茶树树体及叶片形态观察

1、三、 实验内容与学时分配:序号项目名称实验内容学时实验性质主要试材及仪器设备1茶树树体及叶片形态观察目的：了解茶树树型、树姿、叶 片等形态特征，掌握其观 测方法。内容：1.观测树体的树型、树姿； 2.观测叶片形态；3.比较 两品种树冠和叶片的形态 特征差异。2基础必修直尺、卡尺、手持放大镜、解剖针2茶树花果形态观察目的：了解茶树花果的外部形态 及构造，并比较不同品种 之间的差异。内容：1、测定花冠器官的大小， 描述花冠颜色、外形；2、观测茶果、种子形状。3基础必修显微镜、徒手 切片用具、盖 玻片、载玻片、 放大镜3茶树采摘 质量的观 测目的：了解采摘与鲜叶质量的关 系，掌握鲜叶合理采摘和分 级

2、。内容：1.芽叶机械组成分析，按 鲜叶标准进行分级；2.测定 茶树鲜叶下树率；3.测定芽 叶密度、重量，估算茶园鲜 叶产量；4.测定茶树叶片 面积及芽叶数，计算茶树叶 片光合面积与样品鲜叶产 量。3综合必修天平、钢卷尺、 皮尺、磁盘、 方框尺、计算 器等二、实习过程在中国茶叶有限公司实习期间，负责普洱茶的销售，普洱茶的市场调查，了解茶叶、现 状，以便为茶叶的生产、经营提供咨询服务。在普洱茶的销售中，不但重新认识的现在茶叶市场的走向，更加学习到了要冲跑出一壶 好茶的关键。好茶是甘甜的、滑顺的、细腻的、持久的。当然还有许多其他的感觉，让人喝起来感觉 很舒服。随着喝茶年限的增长，我们会对好茶的要求提

3、高，而忽略一些当初看来是很不好接 受的苦涩。甘甜的感觉是品尝获得的，老练的人可以从舌尖接触到茶汤就开始有了甜的感觉。但是 茶汤中往往给我们呈现的最初感觉不是甜，而是微苦的刺激，随后迅速转变为清凉，再从清 凉中感受到滋润，继而觉得舌底生津，这时甜开始出现了。很多人再第一次喝茶的时候被这 个开始的苦吓坏了，觉得不好喝，放弃了。真是可惜，他没有等到紧接着就会出现意料中的 甜就放弃了喝茶。茶汤咽下之前，茶的甘甜是从舌尖到舌根的过渡、蔓延；茶汤咽下之后，茶的甘甜是从 咽喉往舌根部涌现，伴随着清凉感觉，口舌生津，一阵阵地涌现着甜的回味，把这个感觉称 之为甘是再恰当不过了。如果仅仅是说甜，那么苦就是对立面了

4、。而甘却可以在苦和甜之间迂回变化，有时苦多 一些，有时甜多一些，可以说伴随着苦，回味是甜的甘，是茶汤里面最富戏剧色彩的因素。 它既是茶汤本身固有的物质，也是人们对茶汤的。千百年来，人们喝茶喝出的文化，离不开 这个苦尽甘来的滋味。好茶的甘甜回味是持久的，它象镀在口腔里面的一层膜，久久不会失去。这样的滋味， 加上丰富变化的香气，难怪有那么多人迷恋和依赖它。这样的茶数量比较少，价格昂贵。平常比较难喝到，除非机缘巧合，很多人一辈子就喝 上那么一回，终生难以忘怀。大多数时候，我们喝的茶是甘苦相伴的，苦苦地入口，慢慢地 回甘，持久力也差点，冲泡次数也少很多。但由于有了回甘，茶还是那么迷人。纯粹苦而不能回甘

5、的茶就比较少人喝了。原因是太难以接受那个滋味了。除非万不得已， 一般人尝过有回甘的茶后，就不会去喝那个苦茶了。甘苦是茶汤中的一对挛生兄弟，而滑涩则是挛生姐妹了。茶汤中也很少有绝对的滑顺， 往往是滑顺的入口过后，就伴随着涩。涩在茶汤中扮演的角色很不体面:把喉咙锁住的涩叫麻涩，让舌苔变粗变厚的涩叫干涩， 带有杂味半生不熟的涩叫青涩，受潮捂坏了的涩叫酸涩。等等，听起来最难听的名称在茶汤 中莫过于涩了。涩与滑本来是没有什么关联的，他们是一对矛盾。但是往往接受了涩的感觉后，一切都 显得滑顺了。而有时滑顺过后马上滋生了涩，如影附体，相生相伴。这样一来，涩跟滑就很 难用一个界限来区分它们了。好茶始终滑顺，茶汤象自动流转于口腔，细细的、滑滑的，丰富的质感每一分子都给你 留下深刻的、无形的印象。同样会象甘甜一样在口腔内