【告知牌】餐饮企业危险源风险告知牌（8页）

1、场所名称前门风险点描 述安全出口堵塞或上锁，影响应急疏散等。风险点等 级4伤害类型火灾安 全责任人辨识时间2017 年 月 日警示标志安全出口风险点告知卡潜在危险因素（1）安全出口堆放可燃物或杂物，堵塞消防通道， 发生火灾时，影响人员安全撤离；（2）安全出口上锁，发生火灾时，影响人员安全撤离；（3）安全出口未配备应急照明灯或疏散指示标志， 发生火灾时，影响人员安全撤离。管控措施（1）不得埋压、圈占、遮挡消防设施，占用防火间距；（2）安全出口和疏散通道畅通无阻，禁止上锁、堵塞；（3）疏散通道设置应急照明灯；（4）疏散通道距地面1米以下的墙面上，设置带有 箭头并标有“安全出口”的灯光疏散指示标志；

2、（5）定期对职工进行消防演练，安全培训教育。应急措施（1）初期火灾，立即使用干粉灭火器，对准火焰 根部喷射；（2）火势较大时，组织安全疏散，同时立即拨打 火警电话122，并派专人接警。场所名称后门风险点描 述安全出口堵塞或上锁，影响应急疏散等。风险点等 级4伤害类型火灾安 全责任人辨识时间2017 年 06 月 22 日警示标志安全出口风险点告知卡潜在危险因素（1）安全出口堆放可燃物或杂物，堵塞消防通道， 发生火灾时，影响人员安全撤离；（2）安全出口上锁，发生火灾时，影响人员安全撤离；（3）安全出口未配备应急照明灯或疏散指示标志， 发生火灾时，影响人员安全撤离。管控措施（1）不得埋压、圈占、遮

3、挡消防设施，占用防火间距；（2）安全出口和疏散通道畅通无阻，禁止上锁、堵塞；（3）疏散通道设置应急照明灯；（4）疏散通道距地面1米以下的墙面上，设置带有 箭头并标有“安全出口”的灯光疏散指示标志；（5）定期对职工进行消防演练，安全培训教育。市北区 菜馆应急措施（1）初期火灾，立即使用干粉灭火器，对准火焰 根部喷射；（2）火势较大时，组织安全疏散，同时立即拨打 火警电话122，并派专人接警。场所名称大厅、厨房风险点描 述消防设施被遮挡或失效，火灾扩大。风险点等 级4伤害类型火灾安 全责任人辨识时间2017 年 06 月 22 日警示标志消防设施风险点告知卡潜在危险因素（1）消防器材被遮挡或圈占，

4、导致火灾扩大；（2）安全出口或疏散通道被上锁、堵塞，发生火灾， 导致人员伤亡扩大；（3）缺少烟雾报警器或喷淋设施，导致火灾扩大。管控措施（1）灭火器压力表指针在绿区下边缘或指在红区时， 及时送修；（2）不得埋压、圈占、遮挡消防器材；（3）安全出口和疏散通道畅通无阻，禁止上锁、堵塞；（4）疏散通道设置应急照明灯、灯光疏散指示标志；（5）安装烟雾报警器或喷淋设施。应急措施（1）初期火灾，立即使用干粉灭火器，对准火焰 根部喷射；（2）火势较大时，组织安全疏散，同时立即拨打 火警电话122，并派专人接警。场所名称大厅、厨房风险点描 述安全装置不全，存在触电危险。风险点等 级4伤害类型触电、火灾安 全责

5、任人辨识时间2017 年 06 月 22 日警示标志配电设施风险点告知卡潜在危险因素（1）配电线路未使用穿管保护，导致触电；（2）总配电箱未安装漏电保护装置，导致触电；（3）供电线路与可燃物较近，发生火灾。管控措施（1）禁止使用花线，配电线路须穿管保护；（2）禁止拉临时电线，不得超负荷运载；（3）总配电箱必须安装漏电保护装置，配电箱分项 开关必须标明控制设备名称，插线板必须绝缘固定；（4）灯具距窗帘、幕布、布景等可燃物不小于0.5米；（5）定期进行安全用电教育，定期专人检查维护。应急措施（1）发生人员触电倒地，立即断开电源或使用 绝缘棍棒挑开电源线；（2）严禁接触或拉扯带电人员；（3）紧急情况

6、拨打120救护电话或就近就医。场所名称厨房风险点描 述油烟聚集，附近明火作业，存在火灾危险。风险点等 级3伤害类型火灾、触电安 全责任人辨识时间2017 年 06 月 22 日警示标志排风设施风险点告知卡潜在危险因素（1）抽油烟机、集烟罩、排油烟管道等，未定期 清理，油烟聚集，发生火灾；（2）排风设备未定期维护，供电线路油污严重， 导致火灾；（3）排风口缺少金属隔栅或网罩，病媒生物侵入。管控措施（1）抽油烟机、集烟罩、排油烟管道等每季度 全面清理1次；（2）排油烟管道转角处的清理，每月不少于1次；（3）排风设备定期进行维护，运转正常并保持清洁；（4）排风口应有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩

7、， 防范病媒生物侵入。应急措施（1）初期火灾，立即使用干粉灭火器，对准火焰 根部喷射；（2）火势较大时，组织安全疏散，同时立即拨打 火警电话122，并派专人接警。加强通风场所名称厨房风险点描 述15kg液化气罐，存在泄漏或爆炸危险。风险点等 级3伤害类型火灾、容器爆炸、其他爆炸安 全责任人辨识时间2017 年 06 月 22 日警示标志15kg液化气钢瓶风险点告知卡潜在危险因素（1）液化气供货渠道不正规，质量无保障， 导致液化气泄漏或爆炸；（2）未安装可燃气体浓度报警和自动切断装置， 液化气泄漏，导致爆炸；（3）液化气软管或减压阀未及时更新，陈旧老化， 造成液化气泄漏，导致火灾或爆炸。管控措施

8、（1）由有资质的单位提供液化气并签订供气协议；（2）安装可燃气体浓度报警和自动切断装置， 并定期试验；（3）液化气罐软管长度不大于2米，软管及减压阀 及时更新；（4）停业后关闭总阀门，切断营业场所非必要电源。应急措施（1）发生泄漏时，立即关闭总阀门，加强通风， 严禁明火或操作电气开关；（2）初期火灾时，立即关闭总阀门，疏散人员， 同时使用干粉灭火器，对准火焰根部喷射；（3）火灾不可控时，立即拨打火警电话122， 并派专人接警，同时疏散周边人员。场所名称厨房风险点描 述使用天然气管道，存在火灾和爆炸危险。风险点等 级3伤害类型火灾、其他爆炸安 全责任人辨识时间2017 年 06 月 22 日警示

9、标志天然气管道风险点告知卡潜在危险因素（1）未安装可燃气体浓度报警和自动切断装置， 天然气泄漏，导致火灾或爆炸；（2）可燃气体浓度报警或自动切断装置未定期试验 或失效，天然气泄漏遇明火，导致火灾或爆炸。管控措施（1）安装可燃气体浓度报警和自动切断装置；（2）可燃气体浓度报警和自动切断装置定期试验， 确保灵敏可靠；（3）停业后关闭燃气阀门，切断营业场所非必要 电源。应急措施（1）发生泄漏时，立即关闭总阀门，加强通风， 严禁明火和操作电气开关；（2）初期火灾时，立即关闭总阀门，疏散人员， 同时使用干粉灭火器，对准火焰根部喷射；（3）火灾不可控时，立即拨打火警电话119， 并派专人接警，同时疏散周边人员。加强通风场所名称厨房风险点描 述高温明火作业，容易烫伤、灼伤。风险点等 级4伤害类型火灾、灼烫、其他伤害安 全责任人辨识时间2017 年 06 月 22 日警示标志烹饪作业风险点告知卡潜在危险因素（1）高温油炸、动火作业，容易被烫伤；（2）地面油渍多、湿滑