美国纳帕谷葡萄酒分级

1、重磅I史上最全美国纳帕谷葡萄酒分级，强烈建议收藏美国精品葡萄酒杂志( American FINE Wine Magazine )是 美国一家颇具影响力的葡萄酒杂志，2009年，该杂志对加州纳帕谷(Napa Valley )葡萄酒进行了分级。不过需声明的是，虽然这 个不是加州官方分级，但却是美国有史以来对纳帕谷葡萄酒做由 的首次专业评级，也是一次相对公正和客观的评级。因此，红酒 百科全书特将此次评级的背景、标准、上榜葡萄酒及酒庄介绍等 一一分享给众位酒粉，以供参考。特此申明：绝对干货，文章非常长，在这个浮躁的年代，请给自己点时间看完。一、纳帕谷葡萄酒评级背景世界上的葡萄酒数不胜数，消费者怎么才能

2、选到心仪的葡萄酒 呢？通常，生产商通过广告和市场营销来宣传产品，提高曝光率, 不过五花八门的宣传究竟有几分可信度呢？更何况，不少国家还 禁止或限制葡萄酒广告。这时候，对葡萄酒进行分级就显得非常 重要了，这也是不少国家已经实践过的。不过，纳帕谷从来没有 过类似的分级体系。这种评级到底有没有必要呢？首先，纳帕谷是美国最知名的产区，葡萄酒数量非常多，由于缺 乏分级，造成部分葡萄酒因莫位酒评家的高分好评而由现价格水 涨船高的情况。因此，一个合理的评级非常有必要。考虑到这里, 美国精品葡萄酒杂志决定给纳帕谷葡萄酒作由一个客观性的评级。这样一来，既能极大地推动纳帕谷葡萄酒行业的发展，又 能提高更多精品酒庄

3、的知名度。止匕外，这也是更多纳帕谷葡萄酒 走向世界的必经之路。不过值得一提的是，美国精品葡萄酒杂志此次评级并不能代 表官方，但他们此举却是为了引起官方的重视，从而推由一个纳 帕谷葡萄酒官方评级。美国精品葡萄酒杂志认为，评级最关键的一点要公平，只有 保持中立客观才能完成此次评级。首先，杂志对法国波尔多(Bordeaux )和勃艮第(Bourgogne )这两大最经典的葡萄酒分 级，以及新世界澳大利亚的兰顿分级( Langton s Classification of Australian Wine )进行了介绍并指由了它们的不足。1、波尔多1855年葡萄酒分级体系(1)分级介绍波尔多是法国最负盛

4、名的葡萄酒产区，1855年，一个国际性的葡萄酒展会在巴黎举行。当时的法国皇帝拿破仑三世(Napoleonm)迫切想要向世界展示法国最好的葡萄酒，于是他们特意组建了一 个专业品酒团队来挑选最好的法国葡萄酒。在经历了诸多争议后，最终确定将葡萄酒的市场价格作为评判的主要标准。他们采用了上百年来的数据和文献资料，从中找生了价格最高的葡萄酒，并 依次将其进行排序。最后，再根据葡萄酒的品质将61个葡萄园划分成了 5个等级。(2)不足之处尽管1855年的分级体系在目前看来也非常可取，不过实质上, 这些葡萄酒并不是依据质量或风土来划分的，而是根据资产所有 者来划分。也就是说，当一个二级庄买了一块未纳入评级的葡

5、萄 园后，尽管葡萄酒品质没变，但这块葡萄园就这样一跃成为了二级庄的级别。再加上该评级已经过了 160年，而且现代酿造工艺发生了较大变 化，葡萄园的面积也不断扩大，因此这一成不变的分级肯定存在 不公平的地方，例如有的酒庄应该降级而有的则应该升级。另外，对于消费者来说，这个评级的界限已经逐渐模糊化了，而 且葡萄酒的价格最好根据当下葡萄酒的质量来定，而不仅仅是根 据其历史声誉。2、勃艮第1855年葡萄酒分级体系(1)分级介绍同年，法国另一分级体系在勃艮第诞生。朱尔斯拉瓦勒博士( DrJules Lavalle )由版了一本非常有影响力的专业书籍，对勃艮第的葡萄园进行了一个非官方的分级。此次分级包括5

6、个等级：顶级佳酿(Tete de Cuvee )、一级(1st Class )、二级(2nd Class )、 三级(3rd Class )和大区级(Regional ),不过直到 1935年才 生效。当时法国国家原产地命名管理局( Institut National des Appellations d OriginU称INAO )还对此次评级进行了完善， 将葡萄园分成了特级园(Grand Crus )和一级园(Premier Crus ) 等，自此该评级沿袭至今。和波尔多不同，勃艮第的评级是建立在葡萄园位置以及其它天然 因素上的，如地质情况和土壤类型等。(2)不足之处现在，这些当年划分由来

7、的特级园和一级园早已被各大酒庄瓜分 不过，无论他们的酿酒水平和经济实力如何，只要产自这些顶级 葡萄园，均可大肆吹捧葡萄酒品质有多优秀，这便造成了莫些葡 萄酒与同等级的其它葡萄酒品质极其不均衡，甚至相差悬殊。所 以，如果消费者盲目听信分级的话，就无从确定自己买的是否是 真正的优质葡萄酒。值得一提的是，除了这些，法国还有较为公正的评级。例如1955年的圣埃美隆(St-Emilion )葡萄酒分级就是真正根据葡萄酒品质 来分级的，而且他们每10年还会进行重评，这就更加保证了其公平性。3、澳大利亚兰顿分级(1)分级介绍1991年，澳大利亚兰顿精品葡萄酒拍卖行发布了他们对澳洲葡萄 酒的评级，这就是著名的

8、兰顿分级的诞生。兰顿分级的标准是以二级市场中的葡萄酒价格为基础，止匕外，必须至少有10个已经酿造好的年份(不一定都已经上市)。(2)不足之处尽管兰顿分级在澳大利亚有一定的权威性，不过，分级中却丝毫 没有提及葡萄酒质量或者产地，因此很难保证葡萄酒的品质。而 且，在全球消费者眼里，它与波尔多和勃艮第1855年的分级体系绝对不可相提并论。4、纳帕谷葡萄酒应当以何标准来进行评定？美国精品葡萄酒杂志表示：我们并不能说莫种分级制度胜过另一种，因为每种评级都有一定的可取性。例如，波尔多当年评由的拉菲(Chateau Lafite Rothschild )和拉图(Chateau Latour ) 等一级名庄，

9、以及勃艮第的罗曼尼康帝(DomaineRomanee-Conti )和蒙哈榭(Montrachet )等特级葡萄园，在全球消费者看来都依然是非常合理也非常熟悉的分级。这便是这类 评级的成功之处，也是纳帕谷葡萄酒行业应当学习的地方。尽管目前美国葡萄酒发展迅速，但消费者耳熟能详的几大纳帕谷品牌也不外乎哈兰(Harlan )、啸鹰(Screaming Eagle )和寇金 (Colgin )等，其实这里还有很多精品酒庄。 那么，以何种标准来评定纳帕谷葡萄酒最好呢？(1)以葡萄酒的价格作为唯一标准是否可行？葡萄酒分级要想使大众信服，同时切实可行，就不能只依靠价格 来评判。毕竟加州葡萄酒还要面向非常多的

10、普通消费者。事实上， 一些酒庄葡萄酒的真正价值也基本无法估量，因为很多酒庄都通 过邮件预订来销售葡萄酒，他们可以随意给自己的葡萄酒定价， 总不能因为他们敢于以高价标榜自己就将其纳入一级吧！另外，纳帕谷许多酒庄的产量非常小，在国际市场的影响力不够 大，因此也不可能参考兰顿分级那样根据二级市场上的葡萄酒价 格来评定。更何况，加州葡萄酒的价格几乎都由葡萄酒皇帝罗伯 特 帕克(Robert Parker )左右，美国精品葡萄酒杂志在这一 点上的看法是：任何产区的分级都不能仅仅依赖于奥一个人的评 价，无论他有多权威，在品评时总会带上主观感情。因此，以价 格为唯一标准显然行不通！(2)以葡萄酒的品质作为唯

11、一标准是否可行？事实上，只依靠质量来评级也行不通，因为葡萄酒的质量是人为 评判，也缺乏一定的客观性。而且从目前看来，加州葡萄酒的整 体质量提升迅速，这样对一些酒庄不太公平。(3)以酒庄酿酒师的水平作为唯一标准是否可行？酿酒师的确是非常关键的人物，不过哪怕再顶级的酿酒师，也不更何况,能将一个极其糟糕的葡萄酒年份酿成顶级经典的葡萄酒。 不少知名酿酒师经常更换任职酒庄。(4)以葡萄园地理位置作为唯一标准是否可行？既然说风土是葡萄酒酿造的根本，那么和勃艮第一样，以葡萄园 作为评级标准是否可行呢？其实，葡萄园的管理和顶级酿酒师一 样非常重要，不过纳帕谷不少酒庄直到近年来才开始重视风土， 因此以葡萄园地理

12、位置作为唯一标准在未来或许行得通，但现在 却很难说。当然，依据酒庄历史来评级而不考虑发展现状也非常不可取。二、纳帕谷葡萄酒分级标准鉴于以上都不足以成为纳帕谷葡萄酒评级的唯一标准，美国精 品葡萄酒杂志决定将以上所有因素全部纳入评级标准。也就是 说，此次纳帕谷葡萄酒分级的标准分为品质、价格、风土、酿酒 理念以及酒庄历史 5个部分。当然，除了这些，他们认为，入选 的葡萄酒还必须有 15个以上的上市年份，只有这样才能代表酒 庄有能力持续酿造优秀的葡萄酒。1、品质(45% )无论市场营销做得有多好，或是以前获了多少奖项，对于普通消 费者而言，葡萄酒的品质才是最重要的部分，因此这个部分的占 比也最大。不过

13、，美国精品葡萄酒杂志表示：他们并不会像 圣埃美隆一样，通过一次品鉴会就确定葡萄酒的质量。相反，他们综合考虑了纳帕谷葡萄酒十余年来的品鉴结果，其中每款葡萄酒至少进行过 2次品鉴，有的个别年份甚至品评了20来次，最终他们总结生了葡萄酒的整体品质。另外，该杂志还主要对1990年以后的葡萄酒进行了品评，当然也包括一些老年份葡萄酒。在作曲最终决定之前，他们还组织了 三次品鉴会，邀请专业人士品尝了上百款他们精选由来的葡萄酒。最终得由的评分还综合了国际精品葡萄酒杂志（ International FINE Magazine ）编辑对每款酒前 15个年份的评分，因此最后 的平均分的确能够真实反映葡萄酒的品质。

14、2、价格（20% ）葡萄酒分级中采用的价格一般都是二级市场上的价格，而不是零 售价。当然，葡萄酒本身的声誉、所获奖项、酒评家的评分、供 求关系以及消费者的熟知程度等都会影响葡萄酒的价格。而此次评级则综合了每款酒前15年的二级市场价格，还参考了国际精品葡萄酒拍卖上的数据库资料，这里有过去20年的一些欧洲和美国主要拍卖会上的历史数据，最终得由的价格就建立在 他们收集的所有数据上。3、风土（ 20% ）风土对葡萄酒质量的影响重大，哪怕是同一葡萄园，不同年份的 气候条件也不一样，因此葡萄园的风土条件必须考虑。4、酿酒理念（10%）风土固然重要，但只有在正确的酿酒理念的指导下，辅以优秀的 酿造工艺，再经

15、优秀酿酒师之手，才能完整展现风土特色，并决 定最终的葡萄酒质量。不过值得一提的是，不少酒庄酿酒师更替 频繁，因此不同阶段酒庄的酿酒水平不同，因此酿酒理念也就成 为了不得不考虑的因素。5、历史（5%）酒庄的历史也是一个不能忽略的因素，毕竟没有过去的无数次实 践，酒庄也酿不由美酒来，许多法国名庄就是历经数百年沉淀下 来的精华。三、纳帕谷葡萄酒等级及酒庄介绍一开始，美国精品葡萄酒杂志准备评选由100款最优秀的纳帕谷葡萄酒，不过鉴于精力和经验有限。最终，他们决定将范围 缩至纳帕谷最优秀且最有声望的葡萄酒上，而这些葡萄酒名单都 建立在国际精品葡萄酒杂志的评级基础之上。不过他们可能 对纳帕谷的实际情况了解

16、得不够透彻，因此，美国精品葡萄酒 杂志还采访了 60多位纳帕谷资深葡萄酒专家（包括酿酒师和 生产商），并征求他们关于此次评级的意见或建议，以下内容中 就包含了纳帕谷专家对该酒庄葡萄酒可否纳入一级进行了投票。最终，美国精品葡萄酒杂志综合所有资料和建议，将纳帕谷 葡萄酒分成了两大等级，以下为纳帕谷一级和二级葡萄酒的完整 清单：此外，他们还评生了有潜力纳入一级或二级的准一级或准二级葡 萄酒。关于分级的具体介绍如下：1、6大纳帕谷一级葡萄酒(1)哈兰酒庄干红葡萄酒( Harlan Estate )平均评分：95.8酒评：哈兰酒庄干红葡萄酒是美国顶级膜拜酒之一，它有着强劲 的口感，同时又不乏优雅和精致。

17、止匕外，它还有着丝绸般的结构， 酒体非常庞大，单宁颗粒感也非常明显，酸度则较为适宜，还有 着丰富紧致的黑色水果风味，整体而言非常平衡。哈兰葡萄酒既 可以在年轻时饮用，也可以陈上15年后再饮用。在数度品评了哈兰葡萄酒后，国际精品葡萄酒杂志得由一个结论：哈兰是 美国加州一级庄中的一级庄。平均价格：602美元风土：哈兰酒庄坐落于山腰上，在这 240英亩的土地上只有 40 英亩种植着葡萄树。葡萄园的土壤包括火山岩和海洋沉积物，海 洋和夏季雾气也对葡萄园的影响极大，这使得葡萄酒的层次更深，也更强劲浓郁。酿酒理念：酒庄一直以来就是为了成为享誉世界的加州一级庄， 因此哈兰一直都在寻找能够给葡萄酒带来复杂且独

18、特风味的葡萄 园。在研究和对比了波尔多和勃艮第与纳帕谷之间的不同之后， 他确信他找到了心目中的那片葡萄园。酒庄历史：在酒庄正式创立前，哈兰和他的团队在纳帕谷的多个 葡萄园考察过，1985年，第一株葡萄藤成功移植到他心目中的理 想葡萄园，1990年，酒庄第一个葡萄酒年份诞生。支持该款葡萄酒纳入一级的纳帕谷专家比例：89%(2)啸鹰酒庄赤霞珠葡萄酒(Screaming Eagle Cabernet Sauvignon )平均评分：94.9酒评：啸鹰是世界上被提及次数最多的顶级膜拜酒，在短短15年里，这个产量极低的葡萄酒成为了酒友们心中的终极梦想。当然 除了量少外，精细迷人的风格，加上丝滑的单宁，明

19、显的酸度以 及复杂而又精致的果味，也使得它非常受欢迎。止匕外，啸鹰既可 以在年轻时饮用，也可以陈上数年后再喝。平均价格：1914美元风土：葡萄园的土壤有着非常多的层次，包括排水性良好且富含 铁质化合物的岩石质粘土和红色的火山土壤。另外，白天的凉爽 雾气能使葡萄更好地维持其新鲜口感。酿酒理念：酒庄旨在将葡萄园风土完美呈现，并赋予葡萄酒最自 然的特质。天然的新鲜度和优雅风范，以及丰富性和矿物风味就 是他们强调的重点。酒庄历史：1986年，美国房地产经纪人简 菲利普斯女士( Jean Phillips )买下第一块葡萄园。1992年，纳帕谷最受尊敬的酒类 咨询专家迪 巴莱特(Heidi Barret

20、t )成为了酒庄的酿酒师，并成 功酿造由第一批葡萄酒。2006年，菲利普斯将酒庄卖给了葡萄酒 大亨查尔斯 班克斯(Charles Banks )和斯坦克伦克(Stan Kroenke ),后来班克斯离开啸鹰开辟了自己的新天地。支持该款葡萄酒纳入一级的纳帕谷专家比例:78%(3)寇金合兰园赤霞珠葡萄酒( Colgin Cabernet Sauvignon Herb Lamb Vineyard )平均评分：94.4酒评：寇金酒庄的葡萄酒一向以纯粹的黑色果酱风味，精炼的单 宁和优雅的口感著称。合兰园的单一品种赤霞珠是酒庄的标志性 酒款，也是酒庄生产的第一款酒。该款酒质地丰富，风味复杂， 带有黑色水果

21、、花朵、草本、雪松和烘烤的香味，但整体风格却 像极了 一个健硕的男人。平均价格：334美元风土：合兰园是一个面积仅为7.4英亩的小小葡萄园，它坐落于豪威尔山的东边山坡上。葡萄园里有着良好排水性的岩石质土壤，通常葡萄产量较低但风味浓郁。酿酒理念：酒庄的酿酒理念旨在展现每一寸风土的特征，他们通 常会在夜间采收葡萄，然后不断进行精选。酒庄一切酿酒设备都 质量上乘，再加上独一无二的风土和传统的酿酒工艺，生产的葡 萄酒生来带有与众不同的特质。酒庄历史：合兰园的首个葡萄酒年份是1992年，在纳帕谷传奇酿酒师海伦特利(Helen Turley )加入后，酒庄生产的葡萄酒不 断获得国际权威酒评家的好评。值得一

22、提的是，该款酒 2007年 就已停产。支持该款葡萄酒纳入一级的纳帕谷专家比例：62%(4)布莱恩特家族酒庄赤霞珠葡萄酒(Bryant Family CabernetSauvignon )平均评分：94.1酒评：世界上最浓郁的赤霞珠葡萄酒之一，带有黑醋栗果酱的风 味，迷人的酸度和顺滑的单宁，还有非常明显的质朴香气和烟熏 味，极其优雅且平衡，一般有 10-15年的陈年潜力。平均价格：349美元风土：葡萄园位于陡峭的普理查德(Pritchard )山坡上，每棵葡 萄树都能均衡地接受阳光的普照。西边刮来的凉风给葡萄创造了 极好的生长环境，同时保持了完美的酸度。火山岩土壤非常贫瘠， 水分也很少，因此生产

23、的葡萄风味更凝练。酿酒理念：布莱恩特家族旨在以极低的产量来生产风味尽可能凝 练的成熟葡萄，并采用现代酿酒工艺，辅以最专业的酿酒团队来 打造最优质的美酒。酒庄历史：1987年，身为葡萄酒爱好者多年的东布莱恩特(DonJr. Bryant )买下了一片葡萄园，在历经了无数次的实验后，终于 发现赤霞珠才是最适合在这片土地上生长的品种。支持该款葡萄酒纳入一级的纳帕谷专家比例：41%(5)阿罗珠艾泽勒园赤霞珠葡萄酒( Araujo CabernetSauvignon Eisele Vineyard )平均评分：93.8 酒评：该款酒有着独特的魅力，它有精细纯净的果味，明显的酸 度和矿物风味，这也使得它区

24、别于其它纳帕谷葡萄酒，而是更接 近波美侯(Pomerol )葡萄酒的风味。平均价格：212美元风土：葡萄园的地址位置非常特殊，除了有山坡的庇佑外，来自 海岸的凉风也给葡萄的生长提供了有利的条件。这里的土壤由火 山灰、鹅卵石和红色粘土组成，既赋予了葡萄酒一定的酸度和矿 物风味，又给葡萄酒带来了厚重和复杂的口感。酿酒理念：生物动力法和有机种植是葡萄园管理的重要部分，因 此这里的葡萄酒有着更加明显的风土特征。酒庄历史：艾泽勒园是纳帕谷最知名的葡萄园之一，最开始这里种植着仙粉黛(Zinfandel )和雷司令(Riesling ) , 1964 年赤霞 珠才被引入，酒庄慢慢意识到这个葡萄园有能力生产好

25、酒，于是 便求助于山脊酒庄(Ridge Vineyards )的酿酒师。1971年，艾 泽勒园第一款葡萄酒在山脊酒庄生产。之后这里的葡萄一直都由售给别的酒庄，直到1991年，酒庄才开始真正开始参与酿酒。支持该款葡萄酒纳入一级的纳帕谷专家比例：82%(6)赫兹酒窖玛莎园赤霞珠葡萄酒(Heitz Cabernet SauvignonMartha s Vineyard )平均评分：92.1酒评：这款葡萄酒有明显的薄荷和枝树香气，口感非常迷人，还 兼具平衡和优雅，不过比其它纳帕谷葡萄酒的果酱味要淡，倒和经典的波尔多风格有些类似，曾被称作纳帕谷的木桐 (Mouton )。平均价格：109美元风土：葡萄园

26、的冲击土上覆盖着一层砾石碎片，给葡萄酒带来了 独特的矿物风味，由于面朝东方，因此总能直接接受每天的第一 缕阳光，加上凉爽的下午，给葡萄提供了非常有利的生长环境。酿酒理念：玛莎园种植的赤霞珠克隆品种是酒庄发展的重要因素， 酒庄力求维持创新与传统责任之间的平衡，以便酿造在品质和风 格上都非常经典的葡萄酒。酒庄历史：这款葡萄酒来自两个家庭的联合：当酒庄创始人乔赫兹(Joe Heitz )在寻求优质赤霞珠种植地时，发现了汤姆( Tom) 和马莎 梅(Martha May )夫妇的葡萄园。此后，一段延续至今的 合作就展开了。其中1966年是玛莎园的第一个葡萄酒年份。支持该款葡萄酒纳入一级的纳帕谷专家比例

27、：47%2、13大纳帕谷二级葡萄酒(1)达拉 瓦勒酒庄玛雅园葡萄酒(Dalla Valle Maya )平均评分：92.7酒评：玛雅园葡萄酒是一个典型的强劲型酒款，结构感非常突生, 有着浓烈的红色和充沛的单宁，以及成熟的黑色水果酱风味，还 有数十年的陈年潜力。平均价格：284美元 风土：达拉 瓦勒酒庄坐落于高原之上，玛雅园面朝南方，充足的 光照使得赤霞珠得以完美成熟，当然来自太平洋的凉爽海风也能 帮助葡萄保留一定的酸度。葡萄园以粘土和富含铁质的肥土质岩 石土壤为主，且排水性良好，使得玛雅园葡萄酒口感强劲且丰富。酿酒理念：达拉 瓦勒酒庄的葡萄酒一般都相当强劲，且单宁圆润,这正是他们的酿酒重心所在

28、，因为酒庄会通过长时间的浸皮来使 单宁变得更加柔顺。当然，酿酒师依然表示：葡萄酒最终呈现的 是风土特征，这不是酿酒风格能左右的。酒庄历史：1982年，古斯塔夫 达拉瓦勒(Gustav Dalla Valle ) 和他的日本妻子直子(Naoko)在橡树镇(Oakville )买下了一片 葡萄园，1988年酿造生了第一批葡萄酒。后来瓦勒先生去世，直子便组建了一个葡萄种植和酿造的专业团队，不断促使葡萄酒品 质达到飞跃。支持该款葡萄酒纳入一级的纳帕谷专家比例：18 %(2)帕尔美红葡萄酒(Pahlmeyer Red )平均评分：91.6酒评：帕尔美葡萄酒大多为大酒，一般有着非常明显的黑色水果 酱风味，

29、还有平衡的酸度，成熟精致的单宁和较高的酒精度。平均价格：87美元 风土：火山质石灰岩有着极好的排水性，因此酒庄无需过多灌溉， 也不用施肥，这样可以促使葡萄树扎根到深处去汲取水分和养分。 当然这样一来，葡萄树的产量就非常低，而果味也更浓郁。酿酒理念：帕尔美的酿酒理念就是建立在精选之上的：为了寻得 品质最优的葡萄来混酿，每年他们的酿酒葡萄都精选自酒庄的沃 特斯园(Waters Ranch )和其它纳帕谷葡萄园，再一串串、一颗 颗地细细挑选。之后，酿酒葡萄再进行4- 5天的冷浸处理，以提炼更多的色素和风味。葡萄酒的熟成大都在新橡木桶中进行，一 般持续18个月，之后不进行澄清过滤处理直接装瓶。酒庄历史

30、：杰森 帕尔美(Jason Pahlmeyer )于1980年从波尔 多移植了第一批葡萄藤，1986年酒庄第一个葡萄酒年份诞生。1992年，海伦特利(Helen Turley )接替了酿酒师的工作，他豉 动帕尔美投资了一个阿特拉斯峰(Atlas Peak )上的葡萄园。1999年，艾林 格林(Erin Green )接替了特利的工作。支持该款葡萄酒纳入一级的纳帕谷专家比例：2%(3)艾伯如酒庄麦当娜园赤霞珠葡萄酒( Abreu CabernetSauvignon Madrona Ranch )平均评分：92.3酒评：葡萄酒有着非常完美且平衡的酸度、单宁和成熟的果味， 酒精度一般较高，余味中还带

31、有喜人的香料和矿物质风味。平均价格：245美元风土：麦当娜园坐落于纳帕谷圣海伦娜( St Helena )的西部，这 个缓坡上有非常多的岩石冲积层，部分还含有丰富的铁质火山岩。在大卫艾伯如(David Abreu )的领导下，酒庄生产的葡萄酒堪称 纳帕谷果味最突生的葡萄酒。酿酒理念：酒庄的酿酒理念重在葡萄园方面而不是酿造工艺，因为庄主力求表达麦当娜园最独特的风土。通常，该款葡萄酒都置 于全新的法国橡木桶中陈酿2年，然后再装瓶熟成 2年后，方可发售。酒庄历史：庄主大卫 艾伯如从小就受葡萄酒文化的熏陶，在勃艮 第待了一段时间后，他带来了新的葡萄园管理制度，1980年，他创建了独一无二的大卫 艾伯如

32、葡萄园管理制度，很快便成为了纳 帕谷最受欢迎的葡萄园咨询顾问，并兼任哈兰、啸鹰、寇金和布 莱恩特家族等顶级酒庄的葡萄园顾问。1980年，他接手了麦当娜园，酒庄的首个年份就是采用这里的葡萄酿造。支持该款葡萄酒纳入一级的纳帕谷专家比例：26%(4)纳帕谷葛利斯家族酒庄赤霞珠葡萄酒( Grace Family Cabernet Sauvignon )平均评分：90.8酒评：该款酒口感凝练，酒体饱满，纯净而又复杂，精细而又优 雅，还有着丰富的果味和单宁。葡萄酒在年轻时，口感相对紧绷 闭塞，陈上15-20年后葡萄酒的口感会更好。平均价格：238美元风土：赤霞珠非常适合生长在这个朝东的葡萄园，加上这里位于

33、 多岩石的山坡上，因此能更好地接受阳光直射和岩石反射的光照, 更有利于其成熟。酿酒理念：酒庄非常注重葛利斯园的葡萄质量，因此一开始他们 就采用有机种植，以使葡萄品质达到最佳。他们认为管理葡萄园 真正的成功不是产量增加，而是能保持恒定的产量。酒庄历史：最开始，葡萄园的葡萄都卖给了佳慕 (Caymus)酒庄, 他们以葛利斯家族的名义来给葡萄酒命名。自 1983年开始，葛 利斯家族开始自己生产葡萄酒，不过由于1994年的葡萄根瘤蚂虫灾害，葡萄园面积从 5英亩缩减至2英亩。支持该款葡萄酒纳入一级的纳帕谷专家比例：14%(5)思福酒庄山坡精选赤霞珠葡萄酒( Shafer CabernetSauvigno

34、n Hillside Select )平均评分：91.6酒评：山坡精选赤霞珠有着经典加州葡萄酒的大酒风范，一般还 带有成熟的黑色果酱风味，以及丝滑精致的单宁和柔和的酸度， 葡萄酒即使在年轻时也非常有魅力。平均价格：245美元风土：葡萄园表层多为稀薄的火山岩，土壤养分非常低，因此葡 萄的产量极小，但风味浓郁。不同葡萄园有着不同的微气候，这 使得葡萄酒最终呈现的复杂的风味。另外，来自海湾的凉风为葡 萄保留了适宜的酸度。酿酒理念：思福酒庄是利用可持续能源的先锋，20多年来，葡萄树的生长都完全利用太阳能和可回收利用的水源，当然他们也从 不施加化学肥料。酒庄历史：酒庄创始人约翰 思福(John Shaf

35、er )于1978年涉 足葡萄酒业并成为酒商，1981年，酒庄首个葡萄酒年份发售。 这 款酒在10年后德国举行的一次国际性盲品会中名列前茅，胜过了不少波尔多名酒，如拉图、玛歌( Margaux )和宝玛(Palmer ) 等。支持该款葡萄酒纳入一级的纳帕谷专家比例：37%(6)约瑟夫菲尔普斯酒庄徽章干红葡萄酒( Joseph PhelpsInsignia )平均评分：91.5酒评：此款葡萄酒为纳帕谷经典大酒，质地厚实，单宁柔顺，还 带有丰富的黑色果酱味，浓郁的烘烤味中还夹杂着香草气息。平均价格：109美元风土：这款葡萄酒的酿酒葡萄来自不同的葡萄园，而不同的葡萄 园土壤组成不同，有充满淤泥的粘土

36、，砾石土壤、火山岩和鹅卵 石等，加上采用生物动力种植法，因此葡萄酒带有非常复杂的口 感和结构。酿酒理念：一开始，酒庄只想在既定的年份中利用最好的葡萄生 产生最好的葡萄酒，不过这个想法在1977年发生了细微变化。直到1989年，酒庄才开始利用自己葡萄园生产的赤霞珠、梅洛(Merlot)和品丽珠(Cabernet Franc )来酿造最完美的波尔多式 混酿(Bordeaux Blend )葡萄酒。酒庄历史：约瑟夫 菲尔普斯曾在纳帕谷的多个酒庄工作过，1972年，他买下了一片葡萄园，正式创建酒庄。而菲尔普斯由名的真 正原因则是因为他在1976到1991年打造的鼎鼎有名的艾泽勒葡萄园。支持该款葡萄酒纳

37、入一级的纳帕谷专家比例：6%(7)多明纳斯酒庄干红葡萄酒( Dominus )平均评分：91.2酒评：多明纳斯酒庄和加州其它葡萄酒的基调不一样，更像法国 和旧世界的葡萄酒风格，一般不太张扬，带有复杂的黑色水果、 香料和烘烤风味。相比其它纳帕谷葡萄酒，这款酒在年轻时可能 看起来不太吸引人，不过它天生带有贵族气质，且有着非常优秀 的陈年潜力。平均价格：127美元风土：酒庄坐落于一个非常狭窄的地方，葡萄园就位于玛雅卡玛 斯山区(Mayacamas Mountains )的山脚下。这里晚间有凉风吹 过，早上又受益于山谷上空的凉爽空气，使得葡萄酒极大限度地 保存了其新鲜度和酸度。这里的葡萄园从不灌溉，因

38、而能在一定 程度上迫使葡萄树扎根到土壤深处汲取水分，因而使得生长由来 的葡萄口感更凝练，矿物味更丰富。另外，他们还将葡萄园分成 了独立的27小块，分别单独培养。酿酒理念：酒庄认为，酿造工艺在一定程度上可以说是一个用来 帮助土地更好地展现风土特色的工具。通常，酒庄会对葡萄进行 冷浸处理，发醉之后再放入橡木桶中熟成，当然这些橡木桶都经 过了蒸汽和浸泡处理，这样可以避免将烘烤橡木时产生的那股烟 熏和烘烤味带给葡萄酒。酒庄历史：多明纳斯酒庄的葡萄种植历史悠久，自 1838年起，酒庄就开始种植了第一株葡萄藤。不过到了 1983年，酒庄才正式建立，酒庄唯一庄主就是法国名庄柏图斯( Petrus )的所有者

39、克里斯蒂莫意克(Christian Mouiex )支持该款葡萄酒纳入一级的纳帕谷专家比例：6%(8)作品一号干红葡萄酒( Opus One )平均评分：90.9酒评：30多年来，作品一号一直给人的印象就是口感圆润柔顺，带有典型波尔多葡萄酒的风格，甚至有20年的陈年潜力。在新任酿酒师即位后，作品一号葡萄酒变得更加凝练浓郁，陈年潜力 也更长。平均价格：168美元 风土：葡萄园土壤以冲积土为主，其中还夹杂着一些砾石碎片 一般尽量减少灌溉频率，以使葡萄树扎根更深。酿酒理念：酒庄的两大灵魂人物菲利普罗斯柴尔德男爵(BaronPhilippe de Rothchild )和罗伯特 蒙大维(Robert

40、Mondavi )在酒 庄的酿酒理念上达到了一致，他们认为作品一号应该酿造平衡、 复杂且迎合国际口感的葡萄酒。这三个原则成为了酒庄酿酒的奠 基石，一直持续至今。酒庄历史：1979年，作品一号成为了一个前所未有的融合了新旧 世界两大葡萄酒风格的酒庄，菲利普和蒙大维的合作也成为了轰 动整个酒界的大事。支持该款葡萄酒纳入一级的纳帕谷专家比例：6%(9)邓恩酒庄豪威尔山葡萄园赤霞珠葡萄酒( Dunn VineyardsHowell Mountains Cabernet Sauvignon平均评分：90.7酒评：邓恩酒庄的葡萄酒一向被认为是纳帕谷最强劲且最浓郁的 葡萄酒之一，它一般带有浓郁的黑色水果风味

41、，单宁紧实，还带 有雪松、矿物和泥土等风味，酒精度则比其它纳帕谷葡萄酒要低。为了使葡萄酒更加柔顺，可以将其存放15-20年后再饮用。平均价格：87美元风土：偏远的豪威尔山有着独特的气候，高海拔也使得这里晚上气温高于谷地，白天比谷地凉爽。当然，高海拔使得葡萄树能更 好地接受阳光，因此葡萄能更好地累积糖分。另外，这里的葡萄 一般果皮较厚，给葡萄酒带来了更多的单宁。酿酒理念：酒庄旨在酿造果味浓郁，单宁充沛以及酸度完美的葡 萄酒。酒庄历史：兰迪邓恩(Randy Dunn )曾是佳慕(Caymus )酒庄 的酿酒师，他一边酿酒一边在豪威尔山买了一片5英亩的葡萄园。邓恩酒庄的第一个年份是1979年，不过直

42、到 1984年，他才完全离开佳慕。支持该款葡萄酒纳入一级的纳帕谷专家比例：4%(10)佳慕特选赤霞珠葡萄酒( Caymus Cabernet Sauvignon Special Selection )平均评分：90.7酒评：佳慕特选赤霞珠早在1980年代就是纳帕谷葡萄酒界的偶像级代表，一直以来都保持着非常优秀的品质，如果陈年 15年 以上，品质会更优。平均价格：122美元风土：酒庄在纳帕谷谷地及山坡上都有葡萄园，在吸纳了不同地方的风土特征后，葡萄酒显得更加复杂。酿酒理念：酒庄的酿酒理念就是精选最好的葡萄，然后混酿成具 有典型风格和一定复杂度的葡萄酒。除了自己的葡萄园外，酒庄 还从其它地方购买葡

43、萄。酒庄历史：酒庄自1906年开始酿酒，所有者瓦格纳家族(Wagner Family )可以说在纳帕谷有着非常丰富的酿造经验，酒庄酿酒师 为兰迪 邓恩。特选系列葡萄酒自1975年才开始酿造，其中1977, 1993和1996年停产。不过直到1984年邓恩离职后， 瓦格纳家族才开始完全负责葡萄酒的酿造。支持该款葡萄酒纳入一级的纳帕谷专家比例：2%(11)蒙特莱那酒庄赤霞珠葡萄酒( Chateau MontelenaCabernet Sauvignon Estate )平均评分：90.7酒评：该款葡萄酒一般较为朴素，带有清瘦的黑醋栗风味，和明 显的酸度以及紧致的单宁，让人不免联想起经典的圣埃斯泰夫

44、(Saint-Estephe )葡萄酒。这款葡萄酒在年轻时较为优雅不过风味有点闭塞，存放 10-15年后，葡萄酒方可达到高峰。平均价格：79美元风土：酒庄葡萄园坐落在一个半平半陡的山坡上，这里以冲积土 和火山土壤为主，深层土壤为有着良好排水性的砾石碎片，因此 给葡萄酒带来了明显的矿物风味。白天温度较高，葡萄更易达到 理想的成熟度，而晚间较低的气温则使得葡萄酒能更好地保留其 酸度。酿酒理念：酒庄的酿造工艺非常简单，不过依然是不容忽视的一 部分。通常，葡萄汁会置于不锈钢罐中缓慢发醉，以使其更好地 展现风土特征；之后，葡萄酒会置于橡木桶中熟成，不过只有25%为新桶，因此可以尽量避免盖过其风土特征。酒

45、庄历史：蒙特莱那酒庄可谓是一夜成名：1976年巴黎品鉴会上， 酒庄一款1973年的霞多丽(Chardonnay )被评为同品种中最优 秀的葡萄酒，超过了久负盛名的勃艮第霞多丽。从那时候开始， 酒庄就被列入了加州顶级酒庄的行列。支持该款葡萄酒纳入一级的纳帕谷专家比例：0%(12)鹿跃酒窖 23号桶红葡萄酒(Stag s Leap Wine Cellars Cask 23 Proprietary Red )平均评分：90.5酒评：23号桶是一款非常特殊的葡萄酒，这款酒只在极其优秀的年份才生产，一般由鹿跃酒窖最好的两个葡萄园生产的葡萄混酿 而成。这款葡萄酒一般口感浓郁爽脆，还带有丰富的矿物风味，不过

46、果味则相对没那么明显。通常，它在存放15年以后再饮用口感更好 平均价格：108美元风土：在土壤方面，火山土壤赋予了葡萄酒一定的香料风味和紧 致口感，冲积土则给葡萄酒带来了浓郁的香味和果味；在气候上, 葡萄园时有一股凉风使得葡萄能保持一定的爽脆酸度和新鲜口 感。酿酒理念：酒庄对葡萄的品质要求极高，一般都是一颗颗精选， 然后再历经22个月的橡木桶熟成，最终才酿造由口感复杂的葡 萄酒。酒庄历史：1974年，鹿跃酒窖庄主和酿酒师品尝了来自不同葡萄 园的的葡萄酒，结果发现来自鹿跃园的葡萄酒品质惊人，还有着 非常强烈的口感和迷人的紫罗兰风味。于是，他们将这一桶酒单 独区分开来，23号桶由此诞生。支持该款葡

47、萄酒纳入一级的纳帕谷专家比例：0%(13)卢比孔酒庄卢比孔独家混酿葡萄酒( Rubicon EstateRubicon Proprietary Blend )平均评分：90.1酒评：卢比孔酒庄葡萄酒缺乏纳帕谷葡萄酒典型的果酱风味，而 且风格相对保守，因此从一定程度上来说它更接近波尔多风格。此外，该款葡萄酒还带有黑色水果、香料、雪松和香草的风味； 口感上不算强劲，一般酒体中等，单宁紧实，有着复杂的花香。平均价格：71美元风土：该款酒的酿酒葡萄是波尔多古老的克隆品种，1882年引入。这个特殊的品种加上卢比孔独特的葡萄园风土，造就了非凡的风 格和品质。酿酒理念：酒庄的重心放在葡萄园和这个克隆品种上，他们采用 了经典的波尔多式风格和最先进的酿造工艺来打造这款葡萄酒。酒庄历史：1879年，鹦歌酒庄(Inglenook )的成功激励了好莱 坞知名导演弗朗西斯 福特科波拉(Francis Ford Coppola )。在 他一手执导的电影教父大火后，收获颇丰的他在 1975年买下了酒庄的第一块葡萄园。支持该款葡萄酒纳入一级的纳帕谷专家比例：0% 3、18大准一级或二级由于