动物营养及答案

1、动物营养与饲料A卷一、名词解释：（每个2分，共20分）1 必需氨基酸：（EAA ）组成蛋白质的氨基酸有20多种，对动物来说都是必不 可少的，但并非都需由饲料直接提供。代谢能：饲料中被动物利用的营养饲料物质中所含的能量，称为代谢能（ME）.3 配合饲料：是根据动物在不同生理阶段、不同生产目的以及不同生产形势下 对营养的需要，以饲料营养价值评定的实验和研究为基础，按照科学比例，经一定的工艺流程，将不同来源地多种饲料原料加工成的新产品。4净能:饲料总能中，完全用来维持动物生命活动和生产产品的能量，即代谢能 减去体增热称为净能（NE）。营养需要：是指动物在生长、繁殖及从事生产等过程中对营养物质需要的量

2、， 确切地讲是指每天每头（只）动物对能量、蛋白质、矿物质和维生素等营养物质 的中需要量。 日粮：一个个体饲养动物在一昼夜（24H ）内所采食的总饲料组分的数量。有效磷：（AP）是指饲料总磷中可被动物利用的部分。能量饲料：一般占饲料总量的50%70% （以谷实为主）。粗蛋白质：饲料中含氮物质总称为粗蛋白质。维持需要：是动物生命和生产的基础，不能满足动物的维持需要，就不能保证动物的健康，更不可能获得生产性能。 青贮饲料：在饲料分类系统中属第二类饲料，是指天然水含量高于45%、富 含叶绿素、处于青绿状态的饲料。基础代谢：动物处于安静、活动降至最低时的能量代谢。消化能：饲料中被动物消化吸收的养分所含的

3、能量，即总能减去粪能，称为 消化能（DE）。蛋白质饲料：是指干物质中粗纤维含量小于 18%、粗蛋白含量大于或等于 20%的饲料。浓缩饲料：是全价配合饲料生产过程中的办成品饲料产品。常量元素：含量大于或等于0. 01%的元素，如C、H、0、N、Ca、P、K、 Na、Cl、Mg、S等，其中C、H、0、N含量最多，在植物中约占 95%，在动物 中约占91%。理想蛋白质：是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的 氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸 之间的组成和比例，动物对该蛋白质的利用率应为 100%。粗饲料：是指自然状态下水分含量在45%以下，饲料干

4、物质中粗纤维含量大 于或等于18%的饲料。二、填空：（每空0.5分，共20分）1 .微量元素指动植物体内含量小于小于0.01% 者，如 Fe、 Cu、 Co 、 Zn等。 单胃动物猪禽对蛋白质的消化主要场所是小肠 依靠 酶 作用;以 游离氨基酸和 小分子肽，被机体吸收利用。 奶牛对粗纤维消化的主要器官是 瘤胃 靠 瘤胃细菌 降解为挥发性脂 肪酸主要有 乙酸、丙酸 、 丁酸其中 乙酸数量影响乳脂率的高低。动物出现下列缺乏症时，主要由哪种物质缺乏引起：雏鸡“卷爪麻痹症” VB 2（核黄素）、夜盲症 VA、猪“鹅行步伐” VB 3（泛 TOC o 1-5 h z 酸）、滑腱症 锰、小脑软化症 VE。

5、 下列维生素据其典型缺乏症又可称为什么维生素：VD抗软骨病维生素、VK 抗出血维牛素 、VC抗坏血酸、VE 抗出血维牛素。 蛋白质饲料包括（1） 动物性蛋白质饲料、举例 鱼粉 、（2）植物性蛋白饲料、举例 大豆、（3）微生物蛋白质饲料、举例 （4） 非蛋白氮饲料举例尿素、四类。7试差法计算鸡配方时，应重点考虑能量 、 蛋白质、有效磷、钙 、 赖氨酸和 蛋氨酸+胱氨酸等营养指标。 _Fe、Cu 、 Zn三种微量矿物元素共同参与动物造血功能，典型缺乏症为 贫血。 按国际饲料分类法，青苜蓿属于青亘饲料第 二 类;苜蓿干草属于粗饲料第 一类；青贮玉米属于 能量 饲料第 四 类；玉米籽 实属厂 能饲料第

6、 四 类；豆粕属于 蛋白质补充 饲料第 五 类；石粉属于 矿物质 饲料第 六 类；VA醋酸维生素 饲料旷飞 类；抗氧化料添加饲料第 八 类。3写出动物出现下列症状所缺乏的物质：甲状腺肿大 碘；雏鸡卷爪麻痹 症 VB 2;猪皮肤不全角化症 Zn鸡多发性神经 TOC o 1-5 h z 炎VB1。丧隹素、半纤维素、 木质素 。反刍动物对粗纤维的消化是通过瘤胃中B -糖苷的作用。 DE=G FmE。饲料蛋白质在单胃动物消化道被分解成营养物质游离氨基酸和 小分子肽（寡肽）被吸收。生大豆籽实含有害成分抗胰蛋白酶，影响蛋白质消化；花生粕在高温高湿季节易滋生黄曲霉菌。目前常用的无卜充铁用_硫酸亚铁、.氯化亚

7、铁、补充铜用 硫酸铜 、补充锰用 硫酸锰、氧化锰、补充碘用碘化食盐、碘化钾、碘酸钾 。 预混合饲料分为 单项预混料 、微量元素预混料、 维生素预混料_、 复合预混料四类。10配合饲料的主要营养指标包括 粗蛋白、粗脂肪、 粗纤维、 无氮浸出 物、粗灰分、维生素、必需脂肪酸、常量元素、微量元素。 右高温季节产蛋鸡日粮中，用小苏打代替部分食盐可缓解热应激改善蛋壳 质量。 营养性添加剂主要包括 氨基酸 、 微量矿物质、 维生素 。 畜禽所需要的能量来源于饲料中碳水化合物、 脂肪 、 蛋白质 三大有机物质。 TOC o 1-5 h z 兀配合饲料的生产加工工艺分为分批混合、连续混合工艺两类。15反刍动物

8、瘤胃微生物可利用矿物元素硫合成维生素B2三、选择填空：（每空0.5分，共15分） C 1 .尿素可用于饲喂 宜。A、猪 B、鸡 C 、牛 D、鸭 C2 .鸡饲粮中最关键的必需脂肪酸是_ ,。A、亚麻油酸 B、色氨酸 C、花生油酸D 3.生豆粕中含有害成分： 饲喂畜禽造成蛋白质的消化不良A、植酸 B 、草酸 C、非淀粉多糖D 、抗胰蛋白酶C 4 .动物多晒太阳，可使7-脱氢胆固醇转变为 。A VB1 B 、VD C 、VD D 、VCD 5 .雏鸡发生“卷爪麻痹症”时，是缺乏 成的。A VEB 、Se C 、C u D 、VB2C 6.般饲料中粗蛋白的含量等于氮元素含量X 。A 10B 、1.2

9、5 C 、6.25D 、3.25D7 .在饲养标准中，维生素 A需要量的度量单位是。A mg/kg B 、g/kg C、% D、IU/kgA 8 .称为生育酚的维生素为 。A VE B 、VB12 C 、叶酸 D 、VB2C 9 .品质优良的青贮饲料的 pH值应为。A 4.8 5.2 B、2.5 4.5 C、3.8 4.2 D、4.2 5.7A 10 .维生素类饲料添加剂原料中如 VA醋酸酯有效成分含量的度量单 位。A IU/g B 、% C、mg/kg D、g/kgB 11.日粮中添加酶制剂的主要作用是 。A、提供养分 B、提高消化率C、提高采食量D、增强免疫力 A 12 .饲料厂使用的补充

10、钙的最廉价的矿物质饲料是 。A、石粉B、贝壳粉C、骨粉D、肉粉A 13 .饲料厂中使用量最大的同时补充钙、磷矿物质饲料是 。A、磷酸氢钙 B、骨粉 C 、贝壳粉D、肉粉 TOC o 1-5 h z A 14 在畜禽日粮生产中，影响鱼粉使用量的因素是。A、价格 B、消化率 C 、营养价值 D 、适口性A 15 在一般情况下，下列原料中赖氨酸含量最高的是。A、豆粕 B、花生粕C 、棉籽粕 D 、菜籽A 16 .下列属于糠麸类能量饲料是。A、麦麸B 、玉米C 、亍、大麦B 17 .按国际分类法，属于第五类饲料的是。A、胡萝卜 B、花生粕 C、小麦麸 D、食盐 A 18.青饲料中含量比干草高。A、水分

11、 B、粗纤维C、粗蛋白质D、粗脂肪 A 19.为了提高单胃畜禽猪鸡对饲料中有机磷的利用率，可在日粮中添 加。A、植酸酶B、柠檬酸C、非淀粉多糖酶 D、生菌剂 D 20 .饲料干物质中属于蛋白质饲料。A、CP45%与 CF25% B CP43%与 CF6% C CP8%与 CF6% D CP8%与 CF26%KK D 21.饲料干物质中 属于粗饲料。A、CP35%与 CF25% B CP42%T CF6% C CP8%与 CF6% D CP18%与 CF7% TOC o 1-5 h z C 22.风干饲料中灰分测定高温电炉0温度为 -2CoA、105 C B、205 C C、55 C D、7CD

12、 23. 一般蛋鸡日粮中 Ca3.4% P0.6% Ca P比例为：A 1 2： 1 B1： 1 2 C3 4： 1 D5 6： 1C 24.下列属于非营养性添加剂的饲料原料是。、A、4戒霉素B、DL-a -生育酚C、五水硫酸铜D、棉粕 D 25.下列属于微生物蛋白质饲料的是 。A、羽毛粉 B、尿素 C 、小苏粉A 26.下列物质属于砷制剂的是。A、阿散酸 B 、杆菌肽锌C 、乙氧喹D 、喹乙醇B 27.含可利用能量最高的是_ ”。A、玉米B 、豆油 C 、花生粕钙A 28.玉米一豆粕型日粮对猪来说，第一限制性的氨基酸为 。A、赖氨酸B 、蛋氨酸C 、脂肪酸D 、亚油酸A 29.生长畜禽的浓缩

13、饲料中 用量最大。A、蛋白质饲料B 、能量饲料 C、矿物质饲料 D、添加剂预混料B 30.乳清粉主要用于 配合饲料中。A、哺乳母猪B 、乳猪、仔猪 C、肥育猪 D、雏鸡D31 .猪的必需氨基酸理想模式通常以 作为100，用相对比例表示。A蛋氨酸 B 苏氨酸 C 精D 赖氨酸 TOC o 1-5 h z A 32 .在饲养标准中，VB2的单位是。A mg/kg B g/kg C % D MJ/kgB 33 .按国际饲料分类法 于蛋白质饲料。A食盐 B 鱼粉C 麦麸 D 干草A 34 .为提高猪、鸡对植酸磷的利用率，可在日粮中添加 。A蛋白酶 B 植物酶 C 脂肪酶 D 抗氧化剂D 35 .在饲养

14、标准中，维生素 D的单位是。A % B mg/kg C g/kg D lU/kgA 36.用试差法或皮尔逊氏法配制日粮时，首先满足对 求。A能量、蛋白质 B Ca C Cu 、P D 氨基酸B 37 .一般对配合饲料的混合物匀度的要求变异系数w 。A 15% B 10% C 20% D 50%B 38 .下列饲料原料中能值最高的是 。A玉米B 大豆油C豆粕D 麦麸A 39 .雏鸡患渗出性素质病，是因缺乏 成的。A VE B Cu C VB1 D FeC 40 .下列只提供钙的矿物质为。A食盐 B 磷酸氢钙 C石粉 D 豆粕A 41 . 属于抗氧化剂。A抗氧喹 B 杆菌肽锌 C 阿散酸 D 黄霉

15、素 C 42 .产蛋鸡日粮中Ca P比例通常为（）较适宜。A 1 2 ：1 B 、3 4 ：1C 、5 6 ：1D 、7 8 ：1 TOC o 1-5 h z A 43介定蛋白质饲料的粗蛋白与粗纤维含量是 。A 20%与 18% B 20% 与 2% C 18% 与 12% D 12% 与 2%C 44 下列蛋白质饲料中品质最优是 。A 豆粕 B 棉籽粕 C 肉骨粉 D 血粉A 45被称为“抗夜盲症”的维生素为 。A VA B VD C VE D VKA 46 犊牛和羔羊在 月内不能饲喂尿素。A 13 B 67 C 10 12 D 8 10C 47 . VD有利促进_的吸收。A 蛋白质 B 氨

16、基酸 C 钙 D 钠A 48 玉米豆粕型日粮猪第一限制性氨基酸为 。A 赖氨酸 B 蛋氨酸 C 甘氨酸 D 苏氨酸D 49的有效成分含量用 % 表示。A 马杜拉霉素 B VD C VA D VKA 50维生素与硒具有协同抗氧化作用。四、判断题：（每个 1 分，共 20 分） 反刍动物对碳水化合物的代谢以葡萄糖代谢为主。（x ）单胃动物 饲料原料按国际饲料分类法第四类为蛋白质饲料。（X ）能量饲料 3对生长家畜猪来说蛋氨酸不是必需氨基酸。（ x ）是 4畜禽营养上，能量指标禽用消化能。（ X ）代谢能 5生产维生素预混合饲料应使用无机载体如沸石粉。（ X ）微量元素饲料青贮利用的主要有益微生物为

17、乳酸菌。（ V ） 反刍动物对饲料中粗纤维的消化主要靠瘤胃中微生物的作用。（V ）8棉粕中含有游离棉酚，配合饲料时用量受限制。（ V ） 9维生素具有增强畜禽免疫力的作用。（V ）10微量矿物质元素预混合饲料用量为每吨全价料 500 克，那么微量矿物质元素A VE B 烟酸 C VK D VB1X ）氯X ）乳酸菌mg/kg（ x ） MJ/Kg（ X ） VEVD11121314151617181920预混合饲料在全价料占 0.05%。（ V ） 日粮中添加食盐仅补充常量矿物质元素钠 饲料青贮利用的主要有益微生物为丁酸菌 畜禽饲养标准中营养需要的单位，代谢能为： 肉仔鸡微量元素 Se 缺乏，

18、造成“小脑软化症” 被称为“抗佝偻病的维生素”是 VA （ X ） 油脂酸败引起畜禽腹泻。（ V ） 在畜禽的全价配合饲料中，能量饲料占的比例最大。（ V ） 配合饲料时氨基酸的添加原则是缺哪一种补哪一种， 缺多少补多少。（ V ） 浓缩饲料不能直接饲喂畜禽。（ x） DL蛋氨酸属于营养性添加剂。（V） 简答题：（每题 5分，共 15分）1 .简述钙、磷的主要缺乏症？ 佝偻病，骨软症，异食癖，消化紊乱，骨骼弯曲，骨质疏松，高产动物产后瘫 痪。全价饲粮配方设计的原则有哪些？科学先进原则，营养平衡原则，经济效益原则，4 实际可行原则，5. 安全合法原则简述谷类籽实的营养特点？富含无氮浸出物，一般都

19、在 70%以上 粗纤维含量少，多在 5%以内，仅带颖壳的大麦、燕麦、水稻和粟可达10%左 右3 粗蛋白含量一般不及 10%，氮也有一些谷实如大麦、 小麦等达到甚至超过 12%， 但谷实类饲料蛋白质的品质较差，因其中的赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等含量较 少灰分中钙少磷多，但磷多以植物酸盐形式存在，对单胃动物的有效性差VE、VB较丰富，但VC VD贫乏6谷实适口性好、消化率高，因而有效能值也高六、计算题：（共 10 分；其中第 1 题 3 分，第 2题 7 分） 1猪基础饲料中赖氨酸的含量为 1.02%，猪赖氨酸的营养需要为 1.16%，使用纯 度为 98.5%L- 赖氨酸盐酸盐满足营养需要其用量是多少？1.16-1.02=0.14（0.14%/98.5%）*100%=0.142用等量的能量饲料（玉米、麸皮）和含粗蛋白质 33%的浓缩料配制体重为 60 90kg生长肥育猪的日粮。（已知：玉米、麸皮粗蛋白质含量分别为8.7%和15.7%, 生长肥育猪蛋白质水平为 14%）。1简述蛋白质的营养生理作用？蛋白质是构成动物体最基本的物质蛋白质是组织更新、修补的必须物质蛋白质是机