第一章 合理膳食 平衡营养第2节食物的消化

1、一、食物在口腔中的消化第二节 食物的消化情景导入情景导入为什么吃了青菜不会变绿巨人，吃了鸡翅不会长翅膀？ 食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化(digestion)。 将馒头块放在口中咀嚼，在咀嚼的过程中会产生唾液，通过舌的搅拌，使唾液与馒头充分混合，细细品尝，会感到馒头越嚼越甜。这是为什么呢？一、提出问题一、提出问题唾液在馒头的消化过程中起什么作用？二、作出假设二、作出假设唾液能起到分解馒头中淀粉的作用。探究唾液的消化作用三、设计实验三、设计实验 提示：淀粉遇碘液变蓝淀粉糊+唾液淀粉糊+清水分别滴加碘液10分钟后37水浴加热ABABA B试管试管加入物质加入物质温度温度实验

2、实验现象现象解释原因解释原因A淀粉糊+ 2mL唾液 37 B淀粉糊+ 2mL清水 37 不变蓝变蓝淀粉被消化分解淀粉不能被消化分解四、完成实验四、完成实验五、观察现象五、观察现象分组实验，注意设置对照口腔中除了唾液腺外，还有牙齿和舌。牙齿和舌对馒头的消化起什么作用？ 淀粉口腔唾液淀粉酶麦芽糖六、得出结论六、得出结论一、实验目的一、实验目的说明牙齿在口腔消化中的作用。二、材料用具二、材料用具馒头、唾液、试管、试管架、解剖针、烧杯、37温水、刀片等。模拟牙齿咀嚼在食物消化中的作用三、方法步骤三、方法步骤馒头块+唾液馒头渣+唾液分别滴加碘液10分钟后37 水浴加热ABABAB试管加入物质温度实验现象

3、解释原因A馒头块+ 2mL唾液37 B馒头渣+ 2mL唾液37 部分变蓝未变蓝部分淀粉未被消化分解淀粉被消化分解四、实验现象四、实验现象1、本实验中的变量是什么？2、实验结果说明了什么？3、如果两只试管的颜色都变蓝了，原因是什么？五、思考讨论五、思考讨论牙齿的咀嚼，能把食物有大块变成小块，增大了食物与唾液接触的面积；舌的搅拌，使食物和消化液充分混合。六、得出结论六、得出结论消化方式如果口腔不洁，食物碎屑在细菌的作用下发酵，产生的酸性物质就会破坏牙釉质，导致龋齿。牙釉质牙本质牙髓做好清洁，爱护牙齿情感提升情感提升二、食物在胃肠内的消化第二节 食物的消化 探究馒头在口腔中的变化提出问题制定计划实施

4、计划讨论和完善计划分析结果 得出结论聪明的你们得出的结论是什么呢?温故知新温故知新淀粉分解成麦芽糖麦芽糖还需进一步分解口腔口腔初步消化作用初步消化作用口腔中蛋白质、脂肪不被分解那么蛋白质、脂肪是在哪里被分解的呢？ 食物的是由消化系统完成的。消化系统由消化道和消化腺组成。口腔咽食道唾液腺肝脏胃胃腺胰腺肠腺小肠大肠肛门新知讲授新知讲授胃胃位置:左上腹部,呈囊状.消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用胃壁粘膜胃胃胃腺分泌胃液（胃酸）： 胃酸 蛋白酶 使蛋白质初步分解胆囊胆囊肝肝胰胰 胆汁、胰液都进入小肠分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶肠腺肠腺分泌肠液，其中含有消化糖类、

5、蛋白质和脂肪的酶分泌、储存胆汁小肠随着胃的蠕动，食糜下行，分批进入小肠 小肠一般长度5-6米，它内表面有许多环行的皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，增加了小肠的内表面积。 大肠的一般长度1.5米内表面只有皱襞，没有绒毛。总之，小肠是消化和吸收的主要场所人体消化道中最重要的一段口腔口腔咽咽 食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门唾液腺唾液腺肝肝胰胰消化道消化道消化腺消化腺胃腺胃腺肠腺肠腺消化道的起始消化道的起始部位部位,内有牙齿内有牙齿.舌和唾液腺舌和唾液腺. .食物的通道食物的通道食物的通道食物的通道,通过蠕通过蠕动将食物推入胃中动将食物推入胃中消化道中消化道中最膨大部分最膨大部分,有暂时贮存食物和

6、初有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用步消化蛋白质的作用消化和吸收消化和吸收的主要场所的主要场所暂时贮存粪便暂时贮存粪便分泌唾液分泌唾液,其内的淀粉其内的淀粉酶能够初步消化淀粉酶能够初步消化淀粉人体人体最大的消化最大的消化腺腺,分泌胆汁分泌胆汁分泌胰液分泌胰液分泌小肠液分泌小肠液分泌盐酸和分泌盐酸和胃蛋白酶胃蛋白酶排出粪便排出粪便唾液腺唾液腺胰胰胃胃胃腺胃腺肠腺肠腺肝肝胆胆口腔口腔咽咽食道食道小肠小肠大肠大肠消化系统消化系统葡萄糖氨基酸脂肪酸甘油淀粉淀粉蛋白质蛋白质脂肪脂肪胃胃液液肠液肠液粪便粪便食物食物食物的消化过程胰液胰液胆汁胆汁唾液部分蛋白质初步消化蛋白质氨基酸 淀粉葡萄糖脂肪脂肪酸、甘油部分淀粉初步消化部分淀粉初步消化口腔口腔胃胃小肠小肠淀粉蛋白质脂肪开始消化部位消化产物需要的消化液淀粉、蛋白质、脂肪的消化情况淀粉、蛋白质、脂肪的消化情况口腔胃小肠葡萄糖氨基酸甘油、脂肪酸唾液、肠液、胰液胃液、肠液、胰液肠液、胰液，胆汁12345