药用植物资源学各论

1、丹参 丹参（Salvia miltiorrhiza Bunge.）为唇形科鼠尾草属多年生草本植物，主要以其干燥根及根茎入药，因其色红且形状似参而得名“丹参”，是一种主治心血管系统疾病的常用中药。生药称丹参，别名血参、紫丹参、赤参、红根等。丹参味苦，性微寒，归心、肝二经。具有活血祛痰、养血安神、消肿止痛、凉血消痈等功能。丹参的主要活性成分可分为两类，即脂溶性丹参酮类（脂溶性二萜醌类）和水溶性酚酸成分。现代药理研究表明前者有抗菌、抗炎、治疗冠心病等疗效；后者有改善微循环、抑制血小板凝聚、减少心肌损伤和抗氧化等作用。脂溶性成分包括：丹参酮（tanshinone）、A、b、，隐丹参酮（cryptota

2、nshinone）、异丹参酮（isotanshinone）、b，异隐丹参酮（lsocryptotanshinone）等。水溶性酚酸类有丹酚酸（salvianolic acid）A、B、C、D、E、F、G，迷迭香酸（rosmarinic acid）、紫草酸B（lithospermic acid B）、原儿茶酸（protocatechuic acid）、原儿茶醛（protocatechualdenyde）、咖啡酸（caffeic acid）等。此外，还含黄酮类、三萜类和甾醇等成分。主治冠心病、心肌梗死、心绞痛、月经不调、产后瘀阻、瘀血疼痛、痈肿疮毒、心烦失眠等症。由于丹参疗效显著，用量不断增大，成

3、为药材市场供销两旺商品。全国大部分省区均有栽培。主产安徽、江苏、山东、河北、陕西、四川、山西等省。资源评价 （一） 品质评价 2005版中国药典对丹参药材的质量标准除了常规的性状鉴别外，明确列出了丹参酮A和丹酚酸B含量测定，一起作为丹参药材的内在质量控制指标，具体要求为按干燥品计算分别不得少于0.2%和3.0%。同时对丹参药材中的重金属及有害元素的安全限量也作出明确要求。因此有关丹参研究和生产均应在遵循这些标准和要求的基础上开展。 （二） 效益评价 1. 经济效益评价 丹参的经济效益主要表现在药用价值方面。 丹参为中医的常用药之一，近些年来随着现代科学的发展，对其药理作用认识的深化，用途越来越

4、广。现代药理研究表明丹参具有较为广泛的药理作用： 对心血管系统的作用； 丹参对中枢的作用； 抗肿瘤的作用； 抗菌作用； 抗肝损伤、肝纤维化； 抗雄激素样作用。可见有着悠久药用历史的中国传统中药丹参是中医药学宝库中的珍品，拥有广泛的生物活性。在采用现代科学技术方法的基础上，随着对丹参活性成分及其药理作用研究的深入，丹参必将具有更广阔的应用前景。 此外，丹参既可以作为蜜源植物，也可以增加城市绿地面积。 2. 生态和社会效益评价 丹参为多年生草本植物，茎叶茂盛，根系发达，入土深，主根寿命可达10年以上，种子入土萌发，幼苗成活率高。丹参分布广，适应性强，野生于林缘坡地、沟边草丛、路旁等阳光充足、空气湿

5、度大、较湿润的地方。喜温和气候，较耐寒，一般冬季根可耐受 -15 以上的低温。对土壤要求不严，一般土壤均能生长，土壤酸碱度以微酸性到微碱性都可生长。充分利用当地自然条件，种植丹参，可蓄水保土、防风固沙和改良土壤、达到改善环境的生态效益，又可带来良好的经济价值，从而推动整个山区经济的发展。 （三） 遗传多样性评价 在长期的自然生长和栽培过程中，经过自然变异和人工选择，各地丹参已经形成了比较丰富的遗传多样性。 1. 内在质量的多样性 丹参广泛分布于华北、华东、中南、西北，西南部分省区也有分布。野生丹参资源逐渐减少的同时，全国许多地区开展了丹参的引种栽培，其中四川中江、山东烟台、河南灵宝等地已成为栽

6、培丹参的主产区。但是不同产地及栽培方式引起的质量差异十分显著 2. 植物形态的多样性 目前丹参栽培品已成为丹参主要来源，全国丹参产量大的有河南、山东、四川、陕西等省。各地丹参人工栽培的历史较长，栽培群体已产生了丰富的种内分化或变异。据闫亚平等（2002）调查发现仅陕西省安康地区就分布有12种不同形态的丹参。田伟等（2004）通过对山东和河北两地的丹参资源收集和纯化，筛选出了圆叶、狭叶、矮茎和高茎丹参4个丹参品系，进一步田间比较试验发现矮茎丹参具有苗期生长旺盛，成株期株型矮，单株叶总面积大，花期开花率低等优良性状，这些性状都有利于产量的提高。在田间调查还发现，丹参败花后出现倒伏现象，并且地上茎节

7、生不定根，这不利于根的集中生长，而矮茎丹参则不会出现这种情况。圆叶丹参分别在6月和9月有2次盛花期。狭叶丹参苗期、成株期生长状况良好，但产量较低。高茎丹参苗期生长较弱，中期植株感病，叶片反卷呈勺状，影响了植株部分性状的表现，而其他种质表现出良好的抗病性。迄今报道丹参有两个变种一个JP变型，原变种（S. miltiorrhiza var. miltiorrhiza），单叶丹参S. miltiorrhiza Bunge. var. charbommellii （Levl.）C. Y. Wu和白花丹参（S. miltiorrhiza Bunge. f. alba C. Y. Wu et H. W.

8、Li）。单叶丹参以单叶为特征，分布于河北、山西、陕西、河南和山东；白花丹参的花冠为白色或淡黄色，为山东特产。在药材性状上三者没有区别，在产地向来混同收购（李建秀等，1995）。 3. 现代分子生物技术在丹参遗传多样性评价上的应用 郭宝林等（2002）对四川、河南、山东、山西、河北等主要产地样本44份(包括9个居群样本)材料进行RAPD分析，得出丹参居群内遗传多样性十分丰富；山东和河南的栽培居群的栽培种源来自于当地野生居群，尚没有进行人工选择，丹参酮-A等成分的减少主要是因栽培条件不理想。地区间居群的遗传分化不均衡，四川中江和河北承德居群与其他居群距离较远，中江丹参与其他地区丹参的遗传分化明显，

9、因此通过杂交引进优良种质，选育新的优良品系是提高川产丹参质量的有效方法之一；闫亚平等（2004）采用改良的异硫氰酸胍(Guanidine Thiocyanate，GT)法对富含多糖、酚类及其他次生代谢物的丹参总RNA可以取得较好的提取效果。所得的RNA能满足cDNA文库构建、RT-PCR及Northern blot等分子生物学实验的需要，为进一步开展工作奠定了基础。 因此通过丹参遗传多样性评价、筛选和确定最适应本地区生态环境条件下种植的品种类型，是合理开发资源，不断提高丹参产量、质量的有效途径。开发利用 （一） 活性成分提取 目前，丹参常用的提取方法是水醇法(水煎醇沉)，郝淑清等（1993）采

10、用不同的时间组合煎煮丹参，测定水溶性成分的含量，表明1.5 h和1 h组合测得含量最高，不同醇浓度对丹参有效成分含量影响也较大，70%醇沉法在沉去大量杂质同时，水溶性酚酸损失50%以上，丹参酮-A则损失2/3以上，原儿茶醛亦有损失；60%醇沉法丹参酮-A稍有损失；而50%醇沉法中各有效成分基本不损失。所以，丹参的第一步醇沉浓度为50%最为适宜。测定丹参有效成分含量的方法有：紫外分光光度法、比色法、薄层扫描法、高效液相色谱法(HPLC)等。其中，高效液相色谱法多用于丹参药材及其制剂中单一有效成分的测定。具有分析精度高，测定结果准确的特点。样品的处理多为溶剂直接提取，也有用柱层析分离和超声波提取等

11、方法。 （二） 在医药上的应用 由于丹参具多种药理作用，在20世纪70年代丹参的各种制剂就已广泛应用于临床治疗心脑血管疾病。水溶性成分入药的丹参制剂主要有：丹参注射液、口服液、冲剂、粉针剂，丹参素注射液、复方丹参注射液、丹参黄芪注射液、丹芪益心贴、复方丹参膏、复方丹参糖浆等。脂溶性成分入药的丹参制剂主要有：用于治疗化脓性感染性疾病如痤疮、扁桃体炎、骨髓炎、蜂窝组织炎、烧伤等的丹参酮片、丹参酮胶囊、丹参酮油膏等以及用于治疗心脑血管疾病的丹参舒心胶囊、复方丹参滴丸、丹参舒心片、丹参酮A磺酸钠注射液、精制冠心片等。兼用脂溶性成分和水溶性成分的丹参制剂有：用于治疗冠心病和脑血管疾病的复方丹参片、冠心丹

12、参片、丹七片、丹田降脂丸、冠心宁片、复方丹参黄茂胶囊等（王晋等，1996）。 （三） 在保健食品中的应用 丹参不但有活血之功，而且具强抗氧化、清除自由基和改善脑缺血性损伤等作用，对延缓衰老大有裨益。以丹参为原料的保健食疗、食补方在我国民间也不少。如丹参酒，这是制作、食用最为方便的保健食品，将 120 g 丹参洗净、切碎，放入1 500 g 白酒中浸泡2周后，即可饮用。饮此酒有活血通经、祛瘀止痛等功用，尤适宜痛经、产后等不适的妇女饮用。丹参饮：以丹参、檀香、砂仁为原料作饮料，可活血化瘀，行气止痛。可治血瘀气滞，心、胃诸痛。丹参茵陈茶：丹参 60 g 、茵陈 30 g 、红糖少许，将丹参洗净、切片

13、，与茵陈、红糖同放杯中，用沸水冲泡20分钟即可饮用，尤适宜急性黄疸型肝炎患者饮用。 用丹参还可针对一些人群加工多种保健食品或滋补品。如药膳专家利用丹参和各种烹调原料配制出的丹参药膳，可谓是食与药的完美结合（杜福祥，2001）。开发以丹参为主要原料的保健食品，对满足市场需求，提高丹参的深加工水平，拓展其应用途径，具有重要的经济和社会意义。 目前，白花丹参被开发成的保健食品已大量上市，厂家全部在山东泰安、莱芜。这些厂家开发的白花丹参保健食品类型都是袋泡茶，只是组成不同，有的在其中加入草决明、金银花、白花丹参叶等中药材，品牌有5个。长期服用白花丹参生品有肝损害副作用，出现口干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻

14、等症状，所以白花丹参使用前一般需要先进行炮制加工，消除副作用。白花丹参的加工炮制方法根据用途不同而不同，如用做调剂的饮片，一般切片生用或酒炙；用做保健食品原料，一般切片清炒(马丽虹等，2005)。 （四） 在兽药和饲料添加剂中的应用 作为中草药饲料添加剂，丹参酮-A是紫花丹参的主要有效成分，具有改善缺血性心电图、抑制血小聚集、扩张冠状动脉、抗炎作用明显的功能。作为中草药饲料添加剂，丹参可以增强机体器官组织抗菌能力，可以提高家禽的生产性能（陈寒青等，2003）。 （五） 用作观赏植物 丹参及其同属近缘植物的叶对生或轮生，叶形多变且青翠碧绿。花形较大，常成聚伞花序。花冠唇形，形如比翼飞鸟。花色常多

15、变，且芳香扑鼻。各品种花期均较长，多为12个月，具有较高的观赏价值。其中南欧丹参作为观赏植物，是鲜切花和干切花兼用型花卉，色彩鲜艳，保持时间长。 （六） 枝叶的开发利用 丹参的药用部位是根，而地上部分的利用率较低。研究表明，丹参以及紫花丹参根中含有的成分在枝叶中都含有，只是量少，同样具有较高的药用价值，并且采收简单，价格低廉，可作为提取有效成分的原料，且成本远远低于根，具有良好的开发利用前景。 （七） 其他用途 1986年Shibata Saizo从南欧丹参中提取的香紫苏醇溶解于有机溶剂中，然后加入表面活性剂形成固定浓度的制剂。在作物感染白粉病之前喷于茎干、叶面或果树上，可有效防止白粉病病菌的

16、侵染。此外，喷于已感染白粉病的作物也能抑制病灶的发展和扩大。这种以香紫苏醇作为有效成分的杀菌剂不仅能有效地防治作物白粉病，而且对人体毒性很低、安全性高、价格低廉。 总之，丹参浑身是宝，科学开发利用与保护这种资源，将产生良好的社会效益和经济效益。资源保护 （一）资源现状 据中国药物志记载鼠尾草属（Salvia L.）植物全世界约700余种，我国有83种，25变种，9变型，其中药用30余种(含变种，变型)，大多数以根入药作丹参用。2005年版中国药典丹参药材的植物来源仅丹参（Salvia miltiorrhiza Bunge.）1个种。随着野生资源的减少，20世纪70年代中期药材丹参已经供不应求，

17、目前发现鼠尾草属（Salvia）共有30多个种(含变种、变型)的根及其根茎可作丹参使用（徐任生，1990；肖小河等，1999），因此，药材的定点栽培和收购、多指标综合地进行质量评价将成为中药材的发展趋势。 （二） 资源保护 1. 建立鼠尾草属植物种质资源基因库 近年来，丹参需求量日趋增加，其原料面临供不应求的趋势。受药材资源量的限制，许多深层次的开发必定会受到一定程度的影响。根据“亲缘关系相近的药用植物类群具有相似的化学成分和药理作用”的规律，目前鼠尾草属（Salvia）共有30多个种的根及其根茎可作丹参使用（徐任生，1990；肖小河等，1999），而目前鼠尾草属药用植物资源的更新、扩大及保护

18、方面的研究工作十分薄弱，为此加强这方面的工作应该说是当务之急。在资源的扩大方面，应重视药材的质量问题。在丹参的栽培过程中，就存在着不同的产地和不同的栽培品种药材质量有所差异的情况，所以选育适宜的栽培品种和寻找适合该属不同植物的生长环境，对提高药材质量和资源量具有十分重要的意义。长期以来由于森林砍伐、烧荒造田、城镇建设等原因其自然生境遭到了十分严重的破坏，加之该属植物可供药用的种类较多，民间又有取其根、茎叶入药以及制作保健品、饲料等用。对该属植物自然资源更是造成了毁灭性的破坏。因此，在野外很多地方已很难发现该属植物的踪迹。鉴于这种状况，目前迫切需要建立鼠尾草植物种质资源基因库。特别是对有药用价值

19、的种类加以保护，以能够长期利用该属药用植物资源。 2. 加强人工栽培技术研究 丹参适应性强，全国各地都有野生。但目前药材来源以栽培为主。丹参是深根植物，丹参有多种繁殖方法，可以用种子繁殖，也可以用切根和芦头繁殖。以种子繁殖和芦头繁殖为佳。为解决丹参春栽出苗慢而不齐、缺苗多，影响产量的问题，采用地膜覆盖分根法春栽，生态效应十分明显，产量也明显高于露地对照组（朱小强等，2001）。丹参种子具有快速吸水的特性，在 10 和 25 下，种子入水10min后吸水量即可达到种子原重的4.5倍左右，至2h吸水量分别达到原重的10.5倍和11.7倍。温度对种子的吸水速率无明显的影响。丹参种子发芽的最适宜温度在

20、25 30 ，在实验室条件下，采用滤纸床 25 时，一级种子发芽率可达83%，混级种子为74%。同时发现，预先冷冻、PEG-4 000引发和GA3浸种处理可以明显提高丹参种子的发芽率。采用超声波处理和PEG引发技术可以使贮藏1年的种子发芽率达到45%以上（孙群等，2003）。有关丹参的氮磷钾肥施用量及配比研究也有报道（王渭玲等，2004）。这些研究对丹参有性繁殖研究具有重要的意义。 3. 借助现代生物技术，加快繁育 为了提高品质，满足市场需求，近年来利用细胞工程、基因工程等现代生物工程技术对丹参作了深入的应用性研究。研究表明：以丹参叶为外植体，接种在附加0.51 mg/L 6-BA的MS培养基

21、上出芽效果最好。试管苗转移到1/2MS附加0.2 mg/L IBA的培养基上生根效果最好（蔡朝晖等，1991）；2，4-D对丹参愈伤组织的诱导有促进作用，B5培养基有利于丹参愈伤组织的生长，KH2PO4对丹参悬浮培养细胞的生长有较大的影响，对丹参培养细胞生长最适的蔗糖浓度为 30 g /L，对迷迭香酸形成的最适的蔗糖浓度为 50 g /L(黄炼栋等，1999)。陶璐璐等（1990）研究了愈伤组织细胞的固定化及其转化产物的特征，他们用海藻胶包埋丹参愈伤组织细胞，在LS+KT0-1+NAA1培养液中常温振荡培养一个月左右，可连续分泌丹参的主要成分丹参酮II-A和隐丹参酮，固定化细胞的稳定性、产物的

22、含量以及下游工艺的可行性等明显优于悬浮培养细胞。这些关于丹参细胞培养的研究为将来进行大规模工业化生产丹参有效成分提供指导。 4. 开展植物亲缘学研究，扩大药源 鼠尾草属可利用的资源种类较多，除已经列入药典的丹参以外，共有40多个种的根及其根茎可作丹参使用，这些种类除可作为丹参的新资源外，还将可能成为优良丹参种质选育基因库的种质资源。菊花菊（Chrysanthemum morifolium Ramat.）为菊科菊属多年生草本植物，其干燥头状花序入药，药材名菊花。菊花在我国有悠久的入药历史，同时又被广泛用于保健茶饮。菊花具有疏风、清热、明目、解毒的功效，主治头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮、肿毒等

23、症。花和茎叶含挥发油和黄酮类等成分；花又含菊苷、绿原酸及微量的维生素B1。挥发油主要含龙脑、樟脑、菊油环酮等。药材按产地和加工方法不同，有杭菊、亳菊、滁菊、贡菊和祁菊等之分。杭菊主产浙江桐乡和江苏射阳，有白菊和黄菊之分；亳菊主产安徽亳州；滁菊主产安徽滁州；贡菊主产安徽歙县一带，亦称徽菊，浙江德清亦产，另称德菊；祁菊主产河北安国。此外还有产自河南的怀菊、四川的川菊和山东的济菊等。资源评价 菊花是菊科菊属多年生宿根草本植物。根系发达，耐旱、耐寒，性喜凉爽气候，在腐殖质丰富、微带酸性、通透性良好的土壤中生长发育良好。菊花适应性强，既能药用，又能食用，还能美化环境。 （一） 品质评价 2005年版中国

24、药典中菊花药材的质量标准既包括常规性状鉴别，同时规定按菊花干燥品计算，绿原酸含量不得少于0.20%。 （二） 效益评价 1.药用价值 菊花味甘、苦，性微寒，具有疏风、清热、明目、解毒的功效，主治头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮、肿毒等症。近年来研究表明，菊花的药理作用如下： (1) 解热作用 菊花浸膏灌胃，对人工发热家兔有解热作用。 (2) 镇静作用 菊花浸液有中枢性的镇静作用，大量应用有麻痹作用，并对呼吸和血液循环有障碍作用。 (3) 抗菌作用 李英霞等（1997）发现不同产地的菊花（济菊、杭菊、怀菊、滁菊）挥发油对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、变形杆菌、乙型溶血性链球菌、肺炎双球菌均有一定

25、的抑制作用，尤其对金黄色葡萄球菌的抑制作用效果最明显；对白色葡萄球菌、肺炎双球菌、乙型溶血型链球菌、变形杆菌而言，济菊的鲜花挥发油作用较强，而济菊干花和杭菊、怀菊、滁菊作用较弱。谈宇武等发现鲜菊花有抗病原体作用，水煎剂对革兰氏阳性菌(金黄色葡萄球菌、-溶血性链球菌)、多种致病性杆菌有抑制作用。 抗衰老作用 菊花制剂可以明显延长家蚕的寿命，菊花可增强小鼠血中谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）的活性，降低过氧化物脂质（LPO）的含量，为阐明其延缓衰老的作用机理提供了依据。 抗病原体作用 杭菊花在体外对人型结核杆菌呈若干抑制作用，同时对大肠杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、绿脓杆

26、菌及霍乱弧菌等7种革兰氏阴性肠内致病菌有明显抑制作用，对金黄色葡萄球菌及-溶血性链球菌有抑制作用。 抗病毒作用 菊花还具有抗艾滋病的作用，它能抑制HIV逆转录酶和HIV复制，显示出强的抗HIV活性和相当低的毒性。菊花对螺旋体也有抑制作用。高浓度时对流感病毒(PR8株)有抑制作用。 对胆固醇代谢的影响 菊花水煎剂可以抑制大鼠肝微粒体的羟甲基戊二酰辅酶A还原酶（HMGR）的活力，并能激活胆固醇-7-羟化酶，通过影响胆固醇代谢有关酶的活性，起到加速胆固醇代谢的作用。 对心血管系统的影响 菊花制剂具有显著增加离体兔心和体内狗心冠脉流量的作用，可以使由刺激脑中枢引起的缺血性心电图ST段压低的状态得到改善

27、，提高小鼠对减压缺氧的耐受性，对家兔心、肝、肾功能无明显影响。菊花对实验性心肌梗死、实验性冠脉粥样硬化或供血不足的实验动物，均能增加血流量和营养性血流量，它也有加强心肌收缩和增加耗氧量的作用。 降糖作用 菊花与烟酸配合对正常小鼠及四氧嘧啶引起的糖尿病小鼠均有明显的降糖作用，而且无明显副作用。 2. 食用价值 菊花可酿酒，也可制茶，还可制菊花晶、菊花露。西京杂记中说：“菊花舒时，并采茎叶，杂黍米酿之，到来年九月九日始熟谓之菊花酒”。制茶的菊花，主要产在浙江的桐乡、海宁等地，素称杭白菊。饮此茶，可消暑、降压、祛风、润喉、养目、醒酒。 （1） 菊花酒 由菊花加糯米、酒曲酿制而成，古称“长寿酒”。 （

28、2） 菊花粥 将菊花与粳米同煮成粥，食之能清心、除烦、悦目。 （3） 菊花糕 把菊花拌在米浆里蒸制成糕，或用绿豆粉与菊花制糕。 （4） 菊花肴 菊花炒猪肉或蛇肉，也可用菊花煮鱼肉或鸡肉。其荤中有素，补而不腻，清心爽口。 （5） 菊花羹 将菊花与银耳或莲子煮成羹，食时加入少许冰塘。 （6） 菊花膏 以鲜菊花加水煎熬，滤取药汁并浓缩，兑入炼好的蜂蜜制成膏剂。 3. 观赏价值 菊花美丽雅致，生于春、长于夏、秀于秋。在园林绿化中，菊花可以应用于盆栽及切花，还可应用于花台、花境及地被栽植等。菊花还可用于制作花篮、花束、花环及壁饰等。 此外将菊花花瓣阴干，放入枕套中制成菊花枕，对高血压、头晕、失眠、目赤有

29、较好的疗效。将菊花、陈艾叶捣碎为粗末，装入纱布袋中做成菊花护膝，可祛风除湿、消肿止痛，也可治疗鹤膝风等关节炎。 （三） 遗传多样性评价 1. 内在质量的多样性 贾凌云等（2004）利用高效液相色谱法，对中国八大主流菊花的主要成分进行了比较研究；郭巧生（2002）和徐文斌等（2005）发现各栽培类型间化学成分含量存在明显差异（表10-49）。 2. 植物形态的多样性 药用菊花在长期的人工栽培过程中，即使是同一栽培群体已产生了丰富的种内分化或变异。如郭巧生等（2003）通过对江苏射阳产白菊花栽培群体多年的选育，选育出红心大白菊等不同栽培品种，品种间除内在质量存在较大差异外，其植物形态也显示明显的不

30、同，见表10-50。进一步分析发现菊花花头数与产量呈显著正相关；而舌状花瓣数与产量呈显著负相关。 3. 分子生物技术在菊花遗传多样性评价上的应用 徐文斌等（2006）用RAPD技术对22个类型药用菊花种质资源的DNA进行检测统计后发现：药用菊花种质资源在分子水平上确实存在较大差异；药用菊花栽培类型间的差异与环境因素有关，但更大程度上由其遗传因素决定。开发利用 （一） （一）茶的开发 随着人民生活水平的提高、保健意识的增强，饮茶和选择茶叶品种已成为人们生活的必需。古代人已认识到菊花的健康价值，清凉败火，明目养眼，降血脂、利气血，有延年益寿功能，是上佳的保健饮料。菊花茶生产程序分为采花、清洗、清毒

31、、烘干、装袋等程序。作为菊花原产地，我国应开发菊花茶系列，增加效益，创造条件，还可以开发菊花精高档饮料。 目前市场上一方面杭菊、滁菊、贡菊等可以直接泡水作茶饮；另一方面随着人们需求的增加，诸多菊花茶饮料纷纷出现。菊花茶饮料有无糖和低糖两种口味，以天然菊花为主要原料，提取其中有效精华成分，不添加任何化学香精，经过严格、科学的工艺制成，使传统口味在现代科技中得以完整保留，将新鲜菊花的独有芬芳、醇和甘爽的口味及其保健作用完美的糅合起来。尤其华南地区一直有喝凉茶的习惯，罐装菊花茶饮料既保持了冲沏菊花茶的功用，又比冲沏茶更容易携带和存放，可以满足人们要求方便、口感好、有功能性等各方面的要求。市场上的菊花

32、茶饮料有广东中山的嘉乐牌冰糖菊花茶、内蒙古的灵芪牌灵芝菊花茶、浙江的康帅牌银杏酮菊花茶、广州的潘高寿凉茶等。 （二） 药品的开发 我们祖先很早就发现了菊花的药用价值，并制成片、汤、丸剂，解除病人痛苦。目前市场上已有的菊花药品有：“好嗓”菊花含片、菊花七味胶囊、菊花茶调散、小儿感冒颗粒等。 （三） 酒的开发 酒已成为人类生活的必需商品，人们注意到喝酒的健身价值，菊花具有延年益寿等药用价值，利用现代科技，开发有色、无色、高、中、低度菊花酒，恢复传统酒文化。像法国人爱喝葡萄酒长寿，中国人饮菊花酒也能长寿。 菊花白酒是北京仁和酒厂酿制的，具有原清宫御膳佳酿风格。1982年，北京仁和酒厂根据清朝御酒坊提

33、供的祖传清宫秘方，精选优质杭白菊、人参、枸杞子、沉香等20余种名贵药材，酿制出了高档健身酒菊花白酒，具有酒体晶透，香气高雅、柔和甜润的特色（王海明，2002）。 （四） 食品的开发 菊花在古代是上佳的蔬菜，诗人屈原在离骚中写道：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”广州的腊肉菊花饼、菊花蛇羹；杭州的菊花咕噜肉、菊花肉丝；北京的菊花鱼球、菊花肉等，都是脍炙人口的佳肴。此外，蔡云昇（2004）以加入菊花、金银花的提取液来制作菊花金银花保健冰淇淋，既具有传统冰淇淋的品质和口感，又具有菊花、金银花的风味。 资源保护 （一）资源现状 中国植物志记载全世界菊属(Chrysanthemum L.)植物30余

34、种，我国有17种，其中可供药用种类约8种3变种，见表10-51。2005年版中国药典收载菊花(C. morifolium Ramat.)及其变种作为药材菊花的植物来源，同属植物野菊（C. indicum L.）作为药材野菊花的基原植物收载。 （二） 资源保护 针对菊花目前的生产情况，菊花的资源保护工作可以从以下几方面进行： 1. 改革栽培技术，提高单位产量 将传统的粗放式栽培技术与现代农业生产措施相结合，增加产值，提高经济效益。如转变传统的粗放栽培形式，运用扦插，压枝等栽培新技术，增加产值，提高种植效益。或应用组织培养技术提高菊花种苗质量，如药用菊花，以茎尖和叶片为外植体的组织培养已获成功（王

35、康才，2000；薛建平，2002，2003）；薛建平（2004）用安徽药菊（滁菊、亳菊、贡菊）幼蕾花瓣及开放花瓣为外植体，诱导其成为完整植株。刘鹏（2005）以菊花茎尖作为外植体进行脱毒培养，脱毒后苗有明显的生长优势。 2. 生产规范化，确保产品质量 在现有菊花规范化种植基地的基础上，根据市场需求，逐步扩大种植面积和种植范围，实现菊花的标准化生产，保障产品质量，提高产品的国际竞争力。 3. 结合现代工业技术，充分开发利用菊花资源 应用现代化手段解决菊花资源开发利用中的实际问题。钱大玮（2005）报道菊叶中的总黄酮、绿原酸含量高于菊花，菊花、茎、叶提取物药理作用有一定的抗氧化作用；对大鼠急性心肌

36、缺血有一定的保护作用；对乳鼠心肌细胞损伤有一定的保护作用。菊茎中总黄酮及绿原酸的含量均低于菊花，具有药理活性。可以借助现代工业技术，对为菊茎、叶进行深度开发，如制成饲料添加剂等。忍冬(Lonicera japonica Thunb.)为忍冬科多年生半常绿缠绕灌木，主要以其干燥花蕾或带初开的花入药，药材名金银花，同时其干燥的茎枝也可入药，药材名忍冬藤。金银花又名金花、银花、双花、二花、忍冬花，具清热解毒，凉散风热之功效，主治痈肿疔疮、喉痹、丹毒、热毒血痢、风热感冒、温病发热等症；忍冬藤又名金银花藤、金银藤，有清热解毒、疏风通络作用，主治温病发热、热毒血痢、痈肿疮疡、风湿热痹、关节红肿热痛等症。现

37、代药理研究表明金银花具有抗菌、消炎、抗病毒、降低血脂、保肝利胆、抗氧化、提高免疫力等功效。其主要活性成分为绿原酸和木犀草苷等。此外其花蕾和果实中还含有人体必需的微量元素、氨基酸及其他营养成分；同时忍冬植株外形美观，着地生根能力强，具有蓄水抗涝、防止水土流失的功能。野生多见于山野中，全国大部分地区均产。栽培主要在山东、河南等地，产山东（平邑、费县等）者称“东银花”；产河南（密县、封丘）者称“南银花”。资源评价 （一） 品质评价 2005年版中国药典对金银花和忍冬藤药材的质量标准除了常规的性状鉴别外，明确列出了绿原酸和木犀草苷含量测定一起作为金银花药材的内在质量控制指标，具体要求为按干燥品计算分别

38、不得少于1.5%和0.10%；忍冬藤药材中绿原酸不得少于0.10%。同时对金银花药材中的重金属及有害元素的安全限量也作出明确要求。因此有关忍冬研究和生产均应在遵循这些标准和要求的基础上开展。 （二） 效益评价 1. 经济效益评价 忍冬的经济效益主要表现在药用和观赏等方面。 以其花蕾入药的金银花性寒味甘，具有清热、解毒、凉血、通经活络之功效。早在2 000多年前神农本草经就把其列为上品，并有久服轻身、长年益寿的记载；本草拾遗中记载：“银花气芳郁而味甘，开胃宽中，解毒消火，以之代茶，尤能散暑”。忍冬花蕾和藤叶(忍冬藤)中抗菌活性成分以绿原酸为主。现代药理研究表明金银花具有较为广泛的药理作用，如抗菌

39、、抗病毒、抗炎解热、保肝、抗生育、抗氧化、止血等，对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒肝菌、肺炎球菌有显著的抑制作用。德国Free大学Eich教授在研究有些植物次生代谢物作为抗逆转录病毒剂时，认为金银花中富含的绿原酸(CHA)是有希望的抗艾滋病毒(HIV)的先导化合物（柳云溪，1997）。 随着人们物质生活水平的提高，忍冬的药用价值和保健功能逐步受到人们的青睐。忍冬及其茎叶所含的绿原酸能抗物质氧化，能促进人体新陈代谢，调节人体各部功能的平衡，使体内失去功能的器官起死回生，起到人体内在保健作用。目前市场上已出现金银花保健茶叶、保健饲料、保健香烟、保健食品、药物牙膏、美容面膜

40、等系列保健产品（葛冰等，2004）。 此外，忍冬植株轻盈，藤蔓缭绕，富含清香，是色香俱备的攀缘植物。可缠绕篱垣、花架、花廊等作垂直绿化，是绿廊花架上最好的点缀植物，也是增加城市绿地面积的好办法；忍冬老桩姿态古雅，是作盆景的极好材料。 2. 生态和社会效益评价 忍冬枝条多，叶子密度大，郁闭快，主根粗壮，毛细根密如蛛网，具有良好的蓄水保土效益。抗逆性强，适应性非常广泛，无论山区还是平原，无论黏土、沙土，还是微酸、偏碱的土壤都能生长。忍冬蓄水保土效果非常明显，能够有效地降低盐碱、防风固沙和改良土壤、达到改善环境的生态效益，是非常适合山区水土保持的经济植物。被誉为金银花之乡的山东省平邑县，在长期的水土

41、流失治理过程中，通过栽培金银花改善了生态环境，成为当地可持续利用的生态旅游资源，极大地发展了当地的旅游业，既取得了良好的经济价值，又带动了整个山区经济的发展。 此外，金银花的生产管理无需强体力劳动，发展金银花生产一方面可以保障中医药事业用药供应，同时对解决农村剩余劳力，特别是老、弱、妇劳动力的就业问题具有积极意义。 （三） 遗传多样性评价 在长期的栽培过程中，经过自然变异和人工选择，各地忍冬已经形成了比较丰富的遗传多样性。 1.内在质量的多样性 忍冬因不同产地和栽培类型，其金银花中绿原酸含量均有明显的影响。如李昌爱等（1993）通过对山西太谷产金银花（L. japonica Thunb.）同一

42、产地不同类型的金银花绿原酸含量存在极显著差异，见表10-37；同时发现，同一种金银花（L. macranthoides Hand. Mazz.）不同产地的绿原酸含量亦存在极显著差异。苟占平等（2004）的研究结果表明忍冬属不同种类金银花中绿原酸含量也存在显著差异,见表10-38。 2. 植物形态的多样性 忍冬在山东省人工栽培的历史较长，栽培群体已产生了丰富的种内分化或变异。据牛兆吉等（2003）调查发现忍冬在山东的主要栽培品种有大毛花、鸡爪花、小鸡爪花、大麻叶、鹅翎筒、叶里齐、秋花子等，其中以大毛花、大麻叶、鸡爪花的栽培面积较大，占95%以上，秋花子基本上处于山沟处的野生状态。品种间的差异主要

43、表现为：花序着生方式、花针形态、分枝方式、花蕾的颜色、物候期以及枝条与冠形的不同。调查还发现在山东忍冬除栽培种外还存在2个变种，即红金银花L. japonica Thunb. var chinensis (P. W. Wats.) Baker和黄脉金银花L. japonica Thunb. aureo-reticulata (T.Moore) G. Nicholson，红金银花主要特征为初生枝、叶柄、叶脉均呈紫红色，花蕾红色，开放后花瓣白色后变黄，叶背面有红色柔毛；黄脉金银花主要特征为叶脉为金黄色，花为银白色，开放后变黄。 3. 现代分子生物技术在忍冬遗传多样性评价上的应用 于燕莉等（2001

44、）采用RAPD分子标记方法对金银花两品系的DNA指纹图谱进行分析，并有效地用于金银花品种的分类与鉴别。李萍等（2001）用SDS法提取忍冬（L. jarponica Thunb.）不同居群DNA，进行5S-rRNA基因间区的PCR扩增和测序，结果表明忍冬不同居群的碱基序列有差别，通过测序可以进行鉴别。 因此通过忍冬遗传多样性的评价，筛选和确定最适应本地区生态环境条件下种植的品种类型，是合理开发资源，不断提高金银花的产量、质量的有效途径。开发利用 （一） 活性成分提取 传统的金银花露只含有挥发性成分，而有清热解毒、抗菌消炎的成分绿原酸、异绿原酸则残留在母液中，改进工艺将母液经醇处理除去杂质，回收

45、乙醇后与蒸馏液合并，所得的金银花水剂既有原特色，又增加了抗菌消炎成分，提高了原料的利用率。采用分光光度法比较水提、醇提、水提醇沉、水提石灰乳沉淀对绿原酸提取含量的影响，结果表明70%乙醇提取2次，每次2 h，绿原酸的含量较高（林缎嫦等，1994）。 （二） 在医药上的应用 由于金银花具多种药理作用，以金银花的提取液制成的金银花注射液、银黄注射液、双黄注射液、双黄连粉、金银花流浸膏等多种制剂已广泛用于临床。金银花还可与多种药物配伍用来治疗呼吸道感染、菌痢、急性泌尿系统感染，高血压、各种皮肤病、小儿肺炎、腮腺炎、小儿风疹、阑尾炎、急性结膜炎、钩端螺旋体病、乳腺炎、急性肾盂肾炎、胆汁返流性胃炎、肝炎

46、、急性肠炎、高脂血症、慢性肾髓炎、复发性口疮、肿瘤放疗、化疗口干症等40种病症（赵国玲等，2002）。 （三） 在保健食品中的应用 金银花经过一定工艺处理后，制成色香味俱全，同时又保留金银花原有保健功能的金银花茶；金银花饮料不仅具有普通饮料的清凉解渴作用，而且具有独特的保健功能，既方便饮用，又满足人们的保健要求。金银花保健糖果具有消炎止痛，润喉护嗓功能，赋予传统糖果新的生命力；金银花保健白酒是以金银花为主要原料，选用优质高粱曲酒，再辅以丹参、红花、木瓜、牛膝、冰糖等原料精制而成，具有活血通脉、益气通络、凝气止痛之功效，对风湿、关节痛、腰腿痛、跌打损伤等具有良好的治疗和保健作用（任俊银等，200

47、1）；使用金银花代替部分啤酒花为香料，生产出来的啤酒具有明显的金银花、啤酒花香味，口味纯正清爽，苦味低而不淡（杨明贤等，1993）；将金银花、芦根煮汁加入冰淇淋配料中制成具有清热解毒生津止渴的冰淇淋产品（邱文立，1994）；开发以金银花为主要原料的保健食品，对满足市场需求，提高金银花的深加工水平，拓展其应用途径，具有重要的经济和社会意义。 （四） 在化妆品和日用保健品中的应用 用水蒸气蒸馏法提取芳香性挥发油和用溶剂提取的金银花活性成分，加入到洗浴剂及化妆品中，对皮肤没有伤害，可使泡沫丰富、香味柔和，可清除污垢、清洁皮肤，使皮肤保持较高的含水量，增强皮肤活力，达到延缓皮肤衰老的作用，对脂溢性皮炎

48、、皮肤炎症有一定的疗效。对去屑止痒，柔发健肤也有作用，可用在洗发剂化妆品。在化妆品中，金银花香精用作膏霜香精，同时也是一种重要的皂用香精，现代香皂中仍然使用金银花香精。现在，金银花香精还被用于空气清新剂的加香。另外，加入花露水中，成为金银花花露水。这种花露水多采用牛黄、冰片、薄荷等多种全天然的中药材精制后配成，具有防痱除痱、提神醒脑、消除疲劳、缓解头晕等功效，因此在很大程度上可代替传统的单一功能的痱子水、痱子粉，是少年儿童度夏的伙伴，防暑降温之佳品。以金银花和忍冬茎叶为主要原料制成的银花露、银仙牙膏、忍冬花牙膏、金银花痱子水等均受到广大消费者的欢迎 (张永清等，1991)。 （五） 在兽药和饲

49、料添加剂中的应用 金银花在防治畜禽疾病中，以清热解毒、清热燥湿受到重视，常添加到饲料中，起到预防疾病的效果。国内外兽医界研究表明：金银花具有良好的抗病毒作用。在饲料中添加金银花，饲喂鸡、鹅等家禽，其采食量和体重明显增加，产蛋率及饲料转化率均有提高，并可治疗猪亚硝酸盐中毒；鸡药物中毒时，可自饮解毒(赵智华等，2006)。 （六） 用作观赏植物 忍冬及其同属近缘植物因不同产地或居群差异表现有的常绿或半常绿。即使为落叶性，也表现为发芽早、落叶迟，所以在一年之中，其绿叶时间保持较长。它们的叶对生或轮生，叶形多变且青翠碧绿。花形较大，常成对腋生。有的花冠呈漏斗状，如刚毛忍冬、淡红忍冬、许多为二唇形，一蒂

50、两花两瓣，形如比翼飞鸟。花色常多变，初放时为白色，以后转变为金黄色，且芳香扑鼻，如忍冬、水忍冬等。各品种花期均较长，多为12个月，有的可达45个月。果实圆形、卵圆形或椭圆形，开始多为绿色，后渐变为黑色或蓝黑色，也有的为红色(如金花忍冬)，还有的由黄转变为红黄色，最后变为深红色，具有较高的观赏价值。由于其多为藤木，所以园林上用以攀附篱花廊、花门、花架等行绿化点缀效果较好。亦可盆栽或制作盆景。它们对二氧化硫的抗性较强，在市区内种植尤为适宜（安民，2003）。 （七） 枝叶的开发利用 忍冬在生长过程中，为了改善树型，增加产量，需多次修剪。因此，产生大量枝叶，这一部分资源的利用率较低。研究表明，金银花

51、枝叶中含有较高含量的绿原酸，仅次于花蕾，还含有多种黄酮类化合物，具有较高的药用价值，并且采收简单，价格低廉，可作为提取绿原酸的原料，成本远远低于花蕾，具有良好的开发利用前景。 （八） 其他用途 忍冬绿叶和嫩枝中的营养丰富，适口性好，可用作牛羊等牲畜的青饲料，它们的藤条往往长而细软，有韧性，可用于编制各种手工艺品，如种类繁多的花篮、鸟笼等。绿原酸是一种重要试剂，在生化、药化、医学等方面具有广泛的用途，外国供提取绿原酸的主要原料生咖啡豆中的含量是63%左右，我国山东的济银花和河南的密银花绿原酸含量也达到了这一水平，在我国中南山区野生的一些种群中，绿原酸的含量要比生咖啡豆高得多，可见在忍冬属内存在很

52、多可供提取绿原酸的原植物资源（童巧珍等，2004）。 总之，忍冬浑身是宝，合理、充分开发利用这一丰富资源，将产生良好的社会效益和经济效益。 资源保护 （一）资源现状 中国植物志记载全世界忍冬属植物约200种，我国有98种，其中可供药用种类约46种（石钺等，1999），见表10-39。2005年版中国药典收载忍冬(L. japonica Thunb.)作为药材金银花的唯一植物来源，而灰毡毛忍冬(L. macranthoides Hand.-Mazz.)、红腺忍冬(L. hypoglauca Miq.)、华南忍冬即山银花(L. confuse DC.) 3个种共同作为药材山银花的植物来源。 （二）

53、 资源保护 1. 建立忍冬属植物种质资源基因库 忍冬属植物为多年生藤本植物，喜生于山谷、路旁、疏林下或灌丛中，自然状况下多为零散分布。长期以来由于森林砍伐、烧荒造田、城镇建设等原因其自然生境遭到了十分严重的破坏。加之该属植物可供药用的种类较多，民间又有取其花、茎叶入药以及制作凉茶、煮水擦身等习俗。目前多为直接砍下枝条然后采花的方式利用，使其植株受到很大破坏。特别是近十几年来，有些地方有人上山大量挖取树根来制作根雕、盆景等，对该属植物自然资源更是造成了毁灭性的破坏。因此，在野外很多地方已很难发现该属植物的踪迹。鉴于这种状况，目前迫切需要建立忍冬属植物种质资源基因库。特别是对有药用价值的种类加以保

54、护，以能够长期利用该属药用植物资源。 2. 加强人工栽培技术研究 忍冬适应性强，全国各地都有野生。目前药材生产以栽培为主。一般土壤均可栽培，但以肥沃的土壤生长较好，也可利用山坡、沟旁、田埂、房前、房后、庭院等地栽培。忍冬品种较多，应选用适宜本地气候环境、质量好的品种栽培。忍冬繁殖方式可以扦插、压条、分株或种子繁殖。自然条件下，金银花种子属于较长命种子，即隔年能做种用。扦插过程中用生长素处理，IBA溶液的浓度对生根有明显影响，间苯三酚能促进不定根的形成。成熟度较高的插穗基部浸蘸200 mg/L IBA+5 mg/L间苯三酚溶液10 s后扦插生根效果好，成活率高。 3. 开展植物亲缘学研究，扩大药

55、源 药用植物在漫长的演化过程中，形成了或远或近的亲缘关系。亲缘相近的种类不仅在外形上相似，而且由于遗传上的联系，生理生化特性也相似，所含的化学成分也相似。利用形态学和化学分析方法对药用植物进行亲缘关系研究，对扩大药用植物资源，发现新资源起到重要的理论指导。忍冬属可利用的资源种类较多，除已经列入药典的忍冬以外，细毡毛忍冬、西南忍冬、大花忍冬、皱叶忍冬、金银忍冬、短柄忍冬、盘叶忍冬等在各地习用入药，对此类种类也应加强研究利用，以扩大药源。 此外，忍冬老嫩不同的茎、叶中绿原酸含量测定结果表明，以幼嫩茎、叶中含量较高，这与忍冬藤“质嫩为佳”的经验相符。现代研究证明，忍冬茎叶，尤其是叶的活性成分及药理作用不亚于金银花。因此利用修剪下的嫩枝条作为忍冬藤，即可充分利用资源，又保证了忍冬藤的质量；叶中所含绿原酸为花蕾的30%50%，但抑菌率高，且产量大、易采收、价格便宜，可替代金银花作为提取绿原酸的医药工业原料。 地黄：（Rehmannia glutinosa Libosch.）为玄参科多年生草本植物，以干燥块根入药，药材名地黄。始载于神农本草经，被列为上品。其味甘、苦；性寒；归心肝肾经。鲜者入药称：“鲜地黄”，干燥者称“生地黄”，习称“生地”。酒浸拌蒸制后再干燥者称“熟地黄”，习称“熟地”。鲜地黄有清热、生津、凉血的功效；生地有滋阴清热、凉