生长胴体品质课件

1、陈代文 教授现代养猪的营养理念与技术要点四川农业大学动物营养研究所 雅安校区：625014 成都校区：611130 Tel:mail: 现代的标志方式：集约化、规模化、工厂化要求：高效、优质、安全、环保问题的提出品种 营养 兽医 重要性？复杂性？可能性？内容提要营养理念：营养与效益营养与遗传营养与健康营养与配方营养与环保营养技术： 抗病营养技术 种猪营养技术 仔猪营养技术 生长育肥技术一、现代养猪营养理念吃什么吃多少怎么吃健康聪明美丽效率健康高产优质生态营养的根本目的和核心内容养猪要挣钱关键靠F/G盈利条件：效益法则饲料利用率G/F 猪料比60% 1或 饲料利用率G

2、/F 猪料比 1.7营养要增效关键在早期动物表型基因环境营养营养与遗传互作决定表型养分利用率内分泌亲本遗传子宫环境和胎盘发育环境胎儿表型遗传营养养分从母体转移到胎儿胎儿生长发育生后健康、生长、胴体品质出生3日龄断奶后3天生后调节的2个关键时间仔猪小肠发育基因组主流表达模式与营养调控 模式66先升后降而后趋于平衡包含546个基因模式13先降后升再趋于平衡包含354个基因细胞周期调节过程 细胞免疫及应激反应过程 真菌型细胞壁形成过程 代谢过程 细胞信号传导 微量元素感应 维生素转运 蛋白质、糖类、嘌呤代谢 脂肪型猪瘦肉型猪生产性能瘦肉率肉品质高 低 营养水平品种表型？低营养地方猪高营养长白猪生长慢

3、瘦肉低肉质差表型好表型好营养讲平衡平衡讲结构传统营养平衡理论营养素平衡能量蛋白质脂肪酸维生素碳水化合物矿物元素整体营养平衡LysIleMetThrTryLeu氨基酸平衡应用关键单个饲料配方平衡全价饲料生产系统饲料平衡全局饲料传统平衡理论存在问题 以营养素及其需要量为理论配制饲粮时，相同营养水平的不同配方饲喂效果差异很大;纯合日粮与实用日粮的饲用效果差异很大。吃什么吃多少怎么吃营养物质营养源营养水平饲养方式 营养源营养学的内涵营养素及其互作营养源及其互作营养素营养源与其他物质互作营养水平营养结构现代营养平衡理论一级结构：营养素 二级结构：营养源 三级结构：营养素+营养源四级结构：营养素+营养源+

4、Nutricines营养决定健康药物损害健康 80%的疾病与免疫功能失调有关 营养影响免疫系统发育和功能 合理营养可以缓解免疫应激的危害动物健康机制 免疫反应营养与免疫关系免疫系统发育免疫力免疫应激营养素及组合营养水平病原霉变氧化最大危害：破坏免疫力修复免疫力的最佳措施：营养调控 营养与免疫营养与肠道健康营养与抗病基因营养与疾病营养与氧化应激营养与霉菌毒素抗病营养关注肠道健康 吃比吃好重要 猪小肠全长15-20m，总面积达到1000蛋白质周转和能量消耗占整体20%-35%，是肌肉的10-30倍，小肠粘膜1-2天完全更新 主要能量来源： AA，尤其是Glu,Gln,Asp微生物数体是体细胞的10

5、倍，微生态平衡对于消化、免疫、物质能量代谢十分重要最大免疫器官：60%以上的免疫细胞，70% 80%的免疫球蛋白合成细胞在胃肠道 仔猪在消化、微生物菌群、免疫方面如不成年猪肠道的极端重要性切除40-50%：消化吸收明显受损50-80%: 严重吸收不良，尚可维持生命80%以上：严重吸收障碍，难于长期维持生命重要部位：十二指肠，近段空肠，远端回肠， 回盲瓣短肠综合征Short bowel syndrome (SBS)肠外营养Total parenteral nutrition (TPN)增加小肠渗透性、细菌过量增殖、细菌位移肠道淋巴组织的 T cells, B cell, 和免疫球蛋白A (S-I

6、gA) 水平变化影响IgA介导的呼吸道黏膜免疫功能损害嗜中性白细胞的功能胃肠道结构改变，黏膜萎缩肠道营养水平与肠道发育Nutrient requirement for gut 肠道摄入低于20% 小肠蛋白质损失肠道摄入量40% 小肠蛋白质平衡肠道摄入量60% 小肠蛋白质沉积最多肠道营养重要性：至少摄入总需要量的40%。饲料配方是基础饲喂技术是关键 营养学家 饲料厂 养殖优质饲料 = 优质配方 + 合理加工 + 科学使用断奶后的14天中干喂和湿喂对比 干喂 湿喂 头数 174 172 断奶体重（kg） 6.8 6.9 采食量（kg） 0.28 0.36 F/G 1.92 1.86 日增重（g）

7、146 196 死亡率（%） 3.4 0.6 不同料型料态对21日龄仔猪采食量的影响 饲料形态对仔猪腹泻、粪便pH值和消化道内容物pH值影响低碳养殖是方向营养技术是根本 污染环境 食入 100%进入产品 15 -20%进入环境 80-85%Cows养猪的N排放量猪从断奶到100Kg体重， 食入蛋白质： 50kg 沉积瘦肉： 18Kg 排泄： 32Kg 解决环境问题的营养理论基础提高饲料消化利用率 所有养分，气体理想蛋白质原理 N 酶制剂利用原理 N 、P矿物元素营养原理 重金属生态营养技术有机物：20N: 30P: 30-50%重金属：5080气体： 20-30%二、高效生产关键营养技术抗病营

8、养应用技术各类猪饲养关键技术 免疫调节 防霉抗霉技术 抗氧化技术 肠道保健技术 抗病饲料配制技术 种猪 仔猪 生长育肥猪种猪营养关键技术母猪生产成绩的评价体系 传统指标：产仔数和断奶数为指标评定 新 体 系：每头母猪终身提供瘦肉量（kg） = 年产窝数每窝提供断奶仔猪数量 育成率育肥猪上市体重屠宰率 瘦肉率使用年限系统营养理念生产全程系统单个繁殖周期系统终身繁殖系统 产 肉系统功能仔 猪生长育肥猪种猪系统一：生产全程妊 娠公 猪泌 乳配 种空 怀仔 猪生长育肥猪产 肉系统二 单个繁殖周期系统的功能后备期未成熟繁殖期1-2胎成熟繁殖期3-6胎繁殖衰退期7胎以上满足维持+生长+繁殖需要满足维持+生

9、长+繁殖需要满足维持 +繁殖需要满足维持+繁殖+特殊繁殖因子需要仔猪生长育肥猪产 肉系统的功能系统三：多个繁殖周期系统营养技术提高母猪配种率、受胎率提高产仔数、初生重提高断奶成活率、断奶重提高肉猪生长育肥效率提高瘦肉率和猪肉品质 后备空怀期 妊娠期 泌乳期 生长育肥期仔猪营养关键技术营养与饲养关键技术重点任务配料或购买 饲喂方法重点任务肠道健康免疫力采食量配料基本原则按阶段饲养原则，参照饲养标准确定营养水平 消化能(千焦): 14.3 粗蛋白: =20% 赖氨酸: 1.40-1.60% 饲料消化率高、适口性好、新鲜饲粮添加乳制品,血制品,鱼粉、植物油等原料合理使用添加剂购买饲料原料组成养分含量生产日期适用阶段相对价格品牌 控制腹泻的营养措施饲料配方 选用消化率高的饲料原料 添加饲用酶制剂、酸化剂、抗生素 控制豆粕用量 降低蛋白质水平饲料加工 熟化、粒度饲喂方式 科学补饲（3周龄断奶可不补饲） 液体饲料 少给勤喂生长育肥猪营养关键技术 中心任务： 确保生长速度 提高饲料利用率 确保猪肉安全 提高猪肉品质精准营养！精细管理！生长育肥猪营养管理5 日粮 （25125kg）阶段 1: 25-45kg, 1.00% d.lys阶段 2: 45-68kg, 0.95% d.lys阶段 3: 68-90kg, 0.75%d.lys阶段 4: 90-102kg, 0.60% d.