DB5113∕T 14-2021 “桑-菌-肥”循环农业技术规范

1、 ICS 65.020.01CCS B 05DB5113四川省（南充市）地方标准DB5113/T 142021“桑-菌-肥”循环农业技术规范Technical specification for Mulberry-Edible fungus-Fertilizer cycleagriculture2021 - 11 - 18发布2021 - 12 - 18实施 DB5113/T 142021目次前言.III123范围.1规范性引用文件 .1术语和定义 .13.1循环农业 .14环境条件 .15设施建设 .15.15.2菇房(棚） .1发酵场地 .26技术要求 .26.1循环流程图 .2桑树种植

2、.2桑枝菌栽培 .2菌渣发酵 .3发酵后处理 .36.26.36.46.57生产记录 .3附录A（资料性）部分桑枝菌培养料配方.4A.1A.2工厂化配方 .4大田配方 .5附录B（资料性）部分桑枝菌菌丝生长条件.6B.1B.2工厂化条件 .6大田条件 .6附录C（资料性）部分桑枝菌子实体生长条件.7C.1C.2工厂化条件 .7大田条件 .7I DB5113/T 142021前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由南充市农业农村局提出、归口。III DB5113/T 142021“桑-菌-肥”循环农业技术规范12范围本文件规定了

3、“桑-菌-肥”循环农业技术规范的术语和定义、环境条件、设施建设和技术要求等。本文件适用于南充市行政区域范围内“桑-菌-肥”循环农业的生产。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T 391绿色食品产地环境质量NY/T 1168NY/T 1935NY/T 2375NY/T 3052NY/T 3291DB51/T 1066DB51/T 2094畜禽粪便无害化处理技术规范食用菌栽培基质质量安全要求食用菌生产技术规范桑树栽培技术规程食用菌菌

4、渣发酵技术规程大球盖菇生产技术规程羊肚菌大田栽培技术规程3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1循环农业 circular agriculture在农业生产系统中推进各种农业资源往复多层与高效流动的活动，以此实现节能减排与增收的目的，促进现代农业和农村经济的可持续发展的一种生态农业。4环境条件桑树种植的产地环境条件应符合NY/T 391的规定。食用菌的栽培场地应符合NY/T 2375的规定。发酵场地应远离居民区、饮用水源地保护区和食用菌生产场所，应符合NY/T 1168的要求。5设施建设5.1菇房(棚）1 DB5113/T 142021菇房（棚）建造应以符合NY/T2375的要求，建设面

5、积应结合生物转换效率与桑树种植面积相配套，2 2每100000桑树种植面积，配套建设菇房（棚）面积120m150m为宜。每座菇房（棚）栽培面积应2在1000 m以内。合理安排培养料制备、灭菌、冷却、接种、灭菌、出菇等各工段所需的设施和空间。5.2发酵场地发酵场地建设面积应结合生物转换效率与菇房（棚）建设面积相配套，每100m菇房（棚）建设面2积，配套建设发酵场地10 m15 m22为宜。6技术要求6.1循环流程图是指桑树种植剪伐的桑枝作为食用菌栽培的基质，产出菇类食品，同时又将食用菌栽培下脚料（菌渣）经发酵处理后作为桑树有机肥的技术规范。（见图 1）。图1“桑-菌-肥”循环农业流程示意图6.2

6、6.3桑树种植桑树种植按照NY/T 3052的规定进行。桑枝菌栽培6.3.1桑枝粉碎选用在自然条件下晒至半干或全干、无霉变的桑枝条进行粉碎，粉碎颗粒粗细1cm3cm。未干的桑枝需晒干、防霉变，贮藏备用。6.3.2桑枝屑处理桑枝屑加水淋透，堆制1个月以上，以颜色发灰，有腐熟气味为宜。6.3.3培养基配制6.3.3.1工厂化桑枝菌培养基2 DB5113/T 142021以桑枝屑为主料，棉籽壳、麸皮、玉米芯或米糠、石膏粉等为辅料，加水搅拌均匀。配制完成后，24h内完成装袋、灭菌。所有原料应符合NY1935规定。部分工厂化桑枝菌培养料配方可参见附录A.1。6.3.3.2大田桑枝菌培养料培养料的制作参照

7、NY/T 528的规定制备，食用菌基质质量应符合NY/T 1935的规定。部分大田桑枝菌培养料配方可参见附录A.2。6.3.4桑枝菌栽培方法6.3.4.1工厂化桑枝菌栽培根据不同食用菌的菌丝、子实体生产条件，控制好培菌室和培养室的温度、空气湿度、光线和 02、CO2。部分工厂化桑枝菌菌丝生产条件可参见附录 B.1，部分工厂化桑枝菌子实体生产条件可参见附录C.1。桑枝菌栽培按照NY/T 2375规定进行。6.3.4.2大田桑枝菌栽培羊肚菌和大球盖菇的菌丝生产条件可参见附录B.2，子实体生产条件可参见附录C.2。羊肚菌栽培可按照DB51/T 2094规定执行。大球盖菇栽培可按照DB51/T 106

8、6规定执行。6.4菌渣发酵6.4.1工厂化菌渣发酵6.4.1.1菌渣收集桑枝菌收获后，收集菌渣并运至发酵场地，收集时应注意不混入土、石块、铁丝、塑料等杂质。受病菌或虫卵危害的菌渣应分开收集堆放，且至少经过55以上的高温处理15 d后才能利用。6.4.1.2预处理利用破碎机械（工具），采取冲击、剪切、挤压等方式，使菌棒破碎至粒径1.5cm，并去除砂石、塑料等杂质。6.4.1.3发酵技术菌渣发酵按照NY/T 3291的规定执行。6.4.2大田菌渣发酵羊肚菌、大球盖菇采收结束后，将营养袋统一去除塑料袋，集中堆沤发酵后还田。发酵技术可按照6.4.1.3执行。6.5发酵后处理菌渣堆制发酵结束后，可直接作

9、为桑树栽培施用，也可贮存于干燥、通风处备用。7生产记录“桑-菌-肥”循环农业技术应全程记录建档，记录档案保存2年以上。3 DB5113/T 142021附录 A（资料性）部分桑枝菌培养料配方A.1工厂化配方表示部分工厂化桑枝菌培养料宜使用A.1所示配方。表A.1工厂化配方品种原料名称桑枝屑配比培养料含水量50%81%棉籽壳5%10%10%36%3%姬菇麸皮、玉米芯或米糠磷酸钙63%65%石膏粉1%桑枝屑68%77%5%10%16%20%2%棉籽壳秀珍菇鸡枞60%65%60%65%55%60%麸皮、玉米芯石膏粉桑枝屑64%76%5%10%18%25%1%棉籽壳麸皮、玉米芯石膏粉桑枝屑72%83%

10、5%10%11%16%1%2%棉籽壳银耳麸皮石膏粉4 DB5113/T 142021A.2大田配方表示部分大田桑枝菌培养料宜使用A.2所示配方。表A.2大田配方品种原料名称桑枝屑小麦配比30%培养料含水量55%棉籽壳生石灰10%2%羊肚菌65%过磷酸钙磷酸二氢钾桑枝屑1%2%40%40%20%大球盖菇稻草（麦草）谷壳70%75%5 DB5113/T 142021附录 B（资料性）部分桑枝菌丝生长条件B.1工厂化条件表示部分工厂化桑枝菌菌丝生长宜满足B.1的条件。表B.1工厂化条件种类姬菇培菌室温度2028252720252325空气湿度光线O260%70%65%避光培养避光培养避光培养避光培养充足充足充足充足秀珍菇鸡枞65%70%65%80%银耳B.2大田条件表示部分大田桑枝菌菌丝生长宜满足B.2的条件。表B.2大田条件种类菌丝生长温度空气湿度65%70%65%70%羊肚菌15222225大球盖菇6 DB5113/T 142021附录 C（资料性）部分桑枝菌子实体生长条件C.1工厂化条件表示部分工厂化桑枝菌子实体生长宜满足C.1的条件。表C.1工厂化条件种类姬菇培养室温度10202025空气湿度85%95%85%90%光线CO2或O2300 Lx5