如何识别出真正的纯粮酒！

1、如何识别出真正的纯粮酒!在我国中低档白酒市场中，酒精酒占了统治地位。消费者虽然都知道粮食酒好，酒精酒喝了伤身，但是，95%以上的消费者都不会鉴别哪些是酒精酒哪些是粮食酒。今天，让我们一起来学习下如何识别出真正的纯粮酒！看包装当商品标签上产品标准号为：GBT2082或GBT20,82!谨慎购买！GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。Ej乂4ulyhjKijlMrill11fjkidntijrr=1rjlILI11aWl除此之外，产品标准号为GBT276201、GB10781-200、GBT2

2、7等都是通过固态法发酵而成的白酒，属于真正的粮食酒。大家可以保存下面这张图哦GB/T23822-2C07GB/T26760-2011SB1D7E1.1-20C6GB1D7B1.2-20C63B107E1.3-20C6固滋法三滔醫香型固盍叢醪标准浓香型固态鄴浙准清香型固态鏗浙准栗普型固态发酶尿准新标准是强制性规范，能帮助消费者辨别不同工艺的白酒，避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以劣充优。部分酒精酒会通过执行标准号“隐瞒身份”，大家要擦亮眼睛！【方式一】：通过选择“卫生执行标准”回避这一问题。如GB2757是所有酒类生产企业必须遵守的卫生标准，一般无需标注。如有某款产品标注这个代码，那么有可能是心虚！

3、【方式二】：釆用地方标准、企业标准鱼龙混珠。在这里，普及下什么是国标、地标与企标。GB匡家强制执績标准GB/T匡冢推荐执彳二标准DB地方标崔nn抚牢有不少“酒精酒”通过选择地方标准、企业标准来绕开工艺及酒质问题。所以，当您看到标准号为DB、QB开头，需要多一份留意。11*V.濟洛池询甲吒1MOSbGW加LM諾鬻賢林即5I-xu/4-AJknt大多数情况下，DB/QB的标准要低于国标，虽然不排除地方标准管控更严，但国标的标准更稳定也更有保障。当然，看产品标准号的方法只能作为一种参考，并不能完全排除商家胡乱标注的情形出现。国家标准到底是什么标准，执行标准上面的一串代码到底是什么意思呢？在这;前我们

4、要明白中白酒按国家标准固态法白酒用纯粮食在窖池里发酵，呈固态，故名。这也是传统酿造法。粮食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉转化为糖，把糖转化为酒精。粮食还含有脂肪，蛋白以及很多种微量的其他有机成分，它们被微生物转化，或与酒精反应，或者相互反应，生成几百种有机分子。一瓶固态法白酒，酒精和水占98%，几百种有机分子占2%,酒的优劣，不决定于那98%，只决定于这2%,这2%中，最重要的是酯类。酯类分子有大有小，酯类大分子是这样产生的：微生物把脂肪转化为脂肪酸，再转化为脂肪酸酯。脂肪酸酯大分子溶在酒精里，所以酒是无色的，如果兑水，酒精度降低，则脂肪酸酯大分子析出，于是呈现白色浑浊。这也就是说为什

5、么兑水是最简单有效鉴定纯粮固态白酒的方法原理。液态法白酒以富含淀粉，糖类的原料加曲，加水发酵，呈液态，故名。其发酵产物基本是酒精，其他有机分子微乎其微。食用酒精企业也是这样发酵的，所以国家标准允许白酒企业直接利用食用酒精。因为食用酒精不含其他有机分子，所以国家标准又允许勾兑香精以改善口感。勾兑的香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶于水，所以，液态法白酒兑水后不会有析出，不会呈现白色浑浊。固液法白酒30%固态法白酒+70%液态法白酒。但是绝大多数酒企加的固态法白酒都不够30%，即便加够，兑水也仅呈现微微浅蓝。好了，明白了这些，我们再来看代码。请注意这个GB/T20821这个就是液态

6、法白酒的国家执行标准，也就是大家常说的食用酒精勾兑酒。GB/T20821液态法白酒GB/T20822固液法白酒GB/T10781.1浓香型白酒（五粮液等）GB/T10781.2清香型白酒GB/T10781.3米香型白酒GB/T14867凤香型白酒GB/T16289豉香型白酒GB/T20823特香型白酒GB/T20824芝麻香型白酒GB/T20825老白干香型白酒IWav*mb”J42250毫升42480毫升GB/T21820地理标志产品舍得酒GB/T21822地理标志产品沱牌白酒GB/T22041地理标志产品国窖1573白酒GB/T23547浓酱兼香型白酒GB/T26760酱香型白酒GB/T2

7、6761小曲固态法白酒大部分“酒精酒”会通过各种方式隐藏自己的真实身份。【方式一】：通过选择“卫生执行标准”回避这一问题。如GB2757是所有酒类生产企业必须遵守的卫生标准，一般无需标注。如有某款产品标注这个代码，那么很有可能是心虚！【方式二】：釆用地方标准，企业标准鱼龙混珠。那么，什么是国标，地标与企标呢？GB国家强制执行标准Gsrr国家推荐执彳亍标准DB地方标准QB企业标准有不少“酒精酒”通过选择地方标准，企业标准来绕开工艺及酒质问题。所以，当您看到标准号为DB,QB开头，就需要多一份留意了。提醒大家：这种鉴定方法只能作为参考。我们可以判别哪种酒千万别喝，但不能确定哪种酒是绝对没问题的。有

8、不少酒明明是食用酒精勾兑，却伪造自己的身份标注了纯粮固态的执行标准。如今很多GB/T10781.1-2006浓香国标，GB/T10781.2-2006清香国标都被玩坏了，明明产品使用了食用酒精，却不顾法律规定胡乱标注。又有朋友问了，执行标准里的“优级”“一级”又是什么意思？这一般出现在GB开头的国标。通过这两个标注可以看出酒质的好坏，优级一级产品。真正的白酒爱好者会选择优级产品。一级产品相对来讲要差些。大家在市场上可以发现，即便是标记了优级的产品，价格差别也很大，有几十元的也有上千元的。这是因为，优级产品中也有高低之分，有非常精品的有机产品，也有刚踩数据标准线的优级产品。所以，这种识别方法只能

9、作为一种参考，并不能完全确定标注优级的一定是好酒。其他鉴酒法1最常用的方法酒花法检测方法：把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化情况。检验结果：粮食j一酒花密集且消失缓慢。酒精j一酒花粗疏且少消失较快。最简单的方法水检法检验方法：把酒放入透明容器，加入:1的水。检验结果：粮食j一产生浊变现象。酒精j一依然清澈透明。左边是边是粮食酒加水后浊变，右边是化学酒加水后透明3空杯法将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。4手搓法将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，如果有粮食酒的糊味和粮食香味，即是粮食酒，而用粮食酒精勾兑或者粮食酒不够多的白酒是不会有糊味的。O手搓法取少91酒賃于手背或手心,闻；狼食酒畏_股酒曙昧,歆而迺槪酉罚剌鼻酒靖味变无眛了手捱后经矢不1分钟其实，酒是双刃剑。中医认为酒有活血通络的作用，很多百岁老人都有饮米酒的习惯。但是，我们生活中更多见的是喝出了健康问题的人。这其中的关键就是适量。老话说的好小酌怡情、暴饮伤身。适量中的“量”要因人而异