饭店人力资源计划（11页）ppt课件

1、第三章 饭店人力资源方案方案是未来的一种行为方针。人力资源方案，作为衔接如今和未来的桥梁，更是每个组织应该关注的重点，效力接待及旅游业尤其如此，没有胜利的人力资源方案，就不能够有有效的人力资源管理，更不能够有运营超群的组织。.第三章 饭店人力资源方案第一节 方案的重要性第二节 人力资源需求预测第三节 人力资源供应预测.第一节 方案的重要性 一.什么是方案 美国著名管理学家孔茨以为：方案任务既包括选定企业和部门的目的，又包括确定实现这些目的的途径。 二.为什么要做方案(方案的重要性) 1.方案可以提高任务的有效性和效率。有效性是指实现其目的，到达其目的的操作才干。 2.方案可以协助一项任务沿着既

2、定的道路朝向既定的目的。 3.方案可以提高消费率和加强者们的称心度。 4.方案也可以对士气产生影响。 5.方案影响着人力资源的每一个职能 6.方案是任何效力接待及旅游组织不断获得胜利的最重要的要素。 . 三.效力接待及旅游组织的人力资源方案 1.作为衔接如今和未来的人力资源方案，就必需既兼顾组织目前的运营情况，又满足组织开展的长久需求。现行的(短期)的人力资源方案思索的是组织运转每日、每时的人员配备问题，即长久方案偏重的那么是为组织未来的开展提供人力资源保证。 2.在制定现行方案时，方案的制定必需准确地了解组织内部详细的岗位设置及人员配备要求。 3.无论是现行方案还是长久方案，从总体看，又都包

3、括运作方案和行为方案两部分。 4.效力接待与旅游业的方案从总体而言，可分为二部分：以运作为中心的方案和以人类行为为中心的方案。前者是偏重物理资源的运用，后者那么是人力资源的有效运用。. 四.制定人力资源方案的程序. 制定人力资源方案有四个相互有关的主要步骤 一需求预测 根据饭店的组织构造情况和饭店未来的运营业务程度。对饭店所需的人力资源进展估算。 二供应预测 首先对饭店现有的人力资源运用情况进展分析，然后根据、饭店内部人力资源供应情况人员流失、提升和调动以及饭店外部人力资源供应的情况，饭店人力资源的供应进展估算。 三确定对人力的需求 对需求预测和供应估计进啦分析后，便可确定饭店未来人力剩余和缺

4、额的情况。 四 人事方案。 在确定饭店的人员过剩或缺额的根底上，制定一个详细的人事方案。人事方案与运营方案是同步的。也分为长、中、短期方案，详细规定外部招聘、提升、调职的方法，制定人力资源预算和规范。.第二节 人力资源需求预测一.影响需求预测的要素1.运营业务程度的要素 2.组织构造的要素 3.劳动消费率要素4.其他要素(1)科学技术的开展，使饭店自动化、机械化程度提高而减少对人力的需求。(2)饭店产品的需求弹性。假设需求弹性较大，那么饭店必需配备较多的职工。(3)人员密集程度的变化。(4)饭店或部门的财政情况，竞争对手的人力需求情况以及国家政府关于劳动人事的政策，如退休年龄的变卦等等都将影响饭店人力的需求.二.确定每一岗位所需求的员工数三.要思索的干扰要素及其对策四.需求预测方法.第三节 人力资源供应预测 相对于饭店的人力资源需求预测，饭店还需思索人力资源供应问题，以便填补职工的空缺。 人力资源供应是饭店可以投入运营管理活动的全部有效能量。人力资源的来源主要是饭店外部招聘和内部供应(提