乙酸结构和性质

1、关于乙酸的结构和性质第一张，PPT共三十页，创作于2022年6月 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。醋的来历？第二张，PPT共三十页，创作于2022年6月酉廿一日第三张，PPT共三十页，创作于2022年6月一、物理性质无色、有强烈刺激性气味的液体。16.6 117.9 当温度低于16.6 时会结凝成像冰一样的晶体。无水乙酸又称冰醋酸。酒精等有机溶

2、剂。 3.溶解性：1.色、态、味：2.熔点：沸点：(易挥发)易溶于水，第四张，PPT共三十页，创作于2022年6月二、乙酸的分子结构C2H4O2CH3COOH分子式：羟基羰基（或COOH）OCOH结构式：官能团：CHHHHOCOCH3 C OHO羧基结构简式：第五张，PPT共三十页，创作于2022年6月三、乙酸的化学性质(1)弱酸性: CH3COOH CH3COO+H+酸的通性有哪些？第六张，PPT共三十页，创作于2022年6月 具有酸的通性能跟酸碱指示剂反应。 如能使紫色石蕊试液变红。能跟多种活泼金属反应，生成盐和H2 能跟碱性氧化物反应，生成盐和水。CaO+2CH3COOH (CH3COO

3、)2Ca+H2OMg +2CH3COOH (CH3COO)2Mg+H2 三、化学性质第七张，PPT共三十页，创作于2022年6月水垢主要成份：g(OH)2和CaCO3 家庭中经常用食醋浸泡有水垢的暖瓶或水壶，以清除水垢。这是利用了乙酸什么性质？第八张，PPT共三十页，创作于2022年6月具有酸的通性跟碱起中和反应，生成盐和水跟某些盐反应，生成另一种酸和另一种盐Mg(OH)2 + 2CH3COOH(CH3COOO)2Mg+2H2O2CH3COOH + CaCO3 (CH3COO)2Ca +H2O+CO2酸性：CH3COOHH2CO3第九张，PPT共三十页，创作于2022年6月 为什么说“陈年老酒

4、格外香？”为什么食醋可以解酒呢？ 第十张，PPT共三十页，创作于2022年6月 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。第十一张，PPT共三十页，创作于2022年6月 在一支试管中加入3mL乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸，加入碎瓷片，如图连好装置。用酒精灯小心均匀加热，产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。观察现象。实验：现象：碳酸钠饱和溶液的液面上有透明的油状液体产生，并可闻到香味第十二张，PPT共三十页，创作于2022年6月（2）酯化反应1. 定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。 乙酸乙酯CH3COOH + HOC2H

5、5 CH3COOC2H5+H2O 浓H2SO42. 机理（取代反应）第十三张，PPT共三十页，创作于2022年6月探究酯化反应可能的脱水方式同位素示踪法来判断第十四张，PPT共三十页，创作于2022年6月第十五张，PPT共三十页，创作于2022年6月2022/7/16酯化反应的断键方式： 酸脱羟基、醇脱羟基氢。 第十六张，PPT共三十页，创作于2022年6月酯化反应实质：酸脱羟基，醇脱羟基上的氢原子。CH3 C OH + H 18O C2H5浓H2SO4=OCH3 C 18O C2H5 + H2O=O有机羧酸和无机含氧酸（如H2SO4、HNO3等）第十七张，PPT共三十页，创作于2022年6月

6、实验室制备乙酸乙酯应注意那些问题？1、试剂的加入顺序？2、导管末端为什么不能插入饱和Na2CO3溶液中？3、浓硫酸的作用是什么？ 先加入乙醇，然后边震荡试管边慢慢加入浓硫酸，最后加入乙酸防止溶液倒吸 催化剂 和吸水剂 4.试管倾斜加热的目的是什么?增大受热面积、有利于酯逸出第十八张，PPT共三十页，创作于2022年6月8、酯的分离方法是什么？6、碎瓷片的作用是什么？ 7、饱和Na2CO3溶液的作用是什么？5、长导管的作用是什么？冷凝和导气防止暴沸C、降低酯的溶解度，便于分层A、中和乙酸； B、吸收乙醇， 酯难溶于水或饱和无机盐溶液，比水的密度小，用分液漏斗分液取上层即可。第十九张，PPT共三十

7、页，创作于2022年6月四、乙酸的用途喷漆溶剂香料医药农药染料乙酸有机化工原料醋酸纤维合成纤维第二十张，PPT共三十页，创作于2022年6月蚁酸(甲酸)HOCCOOHCH2COOHCH2COOH未成熟的梅子、李子、杏子等水果中,含有草酸、安息香酸等成分 草酸（乙二酸）COOHCOOH安息香酸（苯甲酸）HCOOH柠檬酸COOH自然界中的有机酸第二十一张，PPT共三十页，创作于2022年6月五、羧酸1、定义： 分子里烃基（或氢原子）跟羧基直接连接的有机化合物。官能团： COOH2、通式：饱和一元脂肪酸 分子式 CnH2nO2 结构通式 CnH2n+1COOH第二十二张，PPT共三十页，创作于202

8、2年6月3、分类羧酸的分类按-COOH多少分按烃基种类分一元羧酸 如：醋酸二元羧酸 如：乙二酸脂肪酸芳香酸 如：苯甲酸饱和酸 如：硬脂酸、软脂酸不饱和酸 如：油酸多元羧酸 如：柠檬酸说明：硬脂酸（C17H35COOH）、软脂酸（C15H31COOH）、油酸（C17H33COOH）等一元脂肪酸，由于烃基含有较多的碳原子，又叫高级脂肪酸。硬脂酸、软脂酸为饱和酸，常为固体，不溶于水。油酸是不饱和酸，常为液体，不溶于水。第二十三张，PPT共三十页，创作于2022年6月1、羧酸的沸点为什么比相对分子质量相近的醇高？问题探究羧酸分子形成氢键的机会比相对分子质量相近的醇多。O RCOHCROO沸点: 羧酸醇

9、烷烃（相对分子质量相近）第二十四张，PPT共三十页，创作于2022年6月2、为什么碳原子小于4的羧酸能与水互溶呢？羧酸分子与水分子形成氢键，能与水互溶。阅读探究3、羧酸在水中的溶解性如何呢？ 碳原子数小于的羧酸与水互溶；其余随碳链增长溶解度迅速减小，直至与相对分子质量相近的烷烃相近。第二十五张，PPT共三十页，创作于2022年6月4、羧酸的物理性质1、随着C数的增多，熔沸点逐渐增。对于同碳数的，支 链越多，熔沸点越低。 2、随着碳数增多，水溶性降低（碳原子数小于的羧酸与水互溶；其余随碳链增长溶解度迅速减小）3、低级脂肪酸一般能溶于水，高级脂肪酸一般难溶于水4、沸点: 羧酸醇烷烃（相对分子质量相

10、近） （氢键的影响）第二十六张，PPT共三十页，创作于2022年6月 相对分子质量相近的羧酸与醇沸点比较有机化合物相对分子质量沸点/HCOOHC2H5OH4646100.778.5CH3COOHCH3CH2CH2OH606011897.4羧酸的沸点比相对分子质量相近的醇高。分析数据，你可得出什么结论？第二十七张，PPT共三十页，创作于2022年6月5、常见羧酸俗 名 结构简式 主要物理性质 主要用途 甲 酸苯甲酸乙二酸草酸可以除锈COOH蚁酸安息香酸草酸HCOOHHOOCCOOH有刺激性气味的液体，有腐蚀性，能与水、乙 醇、乙醚、甘油等互溶工业上用做还原剂，医疗上用做消毒剂。白色针状晶体，易升华，微溶于水，易溶于乙醇、乙醚。无色透明晶体