DIY巧克力店创业计划书

1、DIYDIY巧克力店创业方案书巧克力店创业方案书目录目录一、公司简介一、公司简介. 41.1公司名称公司名称.4 1.2业务描述业务描述.41.3公司宗旨公司宗旨.41.4宣传口号宣传口号.41.5店面选址店面选址.41.6公司开展战略公司开展战略. 4二、工程简介二、工程简介. 62.1工程概念工程概念.6 2.2工程背景工程背景.62.3巧克力文化巧克力文化. 6 2.4工程的可行性分析工程的可行性分析.9三、市场地点的选择三、市场地点的选择.113.1鞍山市经济状况鞍山市经济状况.11 3.2消费品市场持续繁荣消费品市场持续繁荣.11 3.3人民生活水平人民生活水平. 11 3.4物价呈

2、持续上涨趋势物价呈持续上涨趋势.12四、市场调查四、市场调查. 134.1问卷调查问卷调查.134.2网络调查网络调查.15五、市场评估五、市场评估. 175.1巧克力评估巧克力评估.17 5.2消费者评估. 175.需求量评估. 18六、投资本钱分析. 20 6.1前期投资. 206.2开业后的必要投资. 20七、经营模式 手工DIY. 227.1.手工 DIY 店的消费触点分析. 227.2.手工 DIY 店在供给链管理中采用延迟制造策略.227.3手工 DIY 店的生产技术专业性低. 237.4.手工 DIY 店在分销方面的竞争优势 . 237.5 手工 DIY 店的启动资金. 247.

3、6 联盟化合作. 247.7无缝隙产品结构. 257.8公司化管理 . 26八、营销策略. 298.广告宣传. 298.营业安排. 29九、风险管理. 33十、前景预测. 34十一附表：. 361.1公司名称公司名称灵犀灵犀DIY蛋糕蛋糕&巧克力店巧克力店1.2业务描述业务描述目前主营产品有手工巧克力系列、巧克力冰淇淋、巧克力蛋糕、同时出目前主营产品有手工巧克力系列、巧克力冰淇淋、巧克力蛋糕、同时出售成品外国巧克力、国产巧克力。售成品外国巧克力、国产巧克力。1.3公司宗旨公司宗旨效劳永远争第一，顾客永远是上帝。效劳永远争第一，顾客永远是上帝。1.4宣传口号宣传口号只有想不到的，没有做不

4、到的只有想不到的，没有做不到的.我的巧克力我做主我的巧克力我做主!1.5店面选址店面选址选择学校附近，靠近年轻人聚集区，且交通便利的地方。因为本工程选择学校附近，靠近年轻人聚集区，且交通便利的地方。因为本工程主要的效劳对象就是年轻的群体，大家都会以简便优先的原那么，学校因为主要的效劳对象就是年轻的群体，大家都会以简便优先的原那么，学校因为其生源的不断更新性，致使能保证客源的持久性，所以选择学校附近的地其生源的不断更新性，致使能保证客源的持久性，所以选择学校附近的地段。因此，将店面将选择在辽宁科技大学附近。段。因此，将店面将选择在辽宁科技大学附近。一、公司简介一、公司简介 1.6公司开展战略 公

5、司五年内开展规划公司五年内开展规划 (1)(1)第一年在科技大学附近开设第一个第一年在科技大学附近开设第一个DIYDIY手工个性化巧克力店。手工个性化巧克力店。 (2)(2)第二年在鞍山师范学院开设第二个第二年在鞍山师范学院开设第二个DIYDIY手工个性化巧克力店。手工个性化巧克力店。 (3)(3)第三年在开发区开设第三个第三年在开发区开设第三个DIYDIY手工个性化巧克力店。手工个性化巧克力店。 (4)(4)第四年在千山区开设第四个第四年在千山区开设第四个DIYDIY手工个性化巧克力店。手工个性化巧克力店。 (5)(5)第五年在市区开设第五个第五年在市区开设第五个DIYDIY手工个性化巧克力

6、店。手工个性化巧克力店。 公司的总体开展战略公司的总体开展战略 开办开办DIYDIY手工个性化巧克力连锁店，为手工个性化巧克力连锁店，为DIYDIY手工个性化巧克力连锁店提供咨询手工个性化巧克力连锁店提供咨询筹划，提供筹划，提供DIYDIY手工个性化巧克力连锁店所需的原材料及店面布置宣传等，销售手工个性化巧克力连锁店所需的原材料及店面布置宣传等，销售DIYDIY手工个性化巧克力和成品巧克力，并进行手工个性化巧克力和成品巧克力，并进行DIYDIY手工个性化巧克力制作培训等。手工个性化巧克力制作培训等。公司通过开办各种公司通过开办各种DIYDIY手工个性化巧克力连锁店占据辽宁巧克力市场，树立品牌，

7、手工个性化巧克力连锁店占据辽宁巧克力市场，树立品牌，在在1515年内开展成为辽宁省知名企业集团。年内开展成为辽宁省知名企业集团。公司六年至十年开展规划公司六年至十年开展规划 逐步使逐步使DIYDIY手工个性化巧克力店遍布辽宁省以及各个县市区。手工个性化巧克力店遍布辽宁省以及各个县市区。 公司十至十五年开展规划公司十至十五年开展规划 在在DIYDIY手工个性化巧克力连锁店充分成熟后，开始拓展业务范围，并向其他省手工个性化巧克力连锁店充分成熟后，开始拓展业务范围，并向其他省份延伸，但仍以辽宁省为主，使灵犀份延伸，但仍以辽宁省为主，使灵犀DIYDIY蛋糕蛋糕& &巧克力公司成为辽宁省

8、知名企业集巧克力公司成为辽宁省知名企业集团。团。v2.12.1工程概念工程概念v DIYDIY是英文是英文 Do It Yourself Do It Yourself 的缩写，意思是动手自己做。的缩写，意思是动手自己做。v2.22.2工程背景工程背景v 目前，我国随着经济的开展，巧克力、蛋糕市场逐渐扩大，消费需求逐年增加，但市场尚未成目前，我国随着经济的开展，巧克力、蛋糕市场逐渐扩大，消费需求逐年增加，但市场尚未成熟，销售体系并不完整。我国市场上大多为进口巧克力，价格十分昂贵。事实上，进口巧克力在国熟，销售体系并不完整。我国市场上大多为进口巧克力，价格十分昂贵。事实上，进口巧克力在国内的利润高

9、达内的利润高达100%300%100%300%，但无论是原料、工艺、包装、口感均优于国产巧克力，受到众多消费者，但无论是原料、工艺、包装、口感均优于国产巧克力，受到众多消费者的青睐。而国产巧克力在蓬勃开展的形式下，在产量和质量上却远远未能满足国人的需求，据中国的青睐。而国产巧克力在蓬勃开展的形式下，在产量和质量上却远远未能满足国人的需求，据中国食品工业协会糖果专业委员会透露，我国目前的巧克力厂家年产量约食品工业协会糖果专业委员会透露，我国目前的巧克力厂家年产量约1111万吨，人均占有量缺乏万吨，人均占有量缺乏100100克，而兴旺国家人均年消费巧克力量已超过克，而兴旺国家人均年消费巧克力量已超

10、过1212公斤。可见，我国的巧克力市场无论是生产还是销售，公斤。可见，我国的巧克力市场无论是生产还是销售，均有广阔的开发空间。而地处东北部的锦州地区，均有广阔的开发空间。而地处东北部的锦州地区，DIYDIY手工个性化巧克力市场潜力巨大，竞争者少，手工个性化巧克力市场潜力巨大，竞争者少，这就大大降低了市场进入难度。这就大大降低了市场进入难度。二、工程简介二、工程简介 2.3 2.3巧克力文化巧克力文化 生产巧克力的可可、咖啡和茶一起并称为世界三大嗜好性饮品。早在二千多年前，生产巧克力的可可、咖啡和茶一起并称为世界三大嗜好性饮品。早在二千多年前，生活在美洲墨西哥、洪都拉斯等地的人们就已经在种植可可

11、树，一种果实直接长在生活在美洲墨西哥、洪都拉斯等地的人们就已经在种植可可树，一种果实直接长在树干上的独特的植物。当地的玛雅人把可可豆经过简单的加工后，制成饮料食用，树干上的独特的植物。当地的玛雅人把可可豆经过简单的加工后，制成饮料食用，这也是人类食用巧克力的最早方式。这也是人类食用巧克力的最早方式。 伟大的哥伦布发现美洲新大陆共进行了四次探险航行，一五伟大的哥伦布发现美洲新大陆共进行了四次探险航行，一五二年，在他第四次二年，在他第四次来到美洲时，发现了可可豆这种当地人十分珍视的物品，并把它记录在了自己的航来到美洲时，发现了可可豆这种当地人十分珍视的物品，并把它记录在了自己的航行日记中。当时，可

12、可豆有三种功能：供国王和贵族饮用的饮料、宗教祭祀的供品行日记中。当时，可可豆有三种功能：供国王和贵族饮用的饮料、宗教祭祀的供品和商品交易中的货币。之所以只有国王才能饮用可可，是因为当时可可的产量实在和商品交易中的货币。之所以只有国王才能饮用可可，是因为当时可可的产量实在有限，而且在国王和贵族当中保守着一个秘密，可可豆可以使人兴奋、激发情欲，有限，而且在国王和贵族当中保守着一个秘密，可可豆可以使人兴奋、激发情欲，王室通过饮用可可来促进后代的繁衍。王室通过饮用可可来促进后代的繁衍。 其后的一五二八年，另外一位探险家科南其后的一五二八年，另外一位探险家科南. .考特斯进一步推动了巧克力的开展。考特斯

13、进一步推动了巧克力的开展。他把当地人制作、饮用可可的工具和方法推荐给了西班牙国王，并对可可的作用加他把当地人制作、饮用可可的工具和方法推荐给了西班牙国王，并对可可的作用加以鼓吹，引起了西班牙王室和贵族中女性的关注，一时间，在宫廷中喝巧克力成为以鼓吹，引起了西班牙王室和贵族中女性的关注，一时间，在宫廷中喝巧克力成为时尚。有许多绘画作品表现了当时的场景。时尚。有许多绘画作品表现了当时的场景。 有一个说法是，西班牙人非常着迷于巧克力，以致于把这个秘密保守了一百多年，有一个说法是，西班牙人非常着迷于巧克力，以致于把这个秘密保守了一百多年，直到一六六直到一六六年，法国的太阳王路易十四迎娶西班牙公主时，巧

14、克力才作为公主的年，法国的太阳王路易十四迎娶西班牙公主时，巧克力才作为公主的陪嫁品，走进法国，进而传播到欧洲其他国家。大规模的可可运输开始于一五八五陪嫁品，走进法国，进而传播到欧洲其他国家。大规模的可可运输开始于一五八五年，船队从墨西哥的维拉克鲁斯年，船队从墨西哥的维拉克鲁斯VeracruzVeracruz出发，经过远洋运输到了西班牙塞维出发，经过远洋运输到了西班牙塞维利亚港利亚港SevilleSeville，当时可可运输全都被海运兴盛的西班牙所垄断。，当时可可运输全都被海运兴盛的西班牙所垄断。 英国人本有打破西班牙人秘密的时机，据说一队运输可可的船队曾受到英国海盗英国人本有打破西班牙人秘密的

15、时机，据说一队运输可可的船队曾受到英国海盗的拦截，但英国人对船上的可可豆一无所知，抱怨之后就轻易地放行了。如果知道的拦截，但英国人对船上的可可豆一无所知，抱怨之后就轻易地放行了。如果知道了巧克力现在是如何风行世界，那个英国海盗王想必会非常懊悔。了巧克力现在是如何风行世界，那个英国海盗王想必会非常懊悔。 中国人其实很早就接触到了巧克力。一七中国人其实很早就接触到了巧克力。一七六年，清朝的康熙皇帝接见了罗马教六年，清朝的康熙皇帝接见了罗马教皇派来的使节多罗，并允许多罗在中国传教。多罗曾得到晋见皇帝的时机，在他奉皇派来的使节多罗，并允许多罗在中国传教。多罗曾得到晋见皇帝的时机，在他奉献给康熙的众多礼

16、物中，就有巧克力。康熙对当时欧洲各国科学、文化的开展怀有献给康熙的众多礼物中，就有巧克力。康熙对当时欧洲各国科学、文化的开展怀有浓厚的兴趣，而国立的鼎盛，也为他实行接触的开明政策提供了根底。浓厚的兴趣，而国立的鼎盛，也为他实行接触的开明政策提供了根底。 我们现在吃到的是口感细腻、柔滑飘香的巧克力，但开展成如今这个样子，巧克力走过了漫长而艰苦的过程。在这个过程中，有几个人举足轻重。一八一九年，瑞士人路易斯.凯勒在意大利的口福莱巧克力工厂学习了四年后，建立了瑞士第一家巧克力工厂，成为瑞士这个巧克力王国的开山鼻祖；一八二八年，荷兰化学家范.豪顿创造了可可压榨机，使人类把巧克力从液体转变成块状成为可能

17、；一八三年，瑞士阿梅德.科勒研制并推出了世界上第一款果料巧克力；而英国人弗朗西斯.福莱和约瑟夫.福莱兄弟那么于一八四七年制作出了第一块现代意义上的块状巧克力；一八七六年，丹尼尔.彼德在瑞士制作出了一种新的巧克力华贵的彼德，这是世界上最早的牛奶巧克力，后来获得了巴黎国际博览会的金奖 一八七九年，又一位瑞士人鲁道夫.莲创造了巧克力的精练工艺，使巧克力细腻爽滑成为可能；一九三六年，美国人弗瑞斯特.玛氏创造了麦丽素巧克力，一种里面充满真空微孔、外面包裹着巧克力的产品，连同MM豆巧克力一起，这些产品受到了孩子们的极大喜爱。 有许多节日与巧克力有关，青年男女互赠礼物时，一般男孩子会向自己中意的女孩 子献上

18、火红的玫瑰，而女孩子那么会选择一款黑巧克力，回赠给自己的白马王子。黑巧克力口感有些苦涩，但却浓重深厚，让人回味。实际上，巧克力不单在恋人们那里受到欢送，作为礼物，献给自己的父母、朋友、老师或者同事，都会得到欢喜的目光。曾几何时巧克力已经成为了一种感恩和传递友情、亲情和爱情的符号。 巧克力在中国的开展进程。对于中国人来说，巧克力是一个十足的外来品，从一七六年那次短暂的接触后，直到一九六年，才在中国出现了第一家民族巧克力制造商上海义利食品洋行，也就是我们现在知道的北京义利食品股份的前身。义利的“星牌巧克力还曾在巴拿马国际博览会上获得过金奖。解放后的一九五年代，义利搬迁到了北京宣武区广安门内的广义街

19、五号。一九七二年，他们又从意大利进口了中国第一套巧克力加工设备。到了90年代，中国开始出现了许多合资和外资的巧克力企业，比方金帝、申丰、德芙、雀巢、吉百利等，和一些民营巧克力厂商如雅克、金丝猴等。 我国巧克力的人均年消费量大约为50克，还不到兴旺国家的1，由此可以看出，中国的巧克力市场，开展潜力巨大。工程资金筹集上的可行性工程资金筹集上的可行性 目前国家开展对大学生自主创业的积极扶持，对创业给与强大的资金支持。就目前国家开展对大学生自主创业的积极扶持，对创业给与强大的资金支持。就陕西省而言，兴建了创业园区，对自主创业提供小额贷款。这从根本上解决了工程陕西省而言，兴建了创业园区，对自主创业提供小

20、额贷款。这从根本上解决了工程资金短缺的情况，再加上我们的自有资金，开办这样一个投入较小回报较快的工程资金短缺的情况，再加上我们的自有资金，开办这样一个投入较小回报较快的工程困难大大减少。困难大大减少。人力资源方面的可行性人力资源方面的可行性 我们都是在校学生，对于相关的专业知识和管理方法较为熟悉，能够使日常的我们都是在校学生，对于相关的专业知识和管理方法较为熟悉，能够使日常的经营管理活动正常开展，在人力资源方面也并不缺乏。经营管理活动正常开展，在人力资源方面也并不缺乏。市场前景的可行性市场前景的可行性 DIYDIY巧克力市场在西安存在较大的开展空间，市场需求较大。因此，在工程开办巧克力市场在西

21、安存在较大的开展空间，市场需求较大。因此，在工程开办后市场需求将会使工程能够迅速扩大。后市场需求将会使工程能够迅速扩大。 综合以上分析，综合以上分析，DIYDIY个性化手工巧克力具有工程实施的可行性。个性化手工巧克力具有工程实施的可行性。3.13.1鞍山市经济状况鞍山市经济状况 20212021年，面对复杂的国内外经济形势，全市上下深入贯彻落实科学开展观，年，面对复杂的国内外经济形势，全市上下深入贯彻落实科学开展观，在稳固经济上升向好势头的同时，着力转方式调结构，努力提高经济开展的质量在稳固经济上升向好势头的同时，着力转方式调结构，努力提高经济开展的质量和效益，全市经济运行总体态势良好，实现了

22、平稳较快开展，为和效益，全市经济运行总体态势良好，实现了平稳较快开展，为“十一五国民十一五国民经济开展划上了圆满的句号。全市实现地区生产总值经济开展划上了圆满的句号。全市实现地区生产总值902.6902.6亿元，在省内排名第亿元，在省内排名第6 6位，按可比价格计算，同比增长位，按可比价格计算，同比增长16.2%16.2%，在省内排名第，在省内排名第4 4位。其中，第一产业增加位。其中，第一产业增加值值151.4151.4亿元，增长亿元，增长5.9%5.9%；第二产业增加值；第二产业增加值434.4434.4亿元，增长亿元，增长18.1%18.1%；第三产业增；第三产业增加值加值316.731

23、6.7亿元，增长亿元，增长18.6%18.6%。 全市实现规模以上工业增加值全市实现规模以上工业增加值436.9436.9亿元，同比增长亿元，同比增长18.4%18.4%，增速列全省第，增速列全省第9 9位；实现主营业务收入位；实现主营业务收入1456.41456.4亿元，同比增长亿元，同比增长35.4%35.4%，增幅同比提高，增幅同比提高21.621.6个百分个百分点；工业产品销售率为点；工业产品销售率为96.1%96.1%。 在一批重大工程的拉动下，全市全社会固定资产投资累计完成在一批重大工程的拉动下，全市全社会固定资产投资累计完成730.5730.5亿元，亿元，同比增长同比增长50.6

24、%50.6%，增速列全省第，增速列全省第2 2位。其中，建设工程投资位。其中，建设工程投资564.0564.0亿元，增长亿元，增长47.3%47.3%；房地产开发投资房地产开发投资92.592.5亿元，增长亿元，增长87.0%87.0%。农村非农户固定资产投资。农村非农户固定资产投资43.743.7亿元，增亿元，增长长37.4%37.4%。三、市场地点的选择三、市场地点的选择: :辽宁科技大学附近3.23.2消费品市场持续繁荣消费品市场持续繁荣 居民消费结构继续升级。居民消费结构继续升级。20212021年，全市限额以上批发零售业商品零售情况统计年，全市限额以上批发零售业商品零售情况统计显示：

25、通信器材类增长显示：通信器材类增长58.5%58.5%、金银珠宝类增长、金银珠宝类增长47.1%47.1%、汽车类增长、汽车类增长29.4%29.4%、文化办、文化办公用品类增长公用品类增长33.5%33.5%、化装品类增长、化装品类增长27.9%27.9%。3.33.3人民生活水平不断提高人民生活水平不断提高城镇居民人均可支配收入城镇居民人均可支配收入17375.117375.1元，同比增长元，同比增长12.9%12.9%。城镇居民人均消费性支。城镇居民人均消费性支出出11801.511801.5元，同比增长元，同比增长9.3%9.3%。其中，占比最高的食品类支出为。其中，占比最高的食品类支

26、出为4190.94190.9元，下降元，下降 5.7%5.7%；增幅最高的衣着类支出为；增幅最高的衣着类支出为1457.61457.6元，增长元，增长31.1%31.1%。农村居民人均纯收入农村居民人均纯收入77567756元，同比增长元，同比增长17.0%17.0%。农村居民人均生活消费支出。农村居民人均生活消费支出38613861元，同比增长元，同比增长5.7%5.7%。3.43.4物价呈持续上涨趋势物价呈持续上涨趋势 1-12 1-12月份，城市居民消费价格指数累计为月份，城市居民消费价格指数累计为102.7%102.7%，比，比1-111-11月上涨了月上涨了0.60.6个百分个百分点

27、。点。1-121-12月份八大类累计价格指数五升三降。医疗保健和个人用品类、居住类、食月份八大类累计价格指数五升三降。医疗保健和个人用品类、居住类、食品类、家庭设备用品及维修效劳类和娱乐教育文化用品及效劳类分别上涨品类、家庭设备用品及维修效劳类和娱乐教育文化用品及效劳类分别上涨7.7%7.7%、6.6%6.6%、6.1%6.1%、2.0%2.0%和和0.7%0.7%。烟酒及用品类、交通和通信类和衣着类分别下降了。烟酒及用品类、交通和通信类和衣着类分别下降了0.1%0.1%、0.8%0.8%和和10.9%10.9%。 12 12月份原材料燃料动力购进价格指数和工业品出厂价格指数分别为月份原材料燃

28、料动力购进价格指数和工业品出厂价格指数分别为108.6%108.6%和和107.4%107.4%，截至，截至1212月份累计分别为月份累计分别为123.3%123.3%和和110.6%110.6%。 4.14.1问卷调查问卷调查 由于本工程主要面向群体为大学生本身，因此，问卷调查主要调查群体为在由于本工程主要面向群体为大学生本身，因此，问卷调查主要调查群体为在校大学生。注：有局部选项为多项选择，故局部选项的百分比相加大于校大学生。注：有局部选项为多项选择，故局部选项的百分比相加大于100%100%。 去蛋糕店或巧克力店的频率去蛋糕店或巧克力店的频率 由表可得:女生对蛋糕的依赖远大于男生，因此，

29、我们的蛋糕店会添加更多的女生元素， 以吸引更多的顾客。蛋糕或巧克力用途蛋糕或巧克力用途 方式态度方式态度 总体来说，大家对DIY方式还是很看好的，因此，我们还是有很大的开展空间。四、市场调查四、市场调查是否愿意花时间自己做巧克力？是否愿意花时间自己做巧克力？由表可得由表可得: :男生比女生更为理性，女生讲究男生比女生更为理性，女生讲究的是浪漫情调，而男生那么更为实的是浪漫情调，而男生那么更为实 际，因际，因此，此， 我们会从女生着重下手，开发我们的产我们会从女生着重下手，开发我们的产业。业。巧克力价位巧克力价位由表可得由表可得: :价位比较集中在价位比较集中在50-15050-150之之 间，

30、所以我们会按照这个规格安排的原间，所以我们会按照这个规格安排的原料，根本定位在料，根本定位在100/100/盒的价位上，上下盒的价位上，上下会略有浮动。会略有浮动。制作环境制作环境 由表可得:大家还是喜欢优雅的环境，所以，我们在不同的风格还是会以静雅舒适的风格为主。制作巧克力或蛋糕的伴侣制作巧克力或蛋糕的伴侣 由表可得:来店里的恋人居多。所以，我们要创造一个温馨浪漫的情调来吸引更多的情侣来本店。 宣传渠道 由表可得:大局部同学选择的是“朋友推荐。因此，重视回头客就必不可少了，创立良好气氛，并创立推荐好友优惠的制度，我们的DIY蛋糕&巧克力店必定会不胫而走！4.24.2网络调查网络调查

31、关注人群年龄关注人群年龄 由表可得:年轻群体主要是我们的对象，主要集中在大学生以及中小学生。关注者意愿关注者意愿由表可得由表可得: :我们的我们的DIYDIY蛋糕蛋糕& &巧克力店还是巧克力店还是很有开展前景的。很有开展前景的。 关注人群性别关注人群性别5.15.1巧克力评估：巧克力评估： 可预防心血管疾病。可预防心血管疾病。 据美国饮食协会的最近研究说明吃巧克力能让人的抗据美国饮食协会的最近研究说明吃巧克力能让人的抗氧化能力增加这样就可以降低胆固醇从而减少患心血管疾病的时机。这一说法的氧化能力增加这样就可以降低胆固醇从而减少患心血管疾病的时机。这一说法的关键在于巧克力中含有一

32、种多酚物质它对身体健康非常有好处。关键在于巧克力中含有一种多酚物质它对身体健康非常有好处。 这种物质在水这种物质在水果、蔬菜、红酒和茶中也都存在。目前研究尚在初级阶段科学家不提倡大家用巧果、蔬菜、红酒和茶中也都存在。目前研究尚在初级阶段科学家不提倡大家用巧克力去代替水果和蔬菜而只应当成为它们在营养上的有益补充并且建议说每天食克力去代替水果和蔬菜而只应当成为它们在营养上的有益补充并且建议说每天食用用200200克巧克力对身体健康将起到正面作用。克巧克力对身体健康将起到正面作用。 五、市场评估五、市场评估5.25.2消费者评估：消费者评估： DIY DIY市场是一个幅员辽阔的市场，从市场是一个幅员

33、辽阔的市场，从DIYDIY巧克巧克力到力到DIYDIY衣服饰品消遣的主要途径可谓衣服饰品消遣的主要途径可谓“老少咸老少咸宜。随着改革开放精神需求的丰富越来越成为宜。随着改革开放精神需求的丰富越来越成为人们共同的需求。因此我们小组于在网上各自收人们共同的需求。因此我们小组于在网上各自收集有关集有关DIYDIY巧克力店的资料对消费者做一个全面巧克力店的资料对消费者做一个全面的了解。的了解。 随着情人节七夕节白色情人节等随着情人节七夕节白色情人节等一系列节日的出现巧克力就成了和花一样的抢手一系列节日的出现巧克力就成了和花一样的抢手货情人之间往往会希望藉由送巧克力来表达自己货情人之间往往会希望藉由送巧

34、克力来表达自己的爱意。但是如果只是一般的巧克力就会不会太的爱意。但是如果只是一般的巧克力就会不会太无趣了呢？如果送的巧克力都差不多呢无趣了呢？如果送的巧克力都差不多呢? ?那不是那不是太没新意了嘛。如果能亲手做那不是更能表达自太没新意了嘛。如果能亲手做那不是更能表达自己对对方的心意吗？所以这就需要我们的存在了。己对对方的心意吗？所以这就需要我们的存在了。DIY巧克力顾名思义就是自己做巧克力。在我们店里可以自己做巧克力给爱人也可以用巧克力做装饰品送给家人朋友，同样也可以用巧克力做壁画挂在自己家的墙上等。在我们店里只要你想得到的都可以做到。日前记者从中国食品工业协会糖果专业委员会得悉年我国巧克力产

35、量万吨，人均占有量为克而兴旺国家人均年消费巧克力公斤。中国食品工业协会糖果专业委员会的有关负责人预测说：“今年巧克力市场将以的速度递增产量有望到达万吨。未来巧克力在我国的开展空间极为广阔。 目前有正规巧克力厂家多家其中上规模的厂家在家左右。但纵观北京市场合资企业生产的巧克力几乎占据了绝大局部的市场份额。中国食品工业协会有关调查显示在北京巧克力市场上德芙和吉百利的占有率到达了一定的份额。 工业协会糖果专业委员会的左德林在接受记者采访时表示现在国产巧克力品牌寥寥无几经营状况普遍不理想仅存的几个品牌如义利、东方豪威、京源马大姐等也很难在市场上有所作为。 左德林认为造成国产巧克力在口味、包装等工艺上与

36、国外知名品牌还存在一定差距的主要原因是国产巧克力制品品种单调风味平庸在一定程度制约了消费。另外巧克力加工设备选型不当配套设施不全产品开发力量薄弱产品更新换代慢及中国的消费者对巧克力的营养认识存在误区等都阻碍着中国巧克力制品消费市场的健康开展。 针对这些问题中国焙烤业食品糖制品工业协会理事长朱念琳称降低巧克力制品的单位热能和改变巧克力制品对人体的保健功能成为翻开巧克力市场的关键。例如采用巧克力基料与膨脆谷物制品、低热值糖体或果蔬制品等混合方式制成新型产品其单位热值含量可下降至。采用精磨加精炼工艺使巧克力更加润滑、芳香。同时将纯巧克力生产技术用于夹心、涂布、空心、糖果、膨化等食品中组合成价格合理的

37、巧克力制品。 可可脂是巧克力生产的重要原料由于地理位置的原因我国不能生产可可脂需要完全从国外进口有些厂家为了降低本钱以替代品代替可可脂生产巧克力虽仍名为巧克力但离真正意义上的巧克力已相去甚远。更有甚者竟以牛羊油脂代替可可脂将果壳磨细加色素代替局部可可粉等造成目前巧克力市场混乱的局面。左德林表示为了更好的标准市场秩序年内巧克力国家标准将正式出台届时各个生产厂家将有章可寻。 据业内人士预测，广阔的市场前景给予了国产巧克力开展的机遇，在今后年巧克力市场平均年增长率可持续增加。 5.3需求量评估需求量评估6.16.1前期投资前期投资项目名称预算说明网上店铺0注册免费开店现实店铺开办费30000元办理手

38、续（营业执照、卫生许可证、税务等）1000元；原材料（面粉、油、可可粉、代可脂等）10000元；员工服装费1000元；制作的机械设备（冰箱、烤箱、展示柜、制作台、模具等）18000元店面装修费10000元内部各种风格各占不同地方，但是以优雅的格调为主。办公设备10000元电脑3500元；电话、空调4000元；座椅1000元，其他1500元广告费12500元网站广告5000元/年；传单500元；海报3000元；优惠卷2000元；其他2000元合计62500元6.26.2开业后的必要投资开业后的必要投资项目名称预算说明店铺租金5000元/月渤海大学附近人员工资（6人）6000元/月1000元/人+

39、个人提成杂费3000元/月水费、电费、保养费等宣传费5000元/月传单，广告，打折优惠等合计19000元/月+提成六、投资本钱分析六、投资本钱分析 作为利用“产销合一的最典型模式之一，手工 DIY 店一方面带给消费者选择原材料、设计、制造等全过程体验，另一方面由于在生产上采用延迟制造策略而大大减少了企业的生产、销售、物流、人力资源本钱等，实现了消费者和企业的双赢。本文中所指的DIY是指顾客利用体验筹划者提供的原材料和技术，自行设计、制作和享用产品的全过程。相应的DIY店是指店主为顾客提供原材料、场地、培训支持，顾客自己设计、制作并消费产品的场所。 七、经营模式七、经营模式 手工手工DIYDIY

40、7.1DIY 7.1DIY 店的消费触点分析店的消费触点分析 DIYDIY产品的根本效用产品的根本效用: :顾客通过利用顾客通过利用DIYDIY店已准备好的原材料，接受简单的制店已准备好的原材料，接受简单的制作培训，自己设计、创造出来产品。从本质上来说，这与在普通商店直接购置的作培训，自己设计、创造出来产品。从本质上来说，这与在普通商店直接购置的产品的效用没有区别。手工产品的效用没有区别。手工DIYDIY带来的过程体验。带来的过程体验。DIYDIY店提供的就是一种让顾客身店提供的就是一种让顾客身在其中并且难以忘怀的体验全过程。这种全方位、全过程的体验事实上是当一个在其中并且难以忘怀的体验全过程

41、。这种全方位、全过程的体验事实上是当一个人到达情绪、体力、智力甚至是精神的某一特定水平时，他意识中所产生的巨大人到达情绪、体力、智力甚至是精神的某一特定水平时，他意识中所产生的巨大的成的成 就感和个性诉求的满足。就感和个性诉求的满足。7.27.2手工手工 DIY DIY 店在供给链管理中采用延迟制造策略店在供给链管理中采用延迟制造策略 手工手工 DIY DIY 店延迟战略供给链模型的根本思路是：通过对店延迟战略供给链模型的根本思路是：通过对 DIY DIY 的产品的构造的产品的构造差异点的分析，将产品构成单元中分差异点的分析，将产品构成单元中分 成不变的局部成不变的局部( (通用的通用的) )

42、，即原材料准备局，即原材料准备局部和为实现差异化局部部和为实现差异化局部( (定制的定制的) )，即顾客，即顾客 DIY DIY 的局部，延迟产品差异点的部的局部，延迟产品差异点的部 分分的生产的生产( (生产延迟生产延迟) )和延迟在制品向第二阶段的移动和延迟在制品向第二阶段的移动( (物流延迟物流延迟) )，直到获得顾客响，直到获得顾客响应才向下游移动，并加以制造形成应才向下游移动，并加以制造形成 产成品。大大减少了库存滞销的风险，降低产成品。大大减少了库存滞销的风险，降低本钱，满足了顾客的个性化需求。本钱，满足了顾客的个性化需求。 7.37.3手工手工 DIY DIY 店的生产技术专业性

43、低店的生产技术专业性低 可在现场传授制作方法、进行简单培训的工程根本都是技术专业性较低，并可在现场传授制作方法、进行简单培训的工程根本都是技术专业性较低，并可在较短时间内被顾客熟悉和掌握的，培训师仅仅处于辅助性地位，顾客作为真可在较短时间内被顾客熟悉和掌握的，培训师仅仅处于辅助性地位，顾客作为真正的主题参与整个生产的过程。手工正的主题参与整个生产的过程。手工DIYDIY的生产过程带给顾客具有较大的直观感和的生产过程带给顾客具有较大的直观感和平安感。手工平安感。手工DIYDIY店提供给顾客时机可以完全参与到原材料店提供给顾客时机可以完全参与到原材料 选择、产品设计、生选择、产品设计、生产制作等全

44、过程中，亲眼检验原材料和成分构成，利用培训师提供的技术和工具产制作等全过程中，亲眼检验原材料和成分构成，利用培训师提供的技术和工具亲手参与制作，平安、卫生、直观，从而大大增强了消费者的平安感和满意度。亲手参与制作，平安、卫生、直观，从而大大增强了消费者的平安感和满意度。 7.47.4手工手工DIYDIY店在分销方面的竞争优势店在分销方面的竞争优势 手工手工DIYDIY店在分销方面实现了产消合一，保证了分销渠道的畅通。由产消合一店在分销方面实现了产消合一，保证了分销渠道的畅通。由产消合一带来的价值对于店主和消费者是带来的价值对于店主和消费者是 双赢的。对双赢的。对DIYDIY店主来说，除了原材料

45、采购之外，店主来说，除了原材料采购之外，几乎不需要其他的物流和销售环节，这种几乎不需要其他的物流和销售环节，这种“产消合一的方式大大降低了生产、产消合一的方式大大降低了生产、本钱、物流、人力本钱，进而降低了经营风险，并减少由过度生产和库存所造成本钱、物流、人力本钱，进而降低了经营风险，并减少由过度生产和库存所造成的浪费，这是的浪费，这是 DIY DIY 店店 经营模式的最大的优点。经营模式的最大的优点。 各种节日都是满足体验经历、馈各种节日都是满足体验经历、馈赠礼物需要的大好时机，手工赠礼物需要的大好时机，手工 DIY DIY 店可以利用消费者此种需求获得促销方面的店可以利用消费者此种需求获得

46、促销方面的 强大的竞争优势。一方面，手工强大的竞争优势。一方面，手工 DIY DIY 店可以充分利用中国的春节、中秋节、情人店可以充分利用中国的春节、中秋节、情人节等重大节日，开展相应的亲情、节等重大节日，开展相应的亲情、 爱情活动，推出相应的礼品赠品，吸引消费者；爱情活动，推出相应的礼品赠品，吸引消费者；另一方面，还可以根据自身产品内涵等因素，设定另一方面，还可以根据自身产品内涵等因素，设定“主题日活动；主题日活动； 此外，还可此外，还可以在假日举办有创意的比赛活动等等，推广时尚健康的生活理念，使得更多的潜以在假日举办有创意的比赛活动等等，推广时尚健康的生活理念，使得更多的潜在顾客增加对手工

47、制作在顾客增加对手工制作 文化的了解和热爱。文化的了解和热爱。 7.5 7.5 手工手工 DIY DIY 店的启动资金少店的启动资金少 由于店面小、设备少、人力资源少、无须物流，由于店面小、设备少、人力资源少、无须物流，DIY DIY 店的启动资金相比其他企店的启动资金相比其他企业较业较 小，极大的降低了风险。小，极大的降低了风险。 手工手工 DIY DIY 店的生产本钱小。店的生产本钱小。DIY DIY 店只需购置制作店只需购置制作工具和定期采购原材料，生产规模小，固定资产磨损相对于普工具和定期采购原材料，生产规模小，固定资产磨损相对于普 通的制造商较小；通的制造商较小；利用了产消合一，防止

48、生产的浪费，并节约包装、库存费用。利用了产消合一，防止生产的浪费，并节约包装、库存费用。 7 7手工手工 DIY DIY 店的人店的人力本钱优势。手工力本钱优势。手工 DIY DIY 店一般规模小，全店通常只需要店一般规模小，全店通常只需要 1 12 2 名培训师辅助消费名培训师辅助消费者完成体验过者完成体验过 程；由于消费者产消合一，节省销售、物流环节，无需再额外雇佣程；由于消费者产消合一，节省销售、物流环节，无需再额外雇佣数名生产、人员、物流配送人员等，极大地节省数名生产、人员、物流配送人员等，极大地节省 了人力本钱。了人力本钱。 总之，手工总之，手工 DIY DIY 店以时尚、体验为卖点

49、，以产消合一、延迟策略等先进的理念的经营模式，并以生店以时尚、体验为卖点，以产消合一、延迟策略等先进的理念的经营模式，并以生产、分销、产、分销、 促销、本钱等优势作为核心竞争力，是投入少、风险低的创业方式的促销、本钱等优势作为核心竞争力，是投入少、风险低的创业方式的首选。首选。店长领班面包师技师长期服务员兼职服务员7.6 7.6 联盟化合作联盟化合作 随着网站的普通，人们的购置意识正在发生转变随着网站的普通，人们的购置意识正在发生转变. .从传统的实体店购置模式从传统的实体店购置模式, ,逐渐逐渐向网上购物转变向网上购物转变. .这就给了网上购物网站极大的生存空间这就给了网上购物网站极大的生存

50、空间. .网店在此背景下网店在此背景下, ,为了适应人为了适应人们的购物新需求们的购物新需求, ,推出网上直销效劳推出网上直销效劳, ,在业内产生不错的反响在业内产生不错的反响. .对于实体店模式来讲对于实体店模式来讲, ,要要进行搜索和价格比照是较困难的进行搜索和价格比照是较困难的, ,而且要求实体有充足的货源和宽裕的经营场地而且要求实体有充足的货源和宽裕的经营场地. .而通而通常场地的租赁价格较高，这些都是加大经营本钱的地方常场地的租赁价格较高，这些都是加大经营本钱的地方, ,因此因此, ,很难有周全的全方位购很难有周全的全方位购置体验。这正是实体店不及网站直销的劣势所在置体验。这正是实体

51、店不及网站直销的劣势所在. .面对如此多的相类似的产品，用户可面对如此多的相类似的产品，用户可以尽情挑选适合自己的口味及效劳以尽情挑选适合自己的口味及效劳, ,这就需要网站与众多实体店合作这就需要网站与众多实体店合作, ,让网站上的物品让网站上的物品充实充实, ,尽可能满足各阶层用户需求尽可能满足各阶层用户需求. .并可在网站主要位置为实体店做宣传之外并可在网站主要位置为实体店做宣传之外, ,还会选择还会选择来好运信息网等信息网站进行推荐来好运信息网等信息网站进行推荐. .7.77.7无缝隙产品结构：无缝隙产品结构：巧克力的淡旺季十清楚显，一般是巧克力的淡旺季十清楚显，一般是9 9月到月到4

52、4月为销售旺季，到了淡季的时候，巧克月为销售旺季，到了淡季的时候，巧克力该怎么办那力该怎么办那 ？为解决此问题，我们推出？为解决此问题，我们推出“无缝隙产品结构经营策略，即手工巧克无缝隙产品结构经营策略，即手工巧克力手工冰淇淋，产品组合经营策略。力手工冰淇淋，产品组合经营策略。好处有三：好处有三：(1)(1)巧克力和冰淇淋同为西餐饮食结构中的佼佼者，都能撑起一片天。巧克力和冰淇淋巧克力和冰淇淋同为西餐饮食结构中的佼佼者，都能撑起一片天。巧克力和冰淇淋的组合，就是优势和优势的双重组合，深度完善产品结构，确保利润链完整，市场反的组合，就是优势和优势的双重组合，深度完善产品结构，确保利润链完整，市场

53、反响不言而喻。响不言而喻。(2)(2)巧克力和冰淇淋的很多成产原料、制作设备有大面积重合，这就说明不需要单独增巧克力和冰淇淋的很多成产原料、制作设备有大面积重合，这就说明不需要单独增加设备、人员来制作新产品，再不废任何财力物力的情况下，全面拓展市场，何乐而加设备、人员来制作新产品，再不废任何财力物力的情况下，全面拓展市场，何乐而不为？不为？(3)(3)巧克力和冰淇淋的淡旺季互补，互相不影响，正好弥补了单一产品的淡旺季销售额巧克力和冰淇淋的淡旺季互补，互相不影响，正好弥补了单一产品的淡旺季销售额下降的困扰。且两个产品的客群也有大面积重合，吸引更多的顾客上门，人气大幅提下降的困扰。且两个产品的客群

54、也有大面积重合，吸引更多的顾客上门，人气大幅提升。升。 店长店长7.87.8公司化管理公司化管理 (1)(1)负责监督商品的要货、上货、补货，做好进货验负责监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和效劳质量管理等有关作业。收、商品陈列、商品质量和效劳质量管理等有关作业。(2)(2)负责执行总部下达的商品价格变动。负责执行总部下达的商品价格变动。(3)(3)负责执行总部下达的销售方案、促销方案和促销负责执行总部下达的销售方案、促销方案和促销 活动。活动。 (4)(4)掌握门店的销售动态，向总部建议新商品的引掌握门店的销售动态，向总部建议新商品的引进和滞销品的淘汰。进和滞销品的

55、淘汰。 (5)(5)掌握门店各种设备的维护保养知识。掌握门店各种设备的维护保养知识。 (6)(6)负责监督和审查门店会计、收银和报表制作、负责监督和审查门店会计、收银和报表制作、帐务处理等工作。帐务处理等工作。 (7)(7)负责监督和检查理货员、效劳员及其他人员作负责监督和检查理货员、效劳员及其他人员作业。业。 (8)(8)负责对职工考勤、仪容，仪表和效劳标准执行负责对职工考勤、仪容，仪表和效劳标准执行情况的管理。情况的管理。 (9)(9)负责对职工人事考核、职工提升、降级和调动负责对职工人事考核、职工提升、降级和调动的建议。的建议。 (10)(10)负责对员工的培训教育工作。负责对员工的培训

56、教育工作。 (11)(11)妥善处理顾客投诉和效劳工作中所发生的各种妥善处理顾客投诉和效劳工作中所发生的各种矛盾。矛盾。 (12)(12)监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理。作业管理。 (13)(13)监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度。监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度。 (14)(14)做好与门店周围社区的各项协调工作。做好与门店周围社区的各项协调工作。准备所有的烤制配料并烤制各种面包、面包卷、早餐甜点和其他简单的烤制食品。 对制作面包和面包卷的各种生面称量、混和、揉和，并使之成形，测出份量。在烤制盒内涂以牛油或垫上铝箔，在盒中

57、使馅饼、生面成形。 将需要烤制的糕点、馅饼和各种食品放入烤箱，并将烤好的成品取出。 准备各种果冻和较少的生面。 做好并保持工作区域和设备的清洁工作。 确保有足量的面包供给。 确保咖啡厅有足量汉堡包、热狗包供给。厨师厨师相关制度相关制度一、熟悉掌握财务制度、会计制度和有关法规。遵守各项收费制度、费用开支范围和开支标准，保证专款专用。二、编制并严格执行部门预算，对执行中发现的问题，提出建议和措施。 三、按照会计制度，审核记账凭证，做到凭证合法、内容真实、数据准确、手续完备;账目健全、及时记账算账、按时结账、如期报账、定期对账(包括核对现金实有数)。保证所提供的会计信息合法、真实、准确、及时、完整。

58、 四、严格票据管理，保管和使用空白发票，收据要合标准。票据领用要登记，收回要销号。五、妥善保管会计凭证、会计账簿、财务会计报表和其他会计资料，负责会计档案的整理和移交。六、及时清理往来款项，协助资产管理部门定期做好财产清查和核对工作，做到账实相符。七、遵守?会计法?，维护财经纪律，执行财务制度，实行会计监督。负责对出纳会计及其他有关财务人员的业务指导。八、对主管部门和审计、财政、税务等部门依照法律和有关规定进行的监督，要如实提供会计凭证、会计账簿、财务会计报表和有关资料，不得拒绝、隐匿、谎报。 九、会计调离本岗位时，要将会计凭证、会计账簿、财务会计报表、预算资料、印章、票据、有关文件、会计档案

59、、债权债务和未了事项，向接办人移交情楚，并编制移交清册，办妥交接手续。 十、遵守职业道德，做到廉洁奉公、坚持原那么、实事求是、一丝不苟、热忱效劳。 8.1广告宣传 海报传单： 在各大高校发放传单，张贴海报。 前期：共5000张。 网络广告： 在主要网站如人人网、开心网发布广告。 电视播送： 在本市电台的热门档播放广告,扩大宣传.八八、营销策略营销策略8.28.2营业安排营业安排 -20212021年时间表内容年时间表内容-七月商业方案草稿市场调查产品线分析七月商业方案草稿市场调查产品线分析八月营销分析店面装修技能培训产品选择八月营销分析店面装修技能培训产品选择九月广告九月广告/ /促销活动促销

60、活动十月方案评估与修订十月方案评估与修订十一月新品推荐十一月新品推荐十二月新品推介圣诞节活动促销十二月新品推介圣诞节活动促销一月新年活动促销一月新年活动促销二月情人节促销二月情人节促销三月促销展示三月促销展示四月新品推荐四月新品推荐五月修订营销方案促销活动五月修订营销方案促销活动六月促销活动效果分析并修改六月促销活动效果分析并修改注：具体时间根据学生的假期可适当调整注：具体时间根据学生的假期可适当调整 营业时间：营业时间：周一至周五：周一至周五：9：3021：30针对顾客针对顾客节假日：节假日：24小时全天营业小时全天营业 营业内容：营业内容： 一一.主打主打DIY巧克力巧克力 1.模具巧克力模具巧克力 本店提供固定的巧克力模型本店提供