食品包装绪论

1、食食 品品 包包 装装 学学Food Packaging Science前言前言 食品包装与人们日常生活密切相关，世界食品包装与人们日常生活密切相关，世界各国投入巨大，已形成一个高科技、高智能的各国投入巨大，已形成一个高科技、高智能的产业领域，成为国民经济的支柱产业。随着时产业领域，成为国民经济的支柱产业。随着时代进步和消费水平的日益提高对食品包装的要代进步和消费水平的日益提高对食品包装的要求越来越高。包装既丰富了人们的生活，也逐求越来越高。包装既丰富了人们的生活，也逐渐改变着人们的生活方式。渐改变着人们的生活方式。 食品包装是以食品为核心的系统工程，涉食品包装是以食品为核心的系统工程，涉及食

2、品科学、包装材料、技术装备、标准法规、及食品科学、包装材料、技术装备、标准法规、质量控制、包装设计等相关知识领域和技术问质量控制、包装设计等相关知识领域和技术问题。题。食品包装材料、容器食品包装材料、容器食品包装原理与方法食品包装原理与方法食品包装技术与设备食品包装技术与设备包装设计包装设计各类食品包装方法各类食品包装方法包装标准与法规包装标准与法规本课程的性质和任务本课程的性质和任务食品包装学是一门选修课。通过本课程的食品包装学是一门选修课。通过本课程的学习，学生能够系统地掌握各类食品的包装技术学习，学生能够系统地掌握各类食品的包装技术与工艺，了解各种食品包装材料的应用性能，最与工艺，了解各

3、种食品包装材料的应用性能，最终可根据各类食品的不同特点选择包装材料与进终可根据各类食品的不同特点选择包装材料与进行初步的包装设计。同时熟悉和掌握各类食品包行初步的包装设计。同时熟悉和掌握各类食品包装设备的工作原理，以便在今后的工作中更好地装设备的工作原理，以便在今后的工作中更好地应用。应用。 1 1 食品包装学食品包装学. .章建浩主编章建浩主编. .中国农业出版中国农业出版社社.2009.1.2009.12 2 包装设计包装设计. .沈卓娅主编沈卓娅主编. .中国轻工业出版中国轻工业出版社社.2003.2003参考资料：参考资料：一、包装（一、包装（packagingpackaging）的定

4、义）的定义为在流通过程中保护商品、方便贮运、促进销售，按一定的技术为在流通过程中保护商品、方便贮运、促进销售，按一定的技术方法而采用的容器，材料和辅助物品等的总称；也是为了达到上述目方法而采用的容器，材料和辅助物品等的总称；也是为了达到上述目的而采用容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活的而采用容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。（动。（GB4122-83GB4122-83）包装的含义可归纳成两方面；包装的含义可归纳成两方面； 一是关于包装商品的一是关于包装商品的容器、材料和辅助物品容器、材料和辅助物品 二是实施包装封缄等的二是实施包装封缄等的技术活动技术活动

5、。包装是商品的重要组成部分。包装是商品的重要组成部分。第一章第一章 绪绪 论论食品包装（食品包装（food packagingfood packaging） 食品包装的定义：食品包装的定义：采用适当的包装材料、容采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输贮藏流通过程中保持其原有品质状态和价值。输贮藏流通过程中保持其原有品质状态和价值。二、食品包装的发展二、食品包装的发展包装伴随着人类文明的发展，经历了漫长的包装伴随着人类文明的发展，经历了漫长的演变和发展过程。包装发展的历史，大致可分为演变和发展过程。包装发展的历史，大致可分为原

6、始包装的萌芽、古代包装、近代包装和现代包原始包装的萌芽、古代包装、近代包装和现代包装装四个基本阶段。其中古代包装和近代包装又可四个基本阶段。其中古代包装和近代包装又可统称为传统包装。统称为传统包装。此阶段相当于原始社会的旧石器时代。那时人类此阶段相当于原始社会的旧石器时代。那时人类的生产力十分低下，仅靠双手和简单的工具采集野生的生产力十分低下，仅靠双手和简单的工具采集野生植物，捕鱼狩猎以维持生存。人类从对自然界的长期植物，捕鱼狩猎以维持生存。人类从对自然界的长期观察中受到启迪，学会使用植物茎条进行捆扎，学会观察中受到启迪，学会使用植物茎条进行捆扎，学会使用使用植物叶、果壳、兽皮、贝壳、龟壳植物

7、叶、果壳、兽皮、贝壳、龟壳等物品来盛装等物品来盛装转移食物和饮水。这些几乎没有技术加工的动、植物转移食物和饮水。这些几乎没有技术加工的动、植物的某一一部分，虽然还称不上是真正的包装，但从包的某一一部分，虽然还称不上是真正的包装，但从包装的含义来看，已是萌芽状态的包装了。装的含义来看，已是萌芽状态的包装了。（一）、原始包装萌芽阶段（一）、原始包装萌芽阶段 此阶段历经了人类原始社会后期、奴隶社会、此阶段历经了人类原始社会后期、奴隶社会、封建社会的漫长过程。在这个阶段中，人类文明封建社会的漫长过程。在这个阶段中，人类文明发生了多方面的巨大变化，生产力的逐步提高使发生了多方面的巨大变化，生产力的逐步提

8、高使越来越多的产品用于交易目的，产生了商品和商越来越多的产品用于交易目的，产生了商品和商业。商品的出现即要求对其进行适当的业。商品的出现即要求对其进行适当的包装以适包装以适应远距离运输和交易的便利应远距离运输和交易的便利。人类开始以多种材。人类开始以多种材料制作作为商品的生产工具和生活用具，其中也料制作作为商品的生产工具和生活用具，其中也包括了包装器物。包括了包装器物。（二）、古代包装（二）、古代包装人类从截竹凿木，摹仿葫芦等自人类从截竹凿木，摹仿葫芦等自然物的造型制成包装容器，到用植物然物的造型制成包装容器，到用植物茎条编成篮、筐、篓、席，用麻、畜茎条编成篮、筐、篓、席，用麻、畜毛等天然纤维

9、粘结成绳或织成袋、兜毛等天然纤维粘结成绳或织成袋、兜等用于包装，经历了一个很长的历史等用于包装，经历了一个很长的历史阶段。而陶器、玻璃容器、青铜器的阶段。而陶器、玻璃容器、青铜器的相继出现，以及造纸术的发明使包装相继出现，以及造纸术的发明使包装的水平得到了更明显的提高。的水平得到了更明显的提高。古代包装材料古代包装材料包装技术上，已采用了透明、遮光、包装技术上，已采用了透明、遮光、透气、密封和防潮、防腐、防虫、防震透气、密封和防潮、防腐、防虫、防震等技术及便于封启、携带、搬运的一些等技术及便于封启、携带、搬运的一些方法。方法。运运用用稻稻草草包包装装鸡鸡蛋蛋运用纸包装针线的包装运用纸包装针线的

10、包装古代包装技术古代包装技术零售酒包装零售酒包装零售酒包装零售酒包装古代包装造型古代包装造型在造型设计和装演艺术上，已掌握了对在造型设计和装演艺术上，已掌握了对称、均衡、统一、变化等形式美的规律，称、均衡、统一、变化等形式美的规律，并采用了楼空、镶嵌、堆雕、染色、涂漆并采用了楼空、镶嵌、堆雕、染色、涂漆等装饰工艺，制成极具民族风格的多彩多等装饰工艺，制成极具民族风格的多彩多姿的包装容器。姿的包装容器。此阶段相当于此阶段相当于1616世纪末到世纪末到1919世纪。欧州、世纪。欧州、北美国家先后从封建社会过渡到资本主义社会，北美国家先后从封建社会过渡到资本主义社会，社会生产力和商品经济都得到较快的

11、发展。自社会生产力和商品经济都得到较快的发展。自1818世纪中期到世纪中期到1919世纪晚期，在西方国家所经历世纪晚期，在西方国家所经历的两次工业革命中，先后出现了蒸汽机、内燃的两次工业革命中，先后出现了蒸汽机、内燃机，以至电力的广泛使用，使人类的社会生产机，以至电力的广泛使用，使人类的社会生产力成倍增长。力成倍增长。（三）、近代包装阶段（三）、近代包装阶段大量产品的生产又导致商业的迅速发大量产品的生产又导致商业的迅速发展。轮船、火车及汽车的发明使交通发展展。轮船、火车及汽车的发明使交通发展到海、陆路大规模的运输。这样，就要求到海、陆路大规模的运输。这样，就要求商品必须经过适宜的包装才能适应流

12、通的商品必须经过适宜的包装才能适应流通的需要。大量的商品包装使一些发展较快的需要。大量的商品包装使一些发展较快的国家开始形成机器生产包装产品的行业。国家开始形成机器生产包装产品的行业。此阶段的发展主要表现在以下方面此阶段的发展主要表现在以下方面: :1818世纪发明了马粪纸及纸板制作工艺，出世纪发明了马粪纸及纸板制作工艺，出现纸制容器现纸制容器;19;19世纪初发明了用玻璃瓶、金属罐世纪初发明了用玻璃瓶、金属罐保存食品的方法，从而产生了食品罐头工业等。保存食品的方法，从而产生了食品罐头工业等。世纪末的世纪末的罐头包装罐头包装近代包装材料及容器近代包装材料及容器各种容器的密封技术更为完善。各种容

13、器的密封技术更为完善。1616世纪中叶，欧洲世纪中叶，欧洲已普遍使用了锥形软木塞密封包装瓶口。如已普遍使用了锥形软木塞密封包装瓶口。如1717世纪世纪6060年年代，香摈酒问世时就是用绳系瓶颈和软木塞封口，到代，香摈酒问世时就是用绳系瓶颈和软木塞封口，到18561856年发明了加软木垫的螺纹盖，年发明了加软木垫的螺纹盖，18921892年又发明了冲压年又发明了冲压密封的王冠盖，使密封技术更简捷可靠。密封的王冠盖，使密封技术更简捷可靠。18921892年冲压密年冲压密封的王冠盖封的王冠盖近代包装技术近代包装技术随着商品经济的高速发展，商品日益丰富多随着商品经济的高速发展，商品日益丰富多彩，为了诱

14、导顾客，扩大销售，厂商开始重视印彩，为了诱导顾客，扩大销售，厂商开始重视印刷标记的作用。如刷标记的作用。如17931793年西欧国家开始在酒瓶上年西欧国家开始在酒瓶上贴挂标签。贴挂标签。18171817年英国药商行业规定对有毒物品年英国药商行业规定对有毒物品的包装要有便于识别的印刷标签等。的包装要有便于识别的印刷标签等。近代包装标志的应用近代包装标志的应用近代包装机械的发展近代包装机械的发展前述近代包装材料及包装技术的发展均前述近代包装材料及包装技术的发展均与包装机械的发展密切相关，主要表现在印与包装机械的发展密切相关，主要表现在印刷、造纸、玻璃和金属容器制造等方面生产刷、造纸、玻璃和金属容器

15、制造等方面生产机械的发展。机械的发展。 现代包装实质上是迸人现代包装实质上是迸人2020世纪以后开始的，伴世纪以后开始的，伴随着商品经济的全球化扩展和现代科学技术的高速随着商品经济的全球化扩展和现代科学技术的高速发展，包装的发展也迸人了全新时期发展，包装的发展也迸人了全新时期: :1.1.新的包装材料、容器和包装技术不断涌现新的包装材料、容器和包装技术不断涌现2.2.包装机械的多样化和自动化包装机械的多样化和自动化3.3.包装印刷技术的进展包装印刷技术的进展4.4.包装测试的进展包装测试的进展5.5.包装设计进一步科学化，现代化包装设计进一步科学化，现代化（四）、现代包装阶段（四）、现代包装阶

16、段包装与现代社会生活包装与现代社会生活 一、包装策略与企业文化一、包装策略与企业文化二、包装与资源、环境二、包装与资源、环境（一）包装与资源（一）包装与资源（二）包装与环境保护（二）包装与环境保护（三）绿色包装体系（三）绿色包装体系保护商品；保护商品；是包装最主要的功能。商品在贮运、销售、消是包装最主要的功能。商品在贮运、销售、消费等流通中易受到各种不利条件和环境因素的影响。费等流通中易受到各种不利条件和环境因素的影响。方便贮运；方便贮运；它必须在生产、流通、消费等环节提供诸多方它必须在生产、流通、消费等环节提供诸多方便。便。促进销售；促进销售； 包装是提高商品竞争能力、促进销售的重要包装是提

17、高商品竞争能力、促进销售的重要手段。它好比一个传达媒体，传达包括识别、推销广告及手段。它好比一个传达媒体，传达包括识别、推销广告及说明。说明。提高商品价值。提高商品价值。对商品是最直接的增值方式。对商品是最直接的增值方式。三、包装的功能三、包装的功能四、包装的分类四、包装的分类1 1、销售包装（、销售包装（sale packagingsale packaging）又称小包装或商业包装，瓶、罐、盒、袋及其组合包装。又称小包装或商业包装，瓶、罐、盒、袋及其组合包装。2 2、运输包装（、运输包装（transport packagingtransport packaging）又称大包装，瓦楞纸箱、木箱

18、、金属大桶、各种托盘、集装箱等。又称大包装，瓦楞纸箱、木箱、金属大桶、各种托盘、集装箱等。（一）按在流通过程中的作用分类（一）按在流通过程中的作用分类1 1、纸包装容器、纸包装容器2 2、塑料包装容器、塑料包装容器3 3、金属包装容器、金属包装容器4 4、复合材料软包装容器、复合材料软包装容器5 5、玻璃、陶瓷包装容器、玻璃、陶瓷包装容器6 6、其它：木容器、麻袋、其它：木容器、麻袋、 布袋、草及竹容器布袋、草及竹容器（二）按包装材料和容器分类（二）按包装材料和容器分类包装材料和容器包装材料和容器包装材料包装材料包装容器类型包装容器类型纸与纸板纸与纸板 塑塑 料料金金 属属复合材料复合材料玻璃

19、陶瓷玻璃陶瓷木木 材材其其 它它 纸盒、纸箱、纸袋、纸罐、纸质托盘、纸浆模塑制品纸盒、纸箱、纸袋、纸罐、纸质托盘、纸浆模塑制品塑料薄膜袋、中空包装容器、编织袋、周转箱、片材热塑料薄膜袋、中空包装容器、编织袋、周转箱、片材热 成型容器、成型容器、热收缩包装、软管、钙塑箱热收缩包装、软管、钙塑箱马口铁、无锡钢板等金属罐、桶等、铝、铝箔马口铁、无锡钢板等金属罐、桶等、铝、铝箔纸、塑料薄膜、铝箔复合的软塑包装材料纸、塑料薄膜、铝箔复合的软塑包装材料瓶、罐、坛、缸等瓶、罐、坛、缸等木箱、板条箱、胶合板箱等木箱、板条箱、胶合板箱等麻袋、布袋、草或竹制包装容器等麻袋、布袋、草或竹制包装容器等可分为可分为:

20、:软包装、硬包装和半硬包装。软包装、硬包装和半硬包装。此外，按包装容器的刚性不同分类此外，按包装容器的刚性不同分类1 1、贴体包装（、贴体包装（appressed packaging) appressed packaging) 2 2、泡罩包装、泡罩包装 (blister packaging)(blister packaging)3 3、热收缩包装、热收缩包装(shrink packaging)(shrink packaging)4 4、开窗式包装（、开窗式包装（windowed packaging)windowed packaging)5 5、托盘包装、托盘包装 （salver packag

21、ing)salver packaging)6 6、组合包装（、组合包装（ combined packaging combined packaging ）还有悬挂式、可折叠式包装等还有悬挂式、可折叠式包装等（三）按包装结构形式分类（三）按包装结构形式分类1 1、贴体包装（、贴体包装（appressed packaging) )2 2、泡罩包装、泡罩包装 ( (blister packaging) )3 3、热收缩包装、热收缩包装( (shrink packaging) )4 4、开窗式包装（、开窗式包装（windowed packaging) )5 5、托盘包装、托盘包装 （salver pac

22、kaging) )6 6、组合包装（、组合包装（ combined packaging ）（四）按销售对象分类（四）按销售对象分类 出口包装、出口包装、 内销包装内销包装 军用包装、军用包装、 民用包装民用包装 真空充气包装真空充气包装 控制气氛包装控制气氛包装 脱氧包装脱氧包装 防潮包装防潮包装 软罐头包装软罐头包装 无菌包装无菌包装 热成型包装热成型包装 热收缩包装热收缩包装 缓冲包装缓冲包装（五）按包装技术方法分类（五）按包装技术方法分类真空包装真空包装充气包装充气包装防潮包装防潮包装无菌包装无菌包装热收缩包装热收缩包装热成型包装热成型包装（六）按被包装产品分类（六）按被包装产品分类 食

23、品食品 药品、药品、 日化用品、日化用品、 其它等。其它等。总之，包装可从不同角度分类。包装的管理部总之，包装可从不同角度分类。包装的管理部门、生产部门、使用部门、储运部门、科研部门、门、生产部门、使用部门、储运部门、科研部门、设计部门等，都可选择适合自己的特点和要求来进设计部门等，都可选择适合自己的特点和要求来进行分类，以利于本系统工作的顺利进行。行分类，以利于本系统工作的顺利进行。五、怎样做好食品包装五、怎样做好食品包装食品包装学作为一门综合性的应用学科，涉食品包装学作为一门综合性的应用学科，涉及化学、生物学、物理学、美学等基础科学，更及化学、生物学、物理学、美学等基础科学，更与食品科学、

24、包装科学、市场营销等人文学科密与食品科学、包装科学、市场营销等人文学科密切相关。它包容了食品工程、机械力学工程、化切相关。它包容了食品工程、机械力学工程、化学工程、包装材料工程、社会人文工程等领域，学工程、包装材料工程、社会人文工程等领域，因此做好食品包装工作是一个复杂的过程。主要因此做好食品包装工作是一个复杂的过程。主要从以下八个方面着手：从以下八个方面着手：（一）了解食品本身特性及其所要求的保护条件。（一）了解食品本身特性及其所要求的保护条件。（二）研究和掌握包装材料的包装性能、适用范围及（二）研究和掌握包装材料的包装性能、适用范围及条件。条件。（三）掌握有关的包装技术方法。（三）掌握有关

25、的包装技术方法。（四）研究和了解商品的市场定位及流通区域条件。（四）研究和了解商品的市场定位及流通区域条件。（五）研究和了解包装整体结构和包装材料对食品的（五）研究和了解包装整体结构和包装材料对食品的影响。影响。做好食品包装八要：做好食品包装八要：（六）进行合理的包装结构设计和装潢设计。（六）进行合理的包装结构设计和装潢设计。（七）掌握包装检测方法（七）掌握包装检测方法（1 1）对包装材料或容器的检测。）对包装材料或容器的检测。（2 2）包装件的检测。）包装件的检测。（八）掌握包装标准及法规。（八）掌握包装标准及法规。第一节第一节 纸类包装材料的特性及指标纸类包装材料的特性及指标第二节第二节

26、包装用纸和纸板包装用纸和纸板第二章第二章 纸类包装材料及其包装制品纸类包装材料及其包装制品第三节第三节 包装纸箱包装纸箱第四节第四节 包装纸盒及其他包装容器包装纸盒及其他包装容器本章学习目标本章学习目标1 1、掌握食品包装用纸、纸板和纸容器的主要、掌握食品包装用纸、纸板和纸容器的主要包装性能和适用场合；包装性能和适用场合；2 2、熟悉纸箱、纸盒的结构形式；、熟悉纸箱、纸盒的结构形式；3 3、熟悉其他纸类包装容器的种类、性能及食、熟悉其他纸类包装容器的种类、性能及食品包装应用。品包装应用。纸是由纤维为原料所制成材料的通称。纸是由纤维为原料所制成材料的通称。1 1，质轻、成本低、品种多样、易于大批

27、量生，质轻、成本低、品种多样、易于大批量生产；产；2 2，加工性能好、便于复合加工，印刷性好；，加工性能好、便于复合加工，印刷性好；3 3，具有一定得挺度和良好的机械性能具有一定得挺度和良好的机械性能；4 4，卫生、无毒、无污染；，卫生、无毒、无污染；5 5、废弃物处理灵活，公害少废弃物处理灵活，公害少。纸类包装材料的特性纸类包装材料的特性纸包装材料占包装材料总量纸包装材料占包装材料总量40-50%40-50% ；主要制品是纸箱、纸盒、纸袋、纸质容器等。主要制品是纸箱、纸盒、纸袋、纸质容器等。与其它材料复合的纸和纸板应用更加广泛。与其它材料复合的纸和纸板应用更加广泛。纸类包装材料的特性纸类包装

28、材料的特性第一节第一节 纸类包装材料的特性及指标纸类包装材料的特性及指标一、纸类包装材料的包装性能一、纸类包装材料的包装性能（一）机械性能（一）机械性能 纸和纸板具有一定的强度、挺度和机械纸和纸板具有一定的强度、挺度和机械适应性，还具有折叠性、弹性、撕裂性等。适应性，还具有折叠性、弹性、撕裂性等。 纸适合制作成型包装容器或用于裹包。纸适合制作成型包装容器或用于裹包。 强度大小主要决定于纸的制作材料、品强度大小主要决定于纸的制作材料、品质、加工工艺、表面状况和环境温湿度条件质、加工工艺、表面状况和环境温湿度条件等。等。纸的机械力学性能随湿度变化的规律纸的机械力学性能随湿度变化的规律 环境温环境温

29、- -湿度湿度对纸和纸板的强度对纸和纸板的强度有很大的影响。有很大的影响。 环境湿度增大环境湿度增大时，纸的抗拉强度时，纸的抗拉强度和撕裂强度会下降。和撕裂强度会下降。 纸类包装材料的包装性能纸类包装材料的包装性能（二）阻隔性能（二）阻隔性能 多孔性纤维材料对水分、气体、光线、油脂等具有多孔性纤维材料对水分、气体、光线、油脂等具有一定程度的渗透性。一定程度的渗透性。（三）印刷性能（三）印刷性能 吸收和粘结油墨能力较强印刷性能好。吸收和粘结油墨能力较强印刷性能好。（四）加工性能（四）加工性能 具有良好的加工性能，可折叠或采用多种封合方式制具有良好的加工性能，可折叠或采用多种封合方式制成各种包装容

30、器。成各种包装容器。（五）卫生安全性能（五）卫生安全性能 充分考虑化学物质残留问题充分考虑化学物质残留问题。二、纸与纸板的质量指标二、纸与纸板的质量指标（一）外观（一）外观可以用感官鉴别的纸病称为外观纸病。可以用感官鉴别的纸病称为外观纸病。1.1.尘埃尘埃2.2.透光点和透帘透光点和透帘3.3.孔眼和破洞孔眼和破洞4.4.折子折子5.5.皱纹皱纹 （二）物理性能（二）物理性能1 1、定量（、定量（W W）（）（GB451.2-89GB451.2-89）每平方米纸的重量）每平方米纸的重量 g/mg/m2 2、厚度（、厚度（d d）（）（GB451.3-89GB451.3-89）指两侧量板之间的测

31、定的厚度。）指两侧量板之间的测定的厚度。3 3、紧度（、紧度（D D）（）（GB451.2-89GB451.2-89）指纸的结实程度与松弛的程度。）指纸的结实程度与松弛的程度。4 4、成纸方向（、成纸方向（GB452.2-89GB452.2-89）与造纸机运行的方向，横向或纵）与造纸机运行的方向，横向或纵向。向。 5 5、纸面（、纸面（GB452-89GB452-89）正面或反面）正面或反面6 6、水分，、水分，GB462-89 GB462-89 指单位试样在指单位试样在100100105105温度烘干至质量温度烘干至质量不变时所减少的质量与试样原质量的百分比，以不变时所减少的质量与试样原质量

32、的百分比，以% %表示。表示。 7 7、其它，如透光度、平滑度、施胶度、吸水性等。、其它，如透光度、平滑度、施胶度、吸水性等。 1 1、抗拉强度（、抗拉强度（GB/T 453-2002GB/T 453-2002） 2 2、伸长率（、伸长率（GB/T 459-2002GB/T 459-2002） 3 3、破裂强度（、破裂强度（GB/T 454-2002GB/T 454-2002） 4 4、撕裂度（、撕裂度（GB/T 455.1-2002GB/T 455.1-2002） 5 5、耐折度（、耐折度（GB/T 457-2002GB/T 457-2002） 6 6、戳穿强度（、戳穿强度（GB/T 267

33、9.7-2005GB/T 2679.7-2005） 7 7、环压强度（、环压强度（GB/T 2679.8-1995GB/T 2679.8-1995） 8 8、边压强度（、边压强度（GB/T 6546-1995GB/T 6546-1995）（三）机械性能（三）机械性能机械性能机械性能1 1、抗拉强度：抵抗平行施加的拉力的能力，单位、抗拉强度：抵抗平行施加的拉力的能力，单位N/cmN/cm。2 2、伸长率：受拉至拉断，长度增加与原长之比。、伸长率：受拉至拉断，长度增加与原长之比。3 3、破裂强度：所能承受均匀增大的垂直最大压力，单位、破裂强度：所能承受均匀增大的垂直最大压力，单位kPakPa。4

34、4、撕裂度、撕裂度: :采用预切口将纸两边往相反方向撕裂至一定长采用预切口将纸两边往相反方向撕裂至一定长度所需的力，单位度所需的力，单位MNMN（是包装纸、箱纸板的重要质量指（是包装纸、箱纸板的重要质量指标）。标）。机械性能机械性能5 5、耐折度：在一定的张力下将纸往返折叠，直至断裂的双、耐折度：在一定的张力下将纸往返折叠，直至断裂的双折次数。折次数。6 6、戳穿强度：所能承受的外部冲击力的强度。、戳穿强度：所能承受的外部冲击力的强度。7 7、环压强度：在一定加压速度下，使环形试样平均受压压、环压强度：在一定加压速度下，使环形试样平均受压压溃时所能承受的的最大力。溃时所能承受的的最大力。8 8

35、、边压强度：在一定加压速度下，使矩形试样的瓦楞垂直、边压强度：在一定加压速度下，使矩形试样的瓦楞垂直于压板、平均受压时所能承受的最大力于压板、平均受压时所能承受的最大力1 1、白度、白度（GB/T 8940-2002GB/T 8940-2002）2 2、透明度（、透明度（GB/T2679.1-1993GB/T2679.1-1993）（五）化学性质（五）化学性质1 1、灰分（、灰分（GB463-89GB463-89）2 2、酸碱度（、酸碱度（GB1545-89GB1545-89）（四）光学性质（四）光学性质第二节第二节 包装用纸和纸板包装用纸和纸板1 1，按应用分：，按应用分： 文化用纸、生活用

36、纸、工文化用纸、生活用纸、工农业用纸、包装用纸等。农业用纸、包装用纸等。2 2，包装用纸和纸板，包装用纸和纸板 轻包装纸、重包装纸和其轻包装纸、重包装纸和其它包装纸。它包装纸。一、分类一、分类（一）纸和纸板的分类（一）纸和纸板的分类 1 1、纸：凡定量在、纸：凡定量在225g/m225g/m以下或厚度小于以下或厚度小于0.1mm0.1mm的的称为纸。称为纸。 2 2、纸板：凡定量在、纸板：凡定量在225g/m225g/m以上或厚度大于以上或厚度大于0.1mm0.1mm的称为纸板。的称为纸板。 常用包装用纸及纸板常用包装用纸及纸板包装用纸包装用纸牛皮纸、羊皮纸、鸡皮纸、防潮玻璃纸、牛皮纸、羊皮纸

37、、鸡皮纸、防潮玻璃纸、糖果包装纸、茶叶袋滤纸、防潮纸、纸袋糖果包装纸、茶叶袋滤纸、防潮纸、纸袋纸、复合纸等纸、复合纸等包装用纸板包装用纸板白纸板、牛皮箱纸板、箱纸板、瓦楞纸板、白纸板、牛皮箱纸板、箱纸板、瓦楞纸板、黄纸板、茶纸板、复合纸板等黄纸板、茶纸板、复合纸板等二、包装用纸二、包装用纸食品包装用纸有以下几种食品包装用纸有以下几种 1 1、牛皮纸、牛皮纸* * 2 2、羊皮纸、羊皮纸* * 3 3、鸡皮纸、鸡皮纸* * 4 4、半透明纸、半透明纸* *5 5、玻璃纸、玻璃纸* *6 6、食品包装纸、食品包装纸7 7、茶叶袋滤纸、茶叶袋滤纸8 8、涂布纸、涂布纸* *9 9、复合纸、复合纸*

38、*是用硫酸盐木浆抄制的是用硫酸盐木浆抄制的高高级包装纸级包装纸，具有高施胶度，坚，具有高施胶度，坚韧结实似牛皮而得名。韧结实似牛皮而得名。定量：定量：3030100g/m100g/m分分A A、B B、C C三个等级。三个等级。有单面光、双面光、条纹有单面光、双面光、条纹纸等品种；有漂白牛皮纸和本纸等品种；有漂白牛皮纸和本色牛皮纸（黄褐色）。色牛皮纸（黄褐色）。（一）牛皮纸（一）牛皮纸（kraft paper) )：牛皮纸的特点：牛皮纸的特点：机械强度高，有良好的耐破度和纵向撕裂度，并富有机械强度高，有良好的耐破度和纵向撕裂度，并富有弹性，抗水性、防潮性和印刷性良好。弹性，抗水性、防潮性和印刷

39、性良好。应用：应用：大量用于食品的销售包装和运输包装，如包装点心、大量用于食品的销售包装和运输包装，如包装点心、粉未等食品，多采用强度不太大、表面涂树脂等材料的牛粉未等食品，多采用强度不太大、表面涂树脂等材料的牛皮纸皮纸。又称植物羊皮纸或硫酸纸。又称植物羊皮纸或硫酸纸。是用未施胶的高质量化学浆纸，在是用未施胶的高质量化学浆纸，在15-1715-17浸浸入入72%72%的硫酸中处理，待表面纤维胶化，即羊皮化的硫酸中处理，待表面纤维胶化，即羊皮化后，经洗涤并用后，经洗涤并用0.10.10.4%0.4%的碳酸钠碱液中和残酸，的碳酸钠碱液中和残酸，再用甘油浸渍塑化，形成质地紧密坚韧的半透明再用甘油浸渍

40、塑化，形成质地紧密坚韧的半透明乳白色双面平滑纸张。乳白色双面平滑纸张。定量：定量：4545、60g/m60g/m （二）羊皮纸（二）羊皮纸(parchment paper)：羊皮纸的特点：羊皮纸的特点：具有良好的防潮性、气密性、耐油性和机械性具有良好的防潮性、气密性、耐油性和机械性能。油性食品、冷冻食品、防氧化食品的防护要能。油性食品、冷冻食品、防氧化食品的防护要求。可以用于乳制品、油脂、鱼肉、糖果、点心、求。可以用于乳制品、油脂、鱼肉、糖果、点心、茶叶等食品的包装。茶叶等食品的包装。 是一种单面光的平板薄型包装纸，定量：是一种单面光的平板薄型包装纸，定量：40g/m40g/m，不如牛皮纸强韧

41、，故戏称，不如牛皮纸强韧，故戏称“鸡皮纸鸡皮纸”。生产过程与单面光牛皮纸相近。生产过程与单面光牛皮纸相近。 鸡皮纸纸质坚韧，有较高的耐破度、耐鸡皮纸纸质坚韧，有较高的耐破度、耐折度和耐水性，有良好的光泽。折度和耐水性，有良好的光泽。 可供包装食品、日用百货等，也可印刷可供包装食品、日用百货等，也可印刷商标商标。（三）鸡皮纸（三）鸡皮纸(wrapping paper)：采用漂白硫酸盐木浆，经长时间的高黏度打浆采用漂白硫酸盐木浆，经长时间的高黏度打浆及特殊压光处理而制成的双面光纸。及特殊压光处理而制成的双面光纸。是一种柔软的的薄型纸，定量：是一种柔软的的薄型纸，定量：31g/m31g/m（四）半透

42、明纸（四）半透明纸(semitransparent paper)： 质地紧密坚韧，具有半透明、防油、防质地紧密坚韧，具有半透明、防油、防水、防潮等性能，具有一定的机械强度。水、防潮等性能，具有一定的机械强度。 用途：用途： 可用于土豆片、糕点等脱水食品的包装，可用于土豆片、糕点等脱水食品的包装，也可作为乳制品、糖果等油脂食品包装。也可作为乳制品、糖果等油脂食品包装。半透明纸的特点：半透明纸的特点：又称赛璐玢，是一种天又称赛璐玢，是一种天然再生纤维素透明薄膜。然再生纤维素透明薄膜。是用高级漂白亚硫酸木是用高级漂白亚硫酸木浆经过一系列化学处理制成浆经过一系列化学处理制成黏胶液，再成型为透明薄膜黏胶

43、液，再成型为透明薄膜而成。而成。（五）玻璃纸（五）玻璃纸(glass paper)：是一种透明性最好的高级包装纸，可见光透是一种透明性最好的高级包装纸，可见光透过率达过率达100%100%，质地柔软、厚薄均匀，有优良的光，质地柔软、厚薄均匀，有优良的光泽性、印刷性、阻透性、耐油性、耐热性，且不泽性、印刷性、阻透性、耐油性、耐热性，且不带静电。带静电。玻璃纸的特性玻璃纸的特性进口玻璃纸进口玻璃纸 多用于中、高档商品美化包装，主要用于糖果、多用于中、高档商品美化包装，主要用于糖果、糕点、化妆品、药品等商品美化包装，也可用于纸盒糕点、化妆品、药品等商品美化包装，也可用于纸盒开窗包装。开窗包装。 但它

44、的防潮性差，撕裂强度较小，干燥后发脆，但它的防潮性差，撕裂强度较小，干燥后发脆，不能热封。不能热封。 玻璃纸和其他材料复合，可以改善其性能。玻璃纸和其他材料复合，可以改善其性能。玻璃纸的用途玻璃纸的用途平板水粘玻璃纸平板水粘玻璃纸食品包装纸标准（食品包装纸标准（QB1014-91QB1014-91）型为型为糖果包装纸糖果包装纸型为冰棍包装原纸型为冰棍包装原纸型为普通食品包装纸型为普通食品包装纸（六）食品包装纸（六）食品包装纸（food packaging paperfood packaging paper） 是一种低定量专是一种低定量专用包装纸，用于袋泡用包装纸，用于袋泡茶的包装。茶的包装。

45、要求纤维组织均要求纤维组织均匀，无折痕皱纹，无匀，无折痕皱纹，无异味，具有较大的湿异味，具有较大的湿强度和一定的过滤速强度和一定的过滤速度，耐沸水冲泡。度，耐沸水冲泡。（七）茶叶袋滤纸（七）茶叶袋滤纸（tea bag papertea bag paper）涂布纸主要在纸表面涂布一些涂布纸主要在纸表面涂布一些涂布剂涂布剂使纸的使纸的性能得到改善。性能得到改善。常用涂布剂有沥青、微晶石蜡、桐油或亚麻常用涂布剂有沥青、微晶石蜡、桐油或亚麻油、聚乙烯（油、聚乙烯（PEPE）、滑石粉、粘合剂、防锈剂、）、滑石粉、粘合剂、防锈剂、防虫剂、防霉剂等。防虫剂、防霉剂等。（八）涂布纸（八）涂布纸(coated

46、paper)白板涂布纸白板涂布纸涂布纸的类型涂布纸的类型 沥青防潮纸、石蜡防潮纸、油性防潮沥青防潮纸、石蜡防潮纸、油性防潮纸、纸、PEPE防潮纸、胶粘纸、防锈纸、防虫防潮纸、胶粘纸、防锈纸、防虫纸、防霉纸等加工纸。纸、防霉纸等加工纸。沥青防潮纸沥青防潮纸防锈纸防锈纸 另一类加工纸，是将纸类与其他挠性包装另一类加工纸，是将纸类与其他挠性包装材料相贴合而制成的一种高性能包装纸。材料相贴合而制成的一种高性能包装纸。 常用的复合材料由塑料薄膜（如常用的复合材料由塑料薄膜（如PP,PE,PVDCPP,PE,PVDC等）、金属箔（如铝箔）等。等）、金属箔（如铝箔）等。（九）复合纸（九）复合纸（compou

47、nd paper)三、包装用纸板三、包装用纸板是一种白色挂面纸板，有单是一种白色挂面纸板，有单面和双面两种，其结构由面层、面和双面两种，其结构由面层、芯层、底层组成。芯层、底层组成。面层是漂白化学木浆制成，面层是漂白化学木浆制成，表面平整、洁白、光亮；内层和表面平整、洁白、光亮；内层和芯层用半化学木浆，精选废纸浆芯层用半化学木浆，精选废纸浆或化学草浆等制成。或化学草浆等制成。（一）白纸板（一）白纸板（white board)white board) 白纸板主要用于销售包装，具备良好的印白纸板主要用于销售包装，具备良好的印刷性能、加工性能和包装性能。刷性能、加工性能和包装性能。 可制成各类纸盒、

48、纸箱等，具有保护商品、可制成各类纸盒、纸箱等，具有保护商品、装潢美化商品的促销作用。装潢美化商品的促销作用。 白纸板用途白纸板用途 平板白纸板平板白纸板 卷筒白纸板卷筒白纸板1 1、具有较高的加工成型性和力学性能；、具有较高的加工成型性和力学性能；2 2、良好的挺度和耐折性、抗变形及机械适应性、良好的挺度和耐折性、抗变形及机械适应性; ;3 3、具有优良的印刷性能；、具有优良的印刷性能；4 4、具有较好的缓冲性能；、具有较好的缓冲性能；5 5、可回收性好，废旧纸、可回收性好，废旧纸 板可再生利用；板可再生利用；6 6、复合性好，白纸板做为、复合性好，白纸板做为 基材可与其它材料复合。基材可与其

49、它材料复合。白纸板的优点：白纸板的优点：黄纸板又称草纸板，俗名黄纸板又称草纸板，俗名“马粪纸马粪纸”。是以稻草、麦草为主要原料以碱法进行生产，是以稻草、麦草为主要原料以碱法进行生产，浆中不施胶、不加填料、不漂白而呈黄色直接抄浆中不施胶、不加填料、不漂白而呈黄色直接抄纸。纸。黄纸板大部分用作裱糊纸盒。黄纸板大部分用作裱糊纸盒。（二）黄纸板（二）黄纸板 再生纸板又称茶纸板，是以废纸为主要原料而再生纸板又称茶纸板，是以废纸为主要原料而生产的一种纸板，其质量略高于黄纸板。生产的一种纸板，其质量略高于黄纸板。 用于制作折叠软盒、瓦楞纸箱面板等用于制作折叠软盒、瓦楞纸箱面板等。（三）再生纸板（三）再生纸板

50、 是以化学草浆或废纸浆为主的纸板，以本色是以化学草浆或废纸浆为主的纸板，以本色居多，表面平整、光滑，纸质坚挺、韧性好，具居多，表面平整、光滑，纸质坚挺、韧性好，具有耐压、抗拉、耐撕裂、耐戳穿、耐折叠和耐水有耐压、抗拉、耐撕裂、耐戳穿、耐折叠和耐水性能，印刷性能好。性能，印刷性能好。（四）箱纸板（四）箱纸板（case boardcase board）箱纸板的等级箱纸板的等级 箱纸板按质量分为箱纸板按质量分为5 5个等级个等级（1 1）A A级适宜制造精细、贵重和冷藏包装用的出级适宜制造精细、贵重和冷藏包装用的出口瓦楞纸箱；口瓦楞纸箱；（2 2）B B级适宜制造出口物品包装用的瓦楞纸箱；级适宜制造

51、出口物品包装用的瓦楞纸箱；（3 3）C C级适宜制造较大型物品包装用的瓦楞纸箱；级适宜制造较大型物品包装用的瓦楞纸箱；（4 4）D D级适宜制造一般包装用的瓦楞纸箱；级适宜制造一般包装用的瓦楞纸箱；（5 5）E E级适宜制造轻载瓦楞纸箱。级适宜制造轻载瓦楞纸箱。 是一种低定量的薄纸板，具有一定的耐压、是一种低定量的薄纸板，具有一定的耐压、抗拉、耐破、耐折叠的性能。抗拉、耐破、耐折叠的性能。 瓦楞原纸经轧制成瓦楞纸后，用粘结剂与瓦楞原纸经轧制成瓦楞纸后，用粘结剂与箱纸板黏合成瓦楞纸板。箱纸板黏合成瓦楞纸板。 可用于制造纸盒、可用于制造纸盒、 纸箱和做衬垫用。纸箱和做衬垫用。（五）瓦楞原纸（五）瓦

52、楞原纸（corrugating base papercorrugating base paper） 高强度瓦楞原纸高强度瓦楞原纸 瓦楞纸瓦楞纸瓦楞原纸的要求瓦楞原纸的要求瓦楞原纸按质量分为瓦楞原纸按质量分为A A、B B、C C、D D四个等级。四个等级。（1 1）瓦楞原纸的纤维组织因均匀，纸幅间厚薄均匀；）瓦楞原纸的纤维组织因均匀，纸幅间厚薄均匀；（2 2）纸面应平整，不许有影响使用的折子、窟窿、硬）纸面应平整，不许有影响使用的折子、窟窿、硬杂物等外观纸病；杂物等外观纸病；（3 3）瓦楞原纸应切边整齐，不许有裂口、缺角、毛边）瓦楞原纸应切边整齐，不许有裂口、缺角、毛边等现象；等现象；（4 4

53、）水分应控制在）水分应控制在8%8%12%,12%,加工时会出现纸身软、挺加工时会出现纸身软、挺力差、压不起愣、不吃胶、不黏合等现象。力差、压不起愣、不吃胶、不黏合等现象。（5 5）如果水分低于）如果水分低于8%8%，纸质发脆，压愣时会出现破裂，纸质发脆，压愣时会出现破裂现象。现象。o 蜂窝纸板蜂窝纸板（六）蜂窝纸板（六）蜂窝纸板蜂窝纸板蜂窝纸板是由是由瓦楞原纸瓦楞原纸轧制成屋顶瓦片状波纹，然后轧制成屋顶瓦片状波纹，然后将瓦楞纸与两面箱纸板黏合而成，瓦楞波纹宛如将瓦楞纸与两面箱纸板黏合而成，瓦楞波纹宛如一个个连接的小型拱门，相互并列支撑形成类似一个个连接的小型拱门，相互并列支撑形成类似三角的结

54、构体，既坚固又富有弹性，能承受一定三角的结构体，既坚固又富有弹性，能承受一定重量的压力。重量的压力。瓦楞波纹形状直接关系到瓦楞纸板的抗压强瓦楞波纹形状直接关系到瓦楞纸板的抗压强度及缓冲性能。度及缓冲性能。四、四、瓦楞纸板瓦楞纸板（corrugated board)（一）瓦楞形状（一）瓦楞形状（1 1）瓦楞纸板的楞形）瓦楞纸板的楞形 瓦楞的楞形一般可分为瓦楞的楞形一般可分为U U形、形、V V形、形、UVUV形形3 3种。种。 U U形瓦楞缓冲性能好富有弹性，抗压力弱。形瓦楞缓冲性能好富有弹性，抗压力弱。 V V形瓦楞缓冲性能差，抗压力强。形瓦楞缓冲性能差，抗压力强。 UVUV形瓦楞介于两种之间

55、，兼有两者的优点。形瓦楞介于两种之间，兼有两者的优点。瓦楞楞型示意图瓦楞楞型示意图（二）瓦楞纸板的楞型（二）瓦楞纸板的楞型 我国瓦楞纸板的楞型标准（我国瓦楞纸板的楞型标准（GB6544-2008GB6544-2008）瓦楞楞型瓦楞楞型名称名称瓦楞高度瓦楞高度/mm/mm瓦楞个数（每瓦楞个数（每300mm300mm）A AB BC CE E大瓦楞大瓦楞小瓦楞小瓦楞中瓦楞中瓦楞微小瓦楞微小瓦楞4.54.55 52.52.53 33.53.54 41.11.12 234342 250502 238382 296964 4 瓦楞纸板楞型越大，缓冲能力强；瓦楞纸板楞型越大，缓冲能力强； 楞型越小，挺度越

56、好，表面越光滑，适合于商楞型越小，挺度越好，表面越光滑，适合于商品的销售包装。品的销售包装。（三）（三）瓦楞纸板的种类瓦楞纸板的种类1 1、单面瓦楞纸板、单面瓦楞纸板 一般不用于瓦楞纸箱，而是作为缓冲材料和固定材一般不用于瓦楞纸箱，而是作为缓冲材料和固定材料。料。 2 2、双面瓦楞纸板、双面瓦楞纸板 用于较轻的纸盒、纸箱，应用较为广泛。用于较轻的纸盒、纸箱，应用较为广泛。3 3、双芯双面瓦楞纸板、双芯双面瓦楞纸板 包装性能较好，用于制造易损、重的机需要长期保包装性能较好，用于制造易损、重的机需要长期保存的物品（如水果）等的包装纸箱。存的物品（如水果）等的包装纸箱。 4 4、三芯双面瓦楞纸板、三

57、芯双面瓦楞纸板 强度较大，可以用来包装重物品以替代木箱。强度较大，可以用来包装重物品以替代木箱。瓦楞纸板示意图瓦楞纸板示意图第三节、包装纸箱第三节、包装纸箱包装纸箱按结构可分为包装纸箱按结构可分为: :1 1、瓦楞纸箱（、瓦楞纸箱（corrugated boxescorrugated boxes）2 2、硬纸板箱、硬纸板箱 第三节第三节 包装纸箱包装纸箱 瓦楞纸箱由瓦楞纸箱由瓦楞纸板瓦楞纸板制作而成，是使制作而成，是使用最为广泛的纸质包装容器。用最为广泛的纸质包装容器。 纸板结构纸板结构60-70%60-70%的体积中空，具有良的体积中空，具有良好的缓冲减震性能。与相同定量的层合纸好的缓冲减震

58、性能。与相同定量的层合纸板相比，瓦楞纸板厚度大板相比，瓦楞纸板厚度大2 2倍，大大增强倍，大大增强了纸板的横向抗压强度，大量应用运输包了纸板的横向抗压强度，大量应用运输包装。装。 一、瓦楞纸箱的特性及纸箱结构一、瓦楞纸箱的特性及纸箱结构 与传统运输包装相比，瓦楞纸箱特点是：与传统运输包装相比，瓦楞纸箱特点是： （1 1）轻便牢固、缓冲性能好；）轻便牢固、缓冲性能好； （2 2）原料充足，成本低，加工方便；）原料充足，成本低，加工方便； （3 3）贮藏运输方便；）贮藏运输方便； （4 4）使用范围广；）使用范围广； （5 5）易于印刷装潢）易于印刷装潢。（一）瓦楞纸箱的特性（一）瓦楞纸箱的特性

59、按照国际纸箱箱型标准，基本箱型一般按照国际纸箱箱型标准，基本箱型一般用用4 4位数字表示，前两位表示箱型种类，后位数字表示，前两位表示箱型种类，后两位表示同一箱型种类这不同的纸箱式样两位表示同一箱型种类这不同的纸箱式样。（二）瓦楞纸箱结构基本形式（二）瓦楞纸箱结构基本形式国际上称为国际上称为RSC箱（箱（regular slotted case）1 1、 0202类摇盖纸箱类摇盖纸箱2 2、0303类套合型纸箱类套合型纸箱3 3、0404类折叠型纸箱类折叠型纸箱4 4、0505类滑盖型纸箱类滑盖型纸箱5 5、0606类固定型纸箱类固定型纸箱6 6、0707类自动型纸箱类自动型纸箱7 7、090

60、9类为内衬件类为内衬件包括隔垫、隔框、衬垫、隔板、垫板等。包括隔垫、隔框、衬垫、隔板、垫板等。（1 1）符合保护商品的要求，达到要求的性能指标；）符合保护商品的要求，达到要求的性能指标；（2 2）复合生产要求，装箱使用方便）复合生产要求，装箱使用方便（3 3）满足销售者的要求，便于搬运、堆垛等；）满足销售者的要求，便于搬运、堆垛等；（4 4）达到商品包装标志上（怕热、易碎等）的要求；）达到商品包装标志上（怕热、易碎等）的要求；（5 5）原材料利用最为经济，排列套装结构合理；）原材料利用最为经济，排列套装结构合理；（6 6）适合与机械化包装。）适合与机械化包装。二、纸箱的结构尺寸的确定二、纸箱的