云南农大茶叶贸易学第四章

1、第四章 茶叶产销 （Producing & Selling of Tea）第一节主要内容世界茶叶供产销一、世界茶叶生产二、世界茶叶贸易三、世界茶叶消费与市场一、世界茶叶生产1.世界生产茶叶的国家2.世界茶园面积3.世界茶叶产量变化 1.世界生产茶叶的国家 世界生产茶叶的国家50多个，主要集中在亚洲、非洲和拉丁美洲。最北的地区是北纬的是49，位于前苏联，最南的地区是南纬33，在南非。 中国、印度、斯里兰卡、印尼、肯尼亚、土耳其等几国的茶园面积之和占了世界茶园总面积的80%。 世界生产或试产（种）茶叶的国家和地区有： 亚洲（20）：中国、斯里兰卡、日本、印度、印尼、孟加拉国、台湾、越南、伊朗、马来

2、西亚、泰国、老挝、柬埔寨、菲律宾、韩国、尼泊尔、阿富汗、香港、土耳其。 非洲（22）：肯尼亚、摩洛哥、阿尔及利亚、坦桑尼亚、莫桑比克、喀麦隆、布隆迪、津巴布韦（罗德西亚）、几内亚、毛里求斯、埃塞俄比亚、南非、乌干达、卢旺达、扎伊尔、刚果、塞舌尔群岛、埃及、留尼汪、马里、马拉维、赞比亚。 欧洲（2）：乌克兰共和国、葡萄牙（亚迅尔群岛）。 大洋洲太平洋岛屿（2）：巴布亚新几内亚、 斐济。 美洲（11）：墨西哥、秘鲁、厄瓜多尔、哥伦比亚、危地马拉、巴拉圭、圭那亚、玻璃维亚、巴西、阿根廷。 2.世界茶园面积 世界茶园面积在6万公顷：主要集中在的中国、印度、斯里兰卡、印度尼西亚、肯尼亚、土耳其、原苏联和

3、日本八个国家，合计达 216.9万公顷，占总面积的86.9%，尤以中国为最大。茶园面积为105.2万公顷，占总面积的42.5%。 茶园面积在1.27.5万公顷：有越南、孟加拉国、阿根廷、伊朗、乌于达、马拉维、莫桑比克卢旺达和扎伊尔九个国家，合计茶园面积 27万公顷，占总面积的10.8。 其它34个国家的茶园面积只有5.7万公顷，占总面积的2.3。 从世界发展茶叶生产来看分为四种类型： 1.以提高单位面积产量为为主。如印度、日本、前苏联、阿根延、巴西等国。 2.主要以开辟新茶园，扩大种植面积来提高产量。如中国和越南。 3.在大量开辟新茶园、扩大种植面积的同时努力提高单产 。如土耳其、肯尼亚、伊朗

4、、乌干达、坦桑尼亚、马拉维、卢旺达、马来西亚。 4.在扩大种植面积，提高产量以至单产方面都无显著成效。如斯里兰卡、印度尼西亚、孟加拉国。 印度：2002年有茶园面积42.8万公顷，占世界总面积18.5，居第二位。产茶85.5万吨，占世界总产量的27.96，居第一位，单产每公顷2000kg。 日本：2002年有茶园面积5万公顷，占世界总面积2.16，产茶8.45万吨，单产每公顷为1687kg。 中国：茶园面积从1990年的106.60万公顷扩大到2006年的150万公顷，占世界总面积的64.6，居第一位，产茶102万吨，居第二位。1990年单产每公顷仅为510kg， 越南：近年来越南茶叶产业发展

5、迅速，其耕种面积、茶叶产量和茶叶出口量都有大幅度的增加，1998年越南茶叶产量达到5.5万吨，出口量达到3.4万吨，并且一举成为世界十大茶叶出口国之一。2002年越南茶叶出口继续增长，全年共出口茶叶7.4万吨，出口金额达8 700万美元，出口量和出口金额分别比2001年增长10和12 土耳其：1990年只有茶园面积9.7公顷，占世界总面积的4.0，2002年降到7.7万公顷，占世界总面积的3.3 。产茶由13.1万吨升高到15万吨，占世界茶叶总产量的4.9，单产达到每公1956 kg。 肯尼亚：1990年仅有茶园面积9.72公顷，占世界总面积的4.0。产茶19.7万吨，单产每公顷为2031kg

6、，是世界主产茶国家产量最高的。 斯里兰卡：1990年茶园面积为22.17万顷，产量23.37万吨，2002年面积为18.9万公顷，占世界总面积的8.16。产量为29.5万吨， 单产每公顷1560kg。 印度尼西亚：1988年茶园面积为11.96万顷产量13.56万吨。2002年面积为11万公顷，占世界总面积的4.75，产茶17.2万吨，单产每公顷达到1564kg。 3.世界茶叶产量 世界茶叶年产量大约有350万吨，其中80% 左右产于亚洲，呈现逐年增长。 2006年世界总产量约352.4万吨，略低1990年252. 29吨的水平，比1991年258.07万吨增长36.59。 自1991年以来世

7、界茶叶产量变化（见图1，2） 图1 世界茶叶产量变化图 2 世界各国茶叶产量变化 单位：吨二、世界茶叶贸易1.世界茶叶贸易的定义2.世界茶叶贸易类型3.贸易市场4.进出口贸易与销售渠道5.贸易方式和特点6.茶叶价格（Tea Price） 世界茶叶贸易系指国家或地区之间进行茶叶商品交换的活动。从国家来看，称为茶叶对外贸易(Foreign Trade of Tea)；从国际范围来看，则称为世界茶叶贸易(World Trade 0f Tea)或国际茶叶贸易(International Trade of Tea)。 2.世界茶叶贸易类型 世界茶叶贸易，从货物移动方向可分为出口贸易(Export Tra

8、de)、进口贸易（Import Trade）、转口贸易三种类型；依清偿的工具不同可分为自由结汇、换货贸易(Barter Trade)两种贸易。 出口贸易(Export Trade)：将本国生产加工的茶叶运往他国市场销售，称为出口贸易或输出贸易。如茶叶生产国的茶叶输入非生产国或生产兼进口国消费。 目前，世界上输出茶叶的有印度、斯里兰卡、中国、肯尼亚、印尼、阿根廷、马拉维、孟加拉国、坦桑尼亚、台湾、越南、莫桑比克、津巴布韦、巴西、巴布亚-新内几亚、卢旺达、毛里求斯、乌干达等二十多个国家和地区。 进口贸易（Import Trade）：将外国茶叶输入国内市场销售，称为进口贸易或输入贸易。 目前世界输入

9、茶叶的国家地区有一百多个。其中以英、美、前苏联输人茶叶最多。 转口贸易：茶叶生产国与消费国不直接进行，而是通过第三国进行的茶叶贸易，对第三国来说，则称为转口贸易。即使茶叶直接从生产国运到消费国去，但两国之间并未直接发生交易关系，仍属转口贸易。 这种贸易形式大多数是非茶叶生产国或地区输入茶叶再加工、拼配、包装后出售他国。如英国年进口茶叶20万吨左右，23转口到美国、法国、德国和加拿大等地。 自由结汇方式贸易：在世界茶叶贸易中，以货币作为清偿工具的，叫做自由结汇方式贸易。在当今国际贸易中，能作为支付工具的货币主要是美元、马克、法郎等。 易货方式贸易：在世界茶叶贸易中，以货物经计价作为清偿工具的，称

10、为易货方式贸易，又称换货贸易(Barter Trade)。采用此种贸易方式，大多数由于某些国家外汇不足。无法以正常的自由结汇方式与他国进行交易。 特点：把进出口直接联系起来，双方有进有出，进出基本平衡，互换货物品种基本相当。根据国家政府间签订易货协定，民间贸易团体达成的易货协议以及进口商间的易货合同所进行的茶叶贸易，均属此类贸易。 3.贸易市场 世界茶叶贸易包括红茶、绿茶、特种茶以及其它茶类产品的交易。 (1)总贸易量：世界茶叶贸易量可分为国际贸易量和国内贸易量。 国际贸易量就是出口量或进口量。 国内贸易量可分为产茶国家和非产茶国家两部分。产茶国家的生产量减去出口量就是供应内销量，有的还要进口

11、。 世界绿茶市场的贸易情况（单位： 吨）世界茶叶出口量的变化图 2000年以来主要产茶国的茶叶出口量变化图 1995年以来世界茶叶主产国的出口金额变化单位：美金进口商包装、拼配商批发商零售商消费者生 产 国卖方经纪人拍卖市场买方经纪人贸易商期 货包装商自有标记其它包装商 标 记超级市场63%批发商37%茶叶店团体 20%家庭主妇 80%图41 国际市场茶叶进出口与销售渠道 图4-2 茶叶销售渠道（荷兰） 5.贸易方式和特点 国际茶叶贸易的方式主要有代理、包销、投标与招标、展销、函电成交和拍卖等。但是大多采用的方式为拍卖。 拍卖（Aucrion）是指由拍卖者（Auctioneer）在规定的时间和

12、地点，按照一定的章程和规则，由拍卖人以公开叫价竟购的方法，把茶叶出售给出价最高的买主的一种比较古老的贸易方式。 国际茶叶拍卖市场（Intertianal Tea Auctiao Merketing ） 目前，世界有茶叶拍卖市场10多个，生产国主要有印度的加尔各答、高哈蒂、科钦、西利古里、库努尔、斯里兰卡的科伦坡。进口国有英国伦敦、新加坡。其中以伦敦拍卖市场资格最老，科伦坡成交量最大，新加坡最年轻。国际茶叶拍卖市场有以下几个特点：一是参加的客户多，来自世界各地；二是成交量大，它要占国际贸易量的75%，占红茶贸易量的84%，这是其他贸易方式不能相比的；三是买卖双方直接见面，看茶成交，好茶优价，把生

13、产者的利益与拍卖价直接联系在一起，有利于品质的改进；四是参加拍卖的大多是原籍茶，不经拼配和另换包 装，既省了出运时间，又节省了费用开支；五是买主成交后能迅速取货，卖主也能及时、安全收货，买卖双方互利；六是信息灵敏，市场是一个连续发展的动态过程，未来市场是过去市场的延续。 6.茶叶价格（Tea Price） （1）国际市场茶叶价格的形式机制 茶叶的国际市场价格是指茶叶在国际市场上具有代表性的成交价格。如茶叶商品大量进口或大量出口的某个国家或地区的进口价格、某个拍卖市场的价格等等。分级茶价： 高级茶（Quality）不是最好的红茶，而是以比平均价格水平高的红茶为代表。中级茶（Medium）以阿萨姆

14、与肯尼亚中级茶的平均价格水平为代表。中下级茶（Low Medium）以马拉维中等品质的价格水平为代表。普通级茶（Plain）以洁净的普通品质的莫桑比克茶的价格为代表。 影响茶叶国际时常价格形式和变动的基本因素（1）茶叶产品国际市场价格形式的基础是这种商品的国际价值。（2）国际茶叶市场的供求关系是影响茶叶商品国际价格的基本因素。（3）各国货币价值及其汇价的变化是影响茶叶价格的重要因素。 （2）茶叶价格结构（The Price Structure Of Tea） 各个国家或地区同类茶叶产品销售价格不同，但价格的结构却大同小异，一般由平均进口价格、进口商或经纪人手续费和贸易商、包装商、批发商等利润构

15、成（图45、图46）。 1.29平均进口价格1.31进口商手续费23% 1.34贸易商利 润23% 2.01包装商利 润50% 2.15批发商利 润7% 2.14零售商利 润12% 英镑公斤图45 茶叶价格结构图例23.3进口平均价25.629.438.2包装商加10% 批发商加15% 零售商加30% 丹麦克朗图46 茶叶价格结构图例（一）世界茶叶总消费量 世界茶叶的总消费量基本上与生产量相等。1940年以来世界茶叶总消费量及人均年消费量 见表45。 (二)各国茶叶消费量及人均消费量 世界各国茶叶消费量个人均消费量见表46（三）茶叶市场的类型 按地区划分、按产销划分、按产品划分。（四）市场结构

16、和容量表45 世界茶叶消费量及人均年消费量 （19402000年为实际数，2050年为预测量）年份消费量（t）人口（亿）人均消费量（g）成人（亿）成人年消费量（g）19401950196019701980198719902000205045.051.878.1124.3181.8234.5254.8315.0600.023.025.130.037.044.150.052.462.0100.019620626033641246448650860016.618.322.527.633.538.540.948.885.02712833474475436106096537061990/19402050

17、/19905.672.352.281.912.481.232.462.082.301.132006年世界茶叶消费量提高了1%，达364万吨。中国的消费量首次超过印度，消费量增幅为13.6%。印度茶叶消费量虽仅增长2.51%，但比过去十年来平均增长1.6%高得多。表46 世界各国茶叶消费量（万吨）及人均消费（克）国别消费量人口（千万）人均消费量印度中国前苏联英国土耳其日本巴基斯坦美国埃及伊朗伊拉克波兰摩洛哥斯里兰卡南非澳大利亚肯尼亚沙特阿拉伯加拿大德国叙利亚突尼斯苏丹智利爱尔兰其他44.6330.0524.8916.1814.5611.958.688.567.175.024.813.192.39

18、2.372.141.941.761.721.531.481.321.311.241.091.0933.4379.66110.4028.405.725.4212.2610.5424.635.195.251.713.792.301.683.381.652.381.382.636.141.130.782.381.250.3517.9656127287628292679975824348 8431029 7451250583241116416775218703248186 按地区划分：通常按洲和国别划分。 （1）欧洲市场：又分为西欧和东欧两个市场，销量占39.4%，是世界上最大的茶叶消费市场。（2）亚

19、洲市场（3）非洲市场（4）美洲市场（5）大洋州市场 西欧市场：主要包括英国、奥地利、比利时、卢森堡、丹麦、荷兰、法国、原联邦德国、希腊、爱尔兰、意大利、马耳它、芬兰、挪威、葡萄牙、西班牙、瑞士等国。1988年进口消费量为22.44万吨，占世界当年进口量的21.8%。 东欧市场：包括保加利亚、捷克、原民主德国、匈牙利、波兰、罗马尼亚、前苏联等国。1988年进口消费量为18.07万吨，占世界当年进口消费量的17.5%。 （2）亚洲市场： 包括巴基斯坦、泰国、菲律宾、叙利亚、新加坡、尼泊尔、马来西亚、黎巴嫩、约旦、科威特、卡特尔、阿曼、沙特、阿富汗、伊朗、以色列、香港、巴林等国家和地区。1988年进

20、口消费量达31.13万吨，占世界当年进口消费量的30.3%（不包括自产自销量），是世界茶叶消费的第二大市场。（3）非洲市场 包括阿尔及利亚、毛里塔尼亚、利比亚、埃塞俄比亚、摩洛哥、毛里求斯、塞内加尔、尼日利亚、喀麦隆、埃及、中非共和国、加蓬、加纳、几内亚、马里、索马里、南非、苏丹、坦桑尼亚、突尼斯、乌干达等国。1988年进口消费量为16.81万吨，占世界当年进口消费量的16.3%，居世界第三位。（4）美洲市场 包括美国、阿根廷、墨西哥、玻利维亚、巴西、秘鲁、乌拉圭、巴哈马群岛、巴巴多斯等国家和地区。1988年进口消费量为11.82万吨，占世界当年进口消费量的11.5%，居世界第四位。（5）大洋

21、州市场 包括新西兰、澳大利亚、巴布亚新几内亚、斐济等国家。1988年进口消费量为2.6万吨，占世界销售比例最少，只有2.5%。 2.按产品划分 根据不同地区、国家消费习惯的差异，世界茶叶消费市场分红茶市场、绿茶市场和特种茶市场。而在世界茶叶市场中主要是红茶市场，一般占90%；绿茶占9%；特种茶比例最少，但正在发展中。 3.按产销划分 完全茶叶由国外输入的纯消费市场；自产自销尚不足需输入补充的生产兼进口国消费市场和生产国国内消费市场。 1.纯进口国消费市场：英国、美国、澳大利亚、摩洛哥、加拿大、 阿尔及利亚、埃及、毛里塔尼亚、新西兰、原西德、荷兰、香港。 2.生产兼进口国消费市场 3.生产国国内

22、消费市场（1）英国 英国人饮茶已有300余年历史，茶占该国饮料消费的5070%，十九世纪中叶，英国不仅是世界上最大的茶叶消费国，而且是茶叶国际贸易的主要营销者。目前是世界最大的进口国和消费国，年进口量通常为1820万吨，最多曾达到24万吨。 （2）美国 是仅次于英国的世界第二大茶叶消费国。二十世纪以来，美国红茶消费急增，约占进口量的95%；绿茶只占4%；花茶和乌龙茶等占1%。美国市场以袋泡茶为主，约占55%；速溶茶、混合冰茶25%；小包装茶只占5%。除同档礼品茶在专业店出售外，大部分在超级市场出售。（3）澳大利亚 是世界主要的茶叶消费国之一。有少量茶叶生产。19771988年平均消费量为2.16万吨，最高达2.5万余吨。本国消费的97%全靠进口，年进口量约占世界总量的2%。进口茶类99%为红茶（大部分为中低档红碎茶）。（4）加拿大 是世界主要消费国之一，年进口茶叶2万吨左右。（5）摩洛哥 是世界进口绿茶和消费绿茶最多的国家，饮绿茶 已有200多年历史，年进口量2万吨左右（6）阿尔及利亚 消费量仅次于摩洛哥，19771988年间，年均进口量0.6202万吨。绿茶主要消费国。（7）埃及 非洲主要的红茶消费国之一，年销量约2万吨左右。（8）毛里塔尼亚 是我国绿茶的传统市场，进口茶全部由我国供应，进口量0.