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文档简介

1、心血管疾病的健康食谱2007年中国居民膳食指南第五层塔顶是烹调油和食盐,每天烹调油不超过25g或30g,食盐不超过6g。奶类和豆类食物合居第四层,每天应吃相当于鲜奶300g的奶类及奶制品和相当于干豆30g50g的大豆及制品。鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层,每天应摄入125g225g(鱼虾 类 50g100g,畜、禽肉50g75g,蛋类25g50g)。蔬菜和水果居第二层,每天 应 摄 入 300g500g和200g400g。谷类食物位居底层,每人每天应摄入250g400g。您的身体每天至少需要6杯水鱼类每星期至少吃两次深海鱼类,如:三文鱼,金枪鱼,马鲛鱼,沙丁鱼,剑鱼等。深海鱼类富含奥米加

2、三类多聚不饱和脂肪酸,对心血管健康有益。 豆类每星期至少吃三到四次豆类食品,如:豆浆,豆腐,豆腐干,鲜豆或干豆等。豆类中含有大量有益于心脏健康的植物蛋白、脂类和纤维。以豆制品来替代肉类,可以减少摄入体内的饱和脂肪酸,帮助减少体内的低密度胆固醇,防止血管硬化,保持心脏健康。 酒如果能饮酒的话,每天饮少量的低度酒,如:啤酒和葡萄酒等,能帮助增加高密度胆固醇(好的胆固醇),降低低密度胆固醇,从而减少患心血管疾病的危险。 对心血管有益的食物洋葱:它含有前列腺素,有扩张管血、降低血脂的功能;它含有烯丙基二硫化合物及少量硫氨基酸,可预防动脉粥样硬化。海鱼:鱼类含人体必需的多种不饱和脂肪酸,具有抑制血小板凝

3、集和降低胆固醇作用。每周吃一两次鱼,比不吃鱼者患心脏病的可能性要小得多。牛奶:它能有效抑制人体胆固醇合成酶的活性,从而抑制胆固醇的合成,降低胆固醇含量。此外,牛奶中含有较多的钙也可减少人体对胆固醇的吸收。对心血管有益的食物苹果:因含有丰富的钾,可排队体内多余的钠盐,进而防止血压升高。每天吃三个以上苹果,有助于维持正常血压。番茄:番茄内的“番茄素”和纤维,具有结合人体胆固醇代谢物生物碱的作用,从而阻止人体动脉硬化和防治冠心病的发生。海带:它含有丰富的牛磺酸,可降低血液及胆汁中的胆固醇;它含有食物纤维褐藻酸,也可抑制胆固醇的吸收,并且促进代谢。另外,海带中的钙不仅可抑制胆固醇的吸收,而且可降低血压

4、。对心血管有益的食物大豆:它含不饱和脂肪酸、维生素和卵磷脂,具有降血脂效果。高胆固醇患者每天食用大豆克,约的人症状会明显好转。大蒜:它含硫化物质混合物,可减少胆固醇、阻止血栓形成。高脂血症患者每天吃三克大示,可使血脂和胆固醇明显下降。玉米:它含丰富的钙、磷、硒等微量元素及卵磷脂、维生素,具有降低血清胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压病、冠心病,主要得益于玉米为主食。对心血管有益的食物燕麦:它含有极丰富的亚麻油酸和丰富的皂甙素,可降低总胆固醇和甘油三酯,同时清除沉积在血管壁的低密度脂蛋白,防止动脉粥样硬化。坚果:核桃、板栗等坚果含丰富的镁。若摄入过多脂肪和维生素、磷时,如果身体内缺乏镁,很容易

5、引起动脉粥样硬化和心肌梗塞。芹菜:食物纤维含量丰富,多食可减少的引发缺血性心脏病的危险。若每日摄取克以上食物纤维,患缺血性心脏病的危险性会明显降低。对心血管有益的食物菊花:医学证实,菊花有降血脂的功效,还有非常平稳的降血压的作用。尤其是中老年人在绿茶中放一点菊花,对心血管有很好的保健功能。鸡蛋:过去认为蛋黄含胆固醇过高,多吃易致冠心病,现已证实纯系误解。事实上,鸡蛋含有卵磷脂,能使人体胆固醇和脂肪保持悬滔状态,而不在血管壁沉积,并透过血管壁为组织利用,从而有效降低血脂水平。沱茶:产于云南,经常饮用可降低血脂和胆固醇,每天饮沱茶三次,可使血脂降低。盐与健康每人每天摄盐不超过6克饮食过咸易患感冒。饮食过咸可以引起胃炎、胃癌的发生。饮食过咸会加重糖尿病。饮食过咸易诱发支

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