从生鲜电商看生鲜物流的发展与困境课件

1、从生鲜电商看生鲜物流的发展及困境 小组成员：刘莎 朱浅暄 熊雅庆 杨欣 娜孜古丽 张妍Contents生鲜电商及物流发展1沱沱工社冷链发展2家事易电子菜箱3生鲜产品物流要求安全性多样性时效性生鲜产品物流要求保证生鲜食品以最短时间、最少流通环节进入消费环节；保证生鲜食品在流通中实现品质的稳定或提升；保证向消费者提供新鲜、安全的多样性生鲜食品；降低整个物流过程中的损耗，控制逆向物流的生成率，全面节省成本。生鲜物流发展困境生鲜物流基础设施落后，运输损耗巨大库存管理难题中国当前缺少最后一公里的冷链汽车技术标准物流建设投入量大，但目前难以实现规模效益小区自提模式第三方物流服务不能到位，市场化程度低公司简

2、介沱沱工社冷链物流盈利模式商业模式经营模式商业模式目标用户：面向全国32个省，小众化，为中高端人群服务产品线：蔬菜水果、鲜肉禽蛋、鲜奶乳品、海鲜水产等服务：（1）传递有机、天然、高品质生活理念（2）提供最高质量和最大选择的有机、健康食品（3）按需采购 按需要配送 新鲜直达盈利模式经营模式经营理念：（1）小规模农庄，高品质之源（2）小众化定位打造国内首个有机农业电商全产业链营造健康产业环境，确保可持续发展按需采购，按需配送，新鲜直达（1）自建冷链配送（2）1%与100%关系冷链物流冷链物流又称为低温物流或冷链，是为保持新鲜食品及冷冻食品等的品质，使其在从生产到消费的过程中，始终处于低温状态的配有

3、专门设备的物流网络。冷链物流属于当今物流行业的精品系列和稀缺部分。指以冷冻工艺学为基础，以制冷技术和信息技术为手段，为客户提供产品的冷藏、冷冻、仓储、运输、配送、包装、加工、多式联运以及其它一系列增值服务。初级农产品加工食品特殊商品水果、蔬菜肉、禽、蛋水产品花卉产品速冻食品禽、肉、水产等包装熟食冰激凌和奶制品快餐原料药品生物供体血液投资规模大，资产专用性高对信息技术要求高需要高度组织协调性需要有效控制能耗具有链条宽而短的内在要求必须严格遵循“3T”原则与常温物流相比，冷链物流系统的建设投资要大很多。很多设备都是专用的，容易产生沉淀成本冷链物流具有精益性和敏捷性的双重特征，参与主体多，要求安全实

4、时监控，因此需要高度信息技术支撑冷链物流系统在运营中，对时间要求非常高。如果某环节脱节，将造成巨大损失在保证产品品质的同时，需要降低能耗，控制冷链物流成本在保证产品品质的同时，需要降低能耗，控制冷链物流成本冷链产品最终质量取决于冷链储藏与流通时间（time）、温度（temperature）和产品的耐藏性（tolerance）冷链物流特点冷链物流价值链组成信息系统、设备提供、管理外包冷链产品生产性冷库、加工厂冷藏船预冷包装站长途调拨冷藏运输分拨储藏性冷库冷藏短途运输配送冷库或批发市场冷藏配送零售商冷库或冷藏柜消费者冰箱装卸、搬运冷链物流价值链结构冷链物流包括运输、储存、装卸、搬运、包装、加工、配

5、送、信息处理、设备提供、管理外包等十大部分，共25个环节；从我国物流发展现状看，主要的成本构成还是集中在运输、仓储和管理三大部分中。管理仓储运输 冷链物流的成本比例冷链物流行业进入风险 从行业现状看，进入冷链物流行业主要面临着资金、经验、人才和客户等四大风险。资金风险冷链物流投资远较常温物流大冷库、冷藏车等投资通常比常温设施、设备高50%以上例：上海联华低温物流中心3万5平米，1万2储位，6000万投资人才短缺风险懂得冷链物流技术人才严重不足懂得冷链物流操作的熟练专业人才更是短缺由于冷链产品的特殊性，对产品质量的控制相对严格，对物流外包比较谨慎目标客户群区域集中度较高，容易形成专一性和排他性客

6、户不足风险国内能够涉及冷链物流，包括加工、配送、信息管理、管理外包的企业非常少，可借鉴的经验不多运作经验不足风险进入风险冷链物流企业合作模式与其他冷链物流企业合作与生产厂商合作与销售终端合作合作方式与现有的冷链物流企业开展业务合作，达到资源共享的目的与生产厂商共同投入，开展建设、购置设备，共担风险与超市、卖场、大型餐饮企业开展投资和业务层面的合作优势可减少投入合作方式灵活，便于进退可有效利用生产厂商的各种资源可以锁定目标客户，便于建立长期合作关系投入不高，退出风险小技术要求简单，模式较固定容易建立区域性物流配送网络便于上游企业业务的开拓劣势对自身的供应商管理能力要求较高容易培养竞争对手易受制于

7、生产厂商，对企业长期发展未必有利易产生纠纷不能为企业的竞争对手服务，不利降低成本客户分散，开发难度大受市内交通条件制约严重配送复杂程度高，风险大冷链物流SWOT分析S冷链物流市场潜力巨大食品药品安全与冷链管理受到重视冷链物流在我国农业发展中具有非常重要的地位政府扶持优势W完整独立的冷链体系尚未形成冷链设施设备不足，设施陈旧第三方冷链物流发展滞后T国外物流公司纷纷进入我国市场，市场竞争激烈国外冷链物流体系建设完善，而我国冷链物流还不具备竞争优势O加强与国外成熟冷链物流企业的合作与国际接轨的服务标准促进了我国冷链物流的发展“十二五”期间将迎来新的发展机遇沱沱工社物流发展总结1全产业链系统2网上直供

8、模式3有机食品电商4生产与消费共赢家事易电子菜箱公司简介1家事易发展总结3供应链建设电子菜箱2公司简介服务内容：生鲜净菜、美味方便菜、营养套餐、日用百货企业目标：致力于成为中国领先的家庭服务商（生鲜配送专家）品牌释义：just easy，有了家事易，事事都如意主要消费群体：腿脚不便的老人 带小孩的妈妈 没空去菜场的年轻白领备注：家事易所售商品价格一般比超市同类更低供应链设施电子菜箱“全程冷链非当面交付”的全新物流模式电子菜箱简介:即小区智能直投菜柜,家事易利用物联网技术,实现农业生产基地,生鲜配送中心、智能储鲜柜的物联互通,可全程控制商品的配送过程,确保商品的新鲜状态,实现最快四小时内交付。电

9、子菜箱物流家事易供应链种植与采摘：（1）传统蔬菜交易模式：农民田间市场批发市场菜市场客户（2）家事易生态农业园蔬菜交易模式：农民保鲜车客户分拣与加工：（1）分级加工（2）集成式中央厨房物流配送：（1）官网订单（2）专人专车（3）全程冷链（4）客户自提售后服务：（1）退货流程：验货发现有问题联系客服（15分钟内）服务人员上门对所退商品进行核实审核通过，完成退货退款（2）换货流程：取货发现有问题联系客服（3天以内）服务人员上门对所换商品进行核实审核通过，完成退货申请换货家事易供应链家事易总结1产地直供，减少中间环节，在58小时内就能配送到客户手中，节约流通成本，减少损耗2自提模式更具效率和成本优势，降低了配送的零散性,通过调动消费者自身,减轻了物流方和背后电商