MISS咖啡屋创业计划书教学资料

1、Good is good, but better carries it.精益求精，善益求善。MISS咖啡屋创业计划书-MISS咖啡书吧创业计划书班级：09工商管理组员：09031064吴映柔09031044刘华茜09031031李蕾09031011樊洁雯09031082张倩09031092蔡嘉仪目录MISS咖啡书吧简介MISS咖啡书吧目标市场和竞争营销战略投资分析风险分析投资评估经济效益分析项目总结分析MISS咖啡书吧简介MISS咖啡书吧是由中山大学新华学院的6名在校女大学生创立的，于2012年成立，其位于广州大学城，亦成为广州大学城的一道风景，并且有着广阔的市场。MISS咖啡书吧除了出售咖啡

2、以外，亦有各类的茶、馅皮饼及蛋糕等特色小吃。在格调方面，MISS咖啡书吧仍为温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，舒适的环境，给顾客最好的享受。MISS咖啡书吧所面向的消费群体主要是大学城各高校的学生及教职工人员，以及学生家长和参观人士。MISS咖啡书吧内的食品和饮料初期定位于中等价格水平，因为考虑到大学城内的大一新生，消费意识不强，所以我们在价格方面会考虑得较全面，多推出大众价格的饮品；当大学城逐渐完善，学生层增多时，逐渐将本书吧的格调提升到中高层次，增加高格调的消费产品，同时保证价位的平衡，在不降低本书吧格调的前提下尽量满足各种档次的消费需求。MISS咖啡书吧将会划分出一部分区域进行书吧式

3、服务，在这里提供一些比较时尚的或畅销的漫画书，但对在这部分区域进行最低消费的设置，以保证成本的回收！MISS咖啡书吧的书也可以外借，但是书籍的租借收费分为会员与非会员两部分，会员可以享受更低的价格租借书籍和更长的租借时间等MISS咖啡书吧书友会的优惠政策。品牌文化：“品牌本位论”认为：品牌不仅是产品的标识，而且有自己的内容，是其基本内容的标识，品牌就是代表特定文化意义的符号。MISS咖啡书吧的图标符号就是将MISS咖啡书吧的文化从多个角度进行特定注释的“符号元素”集合。品牌定位：“MISS”这个名字一方面表示其创始人是几位女士，另一方面表示想念的意思。从MISS这一品牌名称上，就可以清晰地明确

4、其目标市场的定位：不是普通的大众，而是一群感性、注重享受、休闲、崇尚知识尊重人本位的富有小资情调的大学生。品牌诉求：顾客体验是MISS品牌资产核心诉求。就像麦当劳一直倡导销售欢乐一样，MISS把典型西式文化逐步分解成可以体验的元素：视觉的温馨，听觉的随心所欲，嗅觉的咖啡香味等。试想，透过巨大的玻璃窗，看着人潮汹涌的街头，轻轻啜饮一口香浓的咖啡，这非常符合忙碌的都市人的感觉体验，在忙碌的都市生活中何等令人向往！MISS的成功在于，在消费者需求的中心由产品转向服务，在由服务转向体验的时代，MISS成功地创立了一种以创造“MISS体验”为特点的本书吧。MISS咖啡书吧认为：我们的产品不单是咖啡，咖啡

5、只是一种载体。而正是通过咖啡这种载体，MISS把一种独特的格调传送给顾客。精品漫画也是Miss的得意销售手段，咖啡与漫画的结合很大程度上是一种感性的文化层次上的消费，文化的沟通需要的就是咖啡书吧所营造的环境文化能够感染顾客，并形成良好的互动体验。品牌传播：MISS的品牌传播并不是简单的模仿传统意义上的铺天盖地的广告和巨额促销，而是独辟蹊径，采用了一种卓尔不群的传播策略口碑营销，以消费者口头传播的方式来推动MISS目标顾客群的成长。此外，本书吧特色活动“漫画主题日”更是以各高校社团为载体，提升Miss的形象，提高Miss在大学城的知名度。MISS对此的解释是：MISS咖啡书吧的成功将会证明了一个

6、耗资数百万元的广告并不是创立一个成功品牌的先决条件，充足的财力也并非创造名牌产品的唯一条件。你可以通过循序渐进，一次一个顾客，一次一家商店或一次一个市场那样来做。而且实际上，这或许就是赢得顾客信任的最好方法，也是MISS咖啡书吧的独到之处！品牌联盟：MISS咖啡书吧提升品牌的另一个战略是采用品牌联盟迅速扩大品牌优势，在发展的过程中寻找能够提升自己品牌资产的战略伙伴，拓展销售渠道，与强势伙伴结盟，扩充营销网络。MISS咖啡书吧与各高校社团合作是MISS咖啡书吧拓展业务、提升品牌的一种手段和方式。MISS咖啡书吧可以发起一项活动，就是强调“咖啡与漫画激情碰撞，把Cosplay融入生活”的概念。本书

7、吧会与高校社团达成合作的愿望，让他们在主题日那天以cosplay的形式与顾客们互动，让顾客感受到漫画就在身边的乐趣。而cosplayers的服装和化妆的用品都是社团自备的。可以让MISS咖啡书吧在书友会里设制书籍的租借业务，MISS咖啡书吧可吸引人流小憩而不是急于购书，并且享受休闲的时光，而看书人流则增加了本书吧的销售额。品牌扩张：连锁式的扩张，源于MISS咖啡书吧人可以给自己的品牌注入了价值观，并把书吧文化变成消费者能够感受到的内容和形式。MISS咖啡书吧品牌扩张，一直是坚持独立营销路线：开业前期，6位创始人会兼任员工的工作，关于咖啡书吧服务的所有礼仪和制作咖啡的技巧都会通过学习获得，而咖啡

8、书吧的管理营销工作也是通过课堂上学到的知识加以运用至实践。员工的专业素质高，便于咖啡教育的推广，并且，建立了同业中的最专业的形象，MISS咖啡书吧的品牌的扩张也可以更加坚定有力。2001年年底，美国凯洛格管理学院的调查结果表明：成功的公司都用一种前后一致的、明确的多层面方式来定义和运用感情关系。MISS咖啡书吧在于添加在咖啡豆中的一种特殊的配料：人情味儿。MISS咖啡书吧自始至终都贯彻着这一核心价值。这种核心价值观起源并围绕于人与人之间的“关系”的构建，以此来积累品牌资产。MISS相信，最强大最持久的品牌是在顾客和合伙人心中建立的。品牌说到底是一种公司内外(合伙人之间，合伙人与顾客之间)形成的

9、一种精神联盟和一损俱损、一荣俱荣的利益共同体。MISS咖啡书吧认为：我们的文化以情感关系为导向，以信任为基础，我们所说的伙伴关系涵盖了这个词所有的层面。这种情感关系非常有价值，应该被视为一个本书吧的核心资产即客户、供货商、联盟伙伴和员工网络的价值。客户资产：MISS咖啡书吧的一个主要的竞争战略就是在书吧中同客户进行交流，特别重要的是服务员同客户之间的沟通。服务员需能够预感到客户的需求，在耐心解释咖啡的不同口感、香味的时候，大胆地进行眼神接触，面带微笑保持亲切感。MISS也通过征求客户的意见，加强客户关系，并设有顾客意见反馈卡。员工资产：Miss咖啡书吧前期虽然不会对外聘请员工，但如果本书吧的生

10、意上了轨道，也不排除招聘员工。MISS咖啡书吧要打造的不仅是一家为顾客创造新体验的书吧，更是一家高度重视员工情感与员工价值的书吧。书吧的成功在很大程度上归功于与员工之间的“伙伴关系”。MISS认为：如果有一种令我们在MISS咖啡书吧感到最自豪的成就，那就是我们在员工中间建立起的这种信任和自信的关系，增强了员工的归属感，亦可以降低员工的跳槽率。供货商资产：MISS咖啡书吧的关系模式也往供应链上游延伸到供货商们。咖啡豆的供货虽然不像大型连锁咖啡厅一样有自己的咖啡种植农场，但我们为了追求品质选择了信誉良好、价格适中的咖啡豆供货源。蛋糕的供货，我们选择了本土热门的蛋糕店，它们无论在价格或是口味都很令人

11、满意。另外，本书吧的漫画都是由我们几个从网上采购或是从各地的漫画精品店搜罗回来的。MISS咖啡书吧对供应商的挑选严格，愿意与供应商保持长期稳定关系，这样一可节约转换成本，二可避免供应商调整给业务带来的冲击。MISS咖啡书吧人认为：“失去一个供应商就像失去我们的员工。”MISS咖啡书吧的HYPERLINK/z/Search.e?sp=S%E7%BB%8F%E8%90%A5%E4%B9%8B%E9%81%93&ch=w.search.yjjlink&cid=w.search.yjjlinkt_blank经营之道：Miss的管理作风与MISS的几位创始人有关，MISS的创始人都是大学生，由于学习，对

12、管理方面的知识有一定的了解和掌握。我们的学识程度直接影响了MISS咖啡书吧的个体文化，反过来，个体文化又对MISS咖啡书吧在商业上的成功起了不可或缺的促进作用。我们坚信把顾客需求放在第一位，尊重顾客的意见，聆听顾客的建议，尽我们的努力把优质的服务和浓厚的咖啡文化带给顾客。出售体验文化：MISS咖啡书吧出售的不仅仅是优质的咖啡、完美服务，更重要的是顾客对咖啡的体验文化。在MISS咖啡书吧看来，人们的滞留空间分为家庭、学校和除此以外的其他场所。麦当劳努力营造家的气氛，力求与人们的第一滞留空间家庭保持尽量持久的暧昧关系；而作为一家咖啡书吧，MISS咖啡书吧致力于抢占人们的第三滞留空间，把赚钱的目光紧

13、紧盯住人们的滞留空间。欧美经典的音乐背景、流行时尚的漫画书籍、精美的欧式饰品等配套设施，力求给消费者营造高贵、时尚、浪漫、温馨、文化的感觉氛围。让喝咖啡变成一种生活的体验,让喝咖啡的人感觉到自己享受咖啡的时候，不仅在消遣休闲而且还能体验时尚与文化。MISS咖啡书吧极少做广告。MISS咖啡书吧认为：咖啡不像麦当劳，咖啡有其独特的文化性，赞助文化活动，对MISS咖啡书吧的形象推广很重要，因此MISS咖啡书吧愿意赞助一些文化活动并且亦可与学校的社团合作，定期举办一些文化活动，如cosplay等适合当代大学生的活动，提高本书吧形象，亦可增添一些乐趣和活力。MISS咖啡书吧以心对待客人，客人在MISS咖

14、啡书吧享受的不仅是咖啡，而是一种全情参与活动的体验文化。MISS咖啡书吧始终坚持“尊重顾客，从顾客出发，实现本书吧与客户双赢的经营理念。企业宗旨：我们MISS咖啡书吧的经营理念Q、S、C&V。Q是Quality（品质）。S是service（服务）。C是Clean（清洁）。V是Value（价值）。MISS咖啡书吧的品质管理是非常严格的。不但材料的挑选非常严格，咖啡和食品的制作、烤、味、鲜度也非常重视。为了保持特色小吃的鲜度、品味，制作后经过一定时间即丢掉不卖，彻底执行Q的含义。MISS咖啡书吧对于服务也要求得非常周到。不但工作人员的着装、头发、指甲等要符合MISS咖啡书吧的规定，还要经常脸带笑容

15、，向客人亲切服务，同时店里面的设备、装潢也求精简舒适，使进店的客人有一种愉快、舒适的感觉。MISS咖啡书吧也很重视店面里的清洁，经常会派人到去巡视店里的清洁情形，以达到及时清理的效果，从而保证了店里的干净和清洁。除了上述的Q、S、C以外，MISS咖啡书吧也很关心客人花费代价后的价值观，所以在最后又加一个V，以求做到时时刻刻都能提供品质高、价值高的商品给客人。MISS咖啡书吧就以这四个字作为经营理念。MISS咖啡书吧对待顾客的服务理念就是必定做到“竭诚至真，竭力至诚”，以求顾客可以享受到片刻的凌静，从苦闷的学习与工作中得到片刻的休息。MISS咖啡书吧的团队精神：团结一心，树立卓越品质；团结一致，

16、显现企业精华。MISS咖啡书吧对待人才，保持着一种“唯有德者，唯有有才之人，能有所作为之人，MISS咖啡书吧必有他的位置”的精神和态度。二、MISS咖啡书吧目标现在，咖啡已经成为一种潮流，人们休闲、休息时的一种享受，咖啡已经逐渐成为人们生活中的一部分了。本书吧也成为了人们休闲时的好去处，拥有发展的趋势。MISS咖啡书吧成立于2012年，短期目标是四年内赚到第一桶金，长期目标当然是成为本土数一数二的漫画主题咖啡书吧。本书吧内的产品包括手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及流行时尚的漫画书。MISS咖啡书吧看好大学生市场的巨大潜力，立志于在广州长期发展，与广州经济共同成长

17、。在进入广州大学城市场以后，MISS咖啡书吧将立志在广州各个区开设分店，使Miss咖啡成为对于每个爱喝咖啡的人来说是一个耳熟能详的名字。三、市场和竞争（一）市场前景1、目标市场情形需求情况:随着涩女郎、向左走，向右走的风靡全国，深感职场压力大的都市人，渐渐发现了漫画轻松幽默而又充满智慧的独特魅力。如在香港和上海等城市成人看漫画已经演变为一种阅读时尚。在欧美和日本，最迷恋漫画的群体早巳不是孩子，而是成年人。由于生活节奏快，职场和生存压力大，人们都喜欢通过看幽默、诙谐的漫画来放松自己。在动漫大国日本，其漫画产业也是十分的发达，由漫画而形成的价值产业链数不胜数，形成了全球一批十分加极度崇拜和忠诚的消

18、费者。而日本的漫画更是老少皆宜，有的充满了我们对儿时的回忆，有的也追随着现实的潮流。日本全部出版物中，关于漫画的占了40，而漫画杂志达350种，漫画产业也是遍布全球。无论是欧美还是亚洲，甚至是非洲都涌现出许多好的作品，和一批忠诚的读者和爱好者，不愁找不到货源。北京，广州，上海等大城市的已经成年的漫画爱好者也是数不胜数，可是偌大的城市，竟然很难找到一个可供“漫友”聚集共赏漫画的地方，真是一大憾事!在我国的香港、台北和上海等城市，成年人看漫画已经演变为一种阅读的时尚。但是漫画休闲吧是远远不够的，漫画吧提供的饮食服务会让你觉得更加人性化和体验一个更加惬意的阅读空间。大学城的高校众多，旁边还有自然形成

19、的其他非高校的商业圈，相信里面不乏有漫画的忠诚爱好者。我们将为他们提供贴心的阅读服务和休闲的环境还有就是可口的美食。市场供应：据了解和调查得知，现在市场上的咖啡厅当然是十分众多的，但是具有特色和吸引眼球的咖啡厅确实少之又少，漫画咖啡书吧这种经营模式在市场是是十分缺乏的，但是漫画市场的消费群体却是十分之庞大，在这种供不应求的市场中。漫画咖啡书吧的市场前景是无可限量的。主要客户群：大学城内的各个高校学生和热爱动漫的青年教师。大学城周边的商业圈内的客源，来大学城探望朋友的广州甚至全国其他高校的学生（为他们短暂的旅途提供休闲娱乐方式）2、市场初步定位大学城商圈内提供实体店，包括舒适的咖啡厅，提供各色饮

20、品和美味点心，还有就是拥有较大库存量的藏书阁，提供大量的各国精品漫画书，日本漫画为主流。咖啡厅内为中档消费，租书区域为中低档消费。为各大漫画爱好者提供优质和舒适的服务。（二）市场竞争主要竞争者类型各大图书馆（校园内不乏有个大图书馆提供免费的租书和借书的活动，但是图书馆内的书多为文学类和生活类著作的文字书籍，漫画书少之又少，特别是如今漫画市场主流的日本漫画。因此漫画咖啡书屋还是具有较强的竞争性）及网上漫画阅读网站（经过小组的收罗和切身体会，网上的漫画阅读网站确实是十分繁多，有的还是免费下载和在线阅读的，但是网上阅读对眼睛的损伤十分之大，加上电脑辐射对人体的伤害。网上阅读漫画的还是具有许多的不利之

21、处。因此，找一个悠闲有舒适的环境阅读纸质版的漫画，回味旧时光带给我们的欢乐，何乐而不为？）（三）竞争分析优势：1、在大学城内已有一定数量的动漫迷和对漫画文化的爱好者，特别是美术专业的学生；2、统一采购图书，具有一定的价格优势。提供饮品点心服务增加销售利润。提供一个舒适愉快的空间。3、销售方式灵活，价格优惠政策吸引，并会产生持久的客源，提高资金的周转以及方便我们进行漫画的更新和维护。4、大学生创业更加增加顾客（大学城学生）的亲切感和好感，达到较好的宣传。劣势：1、运行成本教高，不具备价格优势；2、管理环节较多，创业者暂时缺乏管理经验和营销手段。3、图书维护较为困难，容易照成财产损失。4、对于咖啡

22、厅的竞争者众多。对策：大学城市场上暂时没有与之相像的经营模式，我书吧暂时处于创新和领导地位。但是自身经营中的缺陷要想方设法补足。1）细分目标市场，避开主导者的优势商品；2）着力降低经营成本，让利于读者；3）狠抓服务质量，提供多样化的服务形式，提高读者的认可度和忠诚度；4）制定详细的借书守则，加强漫画书的保护，避免不必要的纠纷和财产损失。四、营销策略（一）影响营销策略的主要因素有：1、消费者的特点（容易接受新鲜事物的年轻人，对动漫文化或是咖啡文化具有较好的文化背景，喜欢休闲娱乐，并崇尚美好生活。或是对幼儿时期的漫画有着美好的回忆，希望回想和体会从前的童真的成年人。还有就是对可爱漫画人物极度喜爱的

23、青少年，如Kitty猫控和日本漫画人物控）；2、企业产品的特性（具有市场的稀缺性，但是物品较易损坏，供货渠道不多；3、企业自身的状况（作为一种特色的书吧的出现，与市场上的书店和图书馆大有不同，企业自身具有的特色往往是吸引消费者强大的力量，但是正因为作为市场为数不多的先行者，反倒是缺乏经验容易照成企业自身经营的劣势；4、市场环境方面（市场环境较为良好，人流量较大，地段繁华但是租金相对较为便宜，也有较为稳定的消费群体的因素。更具这些因素我们进行营销策略的分析。（二）售模式：本书吧的销售分为食物类销售和漫画书出租和会员卡销售。食物类销售定价为中档定价，漫画书出租服务为中低档定价，具体价格如下表:Mi

24、ss书友会会员消费说明及用卡需知书籍费用与借期：书价借阅金期限6元以下0.8元2天614.91.52天1524.932天25以上43天会员续阅：每续阅一日，加收书价的5%为续阅金续阅金最高金额为该书书价，超过者则视为售出，无销售折扣。外借借书本数限制：会员：最多10本，一次外借书籍之总书价不可超过50元白金会员：最多20本，一次外借书籍之总书价不可超过150元店内阅读规则：会员内阅可享借阅价之7折优惠，非会员9折，先付款后阅读，不限时但不可轮流阅读。注意事项：1、会员卡遗失或损坏，需至原申请店办理补发，工本费10元2、会员余额用毕不再入会时，需凭押金收据与会员卡退还押金。3、会员余额若未消费完

25、毕，可购物扣抵，但不退费。4、会员余额终身有效，但不可退费，必须在店内消费完毕。5、归还书籍时，若有发生损毁缺页等须照书价赔偿。6、有关阅读数量、费用、余额、归还日期应当场核对。7、会员卡有效期限2年，到期必须换新卡。8、本公司保有会员规则修改且不须通知会员之权利、9、申请人同意本公司使用申请日资料，但限于使用在本公司营业登记业务范围内。10、特价商品不再折扣。11、会员续放最低30元或50元、100元、200元、300元。12、会员应妥善保管会员卡与密码，若因遗失造成损失，本店将不予赔偿。MISS会员卡销售普通会员一年30元会费，包括10元精美磁卡的工本费。（赠送规定小时的阅读服务，消费时间

26、为一年内有效，具体时长有待商议）白金会员一年50元会费，包括10元精美磁卡的工本费。（赠送规定小时的阅读服务，消费时间为一年内有效，具体时长有待商议）普通卡会员消费到一定数额可在当年享受白金卡会员的服务和折扣。MISS咖啡销售即冲咖啡5元一杯奶茶8元一杯现磨咖啡12元一杯特色咖啡按大学城市场价特色点心和蛋糕按大学城市场价MISS咖啡书吧会举行相关主题动漫节日，到时候会有更多美食和视觉盛宴。（三）有效的控制营销成本和提高经营效益节能和减少劳动力（由六个创始人自己经营和管理和服务）。拓宽进货渠道，采取最优的经营模式，将产品的成本降到最低点。采取创意构思，添加更多漫画主题日，邀请学生社团进行cosp

27、lay等表演，既能吸引消费者又能降低活动举办成本，提供一个给大学生动漫迷更好的交友平台。咖啡厅与藏书室的空间物品摆放要做最科学和合理，减少闲置空间，将空间最大化的利用起来，降低经营成本。室内公共物品即图书进行有效的保护和管理，避免不必要的磨损。（四）产品策略（1）针对顾客需求，顾客最期望获得书吧的服务和产品将做出如下分类：1）一个舒适休闲的环境，适合情侣谈情说爱，适合闺蜜聊天。2）一个可以结识动漫爱好者的平台，让消费者可以交流和学习。3）能以便宜的价格租借到自己喜欢的精品漫画。4）能在藏书阁里找到自己小时候的回忆。（2）本书吧向目标市场客户提供的产品和服务，以及为其带来的利益：书吧为消费者提供

28、餐饮服务和漫画租借服务，还有搞笑动漫爱好者及社团的宣传服务。能让美食爱好者享受美食的同时感受动漫文化，让动漫爱好者不仅有个很好的交流平台还可以便宜租借到自己心仪的漫画。本书吧作为一个特色书吧还可以具有一个较好的宣传条件。本书吧的美食将会注重手工制作的特色卖点，例如现磨咖啡，手工小饼干等。图书将会是世界各国收罗的精品漫画，会进行定时更新。也可以提供寄卖，拍卖动漫周边产品的服务。（3）向目标市场提供的产品的市场竞争力和对消费者的吸引力根据有效数据现实，漫画行业是现行的发达行业，具有较好的市场前景，不仅儿童，青少年爱看漫画，成年的漫画爱好者也是数不胜数。特别是高校学生更是漫画的忠诚爱好者，漫画书对于

29、漫画爱好者具有强烈的吸引力，对普通人也具有新鲜感。因此漫画书的循环出租不仅能促进企业的经循环，资源不浪费。保证书吧的营业利润。（4）企业将采取何种方式进一步改进产品或服务针对服务质量改善和产品的管理，我们会为顾客提供一面意见墙，顾客可以及时对我们的服务和要求提出意见，让我们知道自己的不足，然后改善，已达到为顾客提供最优质的服务。我们将及时了解网络信息和动漫世界的信息，对图书进行及时更新和维护，为动漫迷提供最优质的图书。（5）为保证企业的持续发展和不断适应目标市场的变化，本企业将进行的新的产品开发和发展计划。当企业发展到一定的阶段拥有较多的流动资金，和拥有一定数量的忠实顾客时，将考虑开拓业务，增

30、加营业面积，成立动漫主题餐厅，提供各式动漫周边产品买卖和参观还有美味主食。新项目的经营成本较高，需要进一步详细策划和考虑。（五）价格策略我们按照市场中档咖啡厅的价格进行价格定位，具体如上销售模式一栏有述。具有将强的价格竞争优势，提供高档的服务只需付出中档的消费价格。租书的价格更是诱惑，升级会员则可以享受更多的优惠政策。以低价的方式吸引动漫爱好者进行纸质版的漫画阅读。并提高书吧的营业额。（六）促销策略（1）制定促销策略：我们会将循环次数过高的漫画书进行低价销售或是捐赠给慈善机构（有利于宣传）。在寒暑假等淡季可以提供更多的促销活动，或是主题活动吸引消费者。也顺便在此对漫画书进行较大规模的整理和更新

31、。可指定特殊节日来实行产品的促销活动。例如租三本送一本（图书原价20元以内），买咖啡送手工饼干一块进行品尝。（2）促销所要达到的效果就是增加客流量和成交量。增加书吧的流动。并对书吧进行较好的宣传，在消费圈内形成一个良好的口碑，和知名度。（3）对书吧进行微博，网络宣传，打出吸引眼球的优惠活动。（七）分销策略（1）为确保企业战略目标的实现和竞争策略的实施，选择的销售渠道，及其依据：进行细分市场多渠道分销体系，进行不同需求产品的销售，并采取直接销售渠道，指生产企业不通过中间商环节，直接将产品销售给消费者。由投资者自主经营，进货渠道进货，并在书吧进行加工，直接进行实体销售。可以节省许多不必要的费用，节

32、省经营成本。（2）各产品销售渠道短期、中长期的目标销量及利润目标短期目标使会员量达到60上，中长期为120人。并在一两年内回本。并进行股东分红。（5）、产品的仓储与配送：书籍组要存放在藏书阁，具有较好的储存环境和空间利用率，能是书籍的存储达到最好的效果。书籍的订购主要依赖物流公司，会指定合作的物流公司进行配送，以至于获得最低价格的物流费用。食品方面，有一个干净，适合储藏的小厨房，能将食物的新鲜度保持在最佳状态。点心和蛋糕类食品与蛋糕房进行合作，推出特色点心，并保证每日新鲜到货。五、MISS咖啡书吧投资分析资金来源与规模1、根据创业计划条件假设，初步预算需要投入资金350000元2、资金来源：由

33、六个创业者负担3、创业资金：每人平均分担100000元，即总共600000元资金运用开店所需资金到位后主要用于以下几方面：前期：1、咖啡书吧店面：咖啡书吧店面决定是租赁建筑物2、装修、装饰设计：咖啡书吧主要针对的是学生人群，咖啡书吧布局、格调及采用何种材料要考虑到给人休闲，舒适的感觉，同时摆放漫画书的书架也需要设计，以方便顾客容易找到心仪的漫画3、设备设施购买4、首次备货5、开业费用：包括营业执照办理费、登记费、保险费，营销广告费用6、请技术人员设计开发管理信息系统，以便咖啡书吧更好的运作7、周转金：开业初期，咖啡书吧要准备一定量的流动资金，主要用于咖啡书吧开业初期的正常运营后期：1、积极开拓

34、市场，实行有效的营销策略2、进行产品优化，形成竞争优势3、不断改善客户的支持与服务系统，以适应增长的需要4、随着本店生意日渐兴隆，需要雇用人才（三）盈利分析一、种子成长期（成本预算）1、租店面费用：所租店面约70平方米，租金为每月5000元2、装修投资1、室外装修设计费用2、室内外装修费用（墙面、地面、吊顶、门窗、灯光）：装修费用与咖啡馆的面积、风格、定位、餐品种类、地理位置、投资额度、装修材料等诸多因素有关。3、卫生间费用4、吧台费用5、招牌及导视系统费用6、其他装饰品装修投资小计：整体预算按标准装修费用为2000元/平米，装修费用共2000*70=140000元3、设备投资1、基本设备（音

35、响、冰箱、冰沙机、制冰机、冷藏蛋糕柜）2、杯具、酒具、餐具、菜单及其他用品3、咖啡相关设备：意式咖啡机、咖啡豆研磨机、软水器、滴滤式咖啡机、敲粉盒、布粉器、奶油枪等4、其他厨房设备：操作台、调料台、餐具柜、洗碗机、蒸汽柜或消毒柜、冷藏柜、微波炉、刀具设备投资小计：桌子、软座、书架，吧台共计40000元。3批空调，2台电脑（包括收银软件等），音响系统共计20000元。产品制造使用所需的咖啡机，咖啡杯、各种小碟等。咖啡机2000元，磨豆机800元，虹吸壶300元，封口机250元，榨汁机300元，油炸炉280元，冰箱1200元，微波炉500元，咖啡杯套装2000元，消毒柜700元，合计48330元。

36、4、首次备货费用：购买漫画书及常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、果汁等的费用。购买的咖啡原料如表：产品名称单位数量单价合计意大利咖啡豆斤280160哥伦比亚咖啡豆斤288176特级蓝山包285170特级巴西包270140特级曼特宁包270140特级碳烧包270140特级综合冰咖啡包270140特级综合热咖啡包270140AA级巴西包570350AA级哥伦比亚包570350奶油球箱1300300玉桂粉灌17070蜂蜜灌14040喷忌廉支33090红糖水瓶14848薄荷蜜瓶14848蓝柑蜜瓶16565薄荷酒瓶19595有枝红樱桃瓶12525有枝绿樱桃瓶12525黑珍珠粉圆包188雀巢

37、C40奶精袋1400400咖啡红茶包11616各种果味牛奶粉包1022220合计3386首次备货费用小计：日本原装漫画书投资购买小计：150000元。咖啡等饮品原料价格合计3386元，即总共153386元。5、开业启动资金：餐饮卫生许可等营业执照办理费、登记费、保险费预计3000元，营销广告费用预计450元开业启动资金小计：3450元预计基本成本：140000元+48330元+153386元+3450元=345166元二、中期开拓期（运营费用，投资规划中应预留10个月的运营费用）1、固定费用房租：每月固定5000元工资：由六个创业者兼顾固定资产折旧：与固定资产总值和摊销的年限相关2、变动费用水

38、、电、煤气、电话费等与营业额成一定比例关系工商、税、卫生原物料成本（含运输、包装）广告宣传其他费用、营业外支出运营费用合计：每月运营费用5000元。三、发展及回报期（一）回报期1、每月（按每月30天）经营财务预算及分析，如表：咖啡平均价格（元/杯）20咖啡销售量（杯/天）20咖啡销售收入（元/月）12000甜品及小吃销售收入（元/月）1440漫画书出租收入（元/月）1800会员卡销售收入（元/月）3000计：销售收入（元/月）18240固定费用（元/月）5000变动费用（元/月）5000计：总支出（元/月）10000净利润：（元/月）8240由上表我们可以得出：一年净利润：8240 x12=9

39、8880（元）创业费用：305166元所以，如果内外环境没有大改变，大概4年内可以回本。（二）发展期为了更好的留住顾客，我们可以在环境上（如软布置）改进：1、天然绿色植物2、情感画的写真，用于大厅的布置，突出情感主题，配以文字，以内藏灯3、情感布艺的搭配，购买原材料，自己来进行布置4、装饰物品的布置，装饰品要有一定的档次和个性风格，以具有咖啡情感文化特色和地方文化特色为主，客人若非常喜欢想购买也是可以的5、装饰画的布置，主要体现咖啡情感文化和环境氛围和烘托氛围的咖啡西餐店其它装饰品发展的方式可以从以下两方面考虑：1、扩大规模。（营业面积、经营品种、经营范围）这种方式风险较大，需要依靠对当地市场

40、容量的充分了解和合理预测，以及在竞争中取得一定的优势。2、开设分店。充分利用本店的珍贵漫画资源，扩大影响提高知名度；又节省投资，降低成本。随着规模的扩大，可以经营图书文化商品，沟通信息，传播文化，形成一定规模的小型特色连锁店，最终实现社会效益和经济效益的最大化。咖啡书吧目标消费群体多是大学生为主，选址在大学校区，房租价格适中，装修要求较高，以致整体投资成本加大，咖啡书吧经营者绝不能忽视市场情报，一定要随时掌握最新的相关资料与信息。针对咖啡书吧地址的特点与顾客特征，不断地提高产品与服务的质量，提高顾客来店的频率，进而提高咖啡书吧的业绩。大学生创业最重要的是心态，准确定位的基础上要对发展前景有信心

41、，不能着急，盲目调整经营策略。经营咖啡书吧是个美好的愿望，但要有充足的心理准备，才能一步步走向成功，因此要想有一个轻松的心态。（六）Miss咖啡风险分析（一）风险因素（1）行业风险：现今咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被几个集团垄断。但由于几个集团的咖啡店并没有特别主题，很难配合讲求特色的年青人。我们亦有考虑到其他饮品店的市场竞争状况，但发现这些类似行业都没有特色主题，显得很普通，很难满足现今年青人日益增长的物质和精神需求。故我们认为开设漫画为主题的咖啡书吧能达到年青人的需要，尚有很多发展空间。有数据表明，中国的咖啡消费量正逐年上升，而有望成为世界重要的咖啡消费国。对于本土咖啡店，除了“星巴

42、克”、上岛咖啡、名典咖啡语茶等这种大型连锁经营店外，大都是以欧美风格为导向的大型西餐厅，这些咖啡店一般都没有形成规模。比较具有知名度的只有绿茵阁咖啡厅。这一类咖啡店大都从90年代中期开始，处于“半专业”的咖啡厅。所谓半专业，有两个原因：一是这类餐厅有了专业的设备和比较良好的咖啡品质，但咖啡品种简单，不外是流行的意式咖啡，根本没有独具一格的产品风格；二是以餐为主，咖啡馆弥漫着饭菜的味道，无从感受到属于咖啡店浓厚的文化气息。除了大型西餐厅外，装修简单但具有特色的休闲咖啡店也在广州异军突起。在这里确实比较适意且消费也比较低，目标消费群体定在一般的工薪阶层和学生群体上，而且产品种类相对比较多，咖啡、冰

43、品、饮料、中西餐都有，可以满足不同客人的口味。但是这类小型咖啡店的咖啡品质没有保证，而且没有自己的主题，无非就是吃饭加饮料，甚至某些场合烟雾缭绕，声音嘈杂，失去了咖啡店的文化气息所在。另外，单纯的漫画书店已经很难招揽更多的顾客，它们的主要消费群体是学生，尤其是中小学生，但是学生的消费能力有限，所以书店的生存问题成为一大难题。而其他大型书店虽然附有漫画一角，但图书摆放得比较零乱，也没有特别标注，少儿类图书里有，文艺类图书里也有，甚至有些书还会被归入美术类，读者找起书来非常麻烦。（2）经营风险：从人力成本方面，厅面服务员2名，吧台1名，厨房工1名，收银台1名，漫画管理员1名。由于从开源节流的角度出

44、发，创业初期，我们六个创始人分配各自工作，人员需求相对稳定，工资和分红按市场价分配。从高素质人才方面，咖啡书吧的发展离不开人，尤其是四种人才，一是管理人才，二是技术人才，三是营销人才，四是财务管理人才。美国钢铁之父卡耐基说：“拿走我的全部财产，把人才留给我，几年后，我又是一个钢铁大王。”卡耐基深深懂得，人才是企业最重要的资源。21世纪最重要的资源就是人才。然而，我国并不缺乏优秀的人才，缺乏的是优秀人才成长的土壤与舞台，缺少的是优质的人力资源生态环境，缺少的是良好的人力资源经营和模式。尤其是技术型人才，每年招聘会上企业给技术性员工的工资都是很高的，但还是招揽不到合适的人选。除了上述四种人才，人的

45、因素已经渗入到品牌发展的方方面面，在其发展过程中起着越来越重要的作用。在大型连锁咖啡店中，员工已经不是普通的员工，他们通过精心培训并成为品牌的组成部分，因此服务员的服务质量也是至关重要的。从市场价格波动方面，国际咖啡产量的增减会影响咖啡书吧价格的变动。当前国际咖啡产量过剩，致使咖啡价格跌至近30年来的最低点，500克意大利咖啡豆80元，500克哥伦比亚咖啡豆88元，而云南现地生豆统货价是20.8元/公斤。如果咖啡豆和相应的原料价格变动剧烈，Miss咖啡书吧会相应地调整产品的价格。再者，竞争对手的价格设定也是影响咖啡书吧产品价格的因素。（二）风险对策（1）行业风险对策：当今市场上咖啡店如雨后春笋

46、般涌现，无论是大型连锁咖啡厅还是小型休闲咖啡馆，它们的特点都是咖啡与简餐相结合，小型咖啡馆的咖啡品质甚至难以保证，消费者很难感受到咖啡店特有的文化气息。基于此，Miss咖啡书吧是以漫画为主题的休闲咖啡馆，顾客在品尝品质良好的咖啡同时，还能看到各国精品漫画书，而且能用较低的价格（相比大型连锁咖啡厅价格低，比小型咖啡馆高点）喝到口味纯正的咖啡。在某个午后的惬意阳光下，在悠扬的音乐声中，没有浑浊的饭菜味道，只有浓浓的咖啡香，在舒适的软座里一边品尝香浓的咖啡，一边沉醉在漫画书独有的氛围中，感受一个宁静悠闲的下午吧。（2）经营风险对策：在人力资源方面，咖啡书吧前期不会向外聘请员工，而是有我们六个创始人负

47、责相应的工作。这样一方面是出于开源节流的考虑，另一方面是为了锻炼我们实际操作的能力，把在课堂上学到的知识运用到实际工作中，如果后期聘请员工的话，也可以为他们树立一个形象。在高素质人才方面，针对咖啡书吧需要的四种人才（管理型人才、技术型人才、营销型人才、财务管理型人才），我们六个创始人都会分工扮演好各自的角色。我们都是管理系的大学生，营销和财务方面的知识都有涉猎，所以我们有信心做好。唯一的问题就是技术人才了，咖啡书吧要想有回头客，关键就是咖啡的品质要好，所以煮咖啡的技术就是咖啡书吧盈利的核心。开店前一定要多花些时间，到处品尝别家的咖啡豆，除了训练自己的味觉之外，也可研究不同咖啡豆的品质与口感，找

48、出自己喜欢的咖啡豆,或是自己烘焙豆子都需时间培养经验。国内咖啡豆进口商与盘商不少，不妨多上网或向业界人士请教，而且豆商或咖啡机供应商都有提供相关课程，要认识咖啡豆并不难。除此之外，平常要多阅读咖啡书籍，相关活动交流最好也去听听，因为咖啡馆的门槛不高，竞争日益激烈，唯有把咖啡品质做出来，才是不二法门。除了以上四种专业的人才外，服务员的好坏也会影响咖啡书吧在顾客心目中的印象。素质好、热情开朗、具有认同感的服务员也是咖啡书吧取得成功的必须因素。在市场价格波动方面，为了与市价保持一致，咖啡书吧的咖啡全部与大学城学生消费能力看齐。除了咖啡和漫画，咖啡书吧特色小吃（自制曲奇、炸薯条、骨肉相连等）的所有原料

49、也是按市场价计算，如果原料市价上升，小吃价格都在原价的基础上提高10%。据估计，Miss咖啡书吧将在四年内回本。我们大胆设想，五年后，Miss咖啡就算做不了咖啡行业中的龙头老大，也要做最有创意最有特色的休闲咖啡书吧。（七）投资评估经济效益分析（一）基础数据的收集和整理总支出数据资料的收集和整理（总支出费用包括投资费用和运转费用、生产费）1、投资费用和运转费用在本投资中基本的投资费用和运转费用即为1）租店面费用：租金为每月5000元2）装修投资：室外装修设计费用室内外装修费用卫生间费用吧台费用招牌及导视系统费用其他装饰品装修投资小计：整体预算按标准装修费用为2000元/平米，装修费用共2000*

50、70=140000元3）设备投资：桌子、软座、书架，吧台共计40000元。3批空调，2台电脑（包括收银软件等），音响系统共计20000元。产品制造使用所需的咖啡机，咖啡杯、各种小碟等。咖啡机2000元，磨豆机800元，虹吸壶300元，封口机250元，榨汁机300元，油炸炉280元，冰箱1200元，微波炉500元，咖啡杯套装2000元，消毒柜700元，合计68330元。4）首次备货费用：日本原装漫画书投资购买小计：150000元。咖啡等饮品原料价格合计3386元，即总共153386元。5）开业启动资金：3450元预计基本成本：140000元+68330元+153386元+3450元=365166

51、元2、生产费用在本投资中基本的生产费用即为1）固定费用房租：每月固定5000元工资：由六个创业者兼顾固定资产折旧：与固定资产总值和摊销的年限相关2）变动费用水、电、煤气、电话费等与营业额成一定比例关系工商、税、卫生原物料成本（含运输、包装）广告宣传其他费用、营业外支出运营费用合计：每月运营费用5000元。总支出函数为：y=3651166+10000 x总收入数据资料的收集和整理总支出是生产和经营收入的增加额。经投资分析可得，一年净利润：8240 x12=98880（元）通过基础数据的收集和整理可得：咖啡厅的财务收支汇总表收益投资及运转费用生产费总收入总支出-276286365166100009

52、8880375166-187406-2762861000098880-286286-79474-1874061000098880-1974069406-794741000098880-89406（二）投资效益盈利能力经济分析1、总投资分析预计基本投资额为：140000元+68330元+153386元+3450元=365166元每年的生产支出为10000元2、总收入分析预计基本现值回收额为：18240元3.投资的不确定性分析由于投资项目由财务分析为基础，大部分数据来自预测和估计，这样，其中包括一定的不确定因素和风险。因此经济效益的估算在某些不确定的情况下进行，如大学生在开学时期的人流量比较大，远高于我们估测的数值，在寒暑假期间的人流量较小，低于估测的数值。我们做的估测是在年平均值的基础上做的盈亏分析。4评估结论从上述的盈利能力和不确定因素的结果看，投资回收期较短，投资的收入较为稳定，项目的各年财务状况