最经典总结-糖类、脂肪与蛋白质的检测

1、糖类、脂肪与蛋白质的检测1.（2016海南卷，15）下列实验中，加入试剂后不能产生特定颜色的是 （）A.取成熟香蕉匀浆，用斐林试剂检测还原糖B.黑暗中生长24 h的天竺葵叶片，用碘液检测淀粉C.玉米根尖经甲基绿染色后，在显微镜下观察细胞核D.花生子叶经苏丹田染色后，在显微镜下观察脂肪颗粒解析成熟香蕉中含有较多葡萄糖，用斐林试剂检测会出现砖红色沉淀；黑暗中 生长24 h的天竺葵叶片，淀粉被消耗，加入碘液不会产生蓝色；玉米根尖经甲 基绿染色后，在显微镜下观察细胞核呈绿色； 花生子叶经苏丹m染色后，在显微 镜下观察脂肪颗粒呈橘黄色。答案 B2.下图为鉴定蛋白质的流程图，其中甲、乙、丙、丁的含义分别是

2、（）遇材和制各鲜肝8城海城:1，.清稀作法甲漉漉醺色反应缎擦 样激 2 inL乙试剂一 乙试剂E液工.描匀虫味紫色A.黄豆浆、双缩月尿、1 mL、4滴B.花生种子研磨液、双缩月尿、4滴、1 mLC.黄豆浆、双缩月尿、4滴、1 mLD.花生种子研磨液、斐林试剂、1 mL、4滴解析 鉴定蛋白质时选材要选择含蛋白质丰富的组织样液，花生种子脂肪含量 高，而黄豆蛋白质含量高，应选择黄豆样液；鉴定蛋白质用双缩月尿试剂；向待测 组织样液中注入双缩月尿试剂 A液1 mL,摇匀，再注入双缩月尿试剂B液4滴摇匀 答案 AI方法提练I.区分斐林试剂与双缩月尿试剂的 “一同三不同板一 都布MOH和3凶七两种或守，JI

3、 摩浦 协同*的地步触度都为31 1同.展伸 斐济试剂的察意是新崩制的C.i(OH)j 却一-溶漉.反域蟀祺剂的实质走质姓爵;城中的Cu%土葩 土褰定还照碑时转用，乙酒液等圣总勾总整察一立即使用;七文变由M时来加A液I屈一幅勾.宜后加H波4蒲，强第谷勾.CZI或良 生林就剂中CuS”4瘪泳的值量淑度我一 4 g工.。，。5 WmL.秋整融血割中CuSOd海湎的成生4度达0.01 1mU.三类有机物检测在操作步骤上的 “三个唯一 ”(1)唯一需要加热还原糖检测，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热.若不加热，则无砖红色沉淀出现。唯一需要显微镜一一脂肪检测。(3)唯一使用酒精一一脂肪的鉴定，实验用

4、体积分数为 50%的酒精洗去浮色易错防范清零易错涛零易错点1认为生物体内大量元素重要，微量元素不重要点拨无论是大量元素还是微量元素，都是生物体必需的元素。微量元素虽含量 少，但其生理作用却不可替代，如Zn是DNA聚合酶和RNA聚合酶的辅酶成分, 缺Zn将导致DNA复制和RNA合成不能正常进行。易错点2认为细胞内含量最多的元素是碳点拨关注元素的“三多”活细胞中含量最多的元素是 O”；细胞干重含量最多的元素是 C；细胞中原子 数最多的是H”。易错点3认为自由水的作用比结合水作用大并认为干种子中已无水点拨(1)自由水、结合水的作用都非常大，两种水在不同时期作用各有所侧重。(2)自由水和结合水的存在形

5、式及其功能的验证鲜种子放在阳光下暴晒，重量减轻IO主要是自由水散失。干种子用水浸泡后仍能萌发IU失去自由水的种子仍保持其生理活性。干种子不浸泡则不萌发 O自由水越少，代谢越缓慢。干种子放在试管中，用酒精灯加热，试管壁上有水珠n失去的主要是结合水。失去结合水的种子浸泡后不萌发 =，失去结合水的细胞失去生理活性。易错点4误认为质量大的分子就是“生物大分子”点拨 生物大分子是指由许多“单体”构成的“多聚体”，它们均以C”构成基 本骨架，如淀粉、纤维素、糖原。它们均是由葡萄糖这种单体构成的多聚体；蛋 白质是由氨基酸构成的多聚体，DNA是由脱氧核甘酸构成的多聚体，RNA是由 核糖核甘酸构成的多聚体，它们

6、均属 “生物大分子”。脂肪是由甘油和3分子脂肪酸构成的，具分子量虽然很大，但不属生物大分子。纠错小练1.（原创题）下列关于元素化合物的描述不正确的是（）A.占细胞干重最多的元素是 C,占细胞鲜重最多的是 OB.大量元素、微量元素在生物体内的生理作用均不可替代，都是必需元素C.自由水既是良好溶剂，又可参与生化反应，在生物体内其作用比结合水重要D.无机盐多数以离子形式存在，也可参与复杂化合物的构成解析 细胞内自由水、结合水的作用均非常重要。答案 CO、 C、 N、 HH、 O、 C、 NC、 O、 H、 N2.如图表示细胞中各种化合物或主要元素占细胞鲜重的含量。依次为A.水、蛋白质、糖类、脂质;B

7、.蛋白质、水、脂质、糖类;C.水、蛋白质、脂质、糖类;D.蛋白质、水、脂质、糖类;解析 细胞鲜重中含量最多的化合物是水（），其次是蛋白质（），脂质占12%,糖类占11.5%,细胞鲜重中含量最多的元素是 O,其次为C,再次为H、No答案 D3.结合下列曲线，分析有关无机物在生物体内含量的说法，错误的是（）A.曲线可表示人一生中体内自由水与结合水的比值随年龄变化的曲线B.曲线可表示细胞呼吸速率随自由水与结合水比值的变化C.曲线可以表示一粒新鲜的玉米种子在烘箱中被烘干的过程中，其内无机盐的相对含量变化D.曲线可以表示人从幼年到成年体内含水量的变化解析 C项中随着新鲜的玉米种子在烘箱中被烘干，水分不断

8、减少，无机盐相对含量逐渐增多，因此C项是错误的。答案 C随堂真题演练1.（2016江苏卷，5）关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质和 DNA的鉴定实验， 下列叙述正确的是（）A.还原糖、DNA的鉴定通常分别使用双缩月尿试剂，二苯胺试剂B.鉴定还原糖、蛋白质和 DNA都需要进行水浴加热C.二苯胺试剂和用于配制斐林试剂的 NaOH溶液都呈无色D.脂肪、蛋白质鉴定时分别可见橘黄色颗粒、砖红色沉淀解析 还原糖鉴定试剂是斐林试剂，DNA鉴定试剂是二苯胺试剂，A错误；鉴 定还原糖和DNA需进行水浴加热，蛋白质鉴定不需进行水浴加热， B错误；二 苯胺试剂和用于配制斐林试剂的 NaOH溶液都呈无色，C正确；脂肪

9、鉴定时可见 橘黄色颗粒，蛋白质鉴定时呈紫色，D错误。答案 C2.（2014海南单科，5）下列关于植物体内水分的叙述，错误的是（）A.植物体内的水分参与营养物质的运输B.水是构成叶肉细胞的重要化合物之一C.自由水可作为细胞内化学反应的反应物D.同种植物萌发种子的含水量与休眠种子的相同解析 萌发种子充分吸水，代谢旺盛，因此，同种植物萌发种子的含水量大于休眠种子，D错误答案 D 3.（2013课标I , 29）某油料植物的种子中脂肪含量为种子干重的 70%。为探究 该植物种子萌发过程中干重及脂肪含量的变化，某研究小组将种子置于温度、水 分（蒸储水）、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检测萌发种子

10、（含幼苗）的 脂肪含量和干重。结果表明：脂肪含量逐渐减少，到第 11 d时减少了 90%,干 重变化如图所示。26 U 1力时间回答下列问题。为了观察胚乳中的脂肪，常用 染液对种子胚乳切片染色，然后在显微镜下观察，可见 色的脂肪颗粒。（2）实验过程中，导致萌发种子干重增加的主要元素是 （填“C ”NB “O”。）（3）实验第11 d后，如果要使萌发种子（含幼苗）的干重增加，必须提供的条件是f 口答案 苏丹田（苏丹IV）橘黄（红）（2）0 （3）光照所需的矿质元素离子课后分层训练（时间：10分钟 满分：50分）基础练学/本嬴就，炼速度 600分心做1.（2016海南七校联盟）下列可能含有相同元素

11、的一组化合物是（）A.淀粉和二肽B.脂肪酸和脂肪酶C.蛋白质和蛋白酶D.核糖和核糖核酸解析 淀粉只含C、H、0,二肽至少含有C、H、0、N, A错误；脂肪酸只含C、H、0,脂肪酶的成分是蛋白质，至少含有 C、H、0、N, B错误；蛋白酶的本质为蛋白质，C正确；核糖属于糖类，只含有C、H、O,而核酸含有C、H、O、N、P, D 错误。答案 C2.（2016山东滨州模拟）有关下表的分析错误的是（）溶液溶质的元素组成检测试剂颜色反应溶质的基本单位甲C、H、O砖红色葡稳糖乙C、 H、 0、 N 等双缩月尿试剂A.甲可能是麦芽糖溶液B.是斐林试剂，使用时需水浴加热C.乙液可能是一种酶溶液D.是紫色，是核

12、甘酸解析 双缩月尿试剂所检测的物质是蛋白质或多肽，其基本组成单位为氨基酸。答案 D3.下列关于元素及化合物的叙述，正确的是（）A.N是脂肪、ATP、DNA等不可缺少的组成元素B.酶分子中至少含有C、H、O、N四种元素C.占人体细胞干重的百分比从多到少依次为 O、C、H、N等元素D.组成细胞的化学元素中有的元素是细胞所特有的解析 脂肪由C、H、。三种元素组成，不含N, A错误；酶的化学本质是蛋白 质或RNA,至少含有C、H、O、N四种元素，B正确；人体细胞干重中含量最 多的元素是C, C错误；组成细胞的化学元素在无机自然界中都能够找到，没有 一种化学元素为细胞所特有，D错误。答案 B4.下列有关

13、水对生命活动影响的叙述，不正确的是 （）A.越冬的植物体内结合水比自由水多，从而有利于抵抗不利的环境条件B.细胞内自由水含量降低是细胞衰老的特征之一C.癌细胞中自由水含量较正常的细胞高D.叶绿体、线粒体、核糖体、高尔基体、细胞核等细胞结构都能产生水解析越冬的植物体内结合水/ 自由水比例上升，并非结合水比自由水多。答案A5.下列关于生物体内元素及其化合物的作用表述错误的是()A. 人体严重缺铁会导致乳酸中毒B.人体内血钙含量过低会发生肌无力，血钙含量过高则会发生抽搐C.蛋白质中的N主要存在于肽键中，核酸中的 N主要存在于碱基中D.C、H、O、N、P可构成细胞中的RNA, RNA具备的生物功能不少

14、于三种解析血钙过低出现抽搐，血钙过高才会出现肌无力，故B 错误。答案B.下列关于生物体内的元素和化合物的叙述，正确的是()A. 细胞中含量最多的有机化合物是蛋白质B.摄入过多的脂肪会导致尿液中的尿素含量显著增多C.植物吸收的氮元素可用于合成载体、酶、纤维素等化合物D.DNA、ATP、磷脂含有的元素种类不同解析 蛋白质是细胞中含量最多的有机化合物， A 正确；脂肪只含有C、 H 、 O，不含N,代谢终产物中没有尿素，B错误；纤维素只含C、H、O,不含N,植 物吸收的氮元素不会用于合成纤维素，C错误；DNA、ATP、磷脂含有的元素种 类相同，都是C、 H、 O、 N 、 P， D 错误。答案 A.

15、下列有关无机盐的说法错误的是()A. 菠菜中铁的含量较高，所以缺铁性贫血患者可以多吃些菠菜.含氮的无机盐能促进植物细胞的分裂和生长，使枝叶长得繁茂C.玉米与人体相比，人体内钙的含量较高，其主要原因是人体骨骼、牙齿的重要成分是钙盐D.用含有少量钙的生理盐水灌注，蛙心脏可持续跳动数小时，否则，蛙心脏则不能维持收缩，说明钙盐为蛙心脏的持续跳动提供能量解析 D项所述表明Ca2+对心肌收缩是必需的、可维持心肌细胞的正常生命活动，但钙盐并不能提供能量。答案 D8.下列关于水的说法正确的是（）A.当生物体新陈代谢旺盛时，生物体内结合水/自由水的值会增大.干种子仍具有活性，但不能萌发的原因是细胞内的结合水少C

16、.组成活细胞的化合物中，水所占比例最大D.同一物种不同年龄的不同个体含水量大致相同解析 当生物体代谢旺盛时，自由水含量多，生物体内结合水 /自由水的值会减 小；干种子不能萌发是因为细胞内的自由水少； 组成活细胞的化合物中，水含量 最多；同一物种不同年龄的不同个体含水量不同。答案 C.生长在含盐量高、干旱土壤中的盐生植物，通过在液泡中贮存大量的Na卡而促进细胞吸收水分，该现象说明液泡内 Na+参与（）A.调节渗透压B.组成体内化合物C.维持正常pHD.提供能量解析 液泡内的各种矿质离子等能够参与调节细胞液的渗透压，盐生植物液泡中贮存大量的Na+,增大了细胞液的渗透压，细胞吸水能力增强。答案 A.

17、（2017湖南长郡中学等四校联考）互花米草是一种沿海滩涂草本盐沼植物，对 水淹的生态环境有很强适应能力。 如图中甲、乙两条曲线分别表示互花米草体内 自由水与结合水的比值、k +吸收速率与潮汐水淹时间的关系。下列叙述中正确 的是（）03 h 1224水淹时间力薛阳冬里上A.在进行水淹处理时实验用水应为自来水B.互花米草在水淹时间为3 h/d的环境下，抗逆性最强C.水淹时间为24 h/d的互花米草长势最差的主要原因是光照不足D.随水淹时间延长，K +吸收速率逐渐下降，主要与细胞膜上载体数量不足有关 解析 为确保实验结果的可靠性，该实验应选用取自立花米草采样地点的海水，A 错误； 在水淹时间为 24 h/d 时， 植物因缺氧而长时间进行无氧呼吸， 导致供能不足和酒精毒害， C 错误；随水淹时间延长， K 吸收速率逐渐下降，主要与植 物水淹后无氧呼吸供能不足有关， D 错误。答案 B11.现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀