课件：生命活动的主要承担者——蛋白质

1、第2节 生命活动的主要承担者蛋白质第二章 组成细胞的分子大头婴儿 头大，身体严重浮肿，表情比较呆滞，发育不良。 吃蛋白质含量极低的劣质奶粉病因： 什么是氨基酸，它有多少种，结构有什么特点？氨基酸与氨基酸之间又是怎么连接在一起的？1、 是组成蛋白质的基本单位 2、在生物体中组成蛋白质的氨基酸约 种 氨基酸20一、氨基酸及其种类CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸 HH2N C COOH CH2 CH2 CH2 CH2 NH2赖氨酸 HH2N C COOH CH2 CH2 COOH谷氨酸4、试

2、一试推导出氨基酸的结构通式:3、氨基酸的结构特点.至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。.这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R基）.氨基酸之间的区别在于R基不同。（即R基决定氨基酸的种类）CCOHO氨基羧基侧链基团H2NHR 构成蛋白质的主要元素：C、H、O、N、(S)必需氨基酸：人体细胞不能合成，必须从外界 环境中直接获取。（成人8种，婴儿9种） 非必需氨基酸：人体细胞能合成的。（12种）5、氨基酸的分类甲 携 来 一 本 亮 色 书甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸（1）、判断下列分

3、子是不是构成蛋白质的氨基酸？如果是的话，R基是什么？CCOOHCH3HOOCHCNH2CH3H2NHCHHOOCHCH2NH2CHNH2HOOCCH2NH2CHNH2HOOCCHNH2HOOC12345（2）.谷氨酸的R基是C3H5O2，一分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是( )A、5.9.4.1 B、4.8.5.1 C、5.8.4.1 D、4.9.4.1A由氨基酸形成蛋白质的示意图二、蛋白质的形成过程氨基酸的结合方式CHCOOHR1CHNH2COOHR2H2NCOHNHOHCHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的结合方式CHR1H2NCOCHCOOHR2HNH2O二

4、肽肽键氨基酸的结合方式脱水缩合肽键CHCOOHR3HNOHHCCHR1H2NCOCHR2HNO二肽H2OH2O氨基酸的结合方式：脱水缩合CCHR1H2NCOCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR3HNH2O肽键三肽以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（肽链）。肽链能盘曲、折叠，形成有一定空间结构的蛋白质分子。H2O氨基酸的结合方式：脱水缩合氨基酸数、肽键数、脱水数三者之间的关系？想一想：肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系氨基酸肽键肽键数=脱水数=5=61肽键数=脱水数=4=62肽键数=脱水数=氨基酸数肽链数肽键数=脱水数=3=63（3）.肽键的正确表示方法是（ ）ANHCO BNHCO CNHCO DNH2COB（4）、下列为某一多肽化合物的分子结构式，请回答有关问题：上述结构中，代表氨基的结构式为_，有_个；代表羧基的结构式为_，有_个；代表肽键的结构式为_；其中_、_为R基。上述化合物是由_种氨基酸组成。该化合物是由_个氨基酸失去_分子水形成的，该化合物称为_，这样的反应叫做_。水分子中的氧来自_，氢来自_。-NH21-COOH1-NH-CO-CH3-CH2OH 232三肽脱水缩合羧基氨基和羧基一、氨基酸及其种类1、蛋白质的基本单位： 。2、在生物体中组成蛋白质的氨基酸约 种3、结构特点:(略)4、结构通式:第2节 生命活动