连锁店商业计划书（44页)ppt课件

1、连锁店 商业方案书12“团餐达人说 当智慧遇到机器人。“3Contents 概述 商业方式 中心竞争力 市场战略 制造方案哈工大团队撰写 组织架构 利润预测 运营方案 结语概 述45前言概述中得概述 泱泱中华，前人皆曰：“民以食为天，而今人乐道“舌尖上的中国。君不见，无论“食与“舌，一一皆与“厨相连。好厨房好厨师，能给舌尖带来色香味营的享用。相反，不好的厨房厨师，那么会给舌尖带来乏味、厌腻、甚至是病患。 世上，衣食住行三百六十行，行行出状元。本行工程，就以当代著名大科学家钱学森院士的名言，来作为开篇概述的概述： “假设人类有第三次工业革命，那就是厨房工业革命。 在当今国际“新硬件主义时代降临之

2、际，如何物色机器人领军人、组织机器人大军进入众多大小厨房，在这场的钱老遇见的即未来到的中国传统厨房工业化智能化革命浪潮中，引领潮流，乘势而上，到达目的中得黄金海岸，这就是“本商业方案书中大纲主题。6金餐桌机器人工程发起公司 上海金餐桌机器人，根据本身的行业阅历和具有“人无我有，人有我优的专利中心技术，在多样的商业效力机器人中，细分市场，独具慧眼，另辟捷径。首创中国“快餐机器人主题连锁效力系统。 金餐桌机器人，从开创人的梦想，经过公司开创人团队大量的调研、实际、论证，曾经从梦想蓝图，进入到可操作实施的线路图，并拥有系列工程建议书和商业方案书。 公司制定的拟开发业务，共分四大板块冷热链商务供膳机器

3、人“饭来张嘴社区营养菜篮子机器人“微菜场都市时髦餐厅机器人“量子餐厅学校、机关食堂厨房机器人“N+1团膳智能效力系统以上公司简称为待开发的“四块金砖7最重的“金砖主要效力产品及其运营方式 金餐桌公司“四块金砖中，含金量最高的金砖，称号为“N+1团膳智能效力系统8何为“团膳？ 团膳，也称团餐系城市学校、企事业机关、部队、办公商务楼宇的食堂，及其第三方供膳的配膳中心均属于团膳范畴。 新世纪初，我国曾经专门成立了“中国团膳行业协会 随着中国城市人口数量、中国人均GDP、城市外来打工人数的增长。我国团膳行业，年均复合增长率为20%。2021年，有望突破1.3万亿。但另一方面，我国团膳业也面领着开展中得

4、阻力：团膳从业人工本钱快速提升，从原来的10%增长到25%。供应链分散，管理本钱无法降低。9团膳开展和阻力，都为我们的工程开创提供了机遇 金餐桌N+1效力系统，对此提出有效地处理方案：向学校、企事业单位、楼宇商圈等“N种业态的团膳厨房食堂提供智能化配套设备以及智能化餐饮管理效力，该效力将经过“1个集成调控中心来管理运营。 该方案的运营来可降低团膳用工本钱的40%，并使物料和能耗浪费显著减少，有效降低管理本钱，提高团膳效力质量。 这一创新的处理方案，已获得了行业权威专家和资深人士的认可赞同。一旦这一团膳智能效力产业链打呵斥功，无疑将使金餐桌团膳机器人企业在传统行业“开辟创新，转型开展中，跻身于未

5、来的行业航母企业之列。10 资深的投资家，您能否曾经初初看到了，这块“金砖所显露的纯色，我们热切的等待您再继续细测她的含金量11慧眼识真金协作组建“金三角 中国经济走到互联网“+和新硬件主义实现的前夜2021年在我国南北两地，有两个完全不同的企业诞生了，一个是姓“国资的哈工大机器人集团，一个是姓“民营的上海金餐桌机器人，他们带着各自的使命和梦想，不期而遇，心有灵犀，一拍即合！ 曾经经过团膳工程初始辉煌的金餐桌开创人及其团队，感到面对10年前的同行，如今都一成了日供10万餐次的快餐强者，怎样办？唯有经过创新的智能化效力平台，才干有望在下一个5年方案迎头赶上！ 面对曾经先走了10年的厨房机器人龙头

6、老大，怎样办？ 新诞生的哈工大机器人，慧眼识真金，可以经过走创新智能化效力的“绿色通道以及凭本身的实力，才干在下一个5年方案，异军突起，后来居上。 拥有占地5000亩崇明国家农业生态示范园区，和日产能50000份中央厨房的上海自成集团，为了寻求团膳传统方式转型开展，使企业更上一个台阶，同样慧眼识真金，怅然加盟，共组成了上海金餐桌团膳效力机器人的“金三角平台。12魂牵梦绕开创人的“晋级版 金餐桌机器人的开创人屠时勉先生，是我国热链保鲜周转箱的发明人，并以此获得了我国食品药品监视局颁发的第一张“热链快餐外送答应证。13本工程开创人，在白领午餐、学生营养午餐、铁路车厢供膳，以及数字化亚安康膳食制造配

7、送系统等领域有着多年的实际探求和资深人脉的积累。 本工程，乃是开创人在上述根底上，呕心沥血、锲而不舍、大彻大悟、涅槃重生的“晋级版。14商业方式15金餐桌直接切入靶点，打造后勤食堂、商圈食堂新方式。将食堂综合智能化，机器人化，网络化、规范化，配合中央膳食工厂的后勤化支持。将食堂转成快餐店般的连锁智能化运营。16哈工大机器人集团+金餐桌团膳领域的专业团队体量庞大的目的市场和良好的运营才干符合国家战略规划的机器人效力产业短时间实现盈利的商业方式17中心亮点自动炒菜机器人自动油炸机器人自动炊饭机自动洗碗机自动打餐机器人自动结算系统 。后勤食堂金餐桌商圈食堂金餐桌 智厨中央厨房工厂N+1方式+经过具有

8、规模化和特征化的中央厨房工厂，建立大区域办废品配送方式，为智能化食堂提供平安、营养的半废品及初加工原料，最终整合成规范化的连锁规范化供应系统。 18食堂智能机器人化相比传统食堂优势保证食品平安与规范化；有效降低劳动本钱；出菜窗口智能自助化；有效节能减排； 19采用中央厨房加工的规范化配菜，并以冷链方式配送，物流出口单一，可追溯，便于食品平安监控。数字化的烹饪管理，中央厨房的平台支持，整体提高菜肴稳定性、一致性、和抗氧化性，并去除传统食堂复制因厨师依赖而极其困难的限制条件，烹饪过程实现简单化、规范化及快速复制化。保证食品平安与规范化20有效替代人工劳作，任务无时限，稍作培训后即可上岗，对员工从业

9、素质要求降低，有效降低劳动本钱40%，食堂可进一步取消现场加工，减少厨房占地面积，可扩展有效运营面积。出菜窗口自助智能化21保证食品平安与规范化智能化设备的参与，并运用在预定、充值、结算、打餐、就餐等各个环节，对食堂实施智能化布控，实现自动结算、自助充值、自助取餐等功能，节省人工，降低运营本钱。 22有效节能减排能有效降低能耗，并有效减少传统后厨分散加工配菜所带来的餐厨渣滓。23后勤食堂金餐桌目的市场： 企事业单位、学校、部队等大型团餐客户，规范用餐数为每天1000餐次。 中国团餐行业年均复合增长约20%，2021年底，团餐市场规模有望突破1.3万亿。学校、企业、军队、机关事业单位后勤社会化改

10、革不断深化，行业步入高速生长期。后勤社会化改革的深化，推进中国团餐行业步入高速生长期。 在高速生长的背后，团餐业不断的遭到人员，原资料等本钱膨胀的压力，传统食堂利润空间提升困难。 金餐桌食堂，经过智能化、自动化、机器化晋级，完成对食堂的智能化管理，对客户提供规范化膳食的同时节省人力本钱、能耗资源。经过有效测算，日供1000餐次的中型食堂，运用员工仅仅7人，且自动炒菜机器人的运用，食堂完全可以用普通小工来替代厨师任务。24商圈食堂金餐桌 智厨 假设以每餐18元的规范来计算，一个小型商圈中上万名白领一年的午餐支出就到达4500多万元，更何况还能够带来茶歇小食、早晚餐等后续的盈利，蕴藏着宏大商业潜力

11、 金餐桌智厨，定位于办公商圈之内，经过对智能自动化机器人设备的运用，有效综合餐饮与小食，午晚餐时供应现做精致规范化膳食，可日供200份平常供应茶歇甜点与早点。高度集成自动化设备后，对接各色外卖餐饮O2O平台，主打外带与外送，食堂整体营业面积紧缩至30平方米以内，无需入驻厨师，普通小工即可完成一切餐饮操作。目的市场： 早午餐、茶歇小食+晚餐家庭宅配半径20分钟覆盖范围内追求安康、便利饮食的白领2526餐厨机器人自动炊饭流水线自动洗碗机器人自动煮汤机器人自动炒菜机器人自助结算系统低劳动本钱紧缩的运营面积规范化平安膳食易复制构成连锁 使团膳业进入智能机器化时代全新的市场理念与方式“N+1SW资金投入

12、较传统团餐业大机器化带来的人员培训压力O市场竞争猛烈品牌审传过低TSWOT分析2728中心竞争力“N+1效力业态的实施，发明智能设备和中式膳食规范菜品连锁规模的效应。金餐桌后勤食堂模块与金餐桌智厨模块的双管规划，全方位覆盖单位后勤与白领午餐领域，打造全国首家智能连锁品牌系统。金餐桌哈工大集团自成集团29品牌运营运作技术研发支持中央厨房工厂中心竞争力哈工大机器人集团，由黑龙江省政府、哈尔滨市政府、哈尔滨工业大学共同投资组建的高新技术企业。公司成立于2021年12月。集团在机器人零部件、工业机器人、效力机器人、自动化配备等各个方面具有独特优势。集团目的,到2000年到达年产值2000亿人民币,从而

13、进入我国机器人的领军企业.上海金餐桌机器人为市场营销及团餐后勤效力领域的资深人士所组成团队，在团餐及学校、企事业后勤效力业务内具有突出的渠道优势、资源优势和市场优势。 30崇明自成集团，上海国家展览中心及上海高铁动车供膳指定协作同伴，提供设备智能化和膳品规范化中央厨房配送基地。在产品和物流可辐射的范围内提供符合HACCP和优质优价效力。协作三方31市场战略32团膳智能化配套设备和规范化食材半废品及料理包供应链的建立，使连锁爆炸式开展成为能够。商圈食堂金餐桌 智厨直营与连锁加盟开展方式利用金餐桌智厨智能程度高，需求面积小30平方米以下，运营便利简单的特性，大范围启动招商加盟，短时间内完成市场占有

14、。后勤食堂金餐桌事业合伙人开展方式根据中大型食堂业务拓展特性，在中央厨房工厂配供范围内，大力开展拥有特定资源的渠道合伙人，成立工程合资公司，迅速翻开市场。33制造方案34组织架构3536利润预测37项 目备注单 日年 度百分比营业收入115000.00 3750000.00 100.00% 餐次1000.00 250000.00 单价15.00 15.00 原辅料成本27500.00 1875000.00 50.00% 低值易耗品3150.00 37500.00 1.00% 损耗4150.00 37500.00 1.00% 税金5900.00 225000.00 6.00%毛利66600.00

15、 1612500.00 43.00%经营费用72650.00 838500.00 22.36% 人工费81600.00 576000.00 15.36% 水电燃气费9900.00 225000.00 6.00% 场地租金10150.00 37500.00 1.00%设备折旧11547.95 200000.00 5.33%利润123402.05 574000.00 15.31%1、全年按照250个任务日测算2、原料本钱按40%测算3、低值易耗品本钱按照1%测算4、损耗按照1%计算5、税金按照6%计算6、毛利=营业收入-原料本钱-低值易耗品-损耗-税金7、运营费用=人工费+水电燃气费+场地租金8、

16、人工费按照7人测算，每人工资含津贴及保险6000元9、水电燃气费按照9%测算。10、场地租金按照1%测算。11、日1000餐次食堂，设备投资按照100万计算，5年折旧。12、利润=毛利-运营费用-设备折旧后勤食堂金餐桌规范日供1000餐次食堂年营业额可达375万元，年利润57.4万。38商圈食堂金餐桌 智厨1、每月按照22天计算，业务收入分成每天200餐次18元规范团膳外送打包及每天200人次的16元规范茶歇小食。2、综合原料本钱按40%测算3、低值易耗品本钱按照1%测算4、损耗按照1%计算5、毛利=营业收入-原料本钱-低值易耗品-损耗-税金6、运营费用=人工费+水电燃气费+网络费+水电燃气费

17、+外送兼职+场地租金7、人工费按照3人测算，每人工资含津贴及保险6000元。8、外送兼职以每天4人3小时，每小时工资15元测算。9、网络费按照每月250元测算。10、水电燃气费按照6%测算。11、场地租金按照每店2万元每月测算。12、装修设备投资按照20万计算，3年折旧。13、利润=毛利-运营费用-装修设备折旧单点金餐桌智厨年营业额可达1795200元，年利润343037元项 目备注月度年 度百分比营业收入1149600.00 1795200.00 100.00% 原辅料成本259840.00 718080.00 40.00% 低值易耗品31496.00 17952.00 1.00% 损耗41

18、496.00 17952.00 1.00%毛利586768.00 1041216.00 58.00%经营费用652626.00 631512.00 35.18% 人工费718000.00 216000.00 12.03% 外送兼职85400.00 64800.00 3.61% 网络电话费9250.00 3000.00 0.17% 水电燃气费108976.00 107712.00 6.00% 场地租金1120000.00 240000.00 13.37%装修设备折旧125555.56 66666.67 3.71%利润1328586.44 343037.33 19.11%39运营方案40第一期目的金餐桌后勤食堂拓展累计到达日供3000餐次，营业额1200万元。金餐桌商圈食堂拓展直营10家，1800万元合计达成营业额3000万元。资金运用团队产品/运营/技术/) 35% 规模化工程建立/根底投入 55%流动备用金 10%41第二期目的 稀释20%股份 融资2000万1年内金餐桌业务挺进长三角金餐桌后勤食堂拓展累计到达日供10000餐次，营业额3.5亿元。金餐桌商圈食堂拓展直营及加盟100家杭州、南京，营业额1.7亿元.合计达成营业额5.2亿元。资金运用团队产品/运营/技术/) 30% 规模化