法国地盘的葡萄酒基础知识培训

1、整理pptFRENCH 法国地盘的葡萄酒法国地盘的葡萄酒 整理ppt法国葡萄酒地区法国葡萄酒地区整理ppt欢迎您来波尔多欢迎您来波尔多整理ppt法国位于北纬法国位于北纬42-51度，是度，是广泛的葡萄酒世界广泛的葡萄酒世界 法国 普及 的葡萄 酒区 范围：整理ppt有关葡萄酒瓶的象征有关葡萄酒瓶的象征 阿尔萨斯型 布根地 波尔多型 香槟型 普罗旺斯型整理ppt法国葡萄酒的品质等级法国葡萄酒的品质等级 AOC-APPELLATION CONTROLEE VDQS VIN DE PAYS VIN DE TABLE 整理ppt等级表示含义等级表示含义 AOC-法定产地葡萄酒 VDQS-优良地区 VI

2、N DE PAYS-地区餐酒 VIN DE TABLE-日常餐酒整理ppt酒标出现的原产地酒标出现的原产地 BORDEAUX-波尔多 BOURGOGNE-布根地 BEAUJOLAIS-博若莱 RHONE VALLEY-罗纳 LOIRE VALLEY-卢阿尔 ALSACE-阿尔萨斯 PROVENCE-普罗旺斯 CHAMPAGNE-香槟整理ppt法国分布的地区法国分布的地区整理ppt波尔多葡萄酒王国波尔多葡萄酒王国 是最大的优质酒产地区 葡萄酒名及村镇： MEDOC美多克 ST。EMILION 圣艾美侬 POMEROL庞马鲁 SAUTEMES苏特恩整理ppt波尔多著名的庄园波尔多著名的庄园 CHA

3、TEAU-LAFITE-ROTHSCHILD拉菲 拉菲罗富齐庄园（红）CH. Lafite Rothschild级别：1855年波尔多列级名庄第1级 Classification：1er Cru-1855 Classification年份Vintage：1966、1982、1983、1989、1990、1994、1995、1996、1997、2000产地：法国-波尔多-菩依乐 Appellation:CH. Lafite Rothschild八大名庄之一，是目前世界上最出名的红酒。特点是婉转内向,温柔优雅。 拉菲-世界上最出名的葡萄酒 整理pptCHATEAU LATOUR拉图拉图 五大酒庄之

4、拉图尔 Chateau Latour 拉图尔酒庄位于Pauillac的南部，一个地势比较高的碎石河岸上。酒庄拥有葡萄园面积107.5英亩，主要种植Cabernet Sauvignon 80%, Merlot 15%, Cabernet Franc 4, Petite Verdot 1%，植株的平均年龄为35年。庄园每公顷土地种植葡萄约10000株，相对而言是比较密集的（拉斐特每公顷只有8500株葡萄）年产大约20000箱酒。拉图尔也是1855年分级制度被定级为顶级一等(Premier Grand Cru Classe)的酒庄之一。 整理pptCHATEAUX MARGAUX玛高玛高 玛高玛高村

5、(MARGAUX)生产的葡萄酒葡萄酒色调十分美丽,呈红宝石色。 以生产涩味较弱,口味柔软细腻的葡萄酒葡萄酒为主,因涩味和酸味调和恰当,口味芳醇可口。 . 法规,所有产品商标上都有注明,如极品中的玛高玛高堡(CH.MARGAUX)。 整理ppt波尔多葡萄酒庄园波尔多葡萄酒庄园整理ppt葡萄酒储藏葡萄酒储藏整理ppt干白葡萄酒年份干白葡萄酒年份整理ppt红葡萄酒年份红葡萄酒年份整理ppt波尔多葡萄酒的特性波尔多葡萄酒的特性 大多是干红 占全法国10%， 占AOC的26% 15%为干白葡萄酒 2%为、甜白酒 新酒颜色深宝石红 10年以上成红石榴颜色整理ppt波尔多的分级法波尔多的分级法 PREMIE

6、R CRU 最高质量级别 GROWTH CRU 一级 共分为5等级整理ppt介绍一级和二级的葡萄酒介绍一级和二级的葡萄酒 CHATEAU LAFEITE CHATEAU LATOUR CHATEAU MARGAUX 2级 CHATEAU RAUSAN 整理ppt波尔多其他村镇的葡萄酒波尔多其他村镇的葡萄酒 SAINT-EMILION POMEROL GRAVES整理ppt酿造葡萄酒的过程酿造葡萄酒的过程 葡萄- 采栽- 积压- 榨汁- 过滤- 发孝- 培养- 装瓶整理ppt葡萄酒的术语葡萄酒的术语 CRU-植园 CLASSIFIED GROWTH 等级园 CHATEAU 庄园 ALCOHOL酒精整理ppt不同食品决定不同酒类