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文档简介

1、材料：细切面、豌豆尖（豌豆尖在北京很昂贵，如果没有可用其他青菜代替）、碎米芽菜1包、猪肉末300克、葱花、姜末、蒜末、油、生抽、料酒、盐调料：红酱油、醋（少量）、香油、花椒油、辣椒油、猪油、鸡精、糖（少量）、葱花、蒜泥1、炒锅放适量油，放葱花、姜末、蒜末炒香2、放入猪肉末同炒，加生抽、料酒3、加碎米芽菜同炒，加盐调味出锅4、凉后可用密封容器冷藏保存，用来拌面，拌饭均可“酸辣粉”是重庆的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名.华飞四季旺是酸辣粉行业第一品牌。“重庆酸辣粉”以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售

2、异常火爆，更是创下在重庆解放碑8000碗的不俗成绩。“酸辣粉”系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆。 辣子鸡，是一道大众喜闻乐见的美味佳肴，一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色，如，重庆歌乐山辣子鸡、超级辣子鸡、辣子鸡块、黔味菜肴辣子鸡、川味辣子鸡丁、辣子鸡丁等。 脆皮虾仁臭豆腐脆皮虾仁臭豆腐臭豆腐是一项流传于全中国及世界其他地方的臭豆腐是一项流传于全中国及世界其他地方的豆腐发酵制品，但在各地的制

3、作方式、食用方豆腐发酵制品，但在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐分臭法均有相当大的差异。臭豆腐分臭豆腐干豆腐干和臭和臭豆腐乳豆腐乳两种，都是相当流行的两种，都是相当流行的小吃小吃。臭豆腐乳。臭豆腐乳曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名御爱，亲赐名御青方青方我国的火锅花色纷呈，百锅千味。著名的如四川的麻辣我国的火锅花色纷呈，百锅千味。著名的如四川的麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下；火锅，麻辣醇香，名扬天下；广东广东的的海鲜火锅海鲜火锅，钙骨火，钙骨火锅食而不腻，味美无穷；锅食而不腻，味美无穷；湘西湘西的的狗肉火锅狗肉火锅，享有，享有“狗肉狗肉滚三滚，神仙站不稳滚三滚，神仙站不稳”之美誉；之美誉；北京北京的羊肉涮锅风味别的羊肉涮锅风味别致，吊人胃口。此外，致，吊人胃口。此外，杭州杭州的的“三鲜火锅三鲜火锅”、湖北湖北的的“野味火锅野味火锅”、东北的、东北的“白肉火锅白肉火锅”、香港香港的的“牛肉火牛肉火锅锅”、上海上海的的“什锦火锅什锦火锅”等，也风味别具，诱人馋涎，等，也风味别具，诱人

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