现代商务礼仪专业培训教案

1、现代商务礼仪专业培训教案情境九 舌尖上的礼节-商务宴请礼仪 下午17：00，一些同事开始准备下班，但李想和文静还在忙碌，今天晚上要有很多事情需要他们完成，加班是一定的了。 情景1：签约仪式后，公司领导要求文静负责安排一次中式宴请，以示庆贺。下午17：30分，文静来到了本市一家五星级酒店。文静知道中式晚宴有很多礼仪要求，于是她精心的做着每一项准备工作。 情境导入训练项目1 中式宴会礼仪我们的任务 1.思考问题： 在晚宴举行前，文静应该做好哪些准备工作？ 文静需要着重注意哪些礼仪规范要求？ 文静该如何安排参加中式宴请的嘉宾的座次？ 2.帮助我们的主人公设计一份中式晚宴座次安排图及晚宴菜单。 我们的

2、目标 1.懂得中式宴请的礼仪规范 2.熟悉中餐座次及餐单安排技巧； 3.具备举办中式宴会的组织接待能力。 训练项目1 中式宴会礼仪2.确定作陪人员1.确定宴请规格3.确定宴请的时间、地点5.安排菜单4.发出邀请6.席位排列9.1.1中式宴会的准备 我们来学习训练项目1 中式宴会礼仪横排坚排 以远为上 以右为上 居中为上 桌次排列6.席位安排我们来学习图9-3图9-4桌次较多时我们来学习图9-5图9-6图9-7123544.观景为佳5.临墙为上1.面门为上2.以近为上 3.以右为上 席位安排中式宴会的席位安排通常遵循的原则中式宴会席位安排原则我们来学习中式宴会席位安排方法我们来学习门主位主位第二

3、主位方法一：每桌一个主位的排列方法 方法二：每桌两个主位的排列方法 我们来学习中式宴会席位安排方法主人主宾宾客1宾客3宾客5宾客6宾客4宾客2主宾夫人女主人门主人1主宾1主宾2主人2主人3主宾3主宾4主人4主宾6主人6主人5主宾5方法三：在涉外活动中，如果外宾带有翻译，应将翻译安排在一宾右侧、二宾的左侧，即五、六席上。 方法四：每桌多个主位的排列方法 我们来学习中式宴会席位安排方法方法五：宴请一位主要客人时席位排法 方法六：宴请两位主要客人时席位排法 门主宾宾客2宾客1宾客4宾客3宾客6陪客人主人宾客5陪客人门主宾1宾客1主宾2宾客3宾客2宾客5陪客人主人宾客4副主人宴会进行中的礼仪1.宴客礼

4、仪 2.席间礼仪3.就座和离席礼仪9.1.2 宴会进行中的礼仪我们来学习宴会结束时的礼仪 众宾客离开饭店或家庭时，主人应亲自送客出门或送至楼下。临分别前，往往要以依依不舍的心情亲切话别。话别时，主人要真诚感谢众宾客的光临。我们来学习9.1.3 宴会结束时的礼仪我们的计划训练项目1计划单班级： 组别： 项目负责人： 具体分工及进度安排：我们的任务我的任务及合作伙伴需要的知识点完成时间1.思考问题在晚宴举行前，文静应该做好哪些准备工作？ 文静需要着重注意哪些礼仪规范要求？ 文静该如何安排参加中式宴请的嘉宾的座次？ 2.帮助我们的主人公设计一份中式晚宴座次安排图及晚宴菜单。 年 月 日 训练项目1

5、中式宴会礼仪我们来操作【操作步骤】 学生在充分讨论的基础上，对情境中所提出的问题进行回答，并将答案写在记录单上； 学生为我们的主人公“文静”设计一份中式晚宴座次安排图及晚宴菜单。 学生根据情景1中的背景制订宴请客户的晚宴座次安排图及菜单草稿； 学生将草稿提交教师二项式，征求教师意见，教师进行指导； 学生根据教师所提建议进行修改； 学生对成果进行展示。 训练项目1 中式宴会礼仪训练项目1记录单日期： 班级： 组别： 训练项目完成情况：1.根据情境，思考问题：在晚宴举行前，文静应该做好哪些准备工作？我们的答案：文静需要着重注意哪些礼仪规范要求？我们的答案：文静该如何安排参加中式宴请的嘉宾的座次？我

6、们的答案：2.帮助我们的主人公设计一份中式晚宴座次安排图及晚宴菜单。自我评价：我的小结： 训练项目1 中式宴会礼仪 我们的成绩评价项目评价标准分值得分评语设计内容座次安排座次安排设计合理礼仪知识点运用准确熟练。20菜单设计菜单设计合理，菜品搭配符合礼仪要求，可操作性强。20制作技术画面设计座次图和菜单图面设计简洁美观，风格统一，色彩协调。讲解演示文稿制作精美。15操作使用操作准确，使用熟练，演示效果好。10讲解效果讲解内容内容全面准确，能生动、形象、清晰地将本组的预案展示给大家。15语言表达能使用普通话，声音洪亮，表达生动，能吸引同学。10综合评价总体印象设计科学，展示精彩，流畅。10总分10

7、0训练项目1 中式宴会礼仪 情景2：王先生走后，经理告诉李想，明天要带他去一位客户家里拜访，让他打电话预约并做好相关的准备工作。李想立刻打开电脑，上网查询了“居室拜访礼仪”。 情景导入训练项目2 居室拜访与接待礼仪我们的任务 1.思考问题： 到客户家拜访前，李想所做的准备工作应该包括哪些内容？ 如果你是主人，该如何接待到家中拜访的客户？ 送客时需要遵循哪些礼仪规范？ 2.设置家庭场景，拍摄一组居室拜访与接待礼仪的照片。 训练项目2 居室拜访与接待礼仪我们的目标1.懂得居室拜访与接待的礼仪规范； 2.学会礼品的选择技巧与馈赠礼仪； 3.熟练运用居室拜访与接待的礼仪的基本内容，并能与实际工作生活中

8、相结合。 训练项目2 居室拜访与接待礼仪6.2.1居室拜访的礼仪1.拜访前的准备3.告辞礼节 拜访时间的选择 礼品的选择 控制好拜访时间 注意告辞时机 请家人转告2.拜访中的礼节 进门要敲门 注意物品的搁放 注意行为礼节 尊重主人的生活习惯1.拜访前的准备 2.拜访中的礼节 3.告辞礼节 训练项目2 居室拜访与接待礼仪我们来学习123接待前的准备： 家庭环境的布置原则； 主人的服饰； 其他准备工作接待中的礼节送客礼节训练项目2 居室拜访与接待礼仪我们来学习6.2.2居室接待礼仪 我们的计划训练项目2计划单班级： 组别： 项目负责人： 具体分工及进度安排：我们的任务我的任务及合作伙伴需要的知识点

9、完成时间1.思考问题到客户家拜访前，李想所做的准备工作应该包括哪些内容？ 如果你是主人，该如何接待到家中拜访的客户？ 送客时需要遵循哪些礼仪规范？ 2.设置家庭场景，拍摄一组居室拜访与接待礼仪的照片。 年 月 日 训练项目2 居室拜访与接待礼仪我们来操作【操作步骤】 学生在充分讨论的基础上，对情境中所提出的问题进行回答，并将答案写在记录单上； 学生根据学到的居室拜访与接待礼仪知识与技巧，设计一个居室场景，拍摄一组居室拜访与接待礼仪的照片。 准备居室场景及接待所使用到的物品； 准备适宜的服饰； 学生模拟演练，教师进行现场指导； 学生对成果进行展示。训练项目2 居室拜访与接待礼仪训练项目2记录单日

10、期： 班级： 组别： 训练项目完成情况：1.根据情境，思考问题：到客户家拜访前，李想所做的准备工作应该包括哪些内容？我们的答案：如果你是主人，该如何接待到家中拜访的客户？我们的答案：送客时需要遵循哪些礼仪规范？自我评价：2.设置家庭场景，拍摄一组居室拜访与接待礼仪的照片。自我评价：我的小结： 训练项目2 居室拜访与接待礼仪 我们的成绩训练项目2 居室拜访与接待礼仪评价项目评价指标评价标准分值得分照片设计知识性知识点覆盖全面，包括居室拜访与接待前的礼仪、拜访与接待中的礼仪、告辞与送客等内容。15艺术性画面精美，清晰；整体设计合理，能够反映所要表达的礼仪内容。10场景设置布置设计场景设置合理、美观

11、，道具准备充分，能够体现设计思想。10道具及服饰道具道具准备充分，能够满足拍摄需要。5服饰服饰设计合理，符合角色身份。10照片内容组织组织严密，小组成员间配合较好，拍摄内容完整。10角色演示演员态度认真，表情自然，知识点演示全面，能够反映设计思想。15基本技能礼仪动作规范，符合操作规范要求。15综合评价总体印象照片设计精美，知识点演示准确，学生精神状态饱满。10总分100评价等级优秀：10090分，良好：8980分，一般：7960分，差：590分教师评语（特点及不足） 情景3：李想刚刚回到办公桌前，突然响起了几声鸡叫，原来是他的手机响了。李想赶紧接起电话，原来是办公室的李主任想确认一下上午9点

12、，客户王先生与总经理预约的拜访。当李想挂断电话后，却发现这时办公室的同事都在望着他，李想感到很奇怪。情景导入训练项目3 手机使用礼仪我们的任务 1.思考问题： 这次李想的问题可能出在哪里？ 商务人员在手机使用时应注意哪些问题？ 商务人员的手机个人设置应注意哪些问题？ 2.请您设想一下通话内容，将情景3用正确的方式完整再现出来。 训练项目3 手机使用礼仪我们的目标1.懂得商务人员手机使用的规范和要求； 2.学会手机使用礼仪； 3.熟练运用商务场合手机使用方法与技巧。 训练项目3 手机使用礼仪 手机的使用者，应当将其放置在合乎礼仪的常规位置。按照惯例，外出之际随身携带手机的最佳位置：一是公文包；二

13、是上衣口袋。开会的时候可以把手机交给秘书、会务人员代管。也可以放在不起眼的地方，如背后、手袋里。 我们来学习5.3.1 手机的放置2.要保证畅通1.要注重个人修养3.要注意安全5.铃声要恰当4.音量要适中6.手机短信要文明我们来学习5.3.2 手机使用礼仪我们的计划训练项目3计划单班级： 组别： 项目负责人： 具体分工及进度安排：我们的任务我的任务及合作伙伴需要的知识点完成时间1.思考问题这次李想的问题可能出在哪里？ 商务人员在手机使用时应注意哪些问题？ 商务人员的手机个人设置应注意哪些问题？ 2.请您设想一下通话内容，将情景3用正确的方式完整再现出来。 年 月 日 训练项目3 手机使用礼仪我

14、们来操作【操作步骤】 学生在充分讨论的基础上，对情境中所提出的问题进行回答，并将答案写在记录单上； 学生设计通话内容，通过演示，将情景3用正确的方式完整再现出来。 准备适宜的服饰； 学生根据学到的电话及手机使用礼仪知识，提出自己的设计方案； 小组学生对方案进行讨论并提出修改意见，争求教师的意见； 确定方案，选择模特进行演示练习； 学生对成果进行展示。训练项目3 手机使用礼仪训练项目3记录单日期： 班级： 组别： 训练项目完成情况：1.根据情境，思考问题：这次李想的问题可能出在哪里？我们的答案：商务人员在手机使用时应注意哪些问题？我们的答案： 商务人员的手机个人设置应注意哪些问题？我们的答案：2.请您设想一下通话内容，将情景3用正确的方式完整再现出来。自我评价：我的小结：