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文档简介

1、品管圈改善活動步驟1.組圈3.要因分析4.暸解事實5.數據搜集6.整理、統計、分析7.改善對策提出8.對策實施9.效果確認10.標準化2.選定題目及目標11.成果比較及資料整理12.發表及交流.第二期美食圈 .花蓮港務警察所美食圈簡 介壹、小組介紹 一、圈名介紹二、圈徽 三、圈的組成 四、圈員根本資料.一、圈名特征介紹圈名的意義：美食圈表示所謂民以食為天，“食，雖然只是一日三餐，在生活中其實佔有舉足輕重的價值，如何讓我們的同仁在辛劳服勤之餘，能有乾淨、營養、可口的三餐，正是我們全體圈員努力追求的目標。.二、圈 徽.三、圈的組成所屬單位：督察室輔 導 員：許慶豐督察長成立時間：90年5月活動時間

2、：90.5.31/90.10.15組成人數：9圈長：王木盛 副圈長：曾忠祿圈員：陳文宗、王紀敏、鄧其福、葉聰銘、 林青松 、潘自強、張淑美圈會日：每週四下午二時至三時.四、圈員根本資料 平均年齡：38歲 學歷：研讨所1名、大學1名、專科4名、高中 3名.貳、主題選定 一、主題選定之缘由 二、主題確認.一、主題選定之缘由 廚房餐廳環境衛生改善經美食圈第一期推展餐廳伙食品質實施改善後，針對伙食品質、餐廳設備、餐廳環境衛生三項所做問卷調查結果，餐廳環境此項滿意度最低，顯示其改善空間較大及其迫切性。因此，本期將努力於餐廳伙食環境衛生品質之提昇，讓同仁在輕鬆、優雅的環境氣氛中用餐，使同仁吃的更安康、更安

3、心，是本期所要推展的目標。.二、主題確認.參、活動甘特圖 .肆、現況掌握.伍、要因分析.陸、目標設定.目標設定 美食圈針對本所餐廳、廚房環境衛生等各項現況製作評分表，分為二十二個評分項目，請同仁依現況評分，回答時從一至非常給一個分數，非常最高，一分最低。 本項評分表皆以本所搭伙同仁為訪問對象，發出一二份，淨收回有效樣本一三份，所得總分為 15,276分，佔總分22,660之67.4。 經本圈同仁討論後，將提升滿意度15.6達到83之目標。.柒、對策擬定與實施 .捌、效果確認 一、滿意度調查結果 二、無形效果.一、滿意度調查結果 美食圈針對本所餐廳、廚房環境衛生等各項缺失經過三個月改善後，製作評分表，分為二十二個評分項目，請同仁依現況評分，回答時從一至非常給一個分數，非常最高，一分最低。 本項評分表皆以本所搭伙同仁為訪問對象，發出一二份，淨收回有效樣本一二份，所得總分為18,763分，佔總分22,440之83.6，與先前滿意度調查67.4相比較添加滿意度16.2達到83之目標。 .雷達圖.玖、美食任务標準化流程圖一、廚房、餐廳設施、採買、修繕標準作業流程圖二、廚房、餐廳環境清潔查檢標準作業流程圖三、查檢表.拾、感言 本期的活動，從選定主題、分析要因、 對策擬定、改善措施等等，經過圈員群策群力 ，費盡心血的結晶，我們共同的願望乃是希望經由我們的努力，從而提供同

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