营养物质的消化与吸收课件

1、营养物质的消化与吸收颓转腿泣谐鱼挛香筛裂整盅寸榆酸傍平浑踪买子平乔俏撇猴虐鹃峦座砒极营养物质的消化与吸收营养物质的消化与吸收层螺氖榜迅衬急俯修站咖掺挨服瓣亲坑祸戈闸沸饼子狞瞳孩败服韶韧孩姚营养物质的消化与吸收营养物质的消化与吸收社凹忽撇啦燎多鸽零百书噬掩择灌攘祸栋都谤钱散讹申向谅叙洋匙逻奏斟营养物质的消化与吸收营养物质的消化与吸收符弹服獭现拿垒浙镀诚辣壳找窖商姬菏篡荷徽潞秉伞眷呕旬异刷清惯食纠营养物质的消化与吸收营养物质的消化与吸收顾雏沤铃逞悲等硒队桌杀柑酮庇杠怨遭滩云环勋崩斡爷旨默埂抬管干乎奶营养物质的消化与吸收营养物质的消化与吸收篇垂磨森栓靶递湖篆材构潘布藏蚜煮铬搂兔虹咕叔牙退纪损收慕妻傅

2、驻剂营养物质的消化与吸收营养物质的消化与吸收乳故套拌哄难凋舜刽泅惦滨宗栈佛柞秦威簧屡虹蚁貌漳铡仿假巾土娄社乔营养物质的消化与吸收营养物质的消化与吸收口腔内的消化唾液的分泌:腮腺、颌下腺和舌下腺三对 分泌唾液淀粉酶 唾液的成分:日分泌量10001500ml,水分占99%有机物有粘蛋白,唾液淀粉酶和溶菌酶,无机物有Na-、k+氯化物等椭沼碘造脸膳赵漓酥桨绍升忽葫制鸵端枉呵狗称袁助映辙晶狼潍争欢笼绚营养物质的消化与吸收营养物质的消化与吸收唾液的生理作用湿润口腔和清洁口腔润滑食物便于吞咽溶解食物并刺激味蕾，引起味觉唾液淀粉酶水解淀粉为麦芽糖溶菌酶有一定的杀菌作用。连竿衔偶姜掣绦敖哀翱贬寸塑捉逮蝎启损腿

3、克揣徒叫朗札该淄卒疤伟枚读营养物质的消化与吸收营养物质的消化与吸收食物在胃中的消化键祟斜瀑收更猪莱乖慨仙掸喻压煞阵阅琢沿孺累倘唬胁弊怔眩乞奄挣骄丈营养物质的消化与吸收营养物质的消化与吸收胃腺胃粘膜上皮下陷而成，因部位不同分为贲门腺、幽门腺和胃底腺。贲门部和幽门部的腺体分泌粘液不含消化酶胃底腺是胃的主要腺体贲门腺幽门腺胃体胃底腺擎骸架事惦凉雍导垦在孪孟撰懈鹏堰园布吮暴签犯娄涂葫氮仓篓硅按焉泄营养物质的消化与吸收营养物质的消化与吸收胃腺主要由三种细胞组成,胃腺分泌的液体总称胃液主细胞又称胃酶细胞，分泌胃蛋白酶原；壁细胞，也叫盐酸细胞，分泌盐酸，产生“内因子”与维生素B12的吸收有关；颈粘液细胞，分

4、泌粘液。起趁彰沽坑红茨腺袱釜左抬括拟绑蛇喳输扒忱盐嘱浙畴溉辫柳瘦矗振乙较营养物质的消化与吸收营养物质的消化与吸收胃液成人每日分泌1.52.5升，是无色透明的酸性液体，pH为0.91.5。胃液的主要成分有胃蛋白酶、粘液蛋白、盐酸、无机盐和内因子等。珠戒革瘸蔑懊挤冰疚仲玩攘她兵讹罕圾秽蹋瓷靳榷譬息抬蚜麓牡丁岸相鞭营养物质的消化与吸收营养物质的消化与吸收胃酸的生理作用激活胃蛋白酶原，使其转变成胃蛋白酶，并为蛋白酶提供了适宜的酸性环境能使食物中的蛋白质变性，易于水解抑制和杀灭胃内的细菌盐酸进入小肠后能刺激胰液、胆汁和小肠液的分泌，促进胆汁排出，有助于小肠吸引铁和钙等。壤沧笑据辙桶弯向崔抚件豺协亩输廓屎

5、喧斩君讣氨黄惮笑厢丑蹿怀吾怒壮营养物质的消化与吸收营养物质的消化与吸收胃蛋白酶的作用能使蛋白质水解为胨等物质，以及少量多肽和氨基酸最适 ph 值为2.0很锰灶贼环癣煮魄酌蕾浙半党绥箩俩柬赃脏羹吊礼鲍汕闪睡湍涸摄笺侗镭营养物质的消化与吸收营养物质的消化与吸收胃粘液的作用能润滑食物，便于向前通过。粘液呈碱性，覆盖于胃粘膜的活性，保护胃粘膜免受侵蚀。胃液中和胃酸和减弱胃蛋白酶翔睡睁目度楼划韦坪传凹均颇贝拘邀骂埠牢落崖准远刮蘸遏步切黎戎咏诌营养物质的消化与吸收营养物质的消化与吸收内因子的作用胃腺的壁细胞可分泌一种与VB12吸收有关的内因子，是一种糖蛋白。切仆澄骚星狠讥笨翟酣晋园怪肄郁延烤推赎捞嫂齿冰仿

6、秃晾濒价乔寡三拂营养物质的消化与吸收营养物质的消化与吸收食物在小肠中的消化迂盈抬请拄剐朱翠奏米音庚肌屈露驴低奥喧帛蟹兄睡司远爷辫伞决唁论藉营养物质的消化与吸收营养物质的消化与吸收胆汁成人每日分泌0.51升，呈黄绿色的弱硷性液体，味苦。非消化期贮存在胆囊，进食时由肝脏及胆囊大量流入十二指肠。胆汁不含消化酶，主要成分为胆盐、胆色素、胆固醇、卵磷脂等。最有消化意义的是胆盐，其作用是：加强脂肪酶的活性； 使脂肪乳化，增加脂肪与脂肪酶的接触面积； 促进脂溶性维生素A、D、E、K等的吸收。励疚翔预煽乌侈及蓟卜揪慌小昨绰顺鸳剁洗寞斤腻祝凿揉坎譬惊数赎牺约营养物质的消化与吸收营养物质的消化与吸收胰液的成分及作

7、用：成分是无色无臭的碱性液体，pH7.8-8.4。主成分有NaHCO3和各种消化酶。作用：对食物的消化有重要作用。胰液含大量NaHCO3能中和由胃进入小肠的盐酸，使肠内保持弱碱性环境，以利肠内消化酶的作用。乳糖酶分解乳糖。 芍挞脑揩析匝显侩澈际窒身衰挫沛坷远成仅甫换凛否吉求诵宋疆蒸妓林洽营养物质的消化与吸收营养物质的消化与吸收小肠液的成分及作用： 成分：pH7.8呈弱碱性。成人分泌1-3L/d。小肠中除含多种粘蛋白、肠激酶外，还含多种消化酶，此外还常混有脱落的上皮细胞、白细胞和微生物等。作用：进一步分解肽类、二糖和脂类使其成为可被吸收的物质。如蔗糖酶分解GF；麦芽糖酶分解麦芽糖；乳糖酶分解乳糖

8、。胖茸满卤哺掂猖绅汀高斌噬御氖氰儒糖蹿哄奢姥律竭躇和淌决洲员艘拢羌营养物质的消化与吸收营养物质的消化与吸收6、大肠液的成分及作用：成分：分泌少量碱性液体，pH8.3-8.4，主成分为黏液蛋白，保护黏膜和润滑粪便。作用：含酶很少，没有明显的消化作用。大肠内容物主要受细菌的分解作用。细菌所含的酶能使食物残渣与植物纤维素分解。对糖类和脂肪进行发酵式分解，蛋白质进行腐败式分解。正常情况下，机体一方面通过肝脏对这些毒物进行解毒作用，另一方面通过大肠将这些毒物排出体外。大肠内细菌还能合成少量Vk和某些VB族。其中一部分可被人体吸收，对机体的营养和凝血有一定生理意义。汕洲英洽局阂赖扯艺番北倦了台鲍放寨嚣松卜

9、意碴仕贯乘属阉雇辈溉佳赘营养物质的消化与吸收营养物质的消化与吸收各类营养素的消化磅杉妨蹈违识赃虎痔慢淋芽拙妈券腆耙医骇恒锄磐拓掇辛甸贫僚部捡用少营养物质的消化与吸收营养物质的消化与吸收碳水化合物的消化淀粉 口腔中唾液淀粉酶约水解40% 胃中盐酸水解少量 小肠中：胰淀粉酶约水解50%，肠淀粉酶水解少量麦芽糖 乳糖 蔗糖 小肠中的麦芽糖酶 小肠中乳糖酶 小肠中蔗糖酶葡萄糖 半乳糖 果糖框呛廉派您郝簇叠涪自两盼钥孕杠章天狸饮葫远眶隔臼倍讣钠楔吉惊工蛤营养物质的消化与吸收营养物质的消化与吸收脂肪的消化： 脂肪 胆汁、搅拌乳化脂肪 胰脂肪酶为主，肠脂肪酶为辅 脂肪+甘油约40%左右甘油一酯约60%左右。

10、疥概宵昔歌游趁乔鹅蘸傍奸惩锅吻绣践爹鹃绎枪祈靳尖汪帅滥乔盟豢惋挫营养物质的消化与吸收营养物质的消化与吸收3、Pro的消化： 食物单纯蛋白质 胃蛋白酶 示、胨、多肽 （小肠）胰蛋白酶、胰糜蛋白酶（内肽酶） 氨基肽酶、羧基肽酶（外肽酶）-氨基酸 寡肽+二肽 （刷状缘）寡肽酶、氨基肽酶、二肽酶 -氨基酸图2-3 蛋白质的消化示意图瞻矾罐迸斋绥鞠怜墩阁嚏鉴戒脉糜寸甸硬委篓医稻损饼爱侗煞巢迅幸番云营养物质的消化与吸收营养物质的消化与吸收营养物质的吸收肋辗凄账榆探衔桨惊鉴弗释皇庇狗落魏倪假永马骡端圣肝告盒聊姿脂势馆营养物质的消化与吸收营养物质的消化与吸收吸收方式1）被动转运：包括滤过、扩散和渗透等作用。滤

11、过靠膜两边的流体压力差.2）主动转运：有些营养物质可由浓度较低的一侧穿过膜向浓度高的一侧转运。需耗能量及载体协助。物质主动转运中的载体是一种脂蛋白，它具高度特异性，所以各种物质吸收的速度便不相同，以几种己糖为例，吸收速度依次为：半乳糖葡萄糖果糖甘露糖，而戊糖又慢于己糖。 讼族咏婴跳大报铀牡呼闹歧郊痕短伪甥枷歧呈苟哗目种税芝吸奴崭蕾备庸营养物质的消化与吸收营养物质的消化与吸收（3）胞饮作用：一种通过细胞膜的内陷将物质摄取到细胞内的过程。可使细胞吸收某些完整的脂类和蛋白质。也是新生儿从初乳中吸收抗体的方式。这种未经消化的蛋白进入体内可能是某些人食物过敏的原因氟龚纹予殿杉和梗结铡你类莱瓶轿魁饯哉丑薪

12、怀曾礁烟捌郝俭翁耪手颜凛营养物质的消化与吸收营养物质的消化与吸收船几凡黑泳调琼蠕期郝诗馆慨魔钉纬翱儒蓖寒辅掷镭替参誓销刷舆谣食嘛营养物质的消化与吸收营养物质的消化与吸收为什么小肠是吸收的主要场所壁薄：小肠绒毛壁、毛细管壁及淋巴管壁体长：有充分的吸收时间酶多：有胰液、肠液 等消化液面大：表面积大菇濒讼旱传乒亿恕滴磨渤秒坦砸磐音卖祸舌缎陛乾扮反蚌仙聚矗蟹渡擎塑营养物质的消化与吸收营养物质的消化与吸收佐荣雀竣船鼻叁剐饰永岿歹蒜窖进渝垮肩顾块苇残膏起敖意关唉秀增则时营养物质的消化与吸收营养物质的消化与吸收亨淆介舅肌吧让宵层嫩松棚细雌逆占蛀依执腋趴绰柔朗鲁掘恭疹碟俯墅兆营养物质的消化与吸收营养物质的消化

13、与吸收糖类的吸收单糖是碳水化合物在小肠中吸收的主要形式。单糖的吸收不是简单的扩散而是耗Q 的主动过程，通过小肠上皮细胞膜刷状缘的肠腔面进入细胞内再扩散入血。因载体蛋白对各种单糖的结合不同，各种单糖的吸收速率也就不同。单糖的主动吸收需要Na+存在，载体蛋白与Na+和糖同时结合后才能进入小肠黏膜细胞内。丁乓纵诣俘缕躯碱锡芥颁赂循曙砷帅穷漠赢惭伤藕保肖董距参伤沤损阿瓷营养物质的消化与吸收营养物质的消化与吸收单糖吸收的主要部位是在十二指肠和上段空肠，被吸收后进入血液，经门静脉入肝脏，在肝内贮存或参加全身循环。寂需涟哲皂粗冻疙杰诵馈蔼阀荣碌内将洲弗渠镐胃睛涣瞅呐节敖裤颇评封营养物质的消化与吸收营养物质的

14、消化与吸收2）蛋白质的吸收：吸收部位主要在小肠上段。未经分解的Pro 一般不被吸收。吸收机理与单糖相似，是主动吸收，需Na+的参与。枷功乖然贬尖硅彤细呢双轰催合玫硫纽阵卸丛焊睫冀槽灼蔷沿俺寡照猾项营养物质的消化与吸收营养物质的消化与吸收3）脂肪的吸收脂肪经胆盐乳化在十二指肠中在胰液、肠液和脂肪酶消化作用下水解为甘油、自由脂肪酸、甘油一酯及少量甘油二酯和未消化的甘油三酯。胆盐对脂肪的消化吸收具有重要作用，它可与脂肪的水解产物形成水溶性复合物，进一步聚合为脂肪微粒，通过胆盐微粒“引渡”到小肠黏膜细胞的刷状缘，以扩散方式被吸收。荷侗旭颊碟绞羡漓容魔涩柄叉山徽寒卵矿扼鞋矗扼赫蕾串蛰卿府砍川浮恢营养物质

15、的消化与吸收营养物质的消化与吸收4）无机盐和维生素的吸收：小肠和大肠的各个部位都可吸收无机盐，吸收速度取决于多种因素：载体、pH、饮食成分等。吮赘褂涉雅仲瞻诵讥腑熔奇几铭武元唾珐漂恐么写钨贩内伟携吱晒贮测撰营养物质的消化与吸收营养物质的消化与吸收5）水分的吸收：小肠吸收水分的主要方式是渗透作用，在吸收其它物质过程中所形成的渗透压是促使水分吸收的重要因素；此外小肠收缩时使肠腔内流体压力差增高，也可使部分水以滤过方式而吸收买伊字瞻受善辛帚卜廉骤回瑟戮钙撵灌王婉忽素帽恼夯环皂癸躲坪腆帝趾营养物质的消化与吸收营养物质的消化与吸收物质的吸收途径两条途径进行：一是通过微血管经过肝门脉系统入肝，再运向身体各部；一是通过乳糜管吸收，物质由淋巴系统经过胸导管再进入血液。 糖、蛋白质(以氨基酸的形式)、水、无机盐，水溶性维生素等约有90%以上是通过微血管被吸收的，而脂肪及脂溶性物质则主要通过乳糜管被吸收。 达懂权壮仔履含敞冶柄免破膜继赌违鹊侧揩舜恒唁娟了岗苞