速冻食品行业现状及前景趋势分析报告

1、速冻食品行业现状及前景趋势分析报告目录1.速冻食品行业现状41.1速冻食品行业定义及产业链分析41.2速冻食品市场规模分析51.3速冻食品市场运营情况分析62.速冻食品行业存在的问题92.1食品卫生安全隐患92.2人力成本、门店租金成本上涨92.3原材料价格波动92.4供应链整合度低102.5基础工作薄弱102.6产业结构调整进展缓慢102.7供给不足，产业化程度较低113.速冻食品行业前景趋势123.1行业市场空间日趋扩大123.2市场份额向大企业集中133.3生产技术水平不断提升133.4居民收入增长与消费结构升级133.5国家产业政策支持143.6物流和保质保鲜推动行业发展143.7用户

2、体验提升成为趋势153.8延伸产业链153.9行业协同整合成为趋势153.10呈现集群化分布153.11需求开拓164.速冻食品行业政策环境分析174.1速冻食品行业政策环境分析174.2速冻食品行业经济环境分析174.3速冻食品行业社会环境分析184.4速冻食品行业技术环境分析185.速冻食品行业竞争分析195.1速冻食品行业竞争分析195.1.1对上游议价能力分析195.1.2对下游议价能力分析205.1.3潜在进入者分析205.1.4替代品或替代服务分析205.2中国速冻食品行业品牌竞争格局分析215.3中国速冻食品行业竞争强度分析216.速冻食品产业投资分析226.1中国速冻食品技术投

3、资趋势分析226.2中国速冻食品行业投资风险226.3中国速冻食品行业投资收益23速冻食品行业现状速冻食品行业定义及产业链分析速冻食品是指以米、面、杂粮等为主要原料，以肉类、蔬菜等为辅料，经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后，立即采用速冻工艺制成并可以在冻结条件下运输储存及销售的各类主食品，如速冻包子、速冻饺子、速冻汤圆、速冻馒头、花卷、春卷等。速冻食品行业是指从事速冻食品相关性质的生产、服务的单位或个体的组织结构体系的总称。深刻认知速冻食品行业定义，对预测并引导速冻食品行业前景，指导行业投资方向至关重要。我国速冻食品产业起步于上世纪70年代，刚开始主要以速冻蔬菜、速冻海鲜和肉类为主。进入80

4、年代之后，农副产品出现了大量富余，速冻面食、面点等调制食品逐步被开发出来。90年代后，随着流通、消费冷链逐步形成，国内速冻食品才进入了快速成长阶段。我国速冻食品行业在经过短暂的结构调整后，淘汰掉落后产能、筛选掉不合格企业，并且随着居民消费观念的转变和消费需求的提升，我国速冻食品行业依旧会继续保持增长趋势，未来将会向高品质、高质量的方向发展，呈现品种增多、消费多元化等新趋势。中国速冻食品产业链的参与主体不断丰富，产业生态逐渐健壮。速冻水饺、速冻汤圆、速冻面点、速冻粽子和速冻混沌是目前速冻市场的前五强，市场成熟度较高。其中水饺约占整个速冻食品销售额的50%以上，汤圆约占据20%的市场份额，面点、粽

5、子、馄饨、春卷及地方特色小吃等约占的30%左右。速冻食品市场规模分析随着国家政策的进一步利好，越来越多的需求将会被释放，速冻食品行业将紧密结合产业上下游的资源，充分掌握用户需求变化，极大丰富行业应用场景。通过产品与服务质量的不断优化升级，推动速冻食品产业应用的爆发式增长。目前，我国的速冻食品行业发展尚处于起步阶段。随着大数据的发展，计算能力的提升，人工智能近两年迎来了新一轮的爆发。速冻面米制品、速冻火锅料制品市场规模将维持稳定增长，促使中国速冻食品行业整体市场规模持续增长，2019年中国速冻食品市场规模达到1467亿元。速冻食品市场运营情况分析速冻食品行业市场运营情况分析主要需要从市场供给分析

6、、市场需求分析、市场价格分析、市场供需平衡、行业盈利能力、行业运营能力等方面进行综合分析。市场供给分析：速冻食品行业市场供给是指在一定的时期内，一定条件下，在一定的市场范围内可提供给消费者的产品或服务的总量。速冻食品市场供给能力分析的时间也应考虑整个项目寿命期，市场范围包括国内市场和国际市场。市场供给分析还可以分为实际的供给量和潜在的供给量，前者是指在预测时市场上的实际供给能力。市场需求分析：我国的速冻食品行业产品及服务结构调整问题不仅仅是对产品进行调整，还是对速冻食品企业分布结构、区域分布结构进行调整。未来一段时间内，行业整合、区域分布结构的调整、企业结构的调整都将是行业结构调整的一个重要内

7、容。随着国家鼓励和规范速冻食品行业发展的政策相继出台，行业正逐步规范，全社会消费意识的不断提高，众多机构和社会资本不断进入速冻食品领域，有力的促进了该行业市场的快速发展，速冻食品行业发展前景广阔。市场价格分析：在经济全球化的趋势下,速冻食品行业经济融入世界市场的广度和深度越来越大。与速冻食品行业规模增长相对照,用户需求也呈稳定增长趋势。市场需从实际情况出发制定合理的速冻食品行业价格,有利于行业规模不断增长和需求不断扩展,有利于保障行业正态良性发展。从长远的趋势看,速冻食品行业市场价格应该维持在较高的合理价位上。价格上涨和回落的过程，主要受人力资源、产品及服务优化、市场竞争、出行运输等各类因素影

8、响，导致速冻食品行业价格产生一定波动，但是供求长期趋于增长稳定状态，长期向好。市场供需平衡：供求平衡是指消除供求之间的不适应、不平衡现象，使供应与需求相互适应，相对一致，消除供求差异，实现供求均衡。实际上速冻食品行业的市场供需存在的一定程度的供需失衡，需求端市场有待挖掘，供应端产品参差不齐。行业盈利能力分析：速冻食品行业的盈利能力主要受到行业的投资回报周期、行业服务周期、行业竞争程度、用户粘性等的影响。部分产品和服务存在投资大,回收慢,竞争激烈,用户粘性不高等现实问题。这些问题的存在使得速冻食品行业的盈利能力有待提高。为了行业的长远发展,速冻食品行业的盈利能力急需改善。行业运营能力：速冻食品行

9、业进入精品化、产业融合的新时代，行业的下半场真正开始了，未来考验的是用户运营能力和产业运营能力。企业之间竞争的并非仅仅是产品能力而是更多的在于运营能力。而嗅觉灵敏的速冻食品企业早已开始转型，立足城市，不断提升其运营能力。速冻食品行业存在的问题食品卫生安全隐患速冻食品的主要原材料为面粉、猪肉、食用油、蔬菜等，食品在生产过程中从原料的筛选清洗、温度和湿度的控制以及产品的包装到运输、储存环节，如果控制不当，有可能出现微生物污染导致产品的变质等质量问题，引起安全事故，对食品安全造成威胁。人力成本、门店租金成本上涨速冻食品制造行业属于劳动密集型行业，人力成本占公司成本比重较高。近些年来，随着我国工资水平

10、的提升及社会保障体系的完善，劳动力成本逐年上升，对企业的经营造成了较大的压力。原材料价格波动速冻食品的主要原材料为猪肉等农副产品。近年来，我国食品制造行业总体上保持着良好的发展势头，但由于猪肉等农副产品易受自然条件、市场供求等因素的影响，其价格存在一定的波动性，这对速冻食品制造企业的成本控制和抗风险能力提出了挑战。供应链整合度低 速冻食品行业供应链及服务流程复杂。小型企业难以为继，初期投入过大，很难打价格战。速冻食品行业产品标准化程度太低，导致生产周期长且成本高。基础工作薄弱速冻食品标准不完善，行业相关技术积累和基础设施都比较薄弱，相关体系建设滞后，管理、规范、产品、监测等能力亟待加强。目前而

11、言，速冻食品管理能力还不能适应工作需要。产业结构调整进展缓慢近年来,尽管我国政府颁布了有利于速冻食品的资源环境税收政策和消费税的结构调整政策,但是由于这两种税收的作用对象狭窄,因而对速冻食品主要服务和产品的生产及推广使用收效不大。可喜的是,企业所得税的两税合一,内外资企业同等待遇解决了多年来我国内外资企业面临的两套税制问题。两套税制把大量的税收优惠给与了外资企业,而未能按国家的宏观政策导向建立税收优惠。这种税制安排不仅造成了内外资企业的税负不公,而且对国家鼓励的速冻食品行业发展,对行业的高效率利用都是极其不利的。此外,我国的进口税收政策也存在类似的问题,亟待解决。供给不足，产业化程度较低由于基

12、础设施匮乏、技术缺陷且积累不足、产业制度不规范等历史原因，导致速冻食品行业起步较晚。产品质量和服务不到位，行业供给不足，产业化程度较低等。这导致了用户需求难以得到及时的满足。行业亟需提高产品及服务质量，优化基础资源配置，夯实产品技术更新迭代能力，解决用户迫切的需要和痛点。速冻食品行业前景趋势 行业市场空间日趋扩大我国速冻食品起步较发达国家晚，虽然近些年发展速度快，但目前我国人均年消费量不足 10 千克，与美国、日本等发达国家相比，仍存在一定的差距。随着中国经济的不断发展，居民的生活消费水平不断提升，加之城镇化进程的推进，社会分工细化，生活节奏日益加快，速冻食品被越来越多的人接受并成为日常饮食的

13、一部分，我国对速冻食品的消费需求将逐渐与发达国家靠拢。速冻食品的进一步发展，需要冷链物流的保驾护航。近几年，我国政策鼓励冷链物流建设，加快基层冷库、冷藏车等设备的投建为速冻食品行业打下了良好的基础。伴随“互联网+”的春风，速冻食品从线下向线上延生，跨省跨境贸易越发频繁，这其中冷藏箱、冷冻车等制冷设备作用重大。目前，除了京东、双汇、沃尔玛、蒙牛等企业在积极探索，强强联合完善行业冷链网外，多省市乃至全国也将冷链物流纳入十三五期间重点发展项目。冷链物流将不仅仅是前端的仓储、冷藏、保税等业务，而是继续向两端产地与餐桌延伸，形成从前端采购到终端客户配送的全程供应链服务。毋庸置疑，冷链的后续完善与普及，也

14、将继续助力速冻食品市场潜力拓展。市场份额向大企业集中从发达国家速冻食品行业发展进程来看，行业竞争终将呈现资源向大企业集中的趋势。由于食品安全直接关乎居民的身体健康，政府部门对于生产企业的监管和社会舆论监督日益严格，小企业将因为不达标以及缺乏有影响力的品牌而逐渐被市场淘汰。生产技术水平不断提升随着行业的不断发展，我国速冻食品的生产技术水平将不断提升，速冻食品生产自动化水平将不断提高。早期的速冻食品生产以手工小作坊为主，生产效率低且安全卫生得不到保证。随着行业技术的不断发展，各种机器设备的先进程度不断增加，行业自动化水平将不断提高，使全行业的生产效率得到快速提升，产品质量安全也更加可控。此外，随着

15、速冻产品的普及化，速冻技术也将不断发展，且将向提高速冻食品的口感及营养价值的方向发展。 居民收入增长与消费结构升级随着我国经济的快速发展，我国居民家庭人均可支配收入也呈现出快速增长的趋势。国家统计局统计数据显示，2013年至2019年间，我国城镇居民人均可支配收入和农村居民人均纯收入分别从26467元、9,430元增长到42359元、16021元。国家产业政策支持国家出台了中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国消费者权益保护法、中华人民共和国产品质量法、食品生产许可管理办法、食品经营许可管理办法等一系列法律法规，对食品的生产加工销售等环节进行规范，保障行业健康有序发展。也出台了一系列重要文件

16、，意在鼓励食品工业往规模化、智能化、集约化、供给质量和效率显著提高方向发展，支持产业规模不断壮大，产业结构持续优化。物流和保质保鲜推动行业发展速冻食品制造企业的物流呈现小批量、高频次、多点配送和快速配送的特点，需要完善的仓储物流体系和先进的食品保质保鲜技术来支撑。近年来，我国物流行业冷链运输的快速发展以及低温保质保鲜等先进保鲜技术的推广应用，有效地提高了企业网络覆盖广度和深度，扩大了配送范围，提升了产品配送效率，保障了食品安全，极大地支持了连锁加盟模式的发展，解决了束缚行业发展的瓶颈性问题，为速冻食品制造行业的发展创造了有利条件用户体验提升成为趋势随着用户需求的不断提升，倒逼速冻食品行业的软硬

17、件环境进一步完善，而行业软硬件环境的完善又必然给用户带来更好的用户体验，这种良性机制，有效提高了行业用户粘性，必然成为外来速冻食品行业的一大发展趋势。延伸产业链速冻食品行业近年来从传统的模式转换到互联网融合模式。随着行业各大平台挖掘并下沉三四线城市，企业从供应环节到生产再到售后环节，全环节整合，并以产业赋能为纽带，为众多优质的公司提供品牌、设计、系统、供应链等全方位支持。行业协同整合成为趋势 速冻食品行业在产品与服务的过程中，具有完善的内容生产、渠道建设、商业化落地等各个层级的协作。未来进一步的行业协同整合，有利于提高行业竞争力，并促进行业持续良性发展。呈现集群化分布目前各地都在推速冻食品项目

18、建设，类型也比较多。一般当地已经形成一定规模的会在原有基础上提升智能化，如果没有基础比较好的项目基础，当地就会打造出新的速冻食品项目。随着各地速冻食品建设风生水起，中国速冻食品建设已经在地域分布以及建设模式方面形成了一定的特色。在地域分布上，中国速冻食品建设已经初步呈现出集群化分布，且有由东部沿海地区向内陆地区拓展的特征。有报告分析，从国家级速冻食品项目建设情况来看，已经形成“东部沿海集聚、中部沿江联动、西部特色发展”的空间格局。环渤海、长三角和珠三角地区以其雄厚的工业园区作为基础，成为全国速冻食品建设的三大聚集区;中部沿江地区借助沿江城市群的联动发展势头，大力开展速冻食品建设;广大西部地区依

19、据各自建设特色，也正加紧速冻食品建设。未来一段时间，中国中西部地区速冻食品建设或将迎来全新的建设浪潮。从目前情况来看，各地打造的速冻食品水平参差不齐，有好有坏。总体来说，一般东部发达地区的速冻食品相对来说会更加成熟一些。但目前中西部速冻食品打造势头也十分强劲。需求开拓随着人们生活水平的提高， 在速冻食品行业，越来越多的用户对行业较为重视并提出了较多的需求和建议，因此满足用户需求将是行业立根之本。速冻食品行业政策环境分析速冻食品行业政策环境分析国家从大的政策方向上对速冻食品行业做了一些纲领性的指导，合理的解读能够为行业做了好的发展指引。国家层面更加重视，花费更多的人力、物力、财力来解决该行业存在

20、的问题。社会层面更加重视，因此有利于为政策制定做社会层面的驱动。各城市层面更加重视，各个城市竞相调研并引进新概念与制定新政策。国际上更加重视，积极开拓创新。速冻食品行业经济环境分析21世纪我国经济焕发出勃勃生机，保持着强劲的增长势头，成为世界经济增长最快的国家，并且我们有理由相信这种增长势头仍将长期保持。作为一、二、三产业都有关联度的速冻食品产业，国民经济的平稳较快发展是保证速冻食品行业发展的经济基础与前提，但作为典型的行业，刚性的需求原则以及明显的弱周期性特点决定了速冻食品行业对宏观调控具有一定的防御性，因此行业受国内经济波动的影响相对较小。速冻食品行业社会环境分析随着社会环境的持续变化，速

21、冻食品业将面临更快的发展；同时，也预示着新的机遇的到来。我国拥有庞大市场的速冻食品行业具有消费潜力。我国经济发展较为迅猛，消费者可支配的收入不断增加，对速冻食品产品的多样化、个性化消费趋势日渐明显。速冻食品行业技术环境分析中国的科技发展战略开始发生转变。国民经济和社会发展“十五”规划与科技部随后制订的科技发展规划和高技术产业发展规划明确提出了实现技术跨越式发展的总体目标，强调要在“促进产业技术升级”和“提高科技持续创新能力”两个层面进行战略部署，在进一步发挥劳动密集型产业比较优势的同时逐步形成中国高技术产业的群体优势和新的比较优势。完善、发达的基础结构能够降低企业的决策成本和生产成本，提高企业

22、运作效率。良好的技术环境为速冻食品行业发展提供了强有力的保障。速冻食品行业竞争分析我国速冻食品行业品牌化是大势所趋，但目前的形势却是品牌个性不明显、品牌集中度不高。除少数全国性强势品牌如思念、龙凤、三全、海霸王、湾仔码头等之外，各个地方都有自己的地方中小品牌，如天津的狗不理、迎客，北京的瑞达、多灵多，上海的桂冠、日清、日冷、南翔、沈大成、乔家栅、冠生园等等。目前，我国速冻食品领域主要有独角兽为首的初创公司，上市公司和互联网巨头三个大阵营。三方阵营不断加码布局速冻食品相关行业，推出了一系列针对不同应用场景的速冻食品产品。速冻食品行业的良性竞争很好的促进了行业需求、技术、产品与服务的发展，促进服务

23、水平不断优化，服务与技术能力不断创新。为用户提供了更为优质的产品与服务。速冻食品行业竞争分析对上游议价能力分析速冻食品作为产业的增量市场，依附于传统行业，其上下游和传统行业相似。上游主要有基础原料、零件设备、基础服务等服务商组成。上游细分市场众多，除了设备，上游市场产品和服务基本无差异性，主要竞争优势在于成本控制能力和成本转嫁能力。行业现状以企业间价格战，小型企业低标准运行为主。 激烈的行业竞争使得价格接近成本，速冻食品企业对上游端有较强议价能力。对下游议价能力分析速冻食品行业下游主要有企事业单位、消费业主等组成的甲方。下游企业占有更多社会资本，对宏观经济影响力更大。企业自身体量也更大，行业现

24、状区域性竞争明显，不同区域往往有较大规模的地产企业。速冻食品企业面对下游业主，议价能力往往更弱，并且面临费用垫付，应收账款损失的问题。潜在进入者分析速冻食品行业潜在进入者可能是一个新办的企业，也可能是一个采用多角化经营战略的原从事其它行业的企业，潜在进入者会带来新的生产能力，并要求取得一定的市场份额。潜在进入者对本行业的威胁取决于本行业的进入壁垒以及进入新行业后原有企业反应的强烈程度。速冻食品行业潜在进入者是影响行业竞争强度和盈利性的又一要素。主要表现为三方面直接影响：一是速冻食品行业会因潜在进入者的实际进入而增加行业有效资本量；二是速冻食品行业会因潜在进入者的实际进入而对下游市场需求量进行争

25、夺和分流；三是速冻食品行业会因潜在进入者的实际进入而对上游资源进行争夺和分流。替代品或替代服务分析速冻食品行业替代品或者替代服务主要考量一下三个因素：1）替代品或者替代服务在价格上是否有吸引力；2）替代品或者替代服务在质量，性能和其他一些重要的特性方面的满意程度；3）购买者转换成本的高低。中国速冻食品行业品牌竞争格局分析中国速冻食品行业竞争强度分析（1）中国速冻食品行业现有企业竞争情况目前，速冻食品行业中企业数量不多，且各自应用于不同的细分领域，相互之间竞争压力较小。（2）中国速冻食品行业上游议价能力分析速冻食品行业的主要原材料包括电子元器件、线材、电脑配件、速冻食品材料等，该类产品多为通用、标准化产品，供应商众多，竞争充分，因此，速冻食品行业对上游议价能力较强。（3）中国速冻食品行业下游议价能力分析速冻食品行业下游应用主体包括个人、企业和政府机构，应用领域包括金融、安防、教育、交通、社交娱乐、社保等，由于下游用户数量多，速冻食品行业对下游议价能力较强。（4）中国速冻食品行业新进入者威胁分析新进入者在给行业带来新生产能力、新资源的同时，将希望在已被现有企业瓜分完毕的市