个人总结报告(共6页)

1、2014级专业硕士中期考核(koh)个人总结报告年级(ninj)：2014级 学号：2014051478姓名(xngmng)：李俊娥 日期：2015/10/23个人(grn)总结报告思想品德 在思想品德上，自觉遵守公民道德规范和学校的规章制度，尊敬师长，团结同学，关心集体，积极参加学校、学生会及班级组织的各项活动，遵纪守法，树立了集体主义为核心的人生(rnshng)价值观。我能以务实求真的态度热心参予学校的公益活动。努力做到勇于(yngy)自我批评，树立了正确的人生观和价值观。认真学习党中央关于“中国梦”的追梦精神，响应党的号召，做到实事求是、求真务实。在这一年的时间里，我关注国家新闻动态，关

2、注民生建设和法制的建设，通过自己的一言一行去感染周边的同学，并努力申请加入中国共产党，成为党光荣的一员，为党的继续发展贡献出自己的一份力量。 在学习上，热爱自己的专业，刻苦钻研，勤奋好学，端正态度，明确目标，牢固的掌握专业知识和技能。力求能把所学的理论知识应用于实践活动中，把所学知识转化为能力，力求做到理论和实践相统一。在学习和掌握本专业理论知识和应用技能的同时，还注意各方面知识的拓展，利用课余时间参加了普通话等级考试、教师资格证考试、阅览各类书籍和专业文献，广泛的学习其他学科的知识，从而提高了自身的思想文化素质，提升自己的知识层面和专业素养。在平时的生活中上，我以诚实守信的原则要求自己，待人

3、亲和友好，乐于助人，和同学相处融洽，并团结合作完成共同的学业和课外活动。通过一年在实验室中的学习和实践操作，养成了良好的生活习惯，生活充实而有条理，树立了严谨的生活态度和良好的生活作风。在和同学老师相处中表现热情大方，拥有自己的良好做事做人原则。积极参加各项课外活动，从而不断的丰富自己的阅历，开阔自己的眼界。学术方面 作为一名二年级的研究生，一年以来，我在专业方面的工作主要有：看文献、写开题报告、实验操作和实验方案的修正。2.1文献 一年的时间，我看了多篇文献，主要包括了以下具体内容：Antonio Morata,Iris Loira,Ricardo Vejarano,Maria Antoni

4、a Bauelos,Pedro D.Sanz,Laura Otero, Jose Antonio Surez-Lepe.Grape Processing by High Hydrostatic Pressure: Effect on Microbial Populations, Phenol Extraction and Wine Quality.Food and Bioprocess Technology,8(2105),277-286.Antonio Bevilacqua,Barbara Speranza,Daniela Campaniello,Milena Sinigaglia,Mari

5、a Rosaria Corbo. Inactivation of Spoiling Yeasts of Fruit Juices by Pulsed Ultrasound. Food and Bioprocess Technology,2014,8(7):2189-2197.Blasco L,Ferrer S,Pardo I.Development of specific fluorescent oligonucleotide probes for in situ identification of wine lactic acid bacteria J. Fems Microbiology

6、Letters,2003,225(1): 115-123.Babayan,Bezrukov.Autolysis in yeastJActa Biotechnol5（1985）：129-136Changmou Xu, Yali Zhang, Lei Cao, Jiang Lu. Phenolic compounds and antioxidant properties of different grape cultivars grown in ChinaJ.Food Chemistry, 119,(2010), 1557-1565.Charpentier, C., & Feuillat, M.

7、(1992). Yeast autolysis. In G. Fleet (Ed.),Wine microbiology and biotechnology (pp. 225242).COMUZZO P,TAT L,TONIZZO A,et al.Yeast derivatives(extracts and autolysates) in wine making:release of volatile compounds and effects on wine aroma volatilityJ.Food Chem,2006,99(2):217-230.Davide Tagliazucchi,

8、 Elena Verzelloni, Davide Bertolini, Angela Conte.In vitro bio-accessibility and antioxidant activity of grape polyphenols, Food Chemistry, 120( 2010), 599-606.E. Zbikowska, S. Wrotek, A. Cichy, W. Kozak, Thermal preferences of wintering snails Planorbarius corneus (L.) exposed to lipopolysaccharide

9、 and zymosan, Journal of Invertebrate Pathology, 112（2013）,57-61.Maicac SThe use of altermative technologies to develop malolactie fermentation in wineJ. Appl.Mierobio1.Biotrchno1,2001(56):35-39.Mara Carolina Martn,Vilma Ins Morata de Ambrosini.Effect of a cold-active pectinolytic system on colour d

10、evelopment of Malbec red wines elaborated at low temperature .International Journal of Food Science and Technology,49(2014), 1893-1901.Ohno N, Uchiyame M, Tsutuzi A, et al. Solubilization of yeast cellwall (1, 3) Dglucan by sodium hypochlorite oxidation and dimethyl sulfoxide extraction J. Carbohyd

11、Res, 1999,316(14): 161172.O. M. Dolganova,M. I. Rudina,M. V. Chrapova,M. I. Dushkin.The effect of cholesterol on macrophage -foam-cell generation upon zymosan-induced inflammation in miceJ.Cell and Tissue Biology,8(2014),227-236.Zapparoli G,Torriani S,Pesente P,et al. Design and evaluation of malola

12、ctic enzyme gene targeted primers for rapid identification and detection of Oenococcus oeni in wineJ.Letters in Applied Microbiology,1998,27(5):243-246.Zhang, Jingyao.,Pang, Qing.,Song, Sidong.,Zhang, Ruiyao.,Liu, Sushun.,Huang,Zichao., Wu,Qifei., Liu, Yang.,Liu, Chang.Role of Serotonin in MODS: Def

13、iciency of Serotonin Protects Against Zymosan-Induced Multiple Organ Failure in MiceJ.Shock, 43(2015),276-284.巴特,任彦伶,董兴全等.专业酿酒(nin ji)单宁在葡萄酒中应用的理论与实践探索J.中外(zhngwi)葡萄与葡 萄酒,2011,(11):53-57.程铁辕,李明春,张莹,何开蓉,夏于林. 主成分(chng fn)分析法在浓香型白酒酒质评价中的应用研究J. 中国酿造,2011,01:89-90.程玉,杨勇,黄治钰,张秀英,朱薇,刘加强,杨明挚.中国5个产区赤霞珠干红葡萄酒挥

14、发性香气 成分差异研究J.酿酒科技,2014.但霞,刘树文,吕珍等.葡萄酒乳杆菌的分离鉴定J.北方园艺,2012,(21):89-91.段浩云.葡萄酒MLF优良乳酸菌的筛选鉴定与特性研究D.河北农业大学，2014年硕士毕业 论文.丁宏伟,张海龙,丁红洁.啤酒酵母泥中酵母多糖提取方法研究J.西北农林科技大学学报：自 然科学版,2013,(9):139-144.胡云峰,陈君然,胡晗艳等.超声波破壁提取葡萄酒酵母泥中多糖的研究J.食品安全质量检 测学报,2013,(6):1715-1720.蒋丽,车振明,邢亚阁等.不同酵母菌株对霞多丽冰葡萄酒香气成分的影响J.中外葡萄与葡 萄酒,2015,(1):3

15、6-39.柯乐芹,张东旭,肖建中等.杏鲍菇深加工残渣多糖酶法微波辅助提取工艺优化J.农业工程 学报,2014,(21):332-338.刘一健,孙剑锋,王颉等.葡萄酒酚类物质的研究进展J.中国酿造,2009,(8):5-9.李凯.葡萄酒乳酸菌分子鉴定研究进展J.河北(h bi)林业科技,2014,(5):109-114.李国薇.苹果品种及酵母菌种对苹果酒品质特性影响(yngxing)的研究D.西北农林科技大学,2013.李华著. 现代(xindi)葡萄酒工艺学. 西安：陕西人民出版社, 2000.04.王杰兴,王全杰,杜山山等.分光光度法测定板栗刺壳、核桃青皮及葡萄皮中的单宁含量J. 西部皮革

16、,2013,(6):20-23.王百姓,冯积社. 模糊综合评价在干红葡萄酒感官品评中的应用J. 中国食物与营养,2011, 08:33-37.王家梅,张军翔.葡萄酒香气来源和形成研究进展J.中国酿造,2014,33(5):5-9.夏双梅苹果酸乳酸酶高活性茵株的筛选及酿造学特性研究D西北农林科技大学，2008 年硕士毕业论文许维娜,王金晶,陈希等.啤酒酵母自溶液中的物质变化及酵母自溶评价指标探索J.食品与 生物技术学报,2013,32(6):574-580.于贞,赵光鳌,李记明等.葡萄皮中的酚类物质对葡萄酒中酚含量的影响J.酿酒科技, 2010,(4):46-47,51.杨新元，李华，刘树文，等

17、.甘露糖蛋白对葡萄酒苹果酸-乳酸发酵的影响J.西北农林科技大 学学报（自然科学版）,2007,35（3）:203-208.游庆红.响应面法优化酶辅助提取啤酒酵母多糖工艺J.食品科技,2012,(7):191-195. 杨汝德.双灭活原生质体融合法选育耐高温高产酒精酵母的研究J.工业微生物,1993,23(1): 9-13.郑瑜琬,任章成,杜展成等.干热地区葡萄成熟度对霞多丽葡萄酒中酚类物质及抗氧化活性的 影响J.中国食品学报,2013,13(11):90-96.张春辉中国优良酒类酒球菌(Oenococcus oeni)的分离筛选及苹果酸一乳酸发醉研究D陕 西杨凌：西北农林科技大学，2001年硕

18、士毕业论文周传兵,徐泽平,刘结磊等.酵母多糖的提纯及化学组成J.食品研究与开发,2014,35(2): 92-94.张丽霞,袁红梅,尤凤丽等.微波(wib)辅助提取啤酒酵母多糖及其抗氧化作用研究J.安徽农业(nngy)科 学,2011,39(11):6521-6523.张会宁,苑伟,祁新春等.不同酵母多糖对桃红葡萄酒香气(xin q)成分的影响J.酿酒,2012,39(5): 47-49. 张明霞，吴玉文，段长青葡萄与葡萄酒香气物质研究进J中国农业科学，2008，4l (7):2098-2104朱虹,杜玉斌,王显苏等.优质葡萄酒酿造环节成熟与陈酿工艺探讨J.中外葡萄与葡 酒,2009,(3):

19、56-60.赵华.运用紫外线灭活原生质体融合技术选育高产酯酒精酵母的研究J.酿酒科技,1996,(5): 13-16.除此之外，我还认真查看了其他的相关文献，为自己的课题做知识准备，为准备自己的开题报告。2.2课题准备 通过查找文献，我确定了自己的研究课题：灭活酵母对干红葡萄酒品质特性影响的研究。该研究的目的是酵母经过灭活处理后在葡萄酒的酿造过程中加入到其中，经过试验检测灭活酵母中的物质对葡萄酒品质的影响，以期用这种方法达到改善葡萄酒的品质。 课题确定后就进行后续的工作。继续查找文献完善自己的试验方案并撰写开题报告。开题报告撰写好后要经过指导教师的指导并进行后续的修改。开题报告修改好后在研究生系统上提交，并获得审核通过。 我的课题在开题答辩中获得各位老师的一致通过，但是各位老师也给与了我一些修改意见。比如：怎样保证你课题中的实验能否在毕业之前顺利完成；你灭活酵母的浓度梯度