旅游应用文写作第十章课件

1、旅游业务表格写作第一节 旅游业务表格写作概述12第二节 前厅部各类表格4第四节 餐饮部各类表格3第三节 客房部各类表格5第五节 旅行社各类表格旅游业务表格写作学习要点 1.学习和了解旅游业务表格的分类与作用；2.掌握餐厅部、前厅部、客房部和旅行社的表格的特点; 3.熟悉制作各类旅游表格的方法; 4.模拟制作各类旅游业务表格。第一节 旅游业务表格写作概述一、表格的作用 表格由一行或多行单元格组成，用于显示数字和其他项以便快速引用和分析，它能很清晰简明地表达所需要表达的东西，渗透在现代企业管理中每一个角落。顾客住店、用餐、娱乐可以通过表格签单；员工可以根据各个表格反映的状况有针对性地按部就班地提供

2、服务，避免出现差错；管理人员也可以利用表格对员工进行规范指导和检查评估。总之表格在旅游企业的广泛应用，可以简化服务程序，提高工作效率；可以规范操作，提高服务质量；可以强化管理，公正考核办法。第一节 旅游业务表格写作概述二、表格的特点程序化通俗化AB大众化D科学化C第一节 旅游业务表格写作概述三、表格的分类 （1）按照排列方式，分为条文表格和分类表格。 （2）按照适用范围，分为前厅部表格、客房部表格和餐饮部表格等。第一节 旅游业务表格写作概述三、表格的分类 （3）按照性质，分为事务类表格如入住登记表等；服务类表格如维修意见表；管理类表格如工作进度表等。第二节 前厅部各类表格一、前厅部的职能123

3、4567销售客房提供信息协调对客服务及时、准确地显示客房状况建立、控制客账提供各类前厅服务建立宾客档案第二节 前厅部各类表格二、前厅部各类表格的作用1.2.3.4.简化程序便于推销饭店产品协调各部门运作，客情通报等储存资料，提供信息第二节 前厅部各类表格三、前厅部各类表格的特点（1） 科学性（2） 客观性（3） 操作性第二节 前厅部各类表格四、前厅部各类表格的制作（一）客房预订处（1）客房预订表（2）客情预订表（3）宾客档案卡第二节 前厅部各类表格订房表的三要素 1客人基本信息 2. 客房基本信息 3. 客人特殊要求。知识链接第二节 前厅部各类表格四、前厅部各类表格的制作（二）接待处1.入住登

4、记表2.常见问题处理通知单第二节 前厅部各类表格四、前厅部各类表格的制作（三）前厅收银处 （1）分户账单 （2）贵重物品寄存单第二节 前厅部各类表格四、前厅部各类表格的制作（四）大厅/礼宾服务处 1.团队行李进出店登记单 2.行李寄存单第二节 前厅部各类表格姓名性别年龄籍贯工作单位职业 省 市 县 户口所在地 从何处来 身份证或其他有效证件名称 证件号码 同宿人 姓名性别年龄关系 备注抵店日期离店日期备注 请注意： 1退房时间是中午12点之前。 2.贵重物品请存放在收款处之免费保险箱内，阁下一切物品之遗失，酒店概不负责 3.来访客人请在晚上11：00前离开房间 4.离店请交回钥匙 5.房费不包

5、括房间里的饮料费用 离店时我的账目结算将付： 现金 旅行社凭证 信用卡 客人签名： 房号 房租 接待员示例酒店前厅住宿登记表 宾客入住登记表是客人和饭店建立正式的、合法关系的关键环节。其内容主要包括： 1.目录 酒店登记的目录摘要，以便迅速查找到指定房间和重要信息。 2.个人资料 内容主要是宾客详细的个人资料，满足国家相关条例规定，同时获得对客人的初步了解。 3.住宿要求 内容主要是宾客住宿的基本要求，如抵离日期、用餐等项目。 4.注意事项 内容主要是饭店的责任声明，提醒宾客要注意的事项。 5.结算方式 主要是关于结算方式的内容。 模 板第二节 前厅部各类表格一、客房部的职能第三节 客房部各类

6、表格 负责客房及有关公共区域的清洁保养，使饭店保持其设计水准。（1） 为住店客人提供一系列的服务，使其在逗留期间感觉方便和满意。（2） 不断改善人、财、物的管理，以提高效率、增收节支。（3）一、客房部的职能第三节 客房部各类表格 为其他部门提供一系列的服务，保证饭店整体工作的正常进行。（4）二、客房部各类表格的作用第三节 客房部各类表格 1. 2. 3.指导工作便于检查规范操作三、客房部各类表格的特点第三节 客房部各类表格3.规范性1.全面性2.准确性四、客房部各类表格的制作第三节 客房部各类表格（一）客房中心213遗留物品登记单饭店贵宾接待通知书长住客人意见征询表四、客房部各类表格的制作第三

7、节 客房部各类表格（二）客房楼层1.服务员做房报告2.宾客维修意见卡3.单项操作时间标准表四、客房部各类表格的制作第三节 客房部各类表格（三）洗衣场 客衣收衣记录单序号 DLP总包数 时间备注合计 收衣人： 注：D：干洗；L：湿洗；P：熨烫示例一、餐饮部的职能第四节 餐饮部各类表格1合理确定餐饮管理目标做好食品原材料采购管理23搞好厨房产品生产组织做好餐厅销售服务组织工作45餐饮成本核算与控制二、餐饮部各类表格的作用第四节 餐饮部各类表格（1）便于计划管理（2）控制成本三、餐饮部各类表格的特点第四节 餐饮部各类表格 系统性 多样性 四、餐饮部各类表格的制作第四节 餐饮部各类表格（一）餐厅部（3

8、）客情反馈表（2）点餐单 （1）订餐单（4）客人用餐统计表四、餐饮部各类表格的制作第四节 餐饮部各类表格（二）宴会部1.宴会通知单2.宴会回访记录表四、餐饮部各类表格的制作第四节 餐饮部各类表格（三）厨房部1.食品库存表2.生产计划表一、旅行社的职能第五节 旅行社各类表格1.生产职能2.销售职能3.组织协调职能4.分配职能5.提供信息的职能二、旅行社各类表格的作用第五节 旅行社各类表格1.简化工作程序2.提高服务质量三、旅行社各类表格的特点第五节 旅行社各类表格（1）连续性（2）完整性四、旅行社各类表格的制作第五节 旅行社各类表格（一）生产（1）采购原料（2）加工组装第五节 旅行社各类表格产品线路编排的技巧 1行程描述具有吸引力。 2. 报价科学具有说服力。 3. 提醒全面具有预防力。知识链接 四、旅行社各类表格的制作第五节 旅行社各类表格（二）销售团号：S-HJ- 发团时间领队客源： 人数: 天数： 抵达时间组团人收入成本毛利 营 业 支 出