软饮料3ppt课件

1、、漂白粉 漂白粉是由氯气与熟石灰反响而得，其主要成分如表16所示。 习惯上，常用氧氯化钙CaOCl2来表示漂白粉的分子式。在漂白粉的成分中，起消毒作用的只需氧氯化钙CaOCl2一种。. 氧氯化钙中的氯含量占氧氯化钙的百分数为： Cl2/CaOCl2=70/126=55.5% 漂白粉中氯含量占漂白粉的百分数为： 65%55.5%=36% 这36%称为漂白粉的有效氯含量，普通商品漂白粉的有效氯含量为2535%，运用时按25%估算。. 漂白粉的消毒作用是由其在水中产生次氯酸的结果： 2CaOCl2+2H2O=2Ca(OH)2+2HOCl+CaCl2 漂白粉普通配成12%的浓度运用，也可以干投。.商品

2、氯消毒剂另有一种是漂粉精HTH，漂粉精纯度较漂白粉高，有效氯含量为6070%。主要成分是次氯酸钙Ca(OCl)2，次氯酸钙比漂白粉更为稳定。它在水溶液中产生HOCl和OCl离子，HOCl起到消毒作用。.、次氯酸钠 次氯酸钠在水溶液中可分解成次氯酸，因此具有消毒作用。它普通可采用电解氯化钠溶液，由电极产物反响而制得，反响式如下： 2NaOH+Cl2=NaOCl+NaCl+H2O次氯酸钠杀菌才干强，水溶液很纯真，不添加水的硬度，所以比漂白粉好。主要缺陷是本钱高。.2、臭氧消毒 臭氧O3是特别剧烈的氧化剂。臭氧瞬时的灭菌性质优越于氯。在欧洲，臭氧已广泛用于水的消毒中，同时用于去除水臭、水色以及铁和锰

3、。.一臭氧的性质 臭氧在常温下是略带蓝色的气体。通常看上去是无色的，液态臭氧是暗蓝色的。它比氧易溶于水，但由于只能得到分压低的臭氧，所以浓度都比较低。臭氧的氧化力很强，所以水中的无机和有机物质包括微生物均易被臭氧氧化。.二臭氧的发生 由于臭氧的不稳定性，因此通常要求随时制取并当场运用。在绝大多数情况下，均利用干的空气或氧气进展高压放电而制成臭氧。 每m2放电面积，每小时可产生50g臭氧。.三臭氧的加注安装 普通采用放射法以添加臭氧和水接触时间，使臭氧得到充分利用。.四水处置方面的运用 臭氧的杀菌作用比氯快1530倍。 臭氧处置方法，运用不很普遍，主要是制造臭氧的设备较复杂，基建费用大，本钱比较

4、高。. .3、紫外线消毒一根本原理 光线从光谱的蓝绿色开场，利用波长25002600之间的紫外光线，微生物受紫外线照射后，微生物的蛋白质和核酸吸收紫外光谱能量，导致蛋白量变性，引起微生物死亡。紫外线对清洁透明的水有一定穿透才干，所以能使水消毒。.二消毒设备布置及比较 当介质温度较低时，杀菌效果差。故采用紫外线高压汞灯消毒时，须装有石英套管，使灯管与套管间构成一个环状空气夹层，灯管能量能充分发扬而不致影响杀菌效果。.、处置水量的影响 消毒效果随处置水量添加而降低。采用的灯管数，应根据处置水量大小而定。如采用低压汞灯消毒，普通30W灯管消毒地下水时，不大于15m3/h，消毒地面水时，不大于6m3/

5、h。.紫外线消毒特点： 紫外线消毒时间短，接触时间短，杀菌才干强，设备简单，操作管理方便，便于自动控制。但它没有继续杀菌作用，灯管运用寿命较短，本钱略高。.4、ClO2杀菌法.第三节 配料(一)甜味料与甜味剂 甜味料是软饮料消费中的根本原料，它在软饮料中的作用如下：赋予软饮料以可口的甜味，调理口味以顺应不同人群的嗜好要求。赋予软饮料一定的触感，即通常称为体的觉得。具有一定的营养价值。 .麦芽糖醇糖浆帕拉金糖醇甜菊糖蛋白糖纯真糖木糖醇甜蜜素甘露醇.糖精复合型甜味剂蛋白糖草莓香精甜蜜素阿巴斯甜三氯蔗糖.一、砂糖 砂糖是饮料消费中的重要原料，没有它就不能消费饮料制品。砂糖是从甘蔗或甜菜中提炼出来的一