传说中的椰糖是什么？它有哪些好处？

1、传说中的椰糖是什么？它有哪些好处？椰糖是一种甜味剂，作为糖的“健康”替代品越来越受欢迎。更重要的是，这种甜味剂被赋 予了严重的健康光环。它通常被称为“超级食品甜味剂”。什么是椰糖（粗糖）？椰糖是一种在亚洲和非洲制造的未精制糖产品。它有时被称为“非离心糖”，因为它在加工 过程中不会旋转以去除营养糖蜜。类似的非离心糖产品遍布亚洲、拉丁美洲和加勒比地区, 尽管它们都有不同的名称。世界上大约70%的粗糖生产发生在印度，它通常由甘蔗制成。然而，用枣椰树制成的粗糖 在几个国家也很常见。粗糖是一种由甘蔗或棕桐制成的未精制糖。世界上大局部的生产都在 印度进行。椰糖是如何制造的？椰糖是使用传统的压榨和蒸僧棕桐汁

2、或甘蔗汁的方法制成的。这是一个3步过程：提取：用手杖或手掌被挤压以提取甜汁或树液。澄清：果汁可以放置在大容器中，以便任何沉淀物沉淀到底部。然后将其过滤以产生透明液 体。浓缩：将果汁放入一个非常大的平底锅中煮沸。在这个过程中，粗糖被搅拌，杂质从顶部撇去，直到只剩下黄色的面团状糊状物。然后将这个“面团”转移到模具或容器中冷却成粗糖，看起来像这样：颜色可以从浅金色到深棕色。这很重要，因为颜色和纹理用于对粗糖进行分级。有趣的是, 印度人更看重浅色而不是深色。这种较轻的“优质”粗糖通常含有超过70%的蔗糖。它还含有少于10%的别离葡萄糖和 果糖，其中5%为矿物质。最常作为固体糖块出售，但也以液体和颗粒形

3、式生产。椰糖比精制糖更有营养吗？粗糖比精制糖含有更多的营养成分，因为它含有糖蜜。糖蜜是制糖过程中的一种营养副产品, 通常在制造精制糖时去除。加入糖蜜会为最终产品添加少量微量营养素。这种甜味剂确实切营养成分可能会有所不同，具体取决于用于制造它的植物类型（甘蔗或棕 桐）。100克（半杯）粗糖可能含有：卡路里：383O蔗糖：65-85克。果糖和葡萄糖：10-15克。蛋白质：0.4克。脂肪：0.1克。铁：11毫克，或RDI的61%o镁:70-90毫克，或约20%的RDIO钾：1050毫克，或RDI的30%o镒:0.20.5 mg,或 RDI 的 10-20%o但是，请记住，这是一份100克的份量，比您

4、通常一次食用的量要高得多。您可能会消耗 接近一汤匙（20克）或茶匙（7克）。粗糖还可能含有少量B族维生素和矿物质，包括钙、锌、磷和铜。据称是天然B族维生素 的良好来源。然而，它仍然主要是糖。与精制糖相比，粗糖看起来更有营养。精制白糖仅包含“空卡路 里” 即不含任何维生素或矿物质的卡路里。粗糖比糖更有营养。但是，在将其描述为有营养时，有一个很大的“但是”。它本质上仍然 是糖，而你获得的任何额外营养都含有大量卡路里。您还需要吃大量的粗糖才能获得大量的这些营养物质，而您可以从其他来源获得更多的营养 物质。所以，虽然用含有更多维生素和矿物质的甜味剂代替精制糖可能稍微“更健康”， 但在你的饮食中添加粗糖

5、并不是真正可取的。所以说，粗糖的营养成分可能比糖更好，但它的卡路里仍然很高，最好适量食用。粗糖可以用来做什么？像糖一样，粗糖是多才多艺的。它可以磨碎或破碎，然后用作任何食物或饮料中精制糖的替 代品。在印度，它经常与椰子、花生和炼乳等食物混合制成传统的甜点和糖果。它还用于制作传统的酒精饮料，如棕桐酒，以及用于染色织物等非食品用途。在西方世界，这种甜味剂经常被用作烘焙中的糖替代品。它也可以用来使茶和咖啡等饮料变 甜。粗糖对健康有什么好处吗？粗糖越来越受欢迎的一个原因是人们相信它比精制白糖更有营养。一些常见的健康声明包括 改善消化系统健康、预防贫血、肝脏解毒和改善免疫功能。1、改善消化系统健康在印度

6、，饭后吃粗糖是很常见的。有些人说它有助于消化，可以刺激肠蠕动，是预防便秘的 好选择。一些研究说明，非离心糖中的铁比其他植物来源的铁更容易被人体利用。粗糖每100克含有大约11毫克的铁，或大约61%的RDIo这听起来令人印象深刻，但你 不可能一次吃100克粗糖。对于铁摄入量低的人来说，粗糖可以贡献少量的铁尤其是在代替白糖时。然而，你会从 这份11种富含铁的食物清单中获得更多的铁。更重要的是，添加糖对您的健康有害。因此，建议您在饮食中添加粗糖是不合理的，因为它 含有铁。2、肝脏解毒许多食物声称可以帮助您的肝脏排除毒素。但是，您的身体能够自行清除这些毒素。目前没 有证据支持任何食物或饮料可以使这种“

7、排毒”过程更容易或更有效的说法。3、改善免疫功能在印度，粗糖经常被添加到用于治疗各种疾病的补品中。人们相信粗糖中的矿物质和抗氧化 剂可以支持免疫系统，帮助人们从普通感冒和流感等疾病中恢复过来。一些证据说明，口服锌和维生素C补充剂可以减少感冒的持续时间和严重程度，但在粗糖 中都没有发现大量的。总体而言，缺乏支持这一说法的证据。然而，粗糖的高卡路里含量可能有助于提高那些在生 病时难以进食的人的能量水平。概括：据说粗糖有助于支持免疫、肝脏和消化系统健康，并有助于预防贫血。然而，没有好 的证据可以支持这些说法。粗糖对健康有负面影响吗？过量的糖摄入是世界上许多最常见的慢性疾病的一个促成因素。事实上，有证据说明过量摄入糖与肥胖、心脏病和2型糖尿病的风险增加有关。尽管其营 养成分略有不同，粗糖仍然是糖。因此