初中化学九下10第1节食物中的有机物课件5九折优惠

1、食物中的有机物食物中的有机物学习任务单任务一：知道什么是有机化合物、无机化合物？问题一：有机化合物、无机化合物的概念问题二：列举几种有机化合物、无机化合物？问题三：最简单的有机化合物是什么？为什么？问题四：是否所有含碳元素的化合物都是无机化合物？为什么？任务二：人体中的营养素有哪些？问题一：人体中的营养素有哪些？问题二：收集食品包装袋，你能说出它们的主要成分各属于哪种营养素吗？任务三：研究糖类物质问题一：列举常见的糖类物质，它们一般是由哪些元素组成的？问题二：为什么糖类物质又叫碳水化合物？问题三：如何检验食物中含有淀粉？问题四：什么是高分子化合物？问题五：淀粉在人体内是如何转化的？任务四：研究

2、油脂问题一：什么是油脂？各举例说问题二：油脂由哪些元素组成？与糖类比较有何不同？问题三：油脂在人体内是如何转化的？任务一：探究有机化合物和无机化合物含有碳元素的化合物叫做有机化合物，简称有机物；除有机物以外的其他化合物统称为无机化合物，简称无机物。问题一：有机化合物、无机化合物的概念乙醇（俗称酒精） CH3CH2OH 乙酸（也称作醋酸） CH3COOH甲烷（俗称天然气、沼气、瓦斯） CH4 问题二：列举几种有机化合物、无机化合物？甲烷（俗称天然气、沼气、瓦斯） CH4 问题三：最简单的有机化合物是什么？为什么？有机物的共性熔点较低、难溶于水、易溶于汽油、酒精等有机溶剂受热容易分解、容易燃烧、不

3、易导电等 多识一点酸碱盐氧化物物质分类图物质纯净物混合物单质化合物有机物无机物 注：CO、CO2、H2CO3、碳酸盐虽含碳元素，但其具有无机化合物的特点，因此把它们看做无机化合物。问题四：是否所有含碳元素的化合物都是无机化合物？为什么？小试牛刀：给下列物质分类（1）空气 （ ）（2）硫 酸 （ ）（3）纯碱 （ ）（4）熟石灰（ ）（5）甲烷（ ） （6）氢氧化铜（ ）（7）冰水混合物（ ）（8）蔗糖（C12H22O11)（ ） (9)足球烯C60 （ ）混合物酸盐碱有机物碱氧化物有机物单质 任务二：探究人体中的营养素食物水糖类油脂无机盐蛋白质维生素我知道了食物水食盐等糖类蛋白质维生素油脂无机

4、盐 有机物六大营养物质、空气活 动 天 地请根据你准备好的食品包装袋，开始研究食品营养成分说明，将获得的信息填入课本78页表格中 ？配料：小麦粉、木薯淀粉、棕榄油、小麦淀粉、白砂糖、食用盐、芝士粉、味精、脱脂奶粉等 任务三：探究糖类物质问题一：列举常见的糖类物质，它们一般是由哪些元素组成的？淀 粉： (C6H10O5)n葡 萄 糖： C6H12O6 蔗 糖： C12H22O11 是由C、H、O三种元素组成的化合物，也叫碳水化合物。是人类食物的重要成分。在人类食物所供给的总能量中，有60%70%来自糖类。问题二：为什么糖类物质又叫碳水化合物？淀 粉： (C6H10O5)n葡 萄 糖： C6H12

5、O6 蔗 糖： C12H22O11碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为2比1，和水一样，故称为碳水化合物。 检验淀粉： 往其中加入碘水或碘酒，呈蓝色，则证明含有淀粉。问题：日常生活中含有淀粉类食物有哪些？我们如何证 明食物里淀粉的存在？实验探究高分子化合物是由相对分子质量很大的长链分子所组成，高分子化合物的相对分子质量从几千到几万甚至几十万不等。 问题四：什么是高分子化合物？淀 粉： (C6H10O5)n问题五：淀粉及葡萄糖在人体内的转化:淀粉葡萄糖淀粉酶水氧气水和二氧化碳C6H12O6+ O2=CO2+ H2O缓慢氧化666C6H10O5C6H10O5C6H10O5

6、C6H10O5淀粉分子新知探究C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5淀粉分子 在酶( )的催化作用下水分子HHOHHOHHOHHO新知探究葡萄糖分子C6H12O6新知探究C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O酶C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5HHOHOHHOHHOH 小结：糖类（碳水化合物）蔗糖、葡萄糖（C6H12O6）、淀粉2、 组成元素：C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O酶葡萄糖淀粉+水4.重要作用: 人体热量60%-70%来自糖类，是人类重要的供能物质。3、在体内的变化：1、种类：C、H、O提供能量 A、人体内血液中的葡萄糖必须维持一

7、定的浓度，血糖太低，医学上称为“低血糖”。 低血糖的人会出现：乏力、疲倦、昏迷、休克等症状。糖尿病人的症状： “三多一少”（多饮、多食、多尿、消瘦） B、患糖尿病的人，是由于人体内的体内胰岛素分泌失调使糖代谢失常，血糖过高，排出的尿液中含有葡萄糖。你知道吗？ 任务四：探究油脂问题一：油脂有几种存在状态？各举例说明问题二：油脂有哪几种元素组成？它在人体内是如何转化？油脂分子在体内的转化R1COOR2COOR3COOCH2CH2CH2新知探究油脂分子油脂分子在体内的转化R1COOR2COOR3COOCH2CH2CH2HHOHHOHHO水分子在酶( ) 的催化作用下新知探究甘油分子脂肪酸分子CH2C

8、H2CH2新知探究R1COOR2COOR3COOCH2HOHHOHHOH一般成人体内贮存约人体质量10%20%的脂肪，它是维持生命活动的备用能源。当人进食量小、摄入食物的能量不足以支付机体消耗的能量时，就要消耗自身的脂肪来满足机体的需要，此时人就会消瘦。 如果人体摄入的油脂过多会怎样呢？油脂小结：1、油脂的组成元素：C、H、O三种元素2、油脂存在状态：油和脂肪3、油脂的作用：是人体重要的供能物质和储能物质。5、衣服上沾上油脂应如何除去？洗涤剂（乳化作用）、 汽油（溶解）4、在人体中的转化:水、酶油脂脂肪酸甘油糖类油脂种类每克完全氧化放出热量主要食物种类对人体作用淀粉：（C6H10O5)n蔗糖：

9、C12H22O11葡萄糖：C6H12O6油：液态的植物油脂肪：固态的动物油17.2kJ38kJ谷类：米、面等蔬菜：土豆、洋芋等肉类：鸡肉、牛肉等油类：花生油、豆油等提供机体活动所需能量和维持恒定体温维持生命活动的备用能源糖类和油脂对比巩固应用1、下列物质中不属于有机物的是( ) A、淀粉 B、油脂 C、水 D、食用醋 C思考2、油脂和淀粉的组成中都只含有（ ） A、C、H元素 B、C、O元素 C、H、O元素 D、C、H、O元素3、人体最主要的供能物质是（ ） A、蛋白质 B、油脂 C、糖类 D、维生素DC4、据悉，目前我国生产的配制酱油中含致癌物-氯丙醇含量严重超标，为此欧盟国家将限制中国酱油

10、出口到欧洲市场。在酿制酱油中绝对不含氯丙醇。在氯丙醇中以三氯丙醇对人体的危害最大，其化学式为C3H5OCl3下列有关说法正确的是( ) A、提倡将配制酱油与酿制酱油混合使用 B、三氯丙醇属于无机物 C、三氯丙醇的分子由12个原子构成 D、三氯丙醇的相对分子质量是160.5C5、下表是某饼干包装上的部分说明，请从该说明的配料中分别选出一种物质填在横线上：富含糖类的是：_富含油脂的是：_富含蛋白质的是：_。饼干专用粉、白砂糖配料：饼干专用粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、鲜鸡蛋、膨松剂、钙质等。保质期：12个月保存方法：置于阴凉干燥处精炼植物油、奶油鲜鸡蛋6.第16届亚运会将于2010年11月12日至

11、27日在中国广州进行，此次盛会的召开将我国“全民全运活动”带入高潮，在体育锻炼中，消耗的能量主要来源于（ ）A.脂肪 B.维生素 C.葡萄糖 D.蛋白质C7.(2009泉州中考)小明经常不吃早餐，出现较严重的低血糖症状时应及时补充的食物是（ ）A.鸡蛋 B.蔬菜 C.葡萄糖水 D.米饭C8.（2009济南中考）人体所摄入的主要物质有：蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水空气等。其中属于有机化合物的是（ ）A. B.C. D.A9.炎炎夏日，很多同学喜欢吃水果味的雪糕。雪糕公司在制造这类雪糕时，大多不用新鲜水果，如制造香蕉雪糕时，在原料中加入一种能散发香蕉香味的物质乙酸乙酯（C4H8O2）。该物质属于_（填“有机物”或“无机物”），其中碳、氧元素的质量比为_。有机物3:210、在自然界中，下列化合物种类最多的是（ ）A、酸 B、碱 C、盐 D、有机物11、下列说法不正确的是（ ）A、有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物B、CO2、 CaCO3中都含有碳元素，所以它们都是有机物C、大多数有机物易燃D、甲烷是最简单的有机物DB12、变式题如图是一罐刚开启的雪