餐馆单店管理开业运营章程 豆捞坊 表彰惩罚细则P4

1、豆捞坊表彰细则一、表彰的条件和分值对餐厅管理、服务做出重大贡献者，特别是在对重要顾客中获得口头表扬、书面表扬的，应给予重奖，视成绩大小奖励320分。在工作中成绩优异者，半年内未出差错，根据成绩优异的程度，奖励25分。服务质量高，取得明显经济效益者，奖励210分。严格控制成本，有明显经济效益者，奖励220分。积极处理突发事件使餐厅免受损失者，奖励250分。服务周到、热情，忠于职守并经常获得顾客口头表扬、书面表扬者，奖励15分。拾金不昧者，奖励210分。举报跑单、多收顾客的钱财或其他有损餐厅利益的行为并查有实据者，奖励110分。对餐厅经营出谋划策，提出有价值建议或使餐厅取得明显效益者，奖励220分

2、。积极介绍客户和婚宴或销售成绩突出者，奖励210分。为保护餐厅人员、财产安全，见义勇为、有特殊功劳者，奖励210分。帮助顾客解决困难，妥善处理顾客病、伤，受到顾客表扬者，奖励220分。在人员不够时，能顾全大局，主动加班者，奖励15分。凡员工加班不论时间长短都加一分。能妥善处理顾客投诉者，奖励12分。在顾客有误会或困难的情况下，仍尽心尽责工作者，设委屈奖，奖励12分。在规定时间内圆满完成上级交给的任务，奖励13分。二表彰与奖励方式每季度奖励分值累积达到10分时，另给予口头表扬；每季度奖励分值累计达到20分时，另给予通报表扬；每季度奖励分值累积达到30分时，另给予奖状、奖品；每季度奖励分值累积达到

3、40分时，给予奖金；每季度奖励分值累积达到50分时，给予奖金；每季度奖励分值累积达到60分时，给予奖金； 每季度奖励分值累积达到70分时，给予奖金；每季度奖励分值累积达到80分时，给予奖金；每季度奖励分值累积达到100分时，给予奖金并增加固定工资。三表彰与奖励的程序有上述个有关情节出现时，由领班报告前厅经理，奖励分值有前厅主管和经理决定。口头表扬、通报表扬有前厅主管和经理决定并执行。授予奖状、奖品和奖金，有前厅经理报告总经办，经总经理办公会议决定后，由前厅部执行。豆捞坊处罚细则为促进员工自律，规范员工行为，以确保餐厅达到预定目标和为顾客提供优质的服务，酒楼特制定如下处罚条例。一一般过失迟到早退

4、者，每次扣14分。不修仪容，不着整齐的制服，不戴工号牌或戴禁戴饰物者，扣15分。上下班不使用指定员工通道者，扣一分。在酒楼内随地吐痰、乱丢杂物、果皮等者，扣13分。当班时串岗，围堆聊天，擅自调班者，扣13分。在餐厅内大声说笑，嬉戏打闹者，扣13分。无礼貌用语，缺乏笑容，缺乏热情者，扣1分，发现3次以上，予以警告或条换工种。非当班时，私自在客用场所逗留、闲逛者，扣13分。在餐厅工作时服务姿态不佳者，扣13分。将无关人员带入工作岗位逗留者，扣25分。未经允许使用提供给顾客的设备、设施、用品者，扣13分。工作不积极，怠慢顾客，引起顾客不满者，扣13分。工作不负责任，带情绪上班，态度恶劣，引起顾客不满

5、者，扣13分。工作态度不认真，不履行职责，出工不出力；工作时间内做工作以外的事，视情节轻重扣15分，累计5次者除名。违反安全规则和保密守则者，扣15分，重者视情节轻重予以处理。因工作失职或不按操作规程执行而造成灾、伤或其他事故者，扣35分，或视情节轻重予以处理。对上级不尊重不礼貌，违反或不服从上级的工作指令和工作调动者，扣25分。不按手续和制度处理业务者，扣15分，造成经济损失的，视情节轻重照价赔偿。吧台在为经直属部门财务部同意的情况下，任意将酒水、香烟借给他人者，扣15分，并照价赔偿。二、严重过失替顾客在酒楼外代购有售的商品者，扣510分。在规定时间内未完成上级安排的任务，如无特殊理由，扣1

6、5分；如影响酒楼正常运做或造成损失者，按损失的多少赔偿，视情节轻重予以处理直至除名。对开假单者扣15分，并视情节轻重予以警告或除名。不服从正确的业务领导，鼓动他人影响或企图影响正常的工作秩序者，扣210分，或视情节处理。蓄意损耗、毁坏餐厅或顾客物品者，除照价赔偿外，扣210分，或给予严重警告。拿取或偷食餐厅或顾客食品，将顾客遗失物品据为己有，盗窃顾客物品者，视情节轻重给予警告、记过、开除，直至移送司法机关处理。擅自携带或企图携带物品出餐厅者，扣220分，或视情节轻重处罚。制造谣言恶意中伤本企业声誉或其他员工名誉者，扣510分，或视情节轻重处理；对餐厅员工破坏团结，尤其是管理人员，应重罚。在餐厅

7、内争吵、无理取闹、粗言秽语、侮辱人格、大声喧哗者，扣520分。行为不轨，作风不端，丧失国格、店格和人格者，扣10以上直至除名。有不道德行为或耍流氓者，扣220分，直至除名，情节严重者移送司法部门处理。在餐厅内私自售私人物品者，扣10分。私自向外界泄露餐厅机密资料者，扣520分，或视情节处理。发现餐厅物品丢失、损坏，不上报或慌报者，扣510分。未经批准，私配钥匙或打私人电话者，扣410分。下班未交接而擅自离开工作岗位者，扣410分。当班时，喝酒或带有醉意，无故中途停止工作，办其他私事者，扣410分。超越职权范围擅自做主或无关本职事宜，随意解答造成损失者，扣510分，并根据损失具体数额赔偿餐厅损失

8、。由于管理人员管理不到位，使工作出现较大失误，给餐厅造成不良影响者，管理人员负连带责任，扣510分。浪费餐厅水、电、饭菜，不爱护公物、用具和设备者，扣410分。发现其他员工违反餐厅规章制度不制止、不上报，导致产生不良影响者，扣210分。三、重大过失在餐厅内打架者，一律开除。对他人施加暴行，威胁或勒索，扣250分，重则报公安机关直至除名。在未经允许的情况下将设备挪为它用者，扣130分，或视情节处理；如是工作需要一次扣3分，如是自己使用则予以除名。利用工作之便索贿受贿，贪污或企图贪污餐厅的钱物，除退出钱物外，扣3050分，情节严重者，除名直至送交司法部门处理。将犯罪分子带到餐厅作案，赌博，招待或介

9、绍娼妓者，予以开除并移交司法部门处理。携带违禁物品，如武器、毒品、爆炸品、易燃品等进入餐厅者，予以开除并移交司法部门处理。盗窃餐厅、顾客或同事的财物者，予以除名直至移交司法机关处理。连续旷工3天（含3天）者予以除名，只结算基本工资。撕毁或涂改各种原始记录、帐单、单据或向顾客收费时故意多收，中饱私囊者，扣1030分，并视情节轻重给予处分。对餐厅的规章制度明知故犯，且屡教不改着，扣1050分，并给予严重警告直至除名。材料或报告者，扣1050分，或视情节轻重予以处理。 擅自涂改餐厅文件者，扣1020分，或视情节轻重予以处理。出现重大过失，管理人员负连带责任。根据责任程度对直接上级予以降级或留职查看处分。四、处理方式每季度处罚扣分累积达到10分，给予批评教育。每季度处罚扣分累积达到15分，扣发工资50元。 每季度处罚扣分累积达到20分，扣发工资100元。每季度处罚扣分累积达到30分