河北大胖人餐饮连锁管理 安全标准化记录分册

1、安全生产标准化记录分册北京管理有限公司月坛餐饮分公司安全标准化工作“安全生产基础管理”要素相关记录目录TOC o 1-2 h u HYPERLINK l _Toc13021 2017年安全生产工作计划3安全生产费用使用计划 HYPERLINK l _Toc22823 4安全工作目标考核记录 HYPERLINK l _Toc9979 5企业事故台账 HYPERLINK l _Toc1931 8 HYPERLINK l _Toc26683 个体防护用品发放登记表9 HYPERLINK l _Toc4832 安全生产奖惩台账10 HYPERLINK l _Toc29314 设备台账11餐饮企业危险源

2、辨识评价表 HYPERLINK l _Toc30474 18 HYPERLINK l _Toc1717 重点部位检查台账19 HYPERLINK l _Toc1214 设备运行故障和事故记录21 HYPERLINK l _Toc14456 年度安全工作计划2017年企业的安全工作将紧紧围绕公司经营发展的主旋律，本着不断规范、深化的要求，进一步体现“以人为本、安全第一”的理念，抓住重点和薄弱环节，采取源头把关，全过程控制措施，立足防范，强化监督。现结合国家有关安全生产法律法规要求，特对2017年安全生产工作做如下安排：1、利用多种形式和渠道，加强对国家有关安全生产法律法规、条例的宣传和学习，加强

3、对公司各项安全生产管理规章制度的学习和考核，提高员工安全意识和素质，为全年安全生产打下良好的基础。2、重点加强对在岗人员安全教育工作，提高安全素质。3、认真执行公司开展的“反三违“、”安全活动月“等活动，做到有措施、有落实、有记录。4、按照公司相关要求，做好各类安全检查工作。5、每季度末进行一次联合安全检查，对查出的安全隐患等情况进行整改，落实责任人，规定整改期限。6、根据公司安全目标和指标，制定企业全年工亡、重伤为“零“；重大设备操作事故为”零“；重大火灾、交通事故为”零“；重大环境污染事故为”零“，并层层分解，最终落实到班组，落实到每位员工。7、严格执行公司安全管理制度，加强班组安全管理，

4、使职工了解现场存在的危险因素，熟知岗位安全操作规程；班前会必须提醒，交待日常工作中安全注意事项；班中严密巡查，监督其作业行为；结合岗位实际，认真开展班组安全教育，不断提高全员的安全防范意识。8、加强安全隐患的管理工作，按照要求对检查中发现的安全隐患，认真进行整改，并做好记录；对无法整改的安全隐患制定出整改计划，并采取相应安全防范措施。9、加强安全绩效考核工作，严格按照公司相关管理制度进行考核，以提高各班组的安全责任意识。二0一七年 二月 五 日2017年度消防工作计划为了做好企业的消防安全工作，预防火灾事故的发生，保护全体员工的人身安全和公共财产安全，认真落实“预防为主、防消结合”的消防工作方

5、针，加强职工的消防安全意识和消防设施、器材的管理，特制定消防工作计划如下：一、建立消防安全工作领导小组，负责防火有关事宜；二、高度重视消防工作，加强消防安全知识教育。1、认真组织职工学习中华人民共和国消防法、北京市消防条例等有关法律法规。把消防安全工作列入本企业安全工作的重点。2、利用开例会的时间，教育员工加强消防安全知识、防范意识及讲授有关防火知识，告知在火灾发生时应如何使用灭火器材，如何逃生自救，如何参与救助等知识，使每个员工都能做到“一熟三会”（熟悉消防器材，会报警、会使用灭火器材、会组织人员疏散）。三、落实消防安全工作的各项措施。1、在企业现场醒目位置张贴防火警示牌，在场所过道处张贴“

6、安全出口”标志。2、所有通道严禁堆放杂物，确保通道畅通。3、在场所各个区域均安置灭火器材。加强消防器材、设备的管理、养护。4、掌握企业内部消防设施的布局，消防器材的位置，灭火器材的存放地点，在发生火灾时能快速准确的组织防火灭火。5、定期检查消防设施（如灭火器、消防栓等）是否正常、灵敏，并做好记录存档。 6、发现有异声、异味、异色时，要及时报告上级并积极采取措施进行处理。7、贯彻“谁主管，谁负责”的消防安全原则，配合企业主管部门落实各班组的消防安全责任制。8、当发生火灾时，应保持冷静并迅速报警，讲明发生火灾的具体地点、位置，燃烧物质及火势情况，并积极采取措施，取就近的灭火器材进行灭火；电器着火时

7、，应先关掉电源；在场的消防安全工作领导小组所有成员应引导人员进行安全疏散和积极抢运贵重物品，要走安全通道，使火灾的损失减少到最低限度。9、在防火工作当中表现良好或对企业挽回损失者根据情况予以相应的奖励，对失职人员根据情节轻重予以处罚。四、制订和完善消防安全事故应急处理预案，密切配合有关部门做好消防安全事故处理工作。五、消防安全重在防范，希望全体员工参与齐抓共管，共同做好消防工作。安全生产费用使用计划编号项目小项计划费用（万元）计划使用时间1安全生产教育培训所需费用（1）安全宣传用品、书籍（2）组织安全管理人员外出培训（3）组织安全竞赛、消防运动会（4）外请培训机构进行安全培训2为从业人员配备符

8、合国家标准的个体防护用品及保健品的经费（1）个体防护用品（2）防暑降温及其他生产岗位保健品3完善、改造和维护安全健康防护设备设施（1）采购安全健康设备设施（2）维护、改造（3）检测检验4重要危险源监控、事故隐患排查和治理（1）监控设施设置与维护（2）隐患排查与治理5职业危害防治，职业危害因素检测、监测和职业健康体检（1）防治宣传教育用品、书籍（2）设置防护设施、标志（3）职业健康体检6设备设施安全性能检测检验检测检验费用7安全标志及标识和职业危害警示标识采购、设置、拆除费用8建立应急救援队伍、配备应急救援器材装备、开展应急救援演练所需的费用（1）应急人员费用（2）配备应急救援器材装备（3）应急

9、救援培训、演练（4）应急处置费用9为从业人员缴纳工伤保险、意外伤害保险的费用等（1）工伤保险（2）意外伤害保险（3）其他10安全检查所需交通工具、设备仪器、通讯器材费用11安全生产奖励费用12职工伤亡事故调查费用13其它与安全生产直接相关的物品或者活动的费用编制： 批准：店长安全目标及管理职责考核表部门序号考核内容应得分数扣分原因扣减分数实得分数1安全目标和指标按期完成，组织制定安全目标和指标，分解到各班组。定期组织目标指标考核。102定期参加部门安全教育活动，对各部门的安全教育、安全监管到位。203监督各部门按时完成事故隐患整改工作。对整改不了的事故隐患及时上报。204现场杜绝违章指挥。10

10、5每次布置工作的同时，要根据公司的工作情况布置安全工作，并做好记录。106对于工伤事故，必须执行“四不放过”原则进行调查处理。107严格执行事故管理制度，当发生职工伤亡事故、火灾事故等，按事故的报告程序逐级上报。108督导各部门严格执行各项安全管理规章制度。10小 计100注：1. 每年年底进行安全目标管理责任考核。2. 考核分在90分（含90分）以上为优；考核分在80分（含80分）以上为良；考核分在75分（含75分）以上为合格；考核分在75分以下为不合格。考核人：安全生产领导小组 考核对象：店长 2016年 12 月 日2016年 12 月 日主管安全目标管理责任考核表部门序号考核内容扣分标

11、准应得分数扣分原因扣减分数实得分数1火灾爆炸事故为零；工伤事故：轻伤事故 0.3% ；重伤、死亡事故为零；职业病发生率为零。202对新入职员工进行班组安全教育。对外来实习人员及临时作业人员的安全教育、安全监管到位。10分3按时整改事故隐患。对整改不了的事故隐患及时上报。15分4班组人员上岗前必须全部穿戴防护用品。现场杜绝违章操作、违章作业、违章指挥。105每次布置工作的同时，要根据企业的工作情况布置安全工作，并做好记录。56对于各类工伤事故，必须执行“四不放过”原则进行调查处理。107严格执行职工伤亡事故管理制度，当发生职工伤亡事故、火灾事故等，按事故的报告程序逐级上报。108督导各岗位严格执

12、行本岗位的安全规程及各种安全制度。定期组织班组人员进行安全学习，学习内容要有记录。10小 计100注：1. 每年年底进行安全目标管理责任考核。2. 考核分在90分（含90分）以上为优；考核分在80分（含80分）以上为良；考核分在75分（含75分）以上为合格；考核分在75分以下为不合格。考核人： 安全生产领导小组 考核对象： 2016年 12 月 日2016年 12 月 日员工安全目标管理考核表序号考核内容扣分标准应得分数扣分原因扣减分数实得分数1火灾爆炸事故为零；工伤事故：轻伤事故 0.3% ；重伤、死亡事故为零；职业病发生率为零。302新员工必须参加企业“入企业教育、车间教育、班组教育”。三

13、级安全教育。103严格执行本岗位的安全操作规程及企业安全管理制度。104不违章作业，并劝阻或制止他人违章作业。105自愿接受安全教育，不断提高安全操作技能。106按规定参加安全检查，检查内容包括：查找不安全隐患，安全活动记录情况等。107按时巡回检查、准确分析、判断和处理生产过程中的异常情况，发现不安全隐患要及时处理，不能处理的要及时上报。1108正确使用、妥善保管劳动保护用品、器具和消防器材。59认真执行巡回检查制度，班前、班中必须认真检查本岗位的设备及工、器具是否完好。5小 计100注：1. 每年年底进行安全目标管理责任考核。2. 考核分在90分（含90分）以上为优；考核分在80分（含80

14、分）以上为良；考核分在75分（含75分）以上为合格；考核分在75分以下为不合格。3. 对考核得分在90分（含90分）给予表彰和奖励；对考核分在75分以下给予批评和处罚。4、由于个人违章作业造成火灾爆炸事故；工伤事故、轻伤事故；重伤、死亡事故； 急性中毒事故等，考核分为零。考核人：店长、主管 考核对象：前厅职工 年 月 日年 月 日餐饮企业危险源辨识评价记录清单序号危险因素可能导致的事故危险级别作业条件危险评价现有控制措施备注LECD1地面湿滑人员摔伤、骨折一级1111及时清扫地面积水。加强安全教育和自我防护意识。2电气设备未按要求接地触电二级16742加强安全检查。3电线线路破皮裸露，包扎不规

15、范触电二级16742加强安全检查，严格执行标准规范。4私拉乱接电路触电、火灾二级16742杜绝违章，5使用已报废的设备及工具人身伤害一级16318及时更换，杜绝违章。6酒后进入工作区域或上岗作业人身伤害二级16742严格执行劳动纪律，杜绝违章上岗。7易燃易爆物品未摆放在指定区域火灾、爆炸二级16742存放指定地点。加强安全检查。8工作时间内在工作场所打闹、嬉戏人身伤害二级36354严格执行公司管理制度。加强安全培训教育。9未在指定区域吸烟火灾二级16742教育职工遵章守纪。10不按时参加安全教育或培训人身伤害一级1111定期组织安全培训教育。11作业前不对所有设施进行安全检查人身伤害二级363

16、54营业前进行安全检查。12以投掷方式接送工具物体打击一级16318杜绝违章操作。13在照明不足的条件下作业人身伤害二级36354增加照度。14发现隐患不及时处理上报，冒险作业人身伤害一级16318加强职工安全教育，严禁违章作业。15随意放置物品，阻塞消防通道火灾二级16742加强巡回检查。16在消防设施、配电箱周围堆放易燃物品火灾二级16742及时清理，加强职工安全教育。17上下班不遵守交通规则交通事故二级16742加强职工安全培训教育，增强安全意识。18厨师违反岗位操作规程人员伤亡二级36354遵守操作规程。19厨师燃气使用不当火灾、爆炸二级36354遵守燃气使用操作规程，加强安全培训教育。20食品变质人员中毒二级36354加强检查，严把进货关。事故隐患排查重点部位台账序号重点排查部位危险因素易发生事故排查责任部门日常排查方法/频次1配电间触电、人员伤害触电安全员、电工每月1次2厨房操作间燃气泄漏爆炸、火灾厨师长每月1次3燃气计量间燃气泄漏爆炸、火灾厨师长每月1次企业事故台账单位：（章） 年 月 日事故类别时间地点直接损失（万元）伤者姓名性别年龄工种工龄文化程度主要受伤部位及程度损 失工作日主要原因事故简要说明（经过、原因、整改措施）本 月 事 故 情 况 统 计划分次数直接损失（万元）死亡重伤轻伤说明内部事故0企外事故