蒸煮火单法的特点和目的

1、 蒸煮火单法的特点和目的特点：蒸、煮、火单法为一类“水火共制”法。 “水”包括清水和液体辅料 。 第一节蒸法南方用木甑、北方用铜炖罐一、含义木甑铜炖罐 一、含义将净选或切制后的药物加辅料（酒、醋、药汁等）或不加辅料装入蒸制容器内隔水加热至一定程度的方法称为蒸法。木甑铜炖罐 二、目的1改变药物性能，扩大用药范围 如地黄2减少副作用 如大黄 3保存药效，利于贮存 如桑螵蛸、黄芩4便于软化切片 如木瓜、天麻 三、分类清蒸加辅料蒸直接蒸法间接蒸法 四、工艺1法生药（加辅料或不加辅料）置蒸制容器内（加热）至规定程度后取出干燥2法 生药液体辅料置密闭容器内加热至规定程度取出干燥 五、注意事项1辅料吸尽再蒸

2、2与辅料共蒸时采用2法3先武火，后文火5不断加水六、适应药物：补益药，以滋阴补血药为主 何 首 乌【来源】 为蓼科植物何首乌的干燥根。【历史沿革】 唐代有黑豆蒸、黑豆酒煮、醋煮、水煮熟（理伤）等炮制方法。 【炮制方法】1何首乌 取原药材除去杂质浸，润透切厚片或块2制首乌 生药黑豆汁（蒸制1法或2法）至液汁吸尽，药物呈棕褐色 药：黑豆=100：10黑豆汁制法取黑豆10kg,加水适量，煮约小时，熬汁约kg，合并得黑豆汁约kg。 【炮制作用】生首乌：解毒消肿、润肠通便、截疟用于肠燥便秘，疮肿痒痛制首乌：味转甘厚、性转温补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨益肾固精乌发七宝美髯丹（1）改变药性，消除滑肠通便（

3、2）增强药效 【炮制研究】 （1）泻下作用减弱结合型蒽醌转化成游离型蒽醌（2）补益作用增强制首乌还原糖含量和卵磷脂含量都增加，同时黑豆汁其协同作用。 生品 制品 黄芩【来源】 唇形科植物黄芩的干燥根。【历史沿革】 唐代始载，主要有切法（外台）、酒洗、酒炒、炒制（银海）。酒炒（宋代）、炒炭（明代） 【炮制方法】1黄芩 取原药材，除去杂质，蒸或煮2制黄芩酒黄芩：生药（酒炙1法）至微干，深焦褐色 药：黄酒=100：10黄芩炭 ：生药（炒炭法）至表面焦褐色，黑里泛黄，质脆味苦。【质量要求】 黄芩片和酒黄芩含黄芩苷（C21H18O11）不得少于8%。 【炮制作用】蒸或煮的目的在于：（1）使酶灭活，保存药

4、效（2）使药物软化，便于切片。生药：清热泻火解毒力强酒炒引药上行，苦寒之性缓和，免伤脾阳，偏清上焦热邪目赤，牙龈肿痛上清丸炒炭缓和寒性，止血增强，清热止血用于崩漏下血，吐血衄血 【炮制研究】 黄芩苷、汉黄芩苷是其解热、抗菌、降压、解毒的主要活性成分（1）加热软化黄芩苷 黄芩苷元，遇冷水氧化变绿（2）酒炙酒大热，能引药上行，物理脱吸附。（3）炒炭炒炭后，黄芩苷类被大量破坏，但产生了收涩止血的功能。 地 黄【来源】 玄参科植物地黄的新鲜或干燥块根。 包括“鲜地黄” “生地黄” 。【历史沿革】 汉代有蒸制后绞汁法（金匮）。始载，酒蒸（南北朝时期）、炒炭（宋代）、酒炖（明代） 【炮制方法】1鲜地黄 鲜

5、药材切厚片（浅黄）2生地黄 干药材切厚片（灰黑，但为黄心）3熟地黄 （1）加辅料蒸净生地，加黄酒拌匀，蒸制2法，隔水蒸至酒吸尽，显乌黑色光泽，味转甜，切厚片，干燥 药：黄酒=100：3050（2）清蒸净生地，蒸至黑润，切厚片 4生地炭：炒炭法或暗煅法，成品焦黑色，微苦5熟地炭：炒炭法或暗煅法，成品焦黑色，质甜 【炮制作用】鲜地黄：甘苦寒，偏于清热生津，凉血止血生地黄：甘寒，清热凉血，养阴生津阴虚发热增液汤热病伤津益胃汤熟地：寒转温，苦转甜，清转补偏于滋阴补血，益精填髓血虚四物汤肝肾阴虚六味地黄丸熟地炭：偏于养血止血生地炭：偏于凉血止血 【炮制研究】地黄主含环烯醚萜、单萜及其苷类成分，主要有梓醇

6、、二氢梓醇、乙酰梓醇、益母草苷、桃叶珊瑚苷、密力特苷、地黄苷A、B、C、D、胡萝卜苷等。其次为糖类，如水苏糖、绵子糖、葡萄糖、蔗糖、果糖、甘露三糖、毛蕊花糖及半乳糖。还含有多种氨基酸、有机酸及无机元素。 生地 熟地浸出物 低 高醚溶物的荧光 黄色 紫色还原糖 第二节 煮法一、含义将净选过的药物加辅料或不加辅料放入锅内（固体辅料需先捣碎或切制），加适量清水同煮的方法称为煮法。 二、目的1. 消除或降低药物的毒副作用 川乌硫磺：豆腐煮（药物：豆腐100：200），制后内服，可温肾壮阳，通便。2扩大药用范围如吴茱萸3改变药性，增强疗效如远志4. 清洁药物 如珍珠 三、工艺净药清水辅料（或不加）加热沸

7、腾后文火保持微沸煮至一定程度分为清水煮、加辅料煮和豆腐煮加辅料煮具体方法分为：（1）辅料淹过后再煮制（2）辅料先煎汁再投入药物共同煮制豆腐煮：藤黄 四、注意事项1加水适量 如煮的时间长用水宜多，短者可少加；若需煮熟、煮透或弃汁、留汁的加水宜多，要求煮干者，则加水要少。如毒剧药清水煮时加水量宜大，要求药透汁不尽，煮后将药捞出，去除母液。加液体辅料煮制时，加水量控制适宜，要求药透汁尽，加水过多，药透而汁未吸尽，有损药效；加水过少，则药煮不透，影响质量。2沸后用文火保持微沸3大小分档4及时晾晒 五、适应药物（1）毒副作用大的药物（2）需提高药效，纯洁度的药物，如远志、珍珠等煮制的原则：武火煮沸，文火

8、煮透 草 乌【来源】 为毛茛科植物北乌头的干燥块根。【历史沿革】 唐以前与川乌统称为乌头，唐代有姜汁煮、醋煮、山矾灰汁浸(理伤等的炮制方法。 【炮制方法】 1. 生草乌 取原药材，除去杂质2. 制草乌 净药水浸至内无干心取出+水煮沸至内无白心，口尝微有麻舌感，切薄片注意：（1）大小需分档（2）剖开法，选个大实心者（3）续水用沸水 此外，各地炮制草乌的方法也各有特色，江西生姜、皂角、甘草北方甘草、银花上海豆腐“口尝无麻舌感或微有麻舌感”应遵循如下原则：舌尝部位应在舌前1/3处。取样100150mg。在口中嚼半分钟。 咀嚼当时不麻，经25分钟出现麻辣感。舌麻时间维持2030分钟才逐渐消失。 【炮制

9、作用】 生草乌：大毒，多外用。止痛消肿止痛制后：毒性降低，可内服。寒湿痹痛小活络丹 【炮制研究】（1）解毒：毒性成分双酯型乌头碱，用水处理和热处理进行解毒。水处理：水浸去除部分生物碱热处理：乌头碱乌头次碱（12001500）乌头原碱（1200014000）（2）浸草乌的水不能用来煮草乌。（3）浸草乌使生物碱有所损失。（4）浸制需透心，否则易夹生。 为什么明矾、豆腐、甘草能够解毒？甘草：（1）甘草酸一分子甘草次酸二分子葡萄糖醛酸，后者能与酚、醇类物质结合成难被人体内吸收的葡萄糖醛酸类物质。乌头碱有许多醇羟基，易于葡萄糖醛酸结合，达到解毒目的。（2）甘草有吸附毒物作用，类似于活性炭，可解毒。明矾：

10、明矾具有解毒、防腐、缩水的作用。明矾为12水硫酸铝钾的复盐，在水中呈离子状态，硫酸铝钾分解为钾离子、铝离子和硫酸根离子，同时也水解成Al(OH)3。Al Al(OH)3+H+ Al(OH)3在水中成凝胶状态，本身负有电荷，易于乌头碱结合或吸附，使乌头碱在水浴中发生沉降，加速淡物质溶出，达到解毒目的。豆腐：豆腐富有蛋白质，蛋白质是两性化合物，可以与生物碱结合而沉淀，减弱了有毒成分作用，煮熟后成蜂窝状，有吸附毒物作用。 远 志【处方用名】 远志肉。【来源】 为远志科植物远志的干燥根。【历史沿革】 汉代有去心法（中藏）。南北朝刘宋时代有甘草汤浸法，并提出“若不去心，服之令人闷”（雷公）。宋代有甘草煮

11、（普本）的记载 【炮制方法】1远志 原药材除去杂质2制远志 生药甘草汁（文火、煮）汁被吸尽甘草汁制备：甘草（煎煮两次）液汁浓缩成10倍干草量 药物：甘草100：63蜜远志 生药（蜜炙1法）蜜被吸尽，不粘手 药：蜜=100：20 【炮制作用】远志生品：刺激性大，多外用痈疽肿毒甘草水制：缓和燥性，消除麻味以安神益智为主失眠健忘远志丸，天王补心丹。蜜炙：化痰止咳咳嗽，痰多，难咯出者。 【炮制研究】远志主含三萜皂苷类，包括远志皂苷A、B、C、D、E、F、G。尚含脂肪油、树脂、远志糖醇、葡萄糖、果糖、远志碱等。（1）不去心使用毒性、溶血性镇静、祛痰（2）甘草制和蜜炙都能起协同作用，分别增强安神益智和化痰

12、止咳作用。 第三节 火单 法一、含义：将药物置沸水中浸煮短暂时间，取出，分离种皮的方法二、目的1提高药效桃仁、杏仁2去除杂质，分离不同药用部位白扁豆3降低毒性 白扁豆 三、工艺水煮至沸腾投入药物共同煮至一定程度取出放于冷水中搓开种皮干燥种仁和种皮 注意事项：（1）水量要多10倍以上（2）至种皮由皱缩变为膨胀（3）温度要高（4）时间要短加热时间以510分钟为宜。（5）火单后宜当天晒干或低温烘干 苦 杏 仁 【来源】 为蔷薇科植物杏的干燥成熟种子。【历史沿革】 汉代有去皮尖炒法（金匮） 【炮制方法】 1苦杏仁 取原药材，去杂质。2火单杏仁 净药（火单制法）种皮（去除） 种仁（捣碎入药）3炒杏仁 取火单杏仁炒黄法黄色焦斑 【炮制作用】 （1）杀酶保苷，增效苦杏仁苷 HCN生药：宜通肺气，润肠通便三拗汤、麻子仁丸炒杏仁：燥湿温肺散寒（2）火单去皮：除去非药用部位，利于煎出有效成分。带皮杏仁：34.1去皮杏仁：59.1 【炮制研究】苦杏仁主含苦杏仁苷约3%，脂肪油约50%。另含氨基酸、蛋白质、挥发性成分等。（1）工艺少量火单，大量蒸（2）毒性HCN随酶存在而升高。制后去除了酶，使毒性降低。（3）种皮为杂质 白 扁 豆【来源】 为豆科植物扁豆的干燥成