第一章合理膳食平衡营养第3节《营养物质的吸收和利用》_第1页
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文档简介

1、第三节 营养物质的吸收和利用学习目标1.理解吸收的定义。2.认识小肠适于吸收营养物质的结构特点。3.描述消化道各不同部位的吸收功能。 情景导入情景导入患慢性肠胃病的人总是很瘦，可是有些没有肠胃病的人吃的也不多，却很容易发胖，这与人体对营养物质的消化吸收有关。食物被消化后形成的葡萄糖和氨基酸等营养物质，又是怎样被人体吸收和利用的呢？ 食物的营养成分通过消化道壁进入循环系统的过程，叫做吸收(absorption)。人体只能吸收溶于水的营养物质！不能吸收的营养物质可吸收的营养物质消化（不溶于水、分子大、结构复杂）（可溶于水、分子小、结构简单）在消化酶的作用下消化道不同部位的吸收功能不同消化道消化道吸

2、收功能吸收功能口腔、食道基本没有吸收功能胃吸收少量水、无机盐和酒精小肠吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素大肠吸收少量水、无机盐和部分维生素为什么小肠是主要的吸收器官？1.取一段哺乳动物（或鸡）的小肠，顺肠管剪开肠壁，观察肠壁表面是否平滑。用手摸摸肠壁的表面，有什么感觉？2.剪一块小肠壁，放入盛有清水的培养皿里，用放大镜观察它的表面有什么？3.在显微镜下观察小肠壁切片，认识小肠绒毛的结构。观察小肠的结构1、小肠很长（约5-6米）3、小肠绒毛的毛细血管和毛细淋巴管的管壁只有一层很薄的上皮细胞（物质易通过）。2、小肠内壁有环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了吸收面积。小肠是消化和吸

3、收的主要场所：小肠是消化和吸收的主要场所： 小肠有利于吸收的结构特点：参考教材第18页，制作小肠环形皱襞模型思考：这张纸变化前后单位长度的面积有何不同？这对理解小肠的吸收功能有什么启示？制作小肠环形皱襞模型请你根据下图，总结食物的消化和吸收过程1.下列结构中，与小肠的吸收功能无关的是（ ）A.小肠内有皱襞和小肠绒毛B.小肠内有肠腺，能分泌多种消化酶C.小肠绒毛壁薄D.小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管B2.能被小肠直接吸收的一组营养物质是（ ）A.无机盐、葡萄糖、蛋白质B.脂肪、维生素、蛋白质C.淀粉、维生素、蛋白质D.葡萄糖、无机盐、维生素D3.小马中午吃了米饭、番茄炒鸡蛋、炖牛肉等食物，那么在他的血液中最早出现的是（ ）A.无机盐B.脂肪酸C.葡萄糖D.氨基酸

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