DB35_T 630-2022坦洋工夫红茶 栽培技术规范

1、ICS 67.140.1035CCS X 55福建省地方标准DB35/T 6302022代替 DB35/T 6282005、DB35/T 6302005、DB35/T 6312005坦洋工夫红茶 栽培技术规范Tanyang Congou black teaTechnical specification for cultivation2022 - 04 - 25 发布2022 - 07 - 25 实施福建省市场监督管理局发 布DB35/T 6302022前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件代替 DB35/T 6282005坦

2、洋工夫红茶 茶树品种、DB35/T 6302005坦洋工夫红茶 栽培技术规范和 DB35/T 6312005坦洋工夫红茶 低产茶园改造技术规范。本文件以 DB35/T 6302005 为主，整合了 DB35/T 6282005、DB35/T 6312005 的内容。与 DB35/T 6302005 相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：a) 增加了田间机械作业的相关内容（见 6.2）；b) 删除了追施化肥的相关内容（见 DB35/T 6302005 的 6.2.2.1）；更改了病虫害防治的相关内容、增加了草害防治的相关内容（见 7.4）；增加了茶树短穗扦插的相关内容（见附录 B）。

3、请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由福安市茶产业发展中心提出。本文件由福建省茶产业标准化技术委员会（SAF/TC 20）归口。本文件起草单位：福安市茶产业发展中心、福建省农业科学院茶叶研究所、福建农林大学、福建农垦茶业有限公司、福建新坦洋集团股份有限公司。本文件主要起草人：陈祖枝、陈林海、吴志丹、尤志明、温铃光、杨如兴、林鸿、何燕燕、刘小凤、杨军、傅雯霏、王水金、张帆、陈辉煌、林清菊、林清、张星星。本文件于2005年首次发布，本次为第一次修订。IIDB35/T 6302022坦洋工夫红茶 栽培技术规范范围本文件规定了生产坦洋工夫红茶的茶树栽培环境条

4、件、园地建设、茶树种植、茶园管理。本文件适用于生产坦洋工夫红茶的茶树栽培管理。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 11767茶树种苗GB/T 15063复合肥料GB/T 18877有机无机复混肥料GB/T 20014.12 良好农业规范 第12部分：茶叶控制点与符合性规范GB/T 20937硫酸钾镁肥NY/T225机械化采茶技术规程NY/T525有机肥料NY/T853茶叶产地环境技术条件NY/T2019茶树短穗扦插技术规范NT

5、/T5010无公害农产品 种植业产地环境条件NY/T5018茶叶生产技术规程GH/T1245生态茶园建设规范DB35/T 1289 茶园水土保持技术规范术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。环境条件茶园环境条件应符合 NY/T 5010 的规定。茶园空气质量应符合 NY/T 853 的规定。茶园土层厚度宜在 100 cm 以上，地下水位宜在 100 cm 以下；土壤 pH 宜在 4.06.0 之间，土壤有机质含量宜在 1.5%以上。1DB35/T 6302022园地建设总体要求茶园规划符合GH/T 1245的规定。开垦要求园地坡度5 以下可等高种植，亦可开垦水平宽幅梯层茶园；5 25 的山

6、坡地，应建等高梯层茶园。生态建设茶园上风口保留或新植防护林；茶园四周保留植被或种植林木形成隔离带；茶园园内主要道路、沟渠两侧或一侧种植行道树；茶园梯壁、空闲地宜种植护坡植物及绿肥。茶园道路主干道与园外道路连接，支道与主干道相连，茶行与茶行、茶行与支道之间设置步道，茶行间设置耕作道。坡地茶园道路应按“之”字形或“S”形绕山开筑。茶园水利茶园与森林或荒地交界处设置隔离沟，沟深、沟宽宜 50 cm60 cm，沟壁倾斜 50 60 ； 主干道和支道内侧建排水沟，沟深、沟宽宜 20 cm30 cm；茶园内侧宜建长宽深为（100 cm200 cm）（20 cm30 cm）（30 cm50 cm）的竹节沟，

7、每个竹节沟可间隔 2 m3 m。茶园上方或排水沟的出口处建设蓄水（灌溉）池，进水口设置沉沙坑。茶树种植品种选择合理选配种植早、中、晚生适制坦洋工夫的茶树品种（详见附录A），茶苗繁育与质量要求按照附录B的规定。种植方法平地茶园直线条植，坡地茶园横坡等高种植。采用单行单株（双株）条植、双行单株（双株）条植方式或单行和双行（单株或双株）混合种植；种植大行距160 cm，小行距40 cm、株距30 cm；机采茶园茶行每隔40 m左右，宜预留80 cm宽的机械作业操作步道。开沟全园翻耕深度50 cm以上，清除杂草、树根等；大行距160 cm，开深50 cm、宽40 cm50 cm的定植沟。底肥2DB35

8、/T 6302022每667 m2施饼肥500 kg或施用商品有机肥或同等肥力的农家肥1 000 kg1 500 kg，同时配施钙镁磷肥或过磷酸钙50 kg100 kg，宜分层施用，每层土肥混匀后再施上一层，最后盖土10 cm。有机肥应符合GB/T 20014.12、NY/T 525的规定。栽植秋冬季或早春，土壤湿润时栽植；根系距离底肥10 cm以上，覆土至根颈处，压实、踩紧、浇足定植水。栽后及时定剪，行间宜铺草覆盖或套种矮秆豆科绿肥。茶园管理施肥幼龄茶园2 52每 667 m2 12 龄茶树每 34 个月施用复合肥（N:P O :K O=15:15:15 或相近配方）8 kg9 kg，施肥后

9、及时盖土。2 527.1.1.2 每 667 m2 34 龄茶树每 34 个月施用复合肥（N:P O :K O=15:15:15 或相近配方）10 kg 12 kg，施肥后及时盖土。采摘茶园肥料用量2 52全年氮肥（以N量计）每667 m2用量13 kg20 kg，三要素比例氮（N）、磷（P 0 ）、钾（K 0）比例为1:（0.30.4）:（0.40.5）。机采茶园肥料用量提高20%30%。肥料种类基肥采用有机肥、茶叶专用肥、或复合肥、有机-无机复混肥、微生物肥等，可配合施用其他营养元素肥料。追肥采用速效性肥料。施肥时间基肥于当年秋季（10月下旬11月上中旬）施用，追肥在各季茶叶开采前2030

10、天施用。只采春茶茶园，秋茶追肥在春茶后重修剪恢复生长期（一般为56月份）进行。施用方法在茶树行间或内侧方向开沟深施，沟深宜20 cm以上，施用后盖土或结合旋耕机施用。春、秋季每次追肥开浅沟深5 cm10 cm施用后盖土或撒施后旋耕。肥料方案肥料质量要求：复合肥、尿素、硫酸钾镁肥、茶叶专用肥应符合 GB/T 15063、GB/T 2440、GB/T 20937、GB/T 18877 的规定；有机肥应符合 GB/T 20014.12、NY/T 525 的规定。施肥方案见表 1。方案（1），基肥为复合肥、硫酸钾镁肥的全年用量 40%；春茶追肥、秋茶追肥分别为尿素全年用量的 50%、50%。方案（2）

11、，基肥、春茶追肥、秋茶追肥分别为茶叶专用肥全3DB35/T 6302022年用量的 40%、30%、30%。方案（3），基肥为全部有机肥和茶叶专用肥全年用量的 20%；春茶追肥、秋茶追肥为茶叶专用肥全年用量的 40%、40%。表1 采摘茶园施肥方案单位为千克每亩茶园类型方案（1）方案（2）方案（3）复合肥尿素硫酸钾镁肥茶叶专用肥有机肥茶叶专用肥手采茶园402558015060机采茶园45301010018075注： 复合肥：N:P2O5:K2O=15:15:15，或相近配方；硫酸钾镁肥:K2O:Mg=24:6；茶叶专用肥:N:P2O5:K2O:MgO=21:6:9:2，有机质15%，或相近配方

12、；有机肥为商品有机肥或同等肥力的农家肥。修剪定型修剪幼年茶树应经34次定剪或结合打顶采，定型修剪时期与高度见表2。表2 幼年茶树修剪的时期及高度次数时期高度第 1 次苗高超过 30 cm，主茎粗达 3 mm 以上，有 12 个分枝。离地面 12 cm15 cm。第 2 次第 1 次修剪后一年，树高达 40 cm。树高 40 cm，剪口高度 25 cm30 cm，在第 1 次剪口上提高 10 cm15 cm。第 3 次第 2 次修剪后一年。在第 2 次剪口上提高 10 cm 左右。第 4 次第 3 次修剪后一年。在第 3 次剪口上提高 10 cm 左右。采摘茶园修剪手采茶园修剪：宜春茶结束或秋末

13、封园后，剪去树冠面 3 cm5 cm。机采茶园修剪：机械修剪调整树高、树冠达到机采要求。机采结束后应进行整枝，整枝幅度与原蓬面基本一致。鲜叶采摘提手采，不宜捋采或抓采；雨、露水叶不采，虫叶不采，不夹带鱼叶、鳞片、老叶、茶果等， 保持芽叶完整、匀净；宜分批多次采。机采茶园应留鱼叶采，机采口高度在上次采摘面上提高 1 cm2 cm 采摘。机采作业符合 NY/T 225 的规定。病、虫、草害防治按照NY/T 5018的规定执行。4DB35/T 6302022热旱害防控覆盖和间作幼年期茶园或台刈改造茶园宜间作豆科绿肥、矮秆牧草，适时刈割；伏旱出现前，或用稻草、绿肥、杂草等材料覆盖茶园，其中铺草厚度10

14、 cm左右，每667 m2用草量1 000 kg。茶园灌溉在清晨或地温较低时每隔一周浇灌1次。冻害防治封园后施足基肥。遇冻害前宜用洒水、熏烟等。对冻害程度较轻的茶树进行轻修剪，剪口在受冻部位下1 cm2 cm。重度受冻茶园采取重修剪或台刈。湿害防治开设横截水沟，阻断上坡径流及潜水，低洼地开暗渠排水；不透水型湿害的红、黄壤茶园应破塥深耕，培树客土，改良土壤，开设暗、明沟排除积水，沟深80 cm以上；洼地茶园，绕茶园开设深1 m以上的排水明沟。低产茶园改造改造对象水土流失严重、土层浅薄贫瘠、缺株断行等茶园和产量显著下降的衰老茶园。改造技术园地改造按照DB35/T 1289的规定进行园地改造。土壤改

15、造茶行间深耕改土，每667 m2宜结合增施有机肥1 000 kg1 500 kg，沟深宜30 cm以上；土层浅薄、石砾多、肥力差的茶园宜客土培树，宜用富含有机质的肥土、森林表土等改良土壤。土壤pH4.0茶园， 每667 m2结合深耕施用白云石粉50 kg100 kg，调节pH值到4.55.5范围。茶树改造深修剪修剪对象：树冠表面鸡爪枝增多，育芽能力较弱。修剪方法：宜采用水平剪或略带弧形剪，修剪深度为离树冠表面 15 cm30 cm。重修剪修剪对象：树势趋向衰老，骨干枝及有效分枝仍有较强的分枝能力，但育芽能力弱，芽叶瘦小，对夹叶增多，茶叶产量和品质下降的茶树。修剪方法：宜在春茶后或早秋离地面 3

16、0 cm40 cm 处剪成平面略弧形，要求切口平滑稍斜， 切忌破裂，宜喷施石硫合剂或波尔多液清园。5DB35/T 6302022台刈台刈对象：树势衰老，树干灰白或枝条上地衣苔藓多，芽叶稀少，多数枝条丧失育芽能力， 单产极低的茶树，及遭受病虫害等自然灾害或管理不当严重影响产出的茶园。台刈时间：宜在春茶后进行，离地面 5 cm10 cm 处台刈，要求剪口平滑，防止破裂，宜喷施石硫合剂或波尔多液清园。台刈后疏枝：留养 58 粗壮枝，从第 2 年春茶后进行定型修剪，培养树冠。补植换种增行补植缺株较多茶园，宜适当补植。施足底肥，种植良种茶苗。改植换种树势衰老或品种种性差的茶园，连根挖除老茶树，按照DB3

17、5/T 1289的规定重新规划建园，按照第6 的规定种植良种茶苗。6DB35/T 6302022AA附 录 A（资料性）坦洋工夫红茶主要茶树品种坦洋菜茶群体种坦洋菜茶为有性系，灌木型，中叶类，中生种，二倍体。植株尚高大，树姿半开展或稍直立，分枝中度或较密。叶多为椭圆形或长椭圆形，叶色深绿或绿，叶面隆或微隆，叶缘平或微波，叶身平，叶尖多渐尖，叶片多平展，叶齿较钝深密，叶质较厚脆。芽叶淡绿或紫绿色，茸毛尚多或稀少。育芽能力和持嫩性较强。花冠中等大小，结实率较高。一芽三叶盛期在4月中旬，产量尚高。适制红茶、绿茶，品质优良。制工夫红茶，条索紧结细秀，色泽乌润，香气清高鲜爽，滋味醇和甘甜。抗逆性较强，适

18、应性较广。福安大白茶原产于福建省福安市穆云乡高岭村，又名高岭大白茶。1985年通过全国农作物品种审定委员会认定（编号：GS130031985）。无性系，小乔木型，大叶类，早芽种，一芽三叶盛期4月上、中旬。嫩芽梢淡绿色，肥壮，茸毛尚多。抗逆性强，耐寒、旱，耐瘠，适应性广。产量高，适制工夫红茶、绿茶与白茶。金牡丹以铁观音为母本，黄棪为父本，采用杂交育种法育成。2001年被评为“九五”国家一级优异种质。2010年通过全国茶树品种鉴定委员会鉴定（编号：国品鉴茶2010024）。无性系，灌木型，中叶类，早生种（早偏迟）。芽叶紫绿色，嫩梢肥壮，持嫩性强。抗性与适应性强。产量较高。适制乌龙茶、红茶、绿茶。制

19、红茶香气馥郁幽长，特征花果香显，滋味甜爽、花果香显。福云 6 号从福鼎大白茶与云南大叶种的自然杂交后代中单株分离选育而成的无性系新品种。1987年通过全国农作物品种审定委员会认定（编号：GS130331987）。小乔木型，大叶类，特早芽种，一芽三叶盛期在3月下旬至4月上中旬。植株高大，分枝较密，叶形长椭圆，叶色淡绿，发芽整齐，发芽密度较大，芽梢较肥壮，茸毛多。适应性广，扦插繁育发根力强，成活率高，幼树生长迅速，成园快，易于栽培，产量高。适制红、绿茶与白茶。金观音（茗科 1 号）以铁观音为母本，黄棪为父本，采用杂交育种法育成。2002年通过全国农作物品种审定委会员审定（编号：国审茶2002017

20、）。无性系，灌木型，中叶类，早生种。芽叶紫红色，嫩梢肥壮，发芽密，且整齐，适宜机采。产量较高。适制乌龙茶、红茶、绿茶，是制作花香型坦洋工夫红茶的优质原料。抗性与适应性强。黄观音（茗科 2 号）以铁观音为母本，黄棪为父本，采用杂交育种法育成。2002年通过全国农作物品种审定委会员审定（编号：国审茶2002015）。无性系，小乔木型，中叶类，早生种。芽叶黄绿带微紫色，茸毛少。芽叶7DB35/T 6302022生育力强，发芽密，持嫩性较强。产量较高。适制乌龙茶、红茶、绿茶。制花香型坦洋工夫，香高爽， 味醇厚。抗性与适应性强。紫玫瑰以铁观音为母本，黄棪为父本，采用杂交育种法育成，曾用名银观音。2005

21、年通过福建省农作物品种审定委会员审定（编号：闽审茶2005003）。无性系，灌木型，中叶类，中生种。芽叶绿紫色，叶质较厚脆，茸毛少。芽叶生育能力强，发芽密，持嫩性较强。抗旱、抗寒能力强。扦插繁育力强，种植成活率高。产量高。适宜制乌龙茶、绿茶，是制作花香型坦洋工夫红茶的优质原料。丹桂从武夷肉桂的自然杂交后代经系统选育而成的一个高香、早生、高产的无性系乌龙茶新品种。2010 年通过全国茶树品种鉴定委员会鉴定（编号：国品鉴茶2010015）。无性系，灌木型，中叶类，早生种。春梢萌发期一般在3月上、中旬，4月上旬为一芽三叶盛期。抗性与适应性强。适制乌龙茶、红茶、绿茶， 是制作花香型坦洋工夫红茶的优质原

22、料。福鼎大白茶又名白毛茶，简称福大。无性系，小乔木型，中叶类，早生种，一芽三叶盛期在4月上旬中。原产福建省福鼎市点头镇柏柳村，已有100多年栽培史。1985年通过全国农作物品种审定委员会认定（编号： GS130011985）。发芽密度大，芽叶生育力强，发芽整齐，持嫩性强。芽叶黄绿色，叶质较厚软，茸毛特多。产量高。适制绿茶、红茶、白茶，品质优。紫牡丹19812003年从铁观音的天然杂交后代中，采用单株选种法育成。2010年通过全国茶树品种鉴定委员会鉴定（编号：国品鉴茶2010026）。无性系，灌木型，中叶类，中生种。春梢常年3月中下旬开始萌芽，4月中旬可达一芽三叶期。抗性与适应性强。适制乌龙茶、

23、红茶、绿茶，是制作花香型坦洋工夫红茶的优质原料。梅占又名大叶梅占。原产福建省安溪县芦田镇三洋村。1985年通过全国农作物品种审定委员会认定（编号GS130041985）。无性系，小乔木型，中叶类，中生种。叶色深绿，叶长椭圆形，叶面平，叶尖渐尖。芽叶绿色，茸毛较少，发芽较密。抗旱性强，抗寒性较强。产量高。适制乌龙茶、绿茶、红茶。制红茶香高似兰花香，味厚。福云 7 号从福鼎大白茶与云南大叶茶自然杂交后代中采用单株育种法育成。1987年全国农作物品种审定委会员认定（编号：GS130341987）。无性系，小乔木型，大叶类，早生种，一芽三叶盛期在4月上旬中。植株高大，树姿直立，主干显，分枝较密，叶片呈

24、水平状着生。叶长椭圆形，叶色黄绿，富光泽，叶面平或微隆起，叶缘平，叶身平，叶尖渐尖，叶齿较钝深密，叶质较厚软。芽叶黄绿色，茸毛多，一芽三叶百芽重95.0 g。芽叶生育力强，发芽较密，持嫩性强，产量高。抗寒、抗旱能力较强，扦插繁殖力强， 成活率较高。适制红茶、绿茶、白茶，品质优。制工夫红茶，条索肥壮，色泽乌润显毫，香高味浓。8DB35/T 6302022金萱由台湾省茶业改良场以台农8号为母本、硬枝红心为父本，采用杂交育种法育成。2011年通过福建省农作物品种审定委员会审定（编号：闽审茶2011002）。在福建福安春茶一芽一叶初展期三年平均比对照种黄旦迟6天，一芽三叶初展期比黄旦迟12天。平均产量

25、比黄棪增产10%以上。适制乌龙茶、红茶、绿茶，是制作花香型坦洋工夫红茶的优质原料，抗性与适应性强。福鼎大毫茶原产福建省福鼎市点头镇汪家洋村，已有百年栽培史。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS130021985。无性系，小乔木型，大叶类，早生种，二倍体。一芽三叶盛期在4月上旬中（福安）。平均产量比福鼎大白茶增产10%以上。适制红茶、绿茶，是制作花香型坦洋工夫红茶的优质原料。抗性与适应性强。黄玫瑰以黄观音为母本，黄棪为父本，采用杂交育种法育成。2010年全国茶树品种鉴定委员会鉴定（编号： 国品鉴茶2010025）。无性系，小乔木型，中叶类，早生种（特早）。芽叶黄绿色，发芽密

26、。平均产量比黄棪增产30%以上。适制乌龙茶、红茶、绿茶，品质优异，制优率高，是制作花香型坦洋工夫红茶的优质原料。种植成活率高，抗性与适应性强。白芽奇兰从平和县当地群体中采用单株育种法育成，1996年通过福建省农作物品种审定委员会审定（编号： 闽审茶1996001）。无性系，灌木型，中叶类，晚生种。芽叶生育能力强，发芽较密，持嫩性强，芽叶绿色，茸毛尚多。产量较高。适宜制乌龙茶、红茶。制红茶，香高似兰花香，味厚。抗旱、抗寒能力强。扦插繁育力强，成活率高。瑞香从黄棪自然杂交后代中经单株选育而成。2010年通过全国茶树品种鉴定委员会鉴定（编号：国品鉴茶2010017）。无性系，灌木型，中叶类，中生种。

27、春梢常年3月中下旬开始萌芽，4月中旬可达一芽三叶期。平均产量比黄棪增产10%以上。适制乌龙茶、红茶、绿茶，是制作花香型坦洋工夫红茶的优质原料。抗性与适应性强。毛蟹原产福建省安溪县大坪乡福美村，有近百年栽培史。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS130061985。无性系，灌木型，中叶类，中生种，混倍体。一芽三叶盛期在4月中旬（福安）。平均产量比黄棪增产10%以上。适制乌龙茶、红茶、绿茶，是制作花香型坦洋工夫红茶的优质原料。抗性与适应性强。9DB35/T 6302022附 录 B（规范性） 茶树短穗扦插母本园母本园建设应符合GB 11767的要求。扦插穗条管理按照NY/T

28、2019的规定执行。繁育苗圃繁育苗圃建设温室大棚建设海拔较高茶区或春梢育苗，宜采用温室大棚。温室大棚建设宜采用连栋式，每栋跨度宜采用6 m 或8 m，肩高宜1.8 m，顶高3 m4.5 m，长度宜在50 m以内。覆盖材料宜采用双层薄膜或PVC中空板， PVC板透光度80%。应设置内、外双遮阳系统。外遮阳宜采用遮光度为70%黑色塑料遮阳网，内遮阳网宜采用塑料薄膜。遮阳系统宜采用电动控制。温室大棚应配备自动喷灌系统，根据茶苗生长需要宜调整灌水雾化指标。应设置湿帘风机降温、侧通风和顶通风系统。普通苗圃建设选择水源充足、排灌方便、向阳避风的水田或农地建圃。苗圃地土壤要求结构疏松，保水、透水与通气性良好

29、，以微酸性的沙质壤土或轻粘质壤土苗地与水田轮作为宜。苗地经深翻、碎土、耙平后，制成高20 cm40 cm，宽100 cm120 cm的苗床，畦沟宽25 cm30 cm。长度依地形而定，面宽超过3 m的苗圃地，苗床以纵向为宜。苗床内侧宜根据苗圃灌溉面积设若干个贮水坑，水坑深60 cm80 cm，长60 cm80 cm，宽40 cm 左右。水坑与苗地内侧排灌沟相连。每亩用约20 m3的红、黄壤心土，经碎土过筛后，均匀铺盖在苗床上，然后整平、压实，厚3 cm5 cm。苗床面保持等高，或中稍高边稍低，防积水。短穗扦插扦插时间扦插时间依枝梢成熟度和天气而定。春梢扦插宜在45月份；秋冬插宜在812月份。热旱期高温低湿，霜冻期低湿干燥，以及大雨天气，不宜剪枝扦插。剪取短穗按照NY/T 201