十种蒸鸡蛋糕的方法

1、十种蒸鸡蛋糕的方法材料：鸡蛋2个凉开水约5汤匙盐1/2茶匙厨房纸巾1张香油1/4茶匙做法：【1】鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。【2】加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。一 般蛋液与水的比例是1:2【3】用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平 整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。【4】盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸 约10分钟即可。【5】出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。【焦糖牛奶炖蛋】1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀3、用

2、滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑4、加盖隔水炖10分钟【鲜奶炖蛋】材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量（约做两碗）做法：1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行 拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟成。【法式焦糖炖蛋】材料：鲜奶油125g牛奶125g蛋黄两个过程：蛋黄放入奶油中拌匀牛奶中加入40克砂糖（我觉得还能再少放点，这个分量吃起来有点过甜），放入小锅中 煮至砂糖溶化把奶油拌入煮好的牛奶中，再加热一会烤盆加热水，放入烤箱

3、，烤箱预热至200度后，放入放到模具中的牛奶溶烤40分钟左右，取出来，表面上洒上白糖烤箱预热到最高温度，将蛋液重新放回去，烤到表面变焦，就完工了【蛤蜊炖蛋】原料：蛤蜊、鸡蛋、葱花调味料：盐、湿淀粉、油（少许）、料酒炖蛋做法：蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去 杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点， 别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟（也就是说，最上面的蛋液还没凝结），这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可 上桌。

4、【南瓜茸炖蛋】原 料：南瓜茸，鸡蛋（2个），椰浆（13罐）和细砂糖（3汤匙）。步骤一：将鸡蛋和细砂糖充分拂匀。步骤二：加入椰浆后，轻轻搅匀。步骤三：将南瓜茸加到蛋液中，细致地搅拌均匀。步骤四：将南瓜茸蛋液用筛滤过后，口感会更滑溜。步骤五：把筛滤过的南瓜茸蛋液倒入炖碗内，用中低火在微波炉内叮5分钟至凝固， 即可食用。【虾仁鸡蛋羹】鲜虾、香葱、鸡蛋、盐、温水、鸡粉、香油。做法：把虾处理干净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的 盐份。然后准备一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比 例约为2比1。然后朝一个方

5、向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。倒入蛋液的水最好 是温水，不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出 现蜂窝，影响蛋羹质量和口感，营养成分也会受损。也不要用开水，否则会成了蛋花汤，这 样再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，这样既能保证口 感，又能保证外观。水的量也很重要，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又 不易成型，口感也会水水的。在打蛋液时，也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动 蛋液会使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可。【桂圆炖蛋】材料：鸡蛋4个，清汤3饭碗，去壳纯桂圆肉干2大匙。制法：1、桂圆肉

6、干用温水洗净。2、取4个饭碗，每碗放67分满的水及蛋1个，14的桂圆肉干，再放入蒸锅中； 蒸约58分钟即可食用，如喜食较甜者的，可事先多加些冰糖。【酒酿炖蛋】丰胸古法？原材料：鸡蛋（推荐鹌鹑蛋。喵呜就地取材。） 枸杞，酒酿，牛奶，蜂蜜（也可红糖）作法：1滚水，然后打进鸡蛋，枸杞，跟着即可熄火。2倒入酒酿，牛奶（冷，因为蜂蜜只能用温水泡服，滚水会损失原有营养），放入蜂蜜即 可【肉糜炖蛋】原料：鸡蛋两只（约100克左右），肉糜100克调料：黄酒5克，精盐4克，味精2克，清水400克制法：将清洁鸡蛋敲入碗内，放入肉糜打散，加入精盐、黄酒、味精、清水用筷子再 打匀。然后隔水炖锅水烧开，再将蛋液用筷搅打

7、一下，放入隔水炖10分钟，即熟，取出上 桌。亦可用微波炉高火5分钟，即熟，取出上桌。（如果是隔水炖，蛋黄可以不打散，如果用微波炉就最好把蛋液搅拌开，不然做出来 的蛋黄硬邦邦的）【咖啡炖蛋】用料：蛋黄1个牛奶60ml方糖1块咖啡粉少许份量：小慕思杯1个做法：1、蛋清和蛋黄分离。2、牛奶用微波炉加热，中高火2分钟3、热牛奶中加入糖搅拌4、糖溶化后把牛奶倒入蛋黄中轻搅5、把牛奶蛋液倒入慕思杯，隔水180烤20分钟6、取出后在表面撒上咖啡粉，最高温再烤5分钟Tips:烤前烤箱要以最高温预热，这样烤制时间才会更快。牛奶与蛋黄要轻搅，不能像打蛋一样用力，不能搅至起泡。【鲫鱼炖蛋】原料：鲫鱼2条（约500克

8、），鸡蛋3个，生姜丝少许，精盐适量，植物油适量，葱花少 许，料酒少许，味精少许。做法：1、将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。2、将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。3、锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量 （水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准），新开蜀门私服男女相处，用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。4、将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可蜀4服发 布网站附注：如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在 水中，将锅置旺火上烧即可。【墨鱼炖蛋】原料：小墨鱼鸡蛋葱姜酒盐做法：1、小墨鱼洗净，烫水焯

9、一下，随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟2、打散鸡蛋，调好味。将墨鱼放入，加少许酒3、上锅中火蒸20分钟即可【牛奶果粒炖蛋】材料： 鸡蛋2只，即喝牛奶一盒，白砂糖、果粒。做法：1、把鸡蛋顶端敲破一个小洞，流出蛋清，剩下蛋黄。2、取180毫升牛奶放适量的糖，放微波炉“叮”温，糖完全溶解就可以，不需沸腾。如果过热了便放一会儿，等稍凉再用。3、把温的甜牛奶与蛋清打至完全均匀，撇去泡沫4、把果粒和混合好的1/2奶液倒进容器（因为果粒会浮起，所以先倒1/2）5、烧开水后，隔水蒸5分钟，稍凝固后再倒入剩下的奶液，再蒸至凝固。6、然后表面摆几颗水果装饰一小就ok 了【注意】：蒸的时候要用小火，切勿用大火，否则

10、会失败！更重要的是要一直在炉边看着， 大概可以的时候用牙签插进去取出，看是否已完全凝固。要炖得嫩滑必须细心和有耐性。最 后，蛋黄也不要浪费，用剩下的大概70毫升的牛奶，以同样方法可做出黄色的炖蛋哦【首乌炖蛋】主料：何首乌15克，鸡肉90克，鸡蛋2只，姜，盐，味精，黄酒适量。做法：1.首乌切丝装入纱布袋封口，鸡肉剁成糜，姜切成细末，鸡蛋打匀。首乌加清水500毫升，文火煮1小时，弃药留汁，与鸡肉、姜倒入蛋中加盐、 黄酒、味精适量，搅匀，上笼蒸熟。【日式炖蛋】材料：蟹柳、虾仁、鹌鹑蛋、西兰花、冬菇、调好味道的鸡蛋汁蛋和水的比例为1比三。如果用鲜汤更佳关键是要用小火蒸不然表面起泡不平整 就不好看了做法

11、:材料摆好，倒入蛋汁，蒸熟后滴几滴香麻油即可【?柱蒸水蛋】材料：?柱2?清水1棵？ 1茶匙？蛋1茶匙？粒、火腿茸少？ ? 1茶匙生抽、麻油1茶匙 做法：以半杯水浸?柱彳爰，加入?片，蒸十分?，所蒸出的?柱汁留用。撕碎?柱，？片?掉。大碗?打散?蛋（不用打起泡），加入?及待?的?柱汁同打?；?部分?柱?排在碟底，用?蛋液入碟?，用中火蒸一分?，再改用慢火蒸至凝固，撒上? 粒、火腿茸和?柱?，？淋上麻油及生抽即可。【蒜泥蒸蛋】微波?食？材料：?蛋3?蒜泥1大匙?合?味料：？油1/2大匙？1/2小匙 味精1/2小匙？油1/2大匙 太白 粉1/2小匙做法：?蛋打散-加1又1/2杯水-?味料-以?；加入

12、蒜泥拌?-以弱微波蒸24分。（包保?膜）；小?士 ：蒸蛋必?用弱微波，否?地粗糙。【三色蒸水蛋】1、最好用凉白开，如果有可能，水在还有一点温度的时候与蛋液混合，效果会更好。2、水与蛋液的比例为1： 1或前者略少一点。3、水与蛋液混合用打蛋器搅均后，用筷子平行把蛋液上的浮沫去除干净。三色蒸水蛋原料：鸡蛋两只皮蛋1只？蛋一？葱花生抽盐鸡粉制作方法：1、遵循上述蒸蛋羹窍门的步骤将打好后的蛋液倒入瓷盘中，同时加入盐和鸡粉。待蒸 锅中水开，好玩的蜀门sf刚刚开通了空间，来转转吧!，瓷盘放入蒸锅。2、约蒸5分钟后，开蒸锅盖看蛋液是否已经微微凝固，如是，将皮蛋和?蛋切成小粒 或小角状，一枚枚小心地摆在基本半

13、凝固蛋液上。3、再继续蒸约三分钟，关火，但不要立即掀盖，可以用火的余温闷两三分钟。4、起锅，撒上葱花和自己心仪的装饰。5、炒锅做热油，待油温8成热时，关火，将热油浇到葱花上。6、最后滴上适量的生抽，一道美味的三色蒸水蛋的大功告成啦。【番茄肉粒?蛋】材料：番茄半斤蛋3?瘦肉4? ?茸少?味料：生抽少？生粉少？糖少？胡椒粉少?汁：茄汁 2?匙糖2?匙生抽1?匙水1杯生粉1茶匙做法：清洗番茄，去蒂，切成?，？用；瘦肉洗?，切粒，加入?味料略?；蛋打散，加入少?生抽?味。?加?匙油，加肉粒炒?至熟，加入蛋液快炒，取出，？用。?加油少？，爆香?茸，加番茄炒?，加蛋及肉粒，拌入?汁?味，至汁液?稠即可上碟。小?士： ？汁要加入番汁及糖，？令番茄的味提升，更加好吃。【清香鲜橙蒸蛋】材料：橙（1只）、鸡蛋（2只）调料：白糖（1汤匙）步骤：鲜橙洗净拭干水，放在砧板上用手掌轻揉5分钟。将鲜橙切成两半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。将橙肉放入榨汁机内打成橙汁，滤去果肉渣。鸡蛋打入碗内，加入1汤匙细砂糖，打散成蛋液，与橙汁混合均匀。分别将蛋液倒入两只橙皮中，倒至八分满便可。将橙皮蛋液放入盘中，盖上一层保鲜膜待用。烧开锅内的水，放入橙皮蛋液，加盖以中火隔水清蒸10分钟。取出蒸好的鲜橙蒸蛋，撕去保鲜膜，即可上桌。贴士: 1.建议购买上等橙子，色泽鲜艳，传奇sf刷元宝外挂 俏皮情话-情人恋语短信 果肉清甜，个头较