南京农业大学 园艺学考试重点整理

1、【绪论】【园艺】是指种植蔬菜、果树、花卉等的生产技艺，是农业生产和城乡绿化的一个重要组成部分（蔬菜： 29科，209种；果树：59科，670种；花卉及观赏植物，156科，2220种）【园艺学】是研究园艺植物的种质资 源、生长发育规律、繁殖、栽培、育种、贮藏、加工、病虫以及造园等的科学园艺业】从事果品、蔬菜、花卉、 观赏树木的生产和风景园的规划、营建、养护的行业特点种类丰富和分布广泛；生产的区域性和季节性；需求经 常性和新鲜易腐性；生产的集约化和高效益；技术性和艺术性。意义能满足人们膳食的需求；是发展农村经济的 重要组成；保持水土、改善和美化环境；能满足人们园艺文化的需求。经济地位提供多种就业机

2、会，稳定社会； 提供营养丰富的副食物；提供大量工业原料；绿化、美化环境，提高生活质量；培育园艺文化，推动经济发展。【园艺作物的分类】物种形态种（根据不连续的表征单位，即通过变异中的某些间断而与其它的种区别开来，同 种个体形态绪论学上彼此相似）；生物种（根据不连续的繁育单位，即通过繁育上的障碍与其他的种区别开来， 同种个体彼此间杂交能育或具有能育潜力）【植物学分类】依据植物的系统发生和形态特点，确定植物在植物分 类系统中的位置。根据植物学分类的结果，可以明确各种果树在系统发生中的地位，以及相互间的亲缘关系，从 而能对杂交或嫁接的亲和性做出推断。【农业生物学分类法】根据农业生物学特性，结合栽培技术

3、进行分类的一 种方法【果树园艺植物分类】栽培学分类法温带果树；亚热带果树；热带果树、落叶果树（仁果类、核果类、 坚果类、浆果类、柿枣类）、常绿果树（柑果类、浆果类、荔枝类、核果类、坚果类、荚果类、聚复果类）生态 适应性分类法寒带、温带、亚热带、热带、纯热带果树【蔬菜园艺植物分类】产品器官分类法茎菜、根菜、 叶菜、花菜、果菜、种子；农业生物学分类法根菜、白菜、绿叶蔬菜、葱蒜、茄果、瓜类、豆类、薯芋类、水 生蔬菜、多年生蔬菜、食用菌【花卉园艺植物分类】生态学分类热带、温带、寒带、水生、高山、岩生、沙漠 花卉；生物学习性分类一年生花卉、两年生花卉、多年生花卉、宿根花卉、球根花卉、木本植物、兰科植物、

4、 仙人掌及多肉多浆植物、水生花卉、草坪与地被植物。【生物学特性】【根系的功能】固定、吸收、贮藏、转化、合成。发生实生根系：由种子胚根发育而来的根，称 为实生根系。实生根系主根发达，根生活力强。茎源根系：利用植物营养器官具有的再生能力，采用枝条扦插或 压条繁殖，使茎上产生不定根，由此发育成的根系称为茎源根系。根蘖根系：果树中的枣、山楂及香椿等和部分 宿根花卉的根系通过产生不定芽可以形成植株，其根系称根蘖根系。【类型】主根：种子萌发时，胚根最先突破 种皮、向下生长而形成的根称为主根，又叫初生根。侧根：当主根继续发育，到达一定长度后，从根内部维管柱 周围的中柱鞘和内皮层细胞分化产生与主根有一定角度，

5、沿地表方向生长的分支称侧根。须根：侧根上形成的细 小根称为须根。不定根：由茎（枝）、叶、上胚轴上产生的侧根，即所有不起源于中柱鞘及其邻近组织的根均称 为不定根。【变态根】1）肥大直根2）块根3）气生根【根系结构】实生根系：主根、侧根、须根；茎源根系和 根蘖根系：骨干跟、须根；须根：根轴、吸收根、根毛【根系分布】垂直分布：根系往下层的分布，起固地、抗 旱和吸收矿质营养的作用。水平分布：根系沿水平方向向四周扩散分布，根系较浅。【茎的功能】支撑、输送、 贮藏、合成【类型】顶芽、侧芽、不定芽、叶芽、花芽、混合芽、纯花芽；休眠芽、活动芽、潜伏芽【特性】异 质性、早熟性、晚熟性、萌芽率和成枝力、潜伏力、顶

6、端优势、垂直优势、层性（多年生木本植物由于顶端优势 和芽的异质性的共同作用中心主枝顶端的芽萌发为强壮的枝梢，中部的芽抽生成为较短的枝梢，基部的芽则不萌 发而成为隐芽，逐年生长后，强枝成为主枝，弱枝衰亡，树冠上的主枝就形成了层状分布）【变态茎】块茎，具 有茎的各种特性，上面分布芽眼，可用于繁殖，如马铃薯；根茎，外形似根，其上有明显的节与节间，节上可成 芽和长出不定根，如莲藕、生姜；球茎，有明显的节与节间，球形，如芋、荸荠等【与变态根区别】有节和节间； 有顶芽和侧芽；叶变成鳞叶；茎上可产生不定根【叶的功能】光合，蒸腾，贮藏，吸收，合成【类型】1）按发 生先后:分子叶和真叶。【变态叶】园艺植物的叶片

7、常发生变态，如洋葱、水仙叶片上部形状呈筒状叶，下部形成 贮存养分的肥厚肉质鳞片，酸枣、洋槐有些叶片变为针刺，黄瓜、豌豆叶片有的特化为卷须，石刁柏的叶片退化 成膜质鳞片等。大白菜贮藏叶，慈菇沉在水中的带状叶等。【温度日变化影响】促进种子萌发和提高发芽率；变 温促进植物生长、开花结实；变温影响产品品质。【温度年变化影响】【物候期】一年中，随着气候的季节性变化， 植物器官所相应的生长发育过程；【一般物候期】发芽期、营养结累期、花芽分化期、抽薹开花期、结果期等； 播种期确定、作物生育期安排【春化作用三要素】温度、时间、状态【应用】防治先期抽薹、制种中的花期调节、 设施生产【活动积温】高于生物学最低温度

8、的温度之和。【温度障碍】热害；冻害（零下）；冷害（因子：种类品 种、栽培环境、生产条件）【应用】种子和幼苗处理、分期播种、生长发育研究、防病【光强的作用】生长、发 育（开花、坐果）、器官形成。【生物产量】二（光合能力X光合面积X光合时间）-消耗经济产量（人们希望收获 的产品器官的物质总量）【经济系数】=经济产量/生物产量。【提高光能利用的途径】提高光合能力：高光合品种、 改善环境条件、栽培管理；增加光合面积（土地绿叶覆盖率、矮化密植、提高叶面积指数、形成合理叶幕、改善 冠层结构等）；延长光能利用时间：提高复种指数、间作套种、设施栽培、育苗栽培等；减少物质消耗：降低光 呼吸、减少暗呼吸；提高经济

9、系数：商品率、净菜率【不同光质作用】：红光有利于碳水化合物的形成；蓝光有 利于蛋白质的形成、激活光合作用中的酶类；蓝紫光对植物的伸长生长有抑制作用；青蓝光能引起植物向光性， 并促进花青素等色素形成【影响因子】季节性变化、日变化、直射光、散射光覆盖物、光源【光周期应用】引种; 花期调节；茬口安排【育种】【种质资源】凡携带有不同种质（基因）的各种栽培植物及其近缘种和野生种的统称。类型地方、外来、 野生、人为（收集、整理、保存、利用）种质库：以种为单位的群体内的全部遗传物质的总和。引种：把园艺植 物的种、品种或品系从原有分布范围引入新的地区栽培，通过适应性鉴定，获得繁殖推广的过程。作用：是解决 品种

10、问题的重要途径之一，具有简单易行、见效快，对于当地改善品种组成和丰富品种类型有重要作用。弓种原 则：地理位置、生态条件、生产条件【引种方法】引种目标确定；引种材料的选择与检疫；引种试验【选种】利 用现有品种和类型在繁殖或生长发育过程中产生的遗传变异，通过选择、淘汰等方法获得新的品种系统。【方法】 自然选择、人工选择：混合选择法（在原始群体中选择优良的单株，混合授粉混合采种操作简单，异花授粉作物 不会引起退化基因纯和速度慢，形状稳定慢）、单株选择法（在原始群体中选择优良的单株，自交留种，下一代 每一株系单独播种，形成不同的株系，比较各株系的优劣，保留优良的株系，淘汰表现差的株系基因纯合速度快，

11、操作复杂，异花授粉作物易引起退化）单株-混合选择法、母系选择法（是异花授粉作物的一种选择方法，不会 引起异花授粉作物自交退化的问题。选择程序上不限制花粉的来源，即无隔离的单株选择方法）、集团选择法（根 据形状相似的原则，将原始群体中性状相似的单株归为一个集团，在同一集团内部混合授粉，混合采种，不同集 团间相互隔离，比较不同集团的优劣的选择方法）8.选种过程：1）材料圃（原始材料）2）选种圃（选择目标形 状）3）鉴定圃（品比试验）4）生产试验、区域试验5）新品种鉴定【杂交育种】通过基因型不同的类型间配子 的结合获得杂种，对杂种进行定向选育获得新的品种类型。优点：能综合双亲优良性状、基因累加效应产

12、生超亲 形状、基因互作产生新性状。杂交亲本的选择原则：选择符合育种目标的品种类型作为亲本；重点性状为主；综 合性状良好；具备可能控制目标性状的基因，遗传力强的。亲本选配原则：亲本间优缺点互补；主要性状的遗传 规律；母本具有较多的优良性状；杂交的亲和性【杂交方式】1成对杂交，2回交，3复式杂交（添加、合成、多 父本混合授粉）其他育种方式：1）远缘杂交育种2）杂种优势育种3）诱变育种【繁殖】种子繁殖程序：种子选择，种子处理，苗床播种，种苗管理营养体繁殖程序：营养体选择；繁殖方法： 分株、扦插、嫁接、组培；养护培养；种苗驯化【有性繁殖】优点：繁殖系数高，种了来源广，播种方法简便， 易于掌握，便于大量

13、繁殖；实生苗根系发达，生长旺盛，寿命较长；对环境适应性强；便于贮藏运输，种子体积 小，重量轻，在采收、运输及长期贮藏等工作上简便易行。不足：木本的果树、花卉及某些多年生草本植物采用 种子繁殖开花结实较晚；后代易出现变异，从而失去原有的优良性状。应用1）大部分一、二年生蔬菜、花卉草 本植物的繁殖。2）实生苗（砧木）的繁殖3）杂交优势利用。【种子质量检验】种子含水量测定；种子净度和千 粒重测定种子净度；千粒重；种子发芽力的测定发芽率；发芽势；种子生活力测定；种子寿命。【种子的贮藏】 普通，密封，真空，低温除湿；超低温贮藏。种子休眠原因：种胚发育情况；种子后熟；种皮的不透水性；种皮 的不透气性；种皮

14、的机械作用；发芽抑制物质。打破休眠：机械破皮；化学物质处理：无机、有机化学药物；植 物生长调节剂处理:赤霉素、细胞分裂素、乙烯利；变温适宜低温冷冻处理（增大种皮透性）；层积处理（长时间 低温处理）；气体处理法（氧气、二氧化碳）种子萌发（吸胀一萌动一生长）条件水分、氧气、温度催芽方法： 层积催芽、水浸催芽。育苗方法：冷床育苗，温床育苗，棚室育苗，穴盘育苗，容器育苗，直播。【无性繁殖/营 养生殖】优点：可保持种性的一致性，迅速增殖，投放市场；可缩短苗木的幼年期，使苗木提前开花；解决那些 结实晚、结实困难、或不结实的优良品种的繁殖问题。方法：有扦插、嫁接、压条、分株等。自根苗：扦插、压 条、分株、组

15、织培养等方法。【扦插繁殖】类型：根据枝条的状态（硬枝扦插和绿枝扦插）；根据扦插基质（壤插、 水插和喷雾扦插）；根据植株的器官（枝插、根插、叶插、和芽插，但以枝插最为常用）特点：简便易行，成本 低，成苗快；能保持母体的优良性状；根系较浅，侧根发达，开花结实早；但对环境的适应性相对较弱，植株寿 命较短方法：枝插；根插；叶插；叶芽扦插。影响因素：外因（温度、湿度、通气条件、光照）；内因（不同物种 之间扦插成活的难易程度是不一样的；枝条的营养物质含量影响到扦插生根。；枝条的部位、生理状态影响到生 根的难易；扦插材料的选择（插条要选择生长健壮、组织充实的枝条；同一母树上的枝条，一年生枝条优于多年 生枝条

16、；侧生枝条优于顶生枝条；实生播种植株上采集枝条比无性繁殖植株上枝段扦插生根容易；植株基部直接 萌发的枝条比上部枝生根容易；同一枝条上基部茎段比上部茎段生根容易；向阳枝条优于阴面枝条）【压条繁殖】 多用于茎节和节间容易自然生根，而扦插又不易生根的木本花卉、果树苗木。特点：生根相对容易，但是压条的 缺点是繁殖系数低。方法：地面压条（水平压条、普通曲枝压条、先端压条）；空中压条。【分株繁殖法】一般用 于能够产生根蘖、匍匐茎或吸芽的物种繁殖。方法1）根蘖分株法：物种根系在自然条件或外界刺激下可以产生 大量的不定芽。当这些不定芽发出新的枝条后，连同根系一起剪离母体，成为一个独立植株。这种繁殖方式称为 根

17、蘖繁殖，所产生的幼苗称为根蘖苗。2）吸芽分株法3）匍匐茎分株法：草莓以及草坪草地上茎的腋芽在生长季 节能够萌发出一段细的匍匐于地面的变态茎，被称为匍匐茎。匍匐茎的节位上能够发生叶簇和芽，下部与土壤接 触，能长出不定根。【其他营养器官繁】块根繁殖；块茎繁殖；根茎繁殖；球茎繁殖；鳞茎繁殖【嫁接】人为的 将一枝植株上的枝条或芽，嫁接到另一植株上的适当位置上，使之愈合长成一起形成一个新的植株的繁殖方法。 目的：是无公害作物生产的重要手段，能驱避病虫害，增强嫁接植株的抗逆性，增强植株生长势，克服连作障碍， 提高产量，保存种质，减少病害。增加产量、增进品质。意义：利用砧木增加树体对土壤适应性，又可调节树势

18、， 极大的影响着地上部的生长；又利用接穗保持了品种的优良特性；综合利用了砧木和接穗两面作用原理：新生出 木质部和韧皮部，使导管和筛管接通。影响因素：1）亲和力，亲缘关系越近，亲和力越强2）温湿热，最主要是 接口湿度达100%3）技术：平、准、严、紧、快。嫁接后管理：检查成活及补救：10天后进行；解绑及剪砧；除 萌；设支柱；其他。【组织培养繁殖】优势：繁殖速度快占用空间小可以培养脱毒种苗。组织培养繁殖的 一般技术1）培养基的配制2）消毒3）外植体的准备与消毒4）接种5）植物材料培养6）驯化7）移栽【年生长 周期】指园艺作物由于一年中环境条件变化和在历史演化过程中所固定下来的一年中生长发育的周期性

19、变化。对 于一年生作物其年生长周期就表现为生命周期，而对于多年生作物需经历多个生长周期才能完成其生命周期。连 作：在一定的时间内在同一块土地上连续种几次同一作物的种植制度。轮作：在同一块土地上，按一定的年限轮 换种植不同种类的作物，其循环期短则数月，在一年内种几茬不同作物，长则37年或更长。间作：在一块土地 上有秩序地种植两种或两种以上作物，其中以一种为主，其他为间作物。混作：在一块土地上无规则的将两种或 两种以上作物混合种植。套种：在一种作物生长期结束前，又种植另一作物，前者收货后，后者很快生长起来。【土、肥、水】需肥特点：多年生和一年生；营养生长和生殖生长；不同品种对肥料的要求不同；不同生

20、育期对 肥料的要求不同；不同的土壤类型需肥不同。施肥要求：提高产量保证安全和品质集约化和保护环境。施肥种类 （有机、无机等）。施肥原则：以有机肥为主，尽量限制和少量施用化肥；禁止使用硝态氮肥；化肥用量一般每 667m2不超过25kg，并与有机肥配合施用，收获前30天最后一次追施化肥；人粪尿及厩肥要充分发酵腐熟，减 少面源污染；化肥要深施、早施，配施生物氮肥，增施磷、钾肥，提高肥料利用率；实行配方施肥，确定有机肥、 氮、磷、钾及微量元素肥料的适宜量和比例以及相应的施肥技术。方法：地面、喷灌、微灌、渗灌、地膜覆盖灌 溉技术。节水灌溉途径：因地制宜选择品种；加强水土保持和土壤管理；应用节水灌溉技术；

21、采取保墙措施；采 用化控节水技术；植株管理深翻熟化时期：秋季效果好，春季则在土壤解冻后树体萌芽前。方式：深翻扩穴、隔 行深翻、全园深翻。一般根据根系分布，以不伤根为宜。6.土壤盐渍化治理：洗盐；种植耐盐作物苏丹草；适当 少施化肥，多施有机肥，增强土壤缓冲能力；嫁接换根，提高蔬菜耐盐能力；轮作倒茬水旱轮作【土壤耕作目的】 改善土壤结构，提高土壤肥力，防止水土流失，维持良好养分、水分供给，为根系提供良好水、肥、气、热等环 境。方法：清耕法：经常耕作保持无杂草；生草法：果树行间植草而不植耕，多为多年生捞稻草和一二年生的豆 科或禾本科的草类；覆盖法：作物秸杆、杂草、糠壳、锯末、藻类和塑料薄膜等覆盖土表

22、。【薄膜覆盖】作用： 提高果品品质增加蔬菜产量抑制杂草、促进早熟。【设施】【设施园艺】利用现代农业工程设施，人为创造和调节作物生长发育的环境条件，通过采用现代栽培技 术和现代经营管理措施，实现园艺作物高产优质高效可持续生产的方式，也称环境可控农业或工厂化农业。意义： 能提高作业与控制的精度、作业效率、作业者的安全性与舒适性，实现省力化。类型：简易保护设施、塑料拱棚、 温室、夏季保护设施。园艺设施栽培温度特点（昼夜温差大，有时出现逆温现象调控）保温（多层覆盖、增大设 施透光率、增大保温比。设置防寒沟、减少地面水分蒸发量）加温（蒸汽加温、热水加温、酿热加温、电热加温） 降温（水雾降温、水流降温、通

23、风降温、水帘降温）发展特点：设施栽培功能的不断增加（都市农业、观光农业、 休闲农业、教育基地等）；充分利用自然能源节能高效设施园艺技术的不断完善；设施将朝着结构材料现代化、 环境调控自动化、经营规模大型化的方向发展；设施蔬菜栽培与管理将应用信息技术，使环境调控检测化、准确 化，达到及时、快速、自动、省力；小型机具的应用，达到小型、轻量、高效的目的，减轻劳动强度，改善劳动 环境，提高劳动生产率；满足消费者对产品安全、营养、卫生的需求，达到优质高效。存在问题：设施结构简易 设施比例较大，空间小、性能较差；多层保温覆盖层次多、材料笨重，折旧费用高；栽培蔬菜种类混乱，缺乏特 色，不易形成优势；土壤次生

24、盐渍化、连作障碍、根结线虫严重；化肥、农药过量使用，蔬菜品质下降，有害物 质超标，同时污染地下水和土壤，生态环境破坏，形成恶性循环，难以实现可持续发展；抗御冬春低温、高湿、 寡照，夏秋季高温、暴雨等不利气候的能力低；分散的农户经营，专用品种利用率低，栽培技术规范性差，新品 种、新技术、新成果应用率低。综合生产效率低。发展前景：强化有效资源的优化配置；优化设施结构，推行高 效集约栽培；特色专用品种的引进；采用高效、安全的生产方式和技术。创新与发展：种子种苗产业发达；单产 水平高；温室日趋大型化、现代化、自动化；智能化温室综合环境控制系统应用5）无土栽培发展迅速。关键技 术：春提前、秋延后生产技术

25、应用，应对冬春低温、弱光，发挥产地之间的优势互补；无公害病虫草综合防除技 术应用，应对日益严重的病、虫、草害。实现安全无公害生产；设施的夏季综合利用技术应用。应对夏季热蓄积、 多暴雨涝渍的现实，保证市场供应，提高设施的整体效益；产品转型增值技术应用。大力降低生产成本，发展适 销对路品种，商品化经营，提高产业和产品竞争力。【蔬菜育苗技术】1）穴盘育苗技术:苗株整齐统一，植株生 长预测减少移植时间，方便机械化，降低生产成本，提高整体效益2）嫁接育苗技术:提高生活力提高抗病能力提 早结果3）设施蔬菜病虫综合防治技术：种子处理嫁接换根水旱轮作植物间作防线虫膜下滴灌生物防治超微烟雾 防病防虫网等4）丰产

26、高效生产技术:设施蔬菜专业化生产、设施蔬菜环境调控技术施蔬菜植株调整技术设施蔬菜 标准化生产技术设施蔬菜机械化生产技术等。【无土栽培】指用营养液或固体基质代替天然土壤进行作物栽培的 方法【商品化处理】商品化处理：产品或商品在商品化处理技术下维持品质提高品质、转型增值、发挥使用价值、实 现最大价值。质量损失的原因：机械伤害；不良环境造成的伤害；有害微生物的伤害。园艺商品化处理技术1） 预冷2）表面涂剂：防萎焉，改善色泽3）辐射处理4）清洁、分级、包装5）化学药剂处理。园艺产品的特点： 生产区域性强、季节性强，极易受环境条件的影响。采收成熟度分为：可采成熟度：园产品的大小已定型，但其 应有的品质、风味和香气尚未充分表现出来，质地较硬。适于贮运和罐藏、蜜饯加工。商品成熟度：园产品生长 到一定程度，达到最适合的利用（销售）阶段。是以其用途作为标准来划分的，它在园产品的任何发育期和衰老 期的任何阶段均可发生。食用成熟度：果实已经成熟，并表现出该品种应有的色香味，内部化学成分和营养价值