第二章第三节 合理营养与食品安全

1、知识检测：知识检测：食物中含有哪些营养物质？食物中含有哪些营养物质？食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐。水和无机盐。方便面能代替正餐吗？为什么？方便面能代替正餐吗？为什么？不能，因为方便面中除淀粉、不能，因为方便面中除淀粉、脂肪外其他营养物质含量都脂肪外其他营养物质含量都较少，营养不够全面、均衡，较少，营养不够全面、均衡，经常以方便面替代正餐，不经常以方便面替代正餐，不符合符合合理营养合理营养的基本要求，的基本要求，也影响健康。也影响健康。教材教材32页想一想，议一议页想一想，议一议 思考第三节第三节 合理营养与合理营养与 食品安全食品安全授

2、课教师：崔秀娟授课教师：崔秀娟1.1.举例说出什么是合理营养。举例说出什么是合理营养。2.2.运用所学的知识，帮助家长设运用所学的知识，帮助家长设计一份营养合理的食谱，关心长计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。辈的饮食。通过本节学习，你将学会：通过本节学习，你将学会： 学习目标 小组合作合理营养是指合理营养是指全面全面而而平衡平衡的营养。的营养。“全面全面”是指摄取的是指摄取的营养素营养素种类种类要齐全。要齐全。“平衡平衡”是指摄取的各种营养素的是指摄取的各种营养素的量量要合适。要合适。2.2.看图分析看图分析分析教材分析教材P32P33P32P33的一组插图的一组插图4-234-23，讨论

3、每幅插图中的做法是否正确，讨论每幅插图中的做法是否正确，并说出科学道理。并说出科学道理。 小组合作3. 自读书自读书P33分析分析“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”， 小小组合作组合作完成以下问题：完成以下问题：中国居民的中国居民的“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”1 1）营养学家将食物分成营养学家将食物分成哪几类？哪几类？2 2、如何合理膳食？一日、如何合理膳食？一日三餐的合理能量比例？三餐的合理能量比例？油脂油脂奶制品：豆制品奶制品：豆制品动物性食品动物性食品蔬菜、水果蔬菜、水果谷物谷物1.1.每天均衡地吃五类食物，避每天均衡地吃五类食物，避免营养不良或营养过剩。免营养不良或营养过剩。2.2.保证每日

4、三餐，按时进餐。保证每日三餐，按时进餐。早、中、晚三餐的能量比例为早、中、晚三餐的能量比例为3 34 43 3。30%30%40%40%30%30%早餐早餐午餐午餐晚餐晚餐如何如何合理膳食？一日三餐的合理能量比例？合理膳食？一日三餐的合理能量比例？P P3333-P-P3434 内容内容，了解，了解运用合理营养的知识，每组设计一份营养合运用合理营养的知识，每组设计一份营养合理的午餐食谱，组内合作交流，全班分享。理的午餐食谱，组内合作交流，全班分享。 活动食物种类营养均衡经济实惠适合对象 巩固练习第一层第一层第二层第二层第三层第三层第四层第四层第五层第五层请根据右边请根据右边“平衡膳食宝塔平衡膳

5、食宝塔”回答以下问题：回答以下问题：1.每人每天摄取量最多的每人每天摄取量最多的食物应是含有食物应是含有 较多较多的食物。即第的食物。即第 层。层。2.每人每天摄取量最少的每人每天摄取量最少的食物应是含有食物应是含有 较多较多的食物，即第的食物，即第 层。层。糖类糖类一一脂肪脂肪五五 巩固练习3.3.从平衡膳食的角度分析以下四名同学的早餐从平衡膳食的角度分析以下四名同学的早餐食谱，看看哪位同学的早餐最合理（食谱，看看哪位同学的早餐最合理（ ）A.A.两块蛋糕、一杯可乐两块蛋糕、一杯可乐B.B.一个鸡蛋、一杯牛奶一个鸡蛋、一杯牛奶C.C.一个火腿肠、一杯酸奶一个火腿肠、一杯酸奶D.D.一个面包、一个鸡蛋、