饮料口味测试ppt课件

1、饮料口味测试执行纲要.为什么要进展口味测试选择适宜产品发现产品优优势协助产品开发.口味测试的方法单一产品测试了解消费者对一种新产品在总体上及产品详细特性上的接受程度,受访者在家中或街头试用一种产品后再用问卷讯问;顺序单一配对比较测试了解消费者对新产品在总体上及产品详细特性上的接受程度,并将其与旧产品或者竞争品牌产品比较(也可以是2种新产品的比较),确认新产品能否优于对比产品;配对比较测试将被测试产品进展比较,选择其中一个比较好的产品并对两种产品作出比较,并不对单个产品发表评述;.测试前需求明确的问题 测试目的 测试方法 受访者挑选条件.访员的挑选条件 高中及以上学历 以在读大学生为佳 口齿明晰

2、、表达清楚 较强的逻辑关系.需 要 准 备 的 事 项 场地预备 各区域作用 示卡制造 配额表设计 产品代码制造 对号牌设计 测试杯制造 相关物品预备 人员配备* 由于各种预备事项会随工程需求不断变动，以下阐明以样本量300、测试3种不同饮料盲测为例。.场地预备街访点的选择要求包括必需设在繁华区的闹市中心、附近人流量较大，以便添加样本的代表性;必需避开如餐厅、饭店等饮食场所；必需避开外来人口集中地；场地对卫生环境要求严厉，要讲究卫生、整洁；实地访问区域必需没有异味、清洁、安静、空气顺畅的房间中进展；实地访问区域必需光线充足，照明灯光必需是白色；假设工程涉及小孩配额，在预定场地时会选择临近儿童游

3、乐场所、学校等街访点- 要求：测试地点间隔商业街步行时间在5分钟以内，且整个道路宽阔、亮堂；场地大小2间房间，可以一大一小，但大间至少可以包容8套桌椅，小间不应低于3平米，且一切房间光线充足；或者1个大间，但可以用隔断隔成2个房间，相关要求同上；-要求：访问位置之间的间隔需不会相互关扰；.场地预备甄别区审卷区入口出口 产 品 区等 待 区场地布置如左图。-要求：设置甄别区、等待区、访问区、测试区如可以在访问桌上完成、的测试，可不设定专门的测试区域、审卷区、产品区等； -要求：各区域按流程设置，假设条件允许，最好各自独立，尽量防止干扰访问区域；-要求：位置之间坚持一定间隔，人员进出方便； 访 问

4、 区.各区域的作用甄别区-对受访者进展二次甄别,以确认其能否符合我们的访问要求访问区-访员对受访者进展访问的区域测试区-约请受访者进展口味综合测试的区域审卷区-检查访问问卷能否按要求完成以及礼品发放的区域等待区-当受访者有同伴时,或当访问区没有空位时的等候区域产品区-产品配置区域，非相关人员不能进入.示卡制造根据工程问卷的提示要求制造示卡，详细要求如下：每页纸上，只能出示一道题的选项或是一个示卡；每道题标清楚是单项选择或是复选；字体、大小一致，能保证受访者很快可以看清楚、看明白；不要出现任何可以让受访者出现不用要联想的标示物；选项/示卡陈列与问卷坚持一致；每次翻页只能让受访者看到一道题的一切选

5、项；.概念卡制造根据工程问卷的提示要求制造概念卡，详细要求如下：每张卡片上，只能出示一个概念；字体、大小一致，能保证受访者很快可以看清楚、看明白；不要出现任何可以让受访者出现不用要联想的标志；不要运用易反光、透明、易损的资料制造概念卡；*.配额表设计根据样本设计要求，需求按受访者、年龄、性别、产品偏好度等设计配额，详细要求如下：计算出各种配额需求完成的样本数;用数字在每一项配额中详细标出,采用从大到小的方法;将各种交叉配额设计在同一张表格中;.产品代码制造为了不让受访者知道饮用的饮料品牌，而又要保证我们本人清楚，不会弄错饮料，我们将每一种饮料都编上2个字母的代码，如XY、KZ等；代码的编写不能

6、让受访者可以联想其品牌，因此品牌的拼音缩写不适宜用作其代码；XYKZWH.对号牌设计当需求测试多种饮料产品时,为了减弱饮用次序对受访者的影响，我们需求让各种测试产品被受访者首喝的次数均等,因此设计了对号牌,其设计详细要求如下：各种对号牌数量与各种配额数量一致;对号牌上的号码与配额表中号码一致;168168 XY首喝饮料代码.测试杯制造为了不让受访者知道饮用的饮料品牌，而又要保证我们本人清楚，不会弄错饮料，我们将每一种饮料的代码都写在测试杯上： 代码用水笔写在测试杯的一侧; 字体稍大，可以让访员随便看清楚;XY.相关物品预备饮料产品测试中还需求预备的物品如下:托盘、餐巾纸假设干测试小杯假设干(样

7、本数*测试饮料种类数*1.5)大水杯假设干(样本数*2)冰柜、温度计饮用水、原味饼干标帖纸、胶带笔、纸假设干问卷、示卡、礼品其他.人员配备访员8-10名拦截员4-5名甄别督导2名审卷督导2-3名效力员2名饮料配置员1-2名巡场督导2-3名主控督导1名.相关道具的运用 布置现场 调度人员 访员如何就座 如何出示示卡 如何出示概念卡 如何运用配额表 如何运用对号牌 饮料的摆放 如何对问卷编号 如何看循环勾.布置现场 清理房间卫生； 检查室内光线、通风情况； 按要求摆放桌椅； 醒目处张贴各区域称号； 放置访问用品； 访问开场前半小时布置好场地；.调度人员 拦截员领取初步甄别问卷； 甄别督导领取问卷、

8、对号牌、配额表； 访员入座，检查器具； 饮料配置员将饮料按要求标示，放入冰柜； 效力人员领取托盘、餐巾纸、抹布； 审卷督导领取礼品、配额表；.访员如何就座 访员与受访者面对面就坐； 一切访员面对方向一致； 被访者背对着入口处的方向；访员受访者.如何出示示卡 当需求时出示； 将示卡竖放在受访者面前； 示卡摆放位置要保证受访者能看清楚； 访员双手或手指不要摆放在示卡上易引起联想的位置； 防止受访者用手接触示卡； 出示终了后将示卡收起;.如何运用配额表 配额表在甄别与审卷处分别放置； 当有符合条件的受访者接受访问，那么在相应位置划斜线； 甄别督导根据配额表提示发放访问问卷与对号牌； 当受访者不符合甄

9、别条件那么不用记录在配额表上； 甄别与审卷要及时核对配额，找出有出入的缘由并及时纠正；.如何运用对号牌 甄别督导根据配额表发放对号牌； 访员拿到对号牌后，沿中线扯开，并将同时有字母与数字的半张叫给效力人员，同时将另外半张放在本人访问位置的左上角； 效力人员将半张对号牌交给饮料配置人员； 饮料配置人员根据对号牌的字母，将相应饮料按顺序放置于托盘内，连同半张对号牌一同交给效力人员； 效力人员根据对号牌上的数字，找到访员，将饮料按顺序放置在桌上，并将半张对号牌交还给访员； 访员完成问卷后，将完好的对号牌连同问卷一并交给审卷督导； 审卷督导根据对号牌填写问卷编号，并将对号牌一并装订在问卷上；.如何摆放

10、饮料按饮料的试喝顺序在访员与受访者间竖着摆放；首喝的饮料放在最接近访员的一边；测试杯上的代码面向访员；受访者喝完饮料后放回原位；XYKZWH访员受访者水杯首喝最后 喝.如何对问卷编号普通来说,我们都给予问卷4位数字的编号:11681008第一位: 城市代码后三位: 对号牌号码.如何看循环勾循环勾，是我们为了保证受访者对每个选项注重度的均等性，而运用的一种标志。当访员看到这个标志的时候，就会按要求从打勾处的选项开场循环提问。如：我们在口味测试中会将3种饮料的试喝次序进展循环X YK ZW HK ZWH XY试喝顺序. 详细执行中的本卷须知约请受访者二次甄别进展访问拦截员根据访问要求约请符合条件的

11、受访者接受访问;甄别督导对受访者重新进展甄别,包括出生年月、生肖等，以及察看受访者的穿着装扮、言行举止等，来判别其能否符合访问条件;合格.进展访问语气平和，语速适中，能让消费者听清楚我们的提问；按标题的顺序逐一进展讯问，不能漏问、跳问；按每一题标题的字眼讯问，不能擅自总结归纳；当消费者对问题表示疑惑时，访员不得进展解释，而应放慢语速重新读题；当消费者答非所问时，访员需求及时引导消费者回到主题；凡问卷上标注需求出示示卡的标题，讯问时一定要出示示卡；示卡出示时，请不要将手或笔等放在示卡页面上，也不要做出一些能够诱导受访者的行为；请受访者不要随意翻阅示卡；访问终了后，访员应检查询卷中能否有漏问、前后逻辑矛盾的地方；讯问方法 详细执行中的本卷须知. 详细执行中的本卷须知进展访问访问原那么 客观性原那么 完好性原那么 访员在进展访问的时候，任何时候都要完全按照问卷上的标题讯问，不要参与本人任何客观的想法，对受访者产生诱导行为； 访员在进展访问的时候，要留意能否将受访者的原话完好记录，能否在问卷中存在漏问、不按逻辑的跳问等；. 详细执行中的本卷须知进展访问饮料测试步骤 效力员收取号牌饮料配置人员根据号牌配置饮料饮料配置人员将配置好的饮料按顺序放入托盘效力员将饮料端到访问区域，并按顺序摆放访员核对饮料摆放顺序能否与问卷循环顺序一致访员约请受访者逐一品味饮料留意：每次喝饮料前都必需用清水