扶风特色美食研发生产基地项目 报告表

1、建设项目环境影响报告表（污染影响类）项目名称： 扶风特色美食研发生产基地项目 建设单位：（盖章）陕西五谷良香食品有限公司编制日期： 2021年7月 中华人民共和国生态环境部制 PAGE 67 一、建设项目基本情况建设项目名称扶风特色美食研发生产基地项目项目代码2103-610324-04-01-134836建设单位联系人联系方式建设地点陕西省宝鸡市扶风县老区文艺路小小巷地理坐标（ 107 度 52 分 33.22 秒， 34 度 21 分 42.44秒）国民经济行业类别C1439 其他方便食品制造建设项目行业类别21、糖果、巧克力及蜜饯制造142*；方便食品制造143*；罐头食品制造145*2

2、3、调味品、发酵制品制 造146*建设性质R新建（迁建）改建扩建技术改造建设项目申报情形R首次申报项目 不予批准后再次申报项目超五年重新审核项目 重大变动重新报批项目项目审批（核准/备案）部门（选填）扶风县发展和改革局项目审批（核准/备案）文号（选填）/总投资（万元）2200环保投资（万元）17.01环保投资占比（%）0.77施工工期2个月是否开工建设R否是： 用地（用海）面积（m2）2496.21专项评价设置情况无规划情况无规划环境影响评价情况无规划及规划环境影响评价符合性分析无其他符合性分析1、相关政策符合性分析本项目与相关政策符合性分析见表1-1，对照表1-1分析，本项目符合地方及国家相

3、关规划。表1-1 项目与相关政策相符性分析一览表名称规划内容本项目情况符合性陕西省“十三五”环境保护规划优化能源消费结构，大力推广清洁能源。厂区使用能源为电及天然气。符合多渠道协同控制大气污染，全面治理石化、有机化工、汽车制造与维修、印刷、家具等行业挥发性有机物污染，推进餐饮业油烟污染治理。项目属于食品制造项目，项目生产工序中产生的油烟废气设置油烟净化器处理后排放。符合陕西省铁腕治霾打赢蓝天保卫战三年行动方案（2018年2020年）（修订版）优化产业结构：关中核心防治区域禁止新建、扩建燃煤发电、燃煤热电联产和燃煤集中供热项目，禁止新建、扩建和改建石油化工、煤化工项目。严控“两高”行业产能：重点

4、压减水泥（不含粉磨站）、焦化、石油化工、煤化工、防水材料、陶瓷（不含以天然气为燃料）、保温材料等行业企业产能。关中地区严禁新增焦化、水泥、铸造、钢铁、电解铝和平板玻璃等产能。本项目为食品制造项目，不在禁止、严控行业产能范围内。符合加大餐饮油烟治理力度。排放油烟的饮食业单位全部安装油烟净化装置并实现达标排放，凡达不到饮食业油烟排放标准(GB18483-2001)排放限值的，一律停业整改。全面规范治理露天烧烤污染，严防有烟烧烤“死灰复燃”。项目生产工序中产生的油烟废气设置油烟净化器处理后可达标排放符合陕西省水污染防治工作方案集中治理工业集聚区水污染。强化经济技术开发区、高新技术产业开发区、出口加工

5、区等工业集聚区污染治理。推进污泥处理处置。污水处理设施产生的污泥应进行稳定化、无害化和资源化处理处置，禁止处理处置不达标的污泥进入耕地。项目废水经厂内污水处理设施预处理后通过管网排至扶风县污水处理厂处理后达标排放项目污水处理站产生的污泥定期清理收集后用于厂区及周边绿化堆肥。符合陕西省蓝天保卫战2020年工作方案32、加大餐饮油烟治理力度，全面规范治理露天烧烤污染，排放油烟的饮食业单位全部安装油烟净化装置并实现达标排放。项目生产工序中产生的油烟废气设置油烟净化器处理后可达标排放符合陕西省碧水保卫战2020年工作方案调整优化高耗水行业结构和布局。优化产业结构，关中核心区禁止新建、扩建和改建石油化工

6、、煤化工项目。依法依规，持续淘汰落后产能，推进产业绿色发展。本项目不属于石油化工、煤化工项目；不涉及落后产能。符合宝鸡市大气污染防治条例第四十五条：排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。项目生产工序中产生的油烟废气设置油烟净化器处理后可达标排放符合水污染防治行动计划切实加强水环境管理，深化污染物排放总量控制。项目生产、生活污水经厂内污水处理设施预处理后通过管网排至扶风县污水处理厂处理后达标排放，对周围水环境影响较小。符合全力保障水生态环境安全，强化饮用水水源环境保护。开展饮用水水源规范化建

7、设，依法清理饮用水水源保护区内违法建筑和排污口。项目所在地无划定的饮用水水源地，不会对饮用水水源造成污染。符合2、选址合理性分析项目地位于陕西省宝鸡市扶风县老区文艺路小小巷，地理坐标为：东经1075233.22，北纬342142.44。（1）用地性质：根据陕（2020）扶风县不动产权第0001884号文件可知，项目用地为工业用地。（2）环境敏感性：项目所在区域不属于自然保护区、森林公园、风景名胜区、世界文化自然遗产、地质公园等禁止开发的生态红线区、重点保护生态红线区以及脆弱生态保护红线区内，项目建设不会占用生态红线保护区，国家重点文物保护区法门寺位于本项目东北侧8450m处，距离本项目较远，项

8、目的建设对其影响极小。（3）环境区划功能符合性：项目所在区域为环境空气质量二类功能区，声环境2类区，项目用地性质为工业用地。（4）环境影响可接受性：项目各工序污染源采取相应的污染控制措施后，均可实现达标排放，不会对区域环境产生明显影响，不会改变当地环境功能。（5）与食品生产通用卫生规范（GB14881-2013）选址及厂区环境要求符合性本项目拟建厂址与食品生产通用卫生规范（GB14881-2013）选址及厂区环境要求符合性情况见表1-2。表1-2 拟建厂址与食品生产通用卫生规范（GB14881-2013）要求符合性分析表序号食品生产通用卫生规范（GB14881-2013）选址及厂区环境要求拟建

9、厂址情况符合性选址要求1厂区不应选择对食品有显著污染的区域。如某地对食品安全和食品宜食用性存在明显的不利影响，且无法通过采取措施加以改善，应避免在该地址建厂。本项目位于扶风县城老区，项目地北侧为美阳路，东北侧为空地、东南侧为扶风县工信局家属楼，西侧为商铺及扶风县工信局家属楼，南侧为剧团家属院。周围无影响项目建设的污染源。符合2厂区不应选择有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源不能有效清除的地址。本项目购买扶风县老区文艺路小小巷土地进行建设，项目地原为空置厂房，厂区周围无有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源。符合3厂区不宜择易发生洪涝灾害的地区，难以避开

10、时应设计必要的防范措施。本项目位于扶风县城老区，项目所在区域发生洪涝灾害的可能性较小。符合4厂区周围不宜有虫害大量孳生的潜在场所，难以避开时应设计必要的防范措施。项目地北侧为美阳路，东北侧为空地、东南侧为扶风县工信局家属楼，西侧为商铺及扶风县工信局家属楼，南侧为剧团家属院，厂区周围无虫害大量孳生的潜在场所。符合厂区环境要求1应考虑环境给食品生产带来的潜在污染风险，并采取适当的措施将其降至最低水平。项目地北侧为美阳路，东北侧为空地、东南侧为扶风县工信局家属楼，西侧为商铺及扶风县工信局家属楼，南侧为剧团家属院。本项目为面皮、糕点类发酵品等食品加工项目，厂区再无其他生产加工项目，项目厂区环境没有给本

11、项目带来污染的潜在风险源。符合2厂区应合理布局，各功能区划分明显，并有适当的分离和分隔措施，防治交叉污染。厂区主要由生产车间、库房及办公生活楼组成，各功能区划分明显，项目设置全封闭式生产车间，生产车间内各区域分区设置单独的密闭室，不会造成交叉污染。符合3厂区内的道路应铺设混凝土、沥青或者其他硬质材料；空地应采取必要措施，如铺设水泥、地砖或铺设草坪等方式，保持环境清洁，防治正常天气下扬尘和积水等现象的发生。项目厂区拟进行硬化处理，厂区环境较好，卫生清洁。符合4厂区绿化应与生产车间保持适当距离，植被应定期维护，以防止虫害的孳生。项目厂区绿化与生产车间保持距离，生产车间均为全封闭车间，能够有效防治虫

12、害的孳生。符合5厂区应有适当的排水系统。项目雨污分流，厂区生活污水经化粪池处理后通过污水管网排至扶风县污水处理厂处理，生产废水经污水一体化处理设备处理后通过污水管网排至扶风县污水处理厂处理。符合6宿舍、食堂、职工娱乐设施等生活区应与生产区保持适当距离或分隔。项目生产区与办公生活区分隔设置。符合综上所述，本项目符合区域环境功能区划要求及食品生产通用卫生规范（GB14881-2013）相关要求，从环境保护角度分析，本项目选址合理可行。3、项目与“三线一单”符合性分析（1）生态保护红线根据陕西省人民政府关于加快实施“三线一单”生态环境分区管控的意见：以改善生态环境质量为核心，建立以环境管控单元为基础

13、的生态环境分区管控体系，针对不同环境管控单元特征，分别提出管控要求，实施差异化环境准入，促进环境管理精准化。重点管控单元指涉及大气、水、土壤、自然资源等资源环境要素重点管控的区域，主要包括城镇规划区、重点开发区等开发强度高和污染物排放强度大的区域。重点管控单元以提升资源利用效率、加强污染物减排治理和环境风险防控为重点，解决突出生态环境问题。项目位于宝鸡市扶风县老区文艺路小小巷，属于重点管控单元，项目生产过程中产生的污染物在采取相应措施后能够做到达标排放。项目建设区域不属于自然保护区、森林公园、风景名胜区、世界文化自然遗产、地质公园等禁止开发的生态红线区、重点保护生态红线区以及脆弱生态保护红线区

14、内。（2）环境质量底线项目评价范围内大气环境、地表水环境和声环境质量现状良好，项目实施后产生的废气、噪声等虽然对大气环境、声环境造成一定的负面影响，但影响程度很小，不会改变环境功能区，能够严守环境质量底线。（3）资源利用上线本项目为食品制造项目，主要进行面皮、面筋等加工，项目的建设不会突破区域资源利用上线。（4）负面清单查阅陕发改规划2018213号，关于印发陕西省国家重点生态功能区产业准入负面清单（试行）的通知，本项目不属于负面清单禁止类项目。二、建设项目工程分析建设内容项目由来随着人们生活节奏的加快，面皮以其快捷方便的特点，成为最受欢迎的中式快餐之一。依托良好的市场前景和地区优势，陕西五谷

15、良香食品有限公司决定投资2200万元在陕西省宝鸡市扶风县老区文艺路小小巷建设扶风特色美食研发生产基地项目，主要生产面皮、面筋、辣椒包、豆花泡馍等特色美食。根据中华人民共和国环境影响评价法、国务院第682号令建设项目环境保护管理条例规定，该项目应进行环境影响评价工作。根据建设项目环境影响评价分类管理名录（2021年版）的相关规定，本项目主要为面皮、面筋、辣椒包等的生产加工，因此本项目需编制环境影响报告表，具体分类情况见表2-1。表2-1 建设项目环境影响评价分类管理名录（摘录）项目类别报告书报告表登记表本栏目环境敏感区含义十一、食品制造业21糖果、巧克力及蜜饯制造142*；方便食品制造143*；

16、罐头食品制造145*/除单纯分装外的/23调味品、发酵制品制 造146*有发酵工艺的味精、柠檬酸、赖氨酸、酵母制造；年产2万吨及以上且有发酵工艺的酱油、食醋制造其他（单纯混合、分装的除外）/二、项目概况1、项目基本概况项目名称：扶风特色美食研发生产基地项目建设性质：新建建设单位：陕西五谷良香食品有限公司建设地点：陕西省宝鸡市扶风县老区文艺路小小巷，地理坐标为：东经1075233.22，北纬342142.44。项目具体建设地点详见附图1所示。项目投资：2200万元劳动定员：劳动定员20人，厂区提供食宿，设置水厕。工作时间：年工作365天，每天工作8小时。2、项目建设内容及规模项目占地面积2496

17、.21m2，企业投资2200万元购置洗面机、面皮加工机、灌装机等设备，建设面皮、油泼辣子、调料包等特色美食生产线6条。项目主要建设内容见表2-2。表2-2 项目主要建设内容一览表名称建设项目主要建设内容及规模主体工程生产车间（一）1层，建筑面积300m2，位于厂区东南侧，包括原料库、配料间、面皮加工区、糕点发酵品加工区、面筋加工区、油泼辣子加工区、灌装间、更衣室等。生产车间（二）1层，位于项目区北侧，建筑面积332m2，包括杀菌间、冷却间、包装间、包材库及成品库 辅助工程办公生活综合楼建筑面积220m2，2层，位于厂区中心东侧，包括办公室、食堂、宿舍等库房建筑面积120m2，位于厂区南侧，用于

18、储存工具、杂物公用工程供水系统项目用水由扶风县供水管网供给排水系统项目实行雨污分流制，运营期生产废水经污水一体化处理设备处理后通过管网排至扶风县污水处理厂，食堂废水经油水分离器处理后与生活污水一起经化粪池处理后通过污水管网排至扶风县污水处理厂供电系统项目用电由扶风县供电系统供给供汽系统项目配备1台0.6t/h天然气锅炉，为项目生产提供蒸汽，项目用气由扶风县天然气管网接入环保工程废气处理系统面粉装卸、投料产生的粉尘：采取在封闭式厂房内进行各项操作，人工投料时注意降低倾倒落差 辣椒碾制粉尘：独立密闭空间内生产生产油烟废气：集气罩收集后经油烟净化器处理后由排烟道引至室外高于屋顶排放锅炉燃烧废气：经低

19、氮燃烧处理后由8m高排气筒排放污水处理设施废气：污水处理设施为地埋式设置，通过在周围加强绿化，进一步起到除臭作用食堂油烟废气：经油烟净化器处理后由专用烟道排放废水处理系统项目运营期生产废水经污水一体化处理设备处理后通过管网排至扶风县污水处理厂，食堂废水经油水分离器处理后与生活污水一起经化粪池处理后通过污水管网排至扶风县污水处理厂噪声处理系统选用低噪声设备，对于高噪声设备合理布局，设备采取基础减震、隔声等降噪措施固废不合格及过期面皮集中收集后作为厨余垃圾交有资质单位处理废包装材料统一收集后外售于废品回收站废过滤材料定期更换，由更换厂家带走回收处理污水处理设备污泥定期清理收集后拉运至扶风县生活垃圾

20、填埋场处理检验室固废分类收集后交由有资质单位处理生活垃圾统一收集，由环卫部门定期清运处理食堂废油脂收集后，交有资质单位处理3、项目主要生产设施及设施参数本项目主要生产设施及设施参数见表2-3。表2-3 主要生产设施及设施参数一览表序号设施名称数量单位设施参数生产设施1面皮、面筋生产洗面机3台2沉淀缸6台3发酵缸4台4面皮机组2台5数控仿手工成型机1台6输送带2台100#7全自动包装机1条8蒸汽夹层锅1台600L9全自动高温杀菌锅1台900*180010辣椒包、调料包、复合料包生产清洗风干线1套800#11石碾1台12双层加热锅2台13混料搅拌机1台14全自动灌装机1套15料包灌装机3台16糕点

21、发酵品生产揉面机1台17烤箱4台18生产配套锅炉1台0.6t19反渗透水处理设备1套2t/h20真空机6台21封口机6台检验设备1面皮、油辣椒检验（检验指标为水分、感官净含量、大肠菌群、菌落总数等）天平1台精度等级0.1g2分析天平1台精度等级0.1mg3干燥箱1台4酸度计1台5马弗炉1台6索氏抽提装置1台含油型7超净工作台1台8微生物培养箱1台9生物显微镜1台10灭菌锅1台环保设施1污水治理污水处理设备（气浮一体化）1套5t/d2废气治理油烟净化系统1套5000m3/h4、原辅材料项目原辅材料及能源消耗量具体用量见表2-4。表2-4 原辅材料及能源消耗情况一览表序号原辅材料名称年用量（t/a

22、）备注面皮、面筋辣椒包调料包复合料包糕点类豆花泡馍合计原辅料1面粉80/70/150外购，袋装2小麦淀粉20/20外购，袋装3干辣椒/40/40外购，袋装4食用油/40/17.5/57.5外购，桶装5香辛料/4176/27外购，袋装6豆粉/0.960.96外购，40g/袋7其他辅料1.252.247.45/1.35/12.29外购，包括食用油、盐、醋、酵母等（此部分辅料直接使用，不需要加工处理）8内包复合膜2t/a外购，用于面筋、油辣椒、调料包、复合料包的内包9包装袋200万个/a外购，塑料包装袋，用于面皮、面筋、豆花泡馍的外包装10包装瓶2.4万个/a外购玻璃瓶，500g/瓶，用于包装油辣椒

23、检验室试剂1乙醇0.05t/a外购，分析纯2氯化钠0.05t/a外购，分析纯3平板计数琼脂培养基0.1 t/a外购，用于细菌菌落计数4结晶紫培养基0.1 t/a外购，用于细菌菌落计数检验5煌绿氏乳糖胆盐肉汤0.1t/a外购，用于测定大肠菌群能源1电200万度/a扶风县供电系统供给2天然气1万m3/a扶风县供气管网接入3水 3914t/a扶风县供水管网供给5、项目产品方案表2-5 产品方案一览表序号产品名称产量单位备注1面皮273.75t/a5000张/d，150g/张2面筋36.5t/a面皮配套：10g/袋单独零售：180g/袋3油辣椒85.96t/a面皮、豆花泡馍配套：40g/包单独零售：5

24、00g/瓶4调料包92.45t/a面皮、豆花泡馍配套：50g/包5复合料包6t/a外售，50g/包6糕点类锅盔76.65t/a420g/个，182500个/a鹿糕馍29.2t/a40g/个，730000个/a7豆花泡馍2.4万袋/a350g/袋6、项目物料平衡分析本项目物料平衡见下表2-6。表2-6 项目生产物料平衡一览表入料出料名称数量名称数量面皮、面筋生产线面粉80t/a面皮273.75t/a淀粉20t/a面筋36.5t/a水280t/a废水42t/a酵母、食用油等辅料1.25t/a蒸发水28t/a/粉尘1t/a合计381.25t/a合计381.25t/a辣椒包生产线辣椒40t/a油辣椒8

25、5.96t/a食用油40t/a油烟废气0.08t/a香辛料4t/a粉尘0.2t/a食用盐、芝麻、大料等辅料2.24t/a/合计86.24t/a合计86.24t/a调料包生产线（单纯混合分装）香辛料17t/a调料包92.45t/a水68t/a/盐、醋等辅料7.45t/a/合计92.45t/a合计92.45t/a复合料包生产线（单纯混合分装）香辛料6t/a复合料包6t/a糕点发酵品生产线面粉70锅盔76.65t/a水20鹿糕馍29.2t/a豆油17.5蒸发水3t/a酵母、馒头改良剂等辅料1.35/合计108.85t/a合计108.85t/a豆花泡馍生产线（单纯混合分装）豆粉0.96t/a豆花泡馍8

26、.4t/a调料包1.2/辣椒包0.96/锅盔馍片5.28/合计8.4合计8.4t/a三、公用工程1、供电项目用电由扶风县供电系统供给，可满足生产、生活需求。供气项目天然气由扶风县供气管网供给。3、供水项目供水由扶风县供水管网供给。项目用水主要为生产用水、生活用水及绿化用水。（1）生产用水面皮生产工序和面、制浆用水根据建设单位提供资料，和面工序加入面粉与水比例为2:1，制浆工序面粉与水比例为1:3，项目面皮生产工序面粉用量为80t/a，则用水量为280t/a，其中75%的水进入产品，10%的水份蒸发，15%为污水外排，则污水排放量为42t/a。清洗用水A.设备清洗用水：项目每天生产结束均会对设备

27、进行清洗，项目用水冲洗后再用洁净抹布擦拭，用水量按0.5m3/d计，设备清洗用水量为182.5m3/a，废水排放系数按0.8计，则设备清洗废水排放量约为0.4m3 /d，146m3 /a。B.车间地面清洗用水：根据食品卫生管理要求，每天必须对车间地面清洗，本项目采用拖把清理地面，根据行业用水定额（陕西省地方标准 DB 61/T 943-2020）规定及类比，车间地面清洗用水按照0.1L/m2d计，项目生产车间总面积共632m2，则地面清洁用水量为63.2L/d（23 m3/a），车间地面清洗用水来自于纯净水制备产生的浓水，废水产生量按用水量的90%计，则地面清洗废水产生量约为56.88L/d（

28、20.7m3/a）。项目管理制度较为完善，原料或半成品极少掉落地面，车间地面每天清洗一次，地面比较干净，废水水质简单，只为SS。锅炉用水项目消毒杀菌采用蒸汽杀菌，蒸汽由一台0.6t天然气锅炉提供，锅炉全年运行365天，运行时间为每天8h。根据建设单位提供资料，蒸汽不进行冷凝回用，因此需要不断补充蒸汽发生器内损失的水分，平均每天补充新鲜水量约为4.8m3/d，年补充新鲜水约1752m3。蒸汽大部分蒸发损耗，小部分作为废水排放，排放量约0.4m3/d，146m3/a。纯净水制备用水本项目生产过程（面皮生产、调料包生产、糕点发酵品生产及锅炉）用水为纯净水，其为自来水经反渗透净化设备制备而成，项目生产

29、用水量为2120t/a，纯水系统产水率约70%，则所需自来水量为3028t/a，纯水制备过程中产生的浓水约为908t/a，项目产生的浓水为清净下水，污染种类简单，主要污染因子为SS，污染物浓度很小，部分用于车间地面清洗，其余经污水处理设备处理后排放。检验室清洗用水项目检验室面皮、油泼辣子主要检验指标为水分、感官净含量、大肠菌群、菌落总数等，项目检验用水为实验器皿清洗以及实验人员洗手用水，不同的检验项目检验频次不同。检验为间歇性操作，根据建设单位介绍并类比同类型企业，清洗用水量约为0.10m3 /d，36.5m3 /a，废水排放系数按0.8 计，则污水产生量约为0.08m3 /d，29.2m3

30、/a。（2）生活用水生活用水项目劳动定员20人，根据行业用水定额（修订稿）（陕西省地方标准 DB 61/T 943-2020）规定及类比，本项目营运期员工用水量按50L/人d计，项目年运行365天，则本项目员工生活用水量为1m3/d（365m3/a）。废水排放量按用水量的80%计，则员工生活污水产生量为0.8m3/d（292m3/a）。食堂用水项目劳动定员20人，根据行业用水定额（修订稿）（陕西省地方标准 DB 61/T 943-2020）规定及类比，本项目营运期厂区员工食堂用水量按40L/人d计，年运行365天，则本项目食堂用水量为0.8m3/d（292m3/a）。废水排放量按用水量的80%

31、计，则食堂废水产生量为0.64m3/d（233.6m3/a）。（3）绿化用水项目绿化面积100m2，根据行业用水定额（陕西省地方标准 DB 61/T 943-2020）并结合实际情况综合考虑，绿化用水量以2L/m2次计算，年洒水50次，则项目绿化用水量为10m3/a。3、排水项目运营期实行雨、污分流制。运营期生产废水经污水一体化处理设备处理后通过管网排至扶风县污水处理厂，食堂废水经油水分离器处理后与生活污水一起经化粪池处理后通过污水管网排至扶风县污水处理厂。项目运营期水平衡一览表见表2-7，项目水平衡图见图2-1。表2-7 项目水平衡一览表（单位：m3/a）用水项目用水量标准规模用水量排放量m

32、3/dm3/am3/dm3/a和面/制浆和面:面粉与水比例2:1，制浆:面粉与水比例1:3（来源于纯水制备的纯净水）面粉用量为80t/a/（280）/42调料包生产/（来源于纯水制备的纯净水）/（68）/糕点发酵品生产/（来源于纯水制备的纯净水）/（20）/设备清洗0.5m3/d365d/a0.5182.50.4146车间地面清洗0.1L/m2d（来源于纯水制备产生的废水）632m2，365d/a0.0632（23）0.0568820.7锅炉用水0.6t/h8h/d，365d/a4.8（1752）0.4146纯净水制备/3028/908（23）检验室清洗0.1m3/d365d/a0.136.5

33、0.0829.2生活用水50L/人d20人，365d13650.8292食堂用水40L/人d20人，365d0.82920.64233.6绿化用水2L/m2次100m2，50次/a/10/合计/3914/1794.5图2-1 项目水平衡图（m3/a）四、项目平面布置合理性总平面布置原则：结合场地现状条件，合理布置建、构筑物，使工艺流程合理，人货流畅通；符合防火、安全、卫生等有关规范的要求。项目整体呈南北分布，项目进出口位于厂区南侧，由南至北依次为库房、办公生活楼及生产厂房。宝鸡常年主导风向为东风，并根据消防、安全的要求，结合地形等因素，按国家有关标准和要求，对建筑物、运输进行布置。综上所述，项

34、目平面布置基本合理，详见图2-2，项目生产车间各功能区布置图详见附图2-2。图2-2 项目平面布置图工艺流程和产排污环节一、施工期工艺流程及产污环节本项目购买已建成的生产厂房、库房及相关办公生活楼进行生产，项目施工期主要为原有厂房改造、室内外装修及设备安装调试等。本项目施工期工艺流程及产污环节见图2-3。图2-3 项目施工期工艺流程及产污环节图二、运营期工艺流程及产污环节1、面皮、面筋生产工艺流程及产污环节图图2-4 面皮、面筋生产工艺流程及产污环节图工艺流程及产污环节说明：（1）原料小麦粉验收：将采购回来的原材料面粉人工验收后进行拆包，会产生面粉粉尘。（2）和面：按工艺要求进行和面，将面粉与

35、水按照2:1的比例混合置于和面机搅拌均均和成团状。（3）制浆：醒面约20min后向面团中分6-7次加水搅拌洗面，面粉与水总比例为1:3，洗面分离出面水和面筋。 面水经过导流管进入沉淀缸；面筋取出放入锅中熟制后，冷却切割后进行内包装。（4）沉淀：面水进入沉淀缸沉淀20-24小时，排出上清液，糊状面水进入发酵缸，此过程产生上清液废水。（5）发酵：向糊状面水中加入小麦淀粉（比例为面粉：淀粉=4:1）及少量酵母进行发酵，发酵过程中有少量异味产生，建议生产中加强通风，发酵约20h后进入下一工序。 （6）面皮熟制成型：将调制好的面水倒入面皮机组中进行熟化（电加热）。 （7）面皮冷却：将上述压制好的面皮自然

36、降温冷却。（8）检验：项目产品执行企业标准，在厂区内的检验内容主要包括菌落总数、大肠菌群等，检验过程中将产生检验废液及检验废物。 （9）内包装：检验合格的面皮切条后真空包装。（10）杀菌：包装好的面皮放入全自动高温杀菌锅中进行杀菌，项目采用高压蒸汽灭菌，蒸汽由天然气锅炉提供，会产生锅炉废气及废水）。（11）外包装：将真空包装好的面皮、面筋与调料包等一并进行外包装后入库待售。本项目包装为塑料包装袋包装，塑料包装袋采用封口机进行封口，其工作原理是加热块的热量通过封口带传输到袋的封口部分，使薄膜受热熔软，再通过冷却区，使薄膜表面温度适当下降，然后经过滚花轮滚压，使封口部分上下塑料薄膜粘合并压制出网状

37、花纹，再由导向橡胶带与输送带将封好的包装袋送出机外，完成封口作业。封口工序工作温度远低于塑料分解温度，且本项目塑料袋封口面积很小，因此封口工序有机废气产生量极少。（本项目包装袋为定制，厂内不进行印字、印制标志等工序）。2、油辣椒生产工艺流程及产污环节图图2-5 油辣椒生产工艺流程及产污环节图工艺流程及产污环节说明：清洗风干：外购的辣椒通过清洗风干线清洗、风干，在此过程中将产生清洗废水。（2）碾制：通过石碾将辣椒碾压成粉状，碾制过程会产生少量粉尘。（3）食用油加热、高温泼制：电热锅加热食用油，烧热至6至7成热，放入食用盐、芝麻、大料等辅料炸制出香味，再将油温烧热至9成熟，倒入粉碎的干辣椒面，此过

38、程将产生噪声及油烟废气。（4）搅拌均匀、自然冷却：搅拌均匀后自然冷却至室温。（5）灌装：项目油辣椒分为瓶装和袋装，其中瓶装采用全自动灌装机进行灌装，全自动灌装机自动清洗、自动上瓶、自动灌装、自动贴标、自动装箱，此过程将产生噪声及洗瓶废水；袋装采用料包灌装机灌装。（6）检验：项目产品执行企业标准，在厂区内的检验内容主要包括菌落总数、大肠菌群，合格产品入库待售。检验过程中将产生检验废液及废培养基等检验废物。3、调料包生产工艺流程及产污环节图图2-6 调料包生产工艺流程及产污环节图工艺流程及产污环节说明：项目调料包生产为单纯的混合分装。香辛料、食用盐、醋等与水按一定比例调配搅拌均匀，用灌装机分装后即

39、为调料包。4、复合料包生产工艺流程及产污环节图图2-7 复合料包生产工艺流程及产污环节图工艺流程及产污环节说明：项目复合料包生产为单纯的混合分装。香辛料按一定比例混合调配后用灌装机分装即为复合料包。5、糕点发酵品生产工艺流程及产污环节图图2-8 糕点发酵品生产工艺流程及产污环节图工艺流程及产污环节说明：项目糕点发酵品包括锅盔和鹿糕馍，生产工艺相同：面粉中加入酵母、豆油等采用和面机调粉和面，静置醒发（夏天20min，冬天40min）后采用模具制作瓶胚，烤箱预热到150放入饼胚烘烤40min，自然冷却后包装待售。6、豆花泡馍生产工艺流程及产污环节图图2-9 豆花泡馍生产工艺流程及产污环节图工艺流程

40、及产污环节说明：项目豆花泡馍生产为单纯分装。将外购的豆粉与本项目生产的调料包、辣椒包及锅盔馍片进行外包装。三、产污环节汇总本项目主要产污环节见下表：表2-8 项目主要产污环节一览表时段污染类别产污环节污染物名称施工期废气施工场地扬尘装修装修废气废水施工人员生活污水（COD、BOD5、NH3-N、SS、pH）施工机械、建材清洗施工废水（SS）噪声施工机械噪声固废施工场地建筑垃圾施工人员生活垃圾运营期废气面粉拆包、配料、和面粉尘辣椒碾压粉尘辣椒泼制油烟锅炉SO2、NOX、烟尘废水处理NH3、H2S食堂油烟废气废水生产COD、BOD5、NH3-N、SS、动植物油、pH工作人员日常生活COD、BOD5

41、、NH3-N、SS、动植物油、pH噪声设备运行噪声固废原料包装废包装材料纯水制备废过滤材料产品检验废培养基、检验废液废水处理污泥职工生活生活垃圾食堂食堂废油脂与项目有关的原有环境污染问题本项目厂址位于陕西省宝鸡市扶风县老区文艺路小小巷，经现场勘查，项目地现为空置厂房，未发现与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题。三、区域环境质量现状、环境保护目标及评价标准区域环境质量现状1、空气环境质量现状评价区域环境空气基本污染物监测因子引用宝鸡市生态环境局发布的2020年宝鸡市环境质量公报中宝鸡市扶风县2020年空气质量状况监测数据分析项目所在地的大气环境质量现状。具体监测结果和标准对比情况见表3-1。

42、表3-1 监测结果统计表 污染物年评价指标现状浓度标准值占标率/%达标情况PM10年平均质量浓度67g/m370g/m395.7%达标PM2.5年平均质量浓度41g/m335g/m3117%超标SO2年平均质量浓度7g/m360g/m311.7%达标NO2年平均质量浓度20g/m340g/m350%达标CO第95百分位24小时平均值浓度1.5mg/m34mg/m337.5%达标O3第90百分位数日最大8小时平均质量浓度153g/m3160g/m395.6%达标监测结果表明：各测点PM10、SO2、NO2浓度年均值、CO第95百分位24小时平均值浓度及O3第90百分位日最大8小时浓度值均符合环境

43、空气质量标准（GB3095-2012）及修改单中的二级标准，但PM2.5浓度年均值超过该标准中的二级标准。根据环境影响评价技术导则 大气环境（HJ2.2-2018），城市环境空气质量达标情况指标为SO2、NO2、PM10、PM2.5、CO、O3六项污染物全部达标即为城市环境空气质量达标。因此，宝鸡市扶风县处于不达标区。2、地表水环境质量现状为了查明项目所在地地表水质量现状，本次环评引用宝鸡市生态环境局网站公开的宝鸡市2020年环境质量公报中引渭渠灵护村东断面监测数据进行地表水现状评价。监测结果见表3-2。表3-2 地表水质量现状监测结果 单位：mg/L项目断面高锰酸盐指数五日生化需氧量氨氮化学

44、需氧量总磷氟化物引渭渠灵护村东断面3.01.50.140140.090.49评价标准（类）641.0200.21.0由上表可知，引渭渠灵护村东断面各项指标均符合地表水环境质量标准（GB3838-2002）类水域水质标准，项目所在区域地表水环境质量状况较好。3、声环境质量现状为了解建设项目拟建地周围声环境质量现状，本次环评委托陕西森美佳境环境检测有限公司于2020年12月11日和12月13日在项目地厂界四周及敏感点处各设一个监测点进行了噪声现状监测(见附件)，监测项目为等效连续A声级Leq，连续监测二天，每天昼、夜间各监测1次，监测方法按照相关规定进行，监测结果见表3-3。 表3-3 环境噪声现

45、状监测结果 单位：LeqdB(A)监测日期东侧南侧西侧北侧东侧居民楼南侧居民楼电力局家属院南区2020.12.11昼间47535059455158夜间424342474143432020.12.12-13昼间48534859465058夜间43434245414344超标情况昼间0000000夜间0000000由表3-3可以看出，项目厂界四周及环境敏感点噪声监测结果均符合GB3096-2008声环境质量标准2类标准。环境保护目标根据实地踏勘，本次评价项目的主要环境保护目标情况如下：表3-4 主要环境保护目标环境要素保护对象名称坐标保护对象保护内容环境功能区相对厂址方位相对厂界距离距离声环境扶风

46、县工信局家属楼经度107.876071纬度34.361466居民人群声环境2类功能区东侧4m剧团家属院经度107.875331纬度34.361308南侧13m电力局家属院南区经度107.875788纬度34.362428北侧20m美阳路桥西住宅区经度107.876249纬度34.362373北侧23m环境空气扶风县工信局家属楼经度107.876071纬度34.361466居民人群环境空气二类区东侧4m剧团家属院经度107.875331纬度34.361308南侧13m电力局家属院南区经度107.875788纬度34.362428北侧20m美阳路桥西住宅区经度107.876249纬度34.3623

47、73北侧23m美阳台小区经度107.875651纬度34.363154北侧80m检察院家属区经度107.875450纬度34.363696北侧156m公路段家属院经度107.874313纬度34.362867西北侧142m扶风幼儿园经度107.874023纬度34.362432文教西侧153m扶风县文化馆经度107.874833纬度34.361169西南侧64m扶风县图书馆经度107.874865纬度34.360882西南侧84m龙源宾馆经度107.874940纬度34.361732居民西侧53m电信公司家属院经度107.874763纬度34.360581西南侧110m博宛花园小区经度107.

48、877687纬度34.363765东北侧172m扶风县兽医站家属院经度107.877855纬度34.362873东北侧177m污染物排放控制标准1、废气（1）施工期本项目施工期扬尘执行施工场界扬尘排放限值（陕西省地方标准DB61/1078-2017）表1中施工场界扬尘浓度限值，详见表3-5。表3-5 施工场界扬尘排放限值中“新污染源”标准（摘录）污染物监控点施工阶段小时平均浓度限值（mg/m3）施工扬尘周界外浓度最高点拆除、土方及地基处理过程0.8基础、主体结构及装饰工程0.7*周界外浓度最高点一般应设置于无组织排放源下风向的单位周界10m范围内，若预计无组织排放最大落地浓度点超出10m范围，

49、可将监控点移至预计浓度最高点附近。（2）运营期本项目运营期产生的粉尘废气排放执行大气污染物综合排放标准（GB16297-1996）表2中无组织排放监控浓度限值要求，见表3-6。表3-6 大气污染物综合排放标准（GB16297-1996）污染物无组织排放监控浓度限值监控点浓度（mg/m3）颗粒物周界外浓度最高点1.0本项目运营期生产过程中产生的油烟废气及食堂油烟废气排放均执行饮食行业油烟排放标准（试行）（GB18483-2001）中小型油烟净化设施标准要求，排放标准详见表3-7。表3-7 饮食业油烟排放标准(GB18483-2001)规模小型中型大型基础灶头数1，33， 66对应灶头功率（108

50、J/h）1.67，5.005.00，1010对应排气罩灶面总投影面(m2)1.1，3.33.3，6.66.6最高允许排放浓度(mg/m3)2.02.02.0净化设施最低去除率(%)607585本项目锅炉产生的废气执行锅炉大气污染物排放标准（DB61/1226-2018）表3中燃气锅炉大气污染物排放浓度限值中天然气燃烧排放污染物浓度限值，具体详见表3-8。表3-8 燃气锅炉大气污染物排放浓度限值 燃气的种类颗粒物(mg/m3)SO2(mg/m3)NOx(mg/m3)监控位置天然气102050烟囱排放口项目污水处理设施恶臭废气排放执行恶臭污染物排放标准（GB14554-93）中相应标准限值，见表3

51、-9。表3-9 恶臭污染物排放标准 单位mg/m3污染物臭气浓度（无量纲）氨硫化氢排放标准201.50.06废水项目运营期生产废水经污水一体化处理设备处理后通过污水管网排至扶风县污水处理厂，食堂废水经油水分离器处理后与其他生活污水一起经化粪池预处理后通过污水管网排至扶风县污水处理厂处理后达标排放。进入污水管网的污水水质执行污水综合排放标准（GB8978-1996）表4中的三级标准及污水排入城镇下水道水质标准（GB/T31962-2015）B等级标准。表3-10 项目废水排放标准（摘录）标准项目单位限值污水综合排放标准（GB8978-1996）三级标准pH/69SSmg/L400COD500BO

52、D5300动植物油100污水排入城镇下水道水质标准（GB/T31962-2015）B等级标准NH3-Nmg/L453、噪声（1）施工期施工期执行建筑施工场界环境噪声排放标准（GB 12523-2011）中的排放限值，标准值见表3-11。表3-11 建筑施工厂界噪声限值昼间夜间70dB（A）55dB（A）（2）营运期项目运营期厂界噪声执行工业企业厂界环境噪声排放标准（GB12348-2008）中的2类标准，标准值见表3-12。表3-12 工业企业环境噪声排放限值监测点执行标准级别单位标准限昼间夜间厂界四周工业企业环境噪声排放标准（GB12348-2008）2类dB（A）60504、固废本项目固体

53、废物的处理、处置均应满足中华人民共和国固体废物污染环境防治法中的有关规定要求。一般工业固体废物的贮存应执行一般工业固体废物贮存和填埋污染控制标准（GB18599-2020）。危险废物执行危险废物贮存污染控制标准（GB18597-2001）及其修改单中的相关规定。总量控制指标根据“十三五”期间总量控制要求，“十三五”期间污染物控制指标为COD、NH3-N、SO2、NOX、VOCS。结合本项目排污特点，本项目运营期废水经厂区处理后排至扶风县污水处理厂处理，故项目COD、NH3-N的总量纳入扶风县污水处理厂总量控制指标。项目生产过程中无VOCS气体产生，因此本项目污染物总量控制建议值为SO2：0.0

54、263t/a、NOX：0.0398t/a。四、主要环境影响和保护措施施工期环境保护措施本项目在已建成的生产厂房、库房及相关办公生活楼内进行生产，项目施工期主要为原有厂房改造、室内外装修及设备安装调试等。本项目施工期共计2个月，施工高峰期人数按10人计，厂区不提供食宿，施工期污染为废气、废水、噪声及固体废物。一、废气1、污染源强分析本项目施工量较小，项目施工过程中对环境空气产生的主要污染物为扬尘（TSP）及装修废气。（1）扬尘项目扬尘主要为生产厂房改造施工过程中产生的扬尘。施工场地产生的扬尘按起尘原因可分为风力起尘和动力起尘，其中风力起尘主要是露天堆放的建筑材料及裸露施工区表层浮尘因天气干燥及大

55、风，产生风起扬尘；动力起尘主要是在建筑材料的装卸过程中由于外力扰动而产生的。（2）装修废气装修施工过程中，产生的主要废气有涂料废气，该废气的排放属无组织排放，其主要污染因子为二甲苯和甲苯，此外还有极少量的汽油、丁醇和丙醇等。2、防治措施（1）扬尘环评要求项目施工期间应严格依照陕西省大气污染防治条例、宝鸡大气污染防治条例等关于扬尘控制的有关要求进行施工。施工扬尘的主要防治措施如下：建设单位应当组织协调施工、监理、渣土清运等单位成立建筑施工扬尘专项治理领导机构，制定工作方案，明确工作职责，积极做好扬尘治理管理工作。建设单位与施工单位签订的合同，应当明确施工单位的扬尘污染防治责任，并将扬尘污染防治费

56、用列入工程预算并及时足额支付施工单位。施工组织设计中，必须制定施工现场扬尘预防治理专项方案，并指定专人负责落实，无专项方案严禁开工。工程项目部必须制定空气重污染应急预案，政府发布重污染预警时，立即启动应急响应。工程项目部必须对进场所有作业人员进行工地扬尘预防治理知识培训，未经培训严禁上岗。施工工地工程概况标志牌必须公布扬尘投诉举报电话，举报电话应包括施工企业电话和主管部门电话。施工场地实现“洒水、覆盖、硬化、冲洗、绿化、围挡”六个100%。施工现场应全封闭设置围挡墙，严禁敞开式作业；施工现场出入口及场内主要道路必须硬化，其余场地必须绿化或固化；施工现场集中堆放的土方必须覆盖，严禁裸露；施工现场

57、的水泥及其它粉尘类建筑材料必须密闭存放或覆盖，严禁露天放置；施工现场运送土方、渣土、建筑垃圾的车辆必须封闭或遮盖，严禁沿路遗漏或抛撒；施工现场出入口必须配备车辆冲洗设施，严禁车辆带泥出场；施工现场配备洒水车辆，建立洒水清扫制度或雾化降尘措施，并有专人负责。施工现场必须设置固定垃圾存放点，垃圾应分类集中堆放并覆盖，及时清运，严禁焚烧、下埋和随意丢弃。在出现严重雾霾、沙尘暴等恶劣天气时，应按当地政府要求停止施工。在采取上述防尘措施后，可以减小施工扬尘对周围大气环境的影响。（2）装修废气装修施工过程中，产生的主要废气有涂料废气，由于废气属于无组织排放，且使用功能不同装修涂料消耗量和选用的涂料也不一样

58、，加之装修时间也有先后差异，因此该废气的排放对周围环境也较难预测。装修期间应严格选用环保型涂料，室内空气中各项污染达到室内空气质量标准（GB/T8883-2002）限值要求，减轻对室内环境造成污染。二、废水1、污染源强分析项目施工期的废水主要来自于施工废水及施工人员的生活污水。（1）生活污水：本项目不设临时施工营地，项目施工人数10人，施工人员每天生活用水以30L/人计，生活污水排放量按用水量的80%计，则生活污水的排放量为0.24m3/d，施工期60日计，则施工期生活污水14.4m3。（2）施工废水：主要是施工现场清洗、各种施工机械冲洗、建材清洗等产生的废水，含有泥砂和悬浮物等，日最大产生量

59、约1.0m3/d。2、防治措施施工期生产废水和生活污水若不妥善处理将会对地表水造成一定的环境污染，因此建议施工期废水做好以下防治措施：施工期施工单位应严格执行建设工程施工场地文明施工及环境管理暂行规定，对地面水的排放进行组织设计，严禁乱排、乱流污染道路、水体；项目施工期生活污水经厂区现有化粪池处理后排至扶风县污水处理厂处理，项目生活污水对周围水环境影响较小。生产废水：项目在施工场地设置临时沉淀池，生产废水经沉淀处理后用于设备冲洗及厂区泼洒抑尘。采取以上措施后，项目施工期废水对地表水环境影响较小。三、噪声施工期的噪声主要来源于厂房改造施工阶段和装修过程中各类机械使用时产生的噪声。施工期噪声具有阶

60、段性、临时性和不固定性等特点，因此管理显得尤为重要。施工现场的噪声管理必须执行建筑施工场界环境噪声排放标准（GB12523-2011）的规定，加强管理，文明施工。为有效降低施工噪声对周围居民的影响，现就施工期噪声控制措施提出以下要求：加强施工期环境管理、监督作用。合理布置施工场地，远离居民较近一侧，安排施工方式，控制噪声环境污染。合理布置施工场地高噪声设备位置，以减轻施工噪声对周边居民的影响；选用低噪声施工机械设备，严格限制或禁止使用高噪声设备；采取有效的隔声、减振、消声措施，降低噪声级。严格控制施工时间，并缩短施工期；合理安排施工计划，禁止午间（12:0014:00）、夜间（22:006:0