第九章世界知名酒庄介绍ppt课件

1、第九章世界知名酒庄欣赏.欧洲葡萄酒庄 在欧美国家，葡萄酒已成为当地文化的一部分，葡萄酒旅游更被视为比高尔夫旅游更加“高雅的旅游工程。每年，世界各地的葡萄酒出产地如法国、意大利、美国、澳大利亚的葡萄酒庄园都会迎来大批红酒迷。那些百年以上、大名鼎鼎的老葡萄酒庄园更成为抢手的旅游目的地。 .法国八大知名酒庄 对众多葡萄酒喜好者来说，法国波尔多地域的8大酒庄的位置，犹如于梵蒂冈在基督徒心目中的神圣位置。法国有葡萄酒王国之称，尤以波尔多地域名庄璀璨。这里有全球8大顶级酒庄，盛产以其庄名命名的美酒。 .柏图斯-酒中黄金地理位置：法国波尔多地域的波美洛产区面积：葡萄园面积为28.4英亩，约为12公顷葡萄种类

2、：美乐、品丽珠葡萄酒产量：年产量5000箱葡萄酒口味：有浓郁的黑果、咖啡和其它一些异域的风味.酒庄特点被称为红酒中的酒皇，是波尔多质量最好、价钱最贵的葡萄酒；是梅乐红葡萄酒中最好的产品，由95%的美乐和5%的品丽珠葡萄种类酿造；葡萄园的种植密度低，每公顷5000-6000棵。且挂果也只限几串葡萄，运用的树龄都在40至90年之间； 采用全新的橡木桶。在一至二年的木桶陈酿中，他们每三个月就换一次木桶，让酒充分吸收不同橡木的香气。 .拉斐典雅长远 地理位置：法国波尔多地域的梅多克产区面积：葡萄园面积为247.1英亩葡萄种类：赤霞珠、美乐、品丽珠、小维多葡萄酒产量：18000-25000箱葡萄酒口味：

3、成熟拉菲的特性是平衡、柔顺。具有经典的黑醋栗、铅笔芯、雪松和矿质香气，层次丰富，馥郁优雅，单宁精致而强劲，陈年潜力非常长。 .拉菲酒庄历史4年由一名姓拉菲的贵族创园1657年由当时世界的酒业一号人物西岗公爵购得。他同时拥有顶级的历史名庄拉图、木桐和凯隆世家 1868年，詹姆斯德罗斯柴尔德男爵在公众拍卖会获得酒庄的运营权.酒庄特点被称为红葡萄酒王后最正确的饮用期为保管25-50年葡萄酒采用70%赤霞珠 + 25%美乐+ 3%品丽珠+ 2%小维多.拉图刚劲浑厚 地理位置：法国波尔多地域的梅多克产区面积：葡萄园面积为163英亩葡萄种类：赤霞珠、美乐、品丽珠、小维多葡萄酒产量：16000箱葡萄酒口味：

4、拉图的风格雄浑刚劲、浓郁醇厚。成熟后的拉图堡有极丰富的层次感，酒体丰满而细腻。正如一位著名的品酒家所描画的，拉图堡就犹如低沉雄厚的男低音，醇厚而不刺激，优美而富于内涵，是月光穿过层层夜幕洒落一片银色 .拉图 在法文里是 城楼 的意思，原城楼是两层方型石塔，现已不存在了，如今我们通常看到的拉图酒庄的圆型城堡照片，其实是 17世纪兴建的信鸽楼。 .拉菲酒庄历史1670年被法国路易十四的私人秘书戴夏凡尼买下，后不断在法国贵族之间转手1963年，掌握拉图堡的三大家族将把酒园79%的股份卖给了英国的波森与哈维两个集团1989年里昂结合集团以近2亿美圆的天价把在波森集团手中的股份购回：每公顷单价为1400

5、万法郎，换算到每株葡萄树即值1800法郎，堪称全球最昂贵的酒园1993年，法国百货业巨子春天百货公司以亿法郎购下拉图堡的主控权。 .酒庄特点最有名的为拉图堡，酒质极为稳定；葡萄树龄为30-40年，种植密度较大为10000株/公顷，每公顷榨汁量为5000公升酒的发酵采用不锈钢酒槽进展葡萄酒采用80%赤霞珠 + 10%美乐+ 10%品丽珠，不分最正确年份，每年都是最正确年份；酒的最正确饮用期为存放30-60年.木桐艺术诠释 地理位置：法国波尔多地域的梅多克产区面积：葡萄园面积为205英亩葡萄种类：赤霞珠、美乐、品丽珠、小维多葡萄酒产量：20000箱葡萄酒口味：具有成熟的黑醋栗香、咖啡、烤木香气，香

6、气熟美丰沛。口感浓重，层次复杂，单宁劲道。新酒熟美劲道，陈年后依然年青，丰满醇厚。 .酒庄特点提倡酿酒和装瓶在酒庄中进展，成为行业的规范；酒庄每年约请著名的画家为其酒标作画，并建立博物馆；葡萄酒采用85%赤霞珠 + 5%美乐+ 10%品丽珠，不分最正确年份，每年都是最正确年份；酒的最正确饮用期为存放20-60年；副牌酒的称号为小木桐；.199119921993199419951996.1997199819992000Mouton的音译，它的原意是指“羊，酒庄原是“羊庄，根据酒庄所在地原来是给牧羊人放羊的山坡。.玛歌优雅醇厚 地理位置：法国波尔多地域的梅多克产区面积：葡萄园面积为192.7英亩葡

7、萄种类：赤霞珠、美乐、品丽珠、小维多葡萄酒产量：200000瓶葡萄酒口味：玛歌以香气芬芳复杂，层次丰富和经久、不断变幻而诱人，是一款将优雅诱人与浓郁醇厚、细腻柔美与劲道结合得独特的酒。 .酒庄特点玛歌庄的城堡是波尔多酒庄中最宏伟的城堡。被称为红葡萄酒皇冠上的宝石；葡萄酒采用75%赤霞珠 + 20%美乐+ 5%品丽珠+小维多；酒的最正确饮用期为存放15-50年；副牌酒的称号为玛歌红亭，消费历史超越100年；.奥比昂浪漫诗意 地理位置：法国波尔多地域的格拉芙产区面积：葡萄园面积为51.6英亩葡萄种类：赤霞珠、美乐、品丽珠、长相思、赛美容葡萄酒产量：20000箱葡萄酒口味：奥比昂是一款最适宜与红颜共

8、饮的典型淡雅型美女酒；曾作为丰厚嫁妆见证了一段又一段动人的爱情故事。典雅、浪漫、唯美 ，有巧克力、烟草味，焦糖味，黑草莓味，咖啡味和少许松露味气质逼人 。 .酒庄历史1525年波尔多市附近礼邦市市长女儿Jeanne 嫁给富有的贵族Pontac。当她出嫁时，市长把红颜容园地送给女儿作嫁妆。建立起今天我们所见到的红颜容庄城堡。1935年红颜容酒庄被非常富有的美国金融家 Dillon购买，自始，Dillon及其后人不断拥有红颜容酒庄。 1967年美国财政部长 Douglas的女儿Joan嫁给卢森堡王子，红颜容酒庄成为她的嫁妆，从此由她掌管。 .酒庄特点1961年第一个提出突破传统，采用新科技设备酿酒

9、，引进不锈钢发酵桶等 。葡萄酒采用55%赤霞珠 + 20%美乐+ 25%品丽珠；酒的最正确饮用期为存放10-40年；酿造正牌酒Chateau Haut-Brion和副牌酒Bahans de Haut-Brion ；.白马简单诱惑 地理位置：法国波尔多地域的圣爱美浓区产区面积：葡萄园面积为34公顷葡萄种类：赤霞珠、美乐、品丽珠葡萄酒口味：白马的年轻与年长期都很诱人。在幼年的时候，白马会带点草表青的味道，但当它成熟以后，便会分发独特的花香，酒质平衡而优雅，分发出很强、多层次、既柔又密的个性。 .酒庄称号的来历以前酒庄的园地有一间别致的客栈，有位国王亨利常骑白色的爱驹路过此地休憩。因此客栈就取名“白

10、马客栈。后来改为酒庄后也顺称白马庄。此地属飞卓庄时并非未大面积种植葡萄，而是用作飞卓庄养马的地方，后出卖并大面积种植葡萄成为酒庄后正式区名白马庄。 .酒庄特点葡萄种植密度较低，约为每公顷约六千株。葡萄酒采用1%赤霞珠 + 33%美乐+ 66%品丽珠；在全新橡木桶中的醇化期约十八至二十四个月。酒的最正确饮用期为存放10-30年；酿造的不是很理想的酒那么充作副牌酒，也就是“小马 ；.伊甘酒庄地理位置：法国波尔多地域的苏甸产区面积：葡萄园面积为308.3英亩葡萄种类：长相思、赛美容酒产量：110000瓶葡萄酒口味：葡萄酒色泽呈亮堂的金黄色，经常会绽放出浓郁的蜂蜜、杏脯、桃子、菠萝、柑橘和榛果等典型香气，构造华美，酒体丰腴。 .酒庄特点酿酒种类为80%的赛美蓉+20%长相思+麝香，葡萄含糖量达340克/升的时候才会采收。消费条件苛刻，平均每公顷只需900升，大约每7株葡萄所采的葡萄才干酿出1瓶、每1株葡萄才干酿出1杯。在20世纪，共有9个年份由于葡萄质量不符合酒庄的要求，他们连一瓶也没有酿造一切的葡萄汁在全新的法国小橡木桶中发酵，酿出的酒分别在橡木桶中培育6到8个月，3年中倒桶15次，由于甜葡萄需发酵温度低时间长，伊甘酒庄的酒要6年后才上市 ， .薄酒莱酒庄每年11月第叁个星期四的开瓶日也成为全球的一致惯例，假设擅自本人开瓶或