河北大胖人餐饮连锁管理 2017年消防应急预案演习方案_第1页
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文档简介

1、2017年消防应急预案演习方案 为提高消防应急预案的可操作性，能及时高效地控制火灾事故，保障企业人员财产安全，培训员工对消防设施设备的实际操作能力，增强应急处理能力，提高消防安全意识，特制定2017年消防应急预案演习方案如下： 一、参加人员 1、应急救援组全体人员。 二、演习时间：2017年 6月25 日 ，9:30时至10:00。 三、演习地点：店内 四、演习前的协调和准备 1、此次演习由指挥长统一指挥、协调。 2、 6月 25日晨会传达演习方案，确定参加演习的人员名单。 3、 演习所用器材和物资的准备由安全员负责，并确保消防控制系统的正常运行。4、参演人员按时到门店外集合，演习指挥长安排人

2、员的分工和任务，按指令到达指定位置待命。 五、演习步骤 报警厨师在炒菜过程中油锅突然起火，现场人员立即向厨师长长报告。 灭火 厨师长组织部分厨师人员立即现场灭火，利用灭火毯、消防器材灭火。 疏散 根据火情的发展状况，厨师长向指挥长建议全体疏散，指挥长确定疏散后，通过消防广播向各区域下达疏散命令，听到疏散命令后：前台主管立即组织服务员疏导客人疏散，并引领客人通过消防通道迅速、有序地撤至店外至安全地带。 灭火器材的使用 在厨房间预设油盆火灾，参演人员轮流使用灭火器和灭火毯灭火。 演习完毕总结 演习结束后，参演人员到店外集合，店长讲评。解散后返回工作岗位。 注;1、观察员准备好照相，在灭火点、疏散通道等处收集资料。演习

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