酒店商业运营模式培训ppt课件

1、酒店业商业运营方式分析Analyzing for business model of hospitality industry .本次培训概览 profile of this training一、商业方式概述summary of business model二、运营模块 operation三、市场模块 marketing四、财务模块 finance五、人力资源模块 human resources六、信息技术模块 IT.商业方式概述 summary of business model商业方式是指一个完好的产品、效力和信息流体系，包括每一个参与者和其在其中起到的作用，以及每一个参与者的潜在利益和相

2、应的收益来源和方式。简言之，商业方式就是公司经过什么途径或方式来赚钱。.在一切的创新之中，商业方式创新属于企业最根源的创新。分开商业方式，其他的管理创新、技术创新都失去了可继续开展的能够和盈利的根底。创新.商业方式创新商业方式的创新包括对以下三个问题的创新：1谁是公司的目的消费者(who)?2公司为目的消费者提供什么样的产品或效力(What)?3公司怎样将产品和效力传送至目的消费者(How)?.长期从事商业方式研讨和咨询的埃森哲公司以为，胜利的商业方式具有三个特征：第一，胜利的商业方式要能提供独特价值。第二，商业方式是难以模拟的。第三，胜利的商业方式是脚踏实地的。.商业方式需求被实施贯彻到公司

3、的组织构造包括机构设置、任务流和人力资源等及系统包括IT架构和消费线等中去。以保证商业运作的顺利、胜利。有一个好的商业方式，胜利就有了一半的保证。案例：沃尔玛的商业方式.一个胜利的商业方式需求处理或者回答4 个问题，即：我们的顾客是谁？我们的顾客需求什么？我们如何赚钱？运营方式的潜在的经济逻辑合理的价 格提供价值。.胜利商业方式设计五步法那么1.找到未被满足的需求2.战略定位，确定价值主张3.建立赢利模4.价值链整合，构成中心竞争力5.正确的实现方式案例：迪士尼.自我分析青城豪生商业方式锁定会议团队锁定度假产品发掘散客深度旅游需求居安思危产品分析：客房；餐饮；文娱新的盈利增长点抢占市场先机给竞

4、争对手树立门槛.2. 运营 OPERATION运营是对企业运营过程的方案、组织、实施和控制，是与产品消费和效力发明亲密相关的各项管理任务的总称。运营是为对消费和提供公司主要的产品和效力的系统进展设计、运转、评价和改良。.基于以上对运营的诠释，酒店的运营如以下图所示。运营部门直接对客效力客房前厅餐饮文娱销售.中国高端酒店业运营方面存在的问题1固定资产价值高无形资产价值少地价昂贵导致土地所占的资产比例是欧美同行的1倍以上。这是一个很关键的要素，由于酒店业的投资收益和土地本钱有着亲密的关系。整个中国经济大环境过度依赖城市化.2轻视品牌内涵建立。轻视连锁运营方式的开发和品牌的建立。导致酒店业在收入构成

5、上过于依赖自营酒店的收入，从而使酒店的收入具有很大的不稳定性。而国外那么注重品牌建立和定价权。举例：iphone，nike，芭比，中石油在伊拉克.3整体运营程度偏低平均每房间收益RevPAR、企业价值倍数(EV/EBITDA)、客房出租率和市盈率(P/E)等关键指数的表现均低于欧美同行。这一点在中国的酒店业表现的尤为突出。以市盈率计算，2021年美国酒店的平均市盈率24.2倍，中国A 股市场上的酒店业上市公司的平均市盈率为39.29倍。当然这个问题不能孤立看.针对以上分析，提出处理方案1将重点置于酒店的品牌建立，开展酒店管理才干。建立强大的多品牌体系，不局限于某一个，开展针对不同客户和不同市场

6、的多层次的品牌体系，并在此根底上，提高酒店的管理运营才干。案例：希尔顿; 喜达屋.2充分利用资本市场的融资渠道，添加市场影响力。酒店业是典型的资本密集型行业，要想获得快速开展，必需学会如何利用资本市场的融资渠道。同时资本市场和上市公司的位置也是酒店充分建立本人的公众信任度的有效方式。实现市值最大化.3全力提高效力程度，在竞争对手进入之前，树立市场口碑。酒店是硬件与软件的结合，硬件是可以经过添加投资来实现的，软件那么是需求长期的建立来完成的。案例：中国城市化建立；曼谷东方饭店。.4注重人性化建立。酒店行业是为顾客提供效力的案例：四季酒店。Home away from home(家外之家规范化+个

7、性化效力高级阶段.5注重企业社会责任的承当。企业社会责任Corporate social responsibility,简称CSR是指企业在发明利润、对股东承当法律责任的同时，还要承当对员工、消费者、社区和环境的责任。企业的社会责任要求企业必需超越把利润作为独一目的的传统理念，强调要在消费过程中对人的价值的关注，强调对消费者、对环境、对社会的奉献。案例：香格里拉绿色饭店理念。.3.市场模块 Marketing1研讨产品：目的：确定本人的产品顺应什么样的细分市场，锁定目的市场，且适时作出调整。经过投资提高经过长期有效的HR建立.2市场行销原那么：案例：Evian差别化differentiatio

8、n本钱指点cost-led.自我分析青城豪生国际酒店位于5A级景区青城山脚下。 目前阶段锁定会议+度假团队产品。 深挖具有深度体验旅游+高端度假散客。目前，都江堰无奢华国际品牌五星级酒店。但未来，随着第六感，希尔顿，万丽等品牌的参与，将会分享成都“后花园的度假市场。居安思危差别化分析竞争对手.市场营销对策1精准定位，锁定目的市场。方向性动作针对目的市场的行销是最有效的。目前豪生目的市场集中在会议，度假等团队产品。应该继续锁定这一目的市场，但同时兼顾具有体验式深度旅游需求的散客市场，由于市场瞬息万变。.2文娱工程可以尝试开展团购。目的：提高文娱设备利用率。温泉；滑雪；羽毛球；网球。方式：与国内各

9、大主要团购网站协作。.3深度利用游览社、主要旅游网站等旅游产品经销商渠道。目的：推介产品，使我们豪生不仅做为酒店深化人心，也做为度假旅游地让人们耳熟能详。.4节日营销。非常时期的营销活动，是有别于常规性营销的特殊活动，它往往呈现出集中性、突发性、反常性和规模性的特点。方式：A. 根据客源市场构成不同，进展产品整合，推出符合市场需求的产品组合餐饮营销。B.要求营销活动主题突出，文化特征鲜明营销活动的组织是节假日营销的主要表现，也是打造节日气氛的主要途径。主线：“地道、“原汁原味.5开展常顾客方案。常顾客是我们最稳定的收入来源想想当我们到一个陌生的环境里的心思形状。大部分人是不情愿冒风险尝试未知的

10、事物。所以，我们要充分利用这种心思提高顾客忠实度。趋利避害的心思.方式：1利用本人的渠道开展会员。 2利用航空公司渠道，积分共享，深 度协作。 扩展品牌影响力。案例：喜达屋：“具有无可比较竞争优势的常客 工程.4. HR模块员工是我们最珍贵的资源。HR根本原那么：1物尽其用，人尽其职。2尊重员工。 建立适当分权的方式。分权的稳定性大于集权案例：日本公司的开会方式。.3协助员工生长。罗斯福讲过人的“四项根本自在言论自在、信仰自在、免于匮乏和恐惧 让员工学到东西。免于听到“在这学不到东西的言语。 4物质鼓励。薪酬鼓励+职位提升鼓励+长期鼓励期权奖励 符合公司运营目的，即市值最大化.5精神鼓励。优秀

11、员工方案。要实现真正的让员工投票案例：万豪6建立调和的团队气氛。要给员工发明适宜的沟通渠道。.程度沟通效率大于垂直沟通效率。缘由：信息损耗少。方式：为员工建立非正式的沟通渠道。结果：使员工有归属感 人都会由于本人是团队的一份子而觉得骄傲。.最终要完成学习型团队的构建.5. 财务模块首先对中外酒店业会计体系做一个比较，有了比较才干知道差距。中外酒店业会计体系比较:一、国际酒店业一致会计制度USALI与国内酒店 业会计制度的比较二、国际酒店业与国内酒店业会计核算科目、 内容和范围的比较.国际酒店业与国内酒店业会计核算科目、内容 和范围的比较.三、国际酒店业与国内酒店业会计报表体系的比较。四、国际酒

12、店业与国内酒店业预算报表与预测的比较。五、国际酒店业与国内酒店业酒店财务目的体系的比较。六、酒店内部会计控制的比较。.酒店业财务管理的开展趋势了解开展趋势顺势而为。1由注重会计核算向注重企业价值发明开展。2由财务过程控制向战略财务管理开展。3由资产管理向资本运营开展。.4由重有形资产管理向重无形资产的价值创 造开展5由间接纳理部门向直接创利部门开展。6由注重本钱控制向客户价值分析开展。7由单体企业财务向集团化财务开展。.6. IT模块开展趋势：电子商务+智能化酒店酒店电子商务概述：酒店电子商务，即经过特有的系统联接上国际互联网，经过网上的主页向全球多姿多彩、图文并茂地展现酒店本身;向全球亿万用户分销本人的客房以及各种效力。优势：可以向众多的客户提供面对面的营销方式，它开辟市场的广度和深度都是平常方式下的人力、物力所无法与之比较的。它代表了最新和最有效的营销方式，为酒店开发客源市场带来了无限的商机。.中国饭店电子商务功能领域的国际比较.酒店电子商务体系的构建内容1根底设备“效力器=计算机+效力系统软件2网站的建立(1)必需容易地登录到网站主