DB36_T 505-2019 地理标志产品 万年贡米(高清无水印-可复制）

1、ICS 67.060B 22DB36江西省地方标准DB36/T 5052019代替 DB36/T 505-2006 地理标志产品 万年贡米Geographical indicator productsWannian gongmi2019 - 11 - 05 发布2020- 05 - 01 实施江西省市场监督管理局发 布DB36/T 5052019DB36/T 5052019I II 目次 HYPERLINK l _bookmark0 前言II HYPERLINK l _bookmark1 1 范围1 HYPERLINK l _bookmark2 2 规范性引用文件1 HYPERLINK l _

2、bookmark3 3 术语和定义1 HYPERLINK l _bookmark4 4 地理标志保护范围2 HYPERLINK l _bookmark5 5 要求3 HYPERLINK l _bookmark6 6 检验方法4 HYPERLINK l _bookmark7 7 检验规则5 HYPERLINK l _bookmark8 8 包装和标签5 HYPERLINK l _bookmark9 9 储存和运输5 HYPERLINK l _bookmark10 附录 A（规范性附录） 万年贡米地理标志保护范围6 HYPERLINK l _bookmark11 附录 B（规范性附录） 垩白度检验

3、方法7 前言本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准代替DB36/T 505-2006地理标志产品 万年贡米，本标准与DB36/T 505-2006相比，主要变化如下。 本标准与DB36/T 505-2006的主要技术差异如下： 调整了适用范围； 调整了部分术语； 调整了部分指标； 调整了标签要求； 增加了垩白度检验方法。 本标准由上饶市市场监督管理局提出并归口。 本标准起草单位：江西万年皇阳贡米实业有限公司。 本标准主要起草人：蔡阳厚、彭世新、蔡阳锋、陈仁雄、程其旺、王锋、谷华清。本标准历次发布情况为：DB36/T 505-2006。 DB36/T 5052019DB36

4、/T 5052019 PAGE 7 PAGE 6 地理标志产品 万年贡米范围本标准规定了地理标志产品万年贡米的术语和定义、地理标志保护范围、要求、检验方法、检验规则及包装、标签、储存和运输的要求。 本标准适用于根据地理标志产品保护规定批准保护的万年贡米。 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2715 食品安全国家标准 粮食GB 3095 环境空气质量标准 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 50

5、84 农田灌溉水质标准 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T 5502 粮油检验 米类加工精度检验 GB/T 5503 粮油检验 碎米检验法 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 15683 大米 直链淀粉含量的测定 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 26631 粮油名词术语

6、 理化特性和质量(WU ) GB/T 35881 粮油检验 稻谷黄粒米含量测定 图像分析法JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 LS/T 1533 大米颜色黄度指数标准样品LS/T 15122 晚籼米加工精度标准样品 定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令2005第75号） 术语和定义GB/T 26631和GB/T 1354-2018 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1万年贡米 Wannian gongmi以万年县地域内种植的坞源早、赣晚籼30号和赣晚籼38号品种及其改良品系的籼稻谷为原料，经加工精制而成的大米。 3.2完整米粒 whole kerne

7、l除胚外其余部分未破损的完善米粒。 3.3平均长度 average length试样中完整米粒（3.2）长度的算术平均值。 3.4碎 米 broken kernel长度小于同批试样完整米粒（3.2）平均长度（3.3）四分之三、留存地直径1.0mm圆孔筛上的不完整米粒。 3.5黄粒米 yellow-colored kernel胚乳呈黄色，与正常米粒色泽明显不同，与大米颜色黄度指数标准样品（LS/T 1533）颜色一致或更深的米粒。 3.6互混率 other kind rice kernel percentage试样中混入的粒型、外观与本批次大米不同的这类米粒占试样的质量分数。 3.7垩白度 ch

8、alkiness degree胚乳中有白色不透明部分（包括腹白、心白和背白）的米粒为垩白粒；垩白粒试样平放时垩白投影面积总和占试样投影面积的百分率。 3.8直链淀粉含量 amylose content试样所含直链淀粉的质量占试样总质量的百分率。 地理标志保护范围限于原国家质量技术监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定批准保护的范围， 见附录A。 要求自然环境日照年平均日照时数1803.5h左右。 气温年平均气温17.4左右，年平均无霜期259d左右，水稻、全生育期日均气温在25左右，昼夜温差为10左右。 降水年平均降水量1808mm左右。 土壤本品种贡谷宜栽培在高、中丘陵地区的垅田，

9、土层较厚，耕作性良好。土壤有机质含量1.5%以上， 土壤肥沃，PH值在58。 水源灌溉水主要以天然山泉水或水库水为水资源，水质符合GB 5084规定。 环境空气质量本区域农田灌溉水质标准符合GB 3095规定。 质量指标万年贡米的质量指标见表1。 表1 万年贡米的质量指标项目 要求 等级 一级 碎米 总 量 /% 12.0 其 中 小 碎 米 /% 0.5 加工精度 精碾 不 完 善 粒 /% 3.0 垩 白 度 /% 8.0 表 1 万年贡米的质量指标（续）项目 要求 直链淀粉含量（干基）/% 14.022.0 杂质 总 量 /% 0.2 其中：无机杂质含量/% 0.02 水 分 /% 14

10、.5 黄 粒 米 /% 0.5 互 混 率 /% 3.0 色泽、气味 正常 卫生要求按食品安全标准和法律法规要求规定执行。 植物检疫按有关标准和国家有关规定执行。 净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定，为产品最大允许水分状况下的质量。 品种和种植要求种植品种应符合 3.1 的品种规定。 种植要求：应符合地理标志产品保护规定中的有关种植要求。 检验方法平均长度检验：随机取完整米粒 10 粒，平放于黑色背景的平板上，按照头对头、尾对尾、不重叠、不留隙的方式，紧靠直尺排成一行，读出长度。双试验误差不应超过 0.5mm，求其平均值再除以 10 即为万年贡米的平均长度。 碎米含量检验：按GB/

11、T 5503 规定的方法执行，在称量碎米、大碎米前将混入其中的长度不小于完整米粒平均长度四分之三的米粒拣出。 加工精度检验：按 GB/T 5502 规定的方法执行，加工精度标准样品应执行当年颁布的 LS/T 15122。 杂质、不完善粒含量检验：按 GB/T 5494 规定的方法执行。 垩白度检验：按附录B 规定的方法执行。 水分含量检验：按GB 5009.3 规定的的方法执行。 黄粒米含量检验：按 GB/T 5496 或 GB/T 35881 规定的方法执行。 互混率检验：按 GB/T 5493 规定的方法执行。 色泽、气味检验：按 GB/T 5492 规定的方法执行 直链淀粉含量检验：按

12、GB/T 15683 规定的方法执行。 大米定量包装净含量检验：按 JJF 1070 规定执行。 检验规则扦样、分样按GB/T 5491执行。 检验的一般规则按GB/T 5490执行。 产品组批同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。 出厂检验 出厂检验项目按5.2的规定检验。 判定规则凡不符合 GB 2715 以及国家卫生检验和植物检疫有关规定的产品，判为非食品产品。 万年贡米所有质量指标中有一项达不到 5.2 质量指标中要求的，判定为非万年贡米。 初验不合格时，可加倍抽样复验，以复验结果为准。 包装和标签包装包装应符合 GB/T 17109 的规定和食品安全要求。 若采用包装袋，则

13、包装袋应坚固结实，封口或者缝口应严密。 标签包装大米的标签标识应符合 GB 7718 的规定。产品名称应按本标准规定的名称和等级标注。 外包装物包装储运标识应符合 GB/T 191 的要求。 标注的净含量为产品最大允许水分状况下的质量。 储存和运输袋装产品应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的合格仓库内，不得与有毒有害物质或水分较高的物质混存。 应使用符合食品安全要求的运输工具和容器运送大米产品，运输过程中应注意防止雨淋和被污染。 在满足上述包装、运输和储存条件下，保质期不得低于 6 个月。 附 录 A（规范性附录）万年贡米地理标志保护范围图A.1 万年贡米地理标志保护范围图附 录 B（规范性附录） 垩白度检验方法感官检验法（仲裁法）用具分析盘，镊子。 操作方法从大米试样中随机数取完整米粒100粒（ 0），拣出有垩白的米粒（粒数 1），再从拣出的垩白米粒中，随机取10粒（不足10粒者按实有粒数取），将垩白米粒平放，正视观察，逐粒目测垩白投影面积占完整米粒粒投