针对调控果实成熟而在农业生产上采取的措施

1、针对调控果实成熟而在农业生产上采取的措施针对调控果实成熟而在农业生产上采取的措施张若晗 王鑫 程旭 张贺兰果实成熟是什么？果实成熟是什么？ 果实成熟是指果实在发育后期阶段生理生化变化的总和，并通过果实从外观到内部发生了一系列变化使果实达到可食状态，成为有价值的农业商品。 为什么要催熟果实？为什么要催熟果实？ 有些果蔬如香蕉，洋梨，柿子，番茄等，为了提早上市，以获得更好的经济利益，为了运输途中的安全原因，在果实尚未完全成熟之前就采收。这时采下的果实青绿，肉质坚硬，风味欠佳，不受消费者欢迎。将果实在自然条件下放置一段时间，会自然后熟。虽然也可达到各种果实固有的风味和品质，但后熟速度慢，所需时间长，

2、达不到提早上市的目的。目前，解决果蔬后熟的有效措施是人工催熟。为什么抑制果实成熟？为什么抑制果实成熟？ 果实成熟伴随着一系列生理生化的变化, 如质地变软,硬度下降等 ,给长途运输和加工保存带来很大不便。此外, 果实的软化大大降低了果实的货架期。在果实贮存和运输过程中 , 由于成熟过程进展迅速和不可控制性 ,造成果实过熟而引起巨大的经济损失。水果催熟，顾名思义，就是指使用非自然的特定条件使水果加快成熟过程，一般采用一些化学物质，如乙烯、乙烯利等。当乙烯到来时，“蒂”中的细胞就活跃起来。尤其是果胶酶，分解了果胶之后，果实和母亲的联系就变得格外脆弱，稍有风吹草动它们就离开了母亲的怀抱。所以，如果牛顿

3、真的是被苹果砸出了万有引力的灵感，那么实在是应该感谢那一刻附于苹果身上的乙烯们。促进果实成熟措施促进果实成熟措施 一般用的是一种叫做“乙烯利”的东西。它本身跟乙烯是完全不同的化学试剂，最后会在植物体内转化成乙烯。因为它是固体，工业产品以液态方式存在，使用的时候进行高度稀释，所以使用很方便。低浓度的乙烯利安全无害，所以不用担心它“催熟”的水果有害健康。它还被广泛应用于促进农作物生长和果实成熟，比如在西红柿、苹果、樱桃、葡萄等作物的生产和销售中，都可以找到它的身影。促进果实成熟措施促进果实成熟措施施用乙烯 生理效应：1）乙烯“三重反应” 2）促进果实成熟 3）促进脱落和衰老 4）促进某些植物的开花

4、与雌花分化。 5）其他效应，还可诱导插枝不定根的形成，促进根的生长和分 化，打破种子和芽的休眠，诱导次生物质的分泌等。促进果实成熟措施促进果实成熟措施有人用生石灰催熟生芒果 原理是生石灰与水反应产生大量的热导致水果变软。 抑制果实成熟措施抑制果实成熟措施 既然知道了一切过程尽在乙烯的掌控，那么我们就可以“擒贼专擒王”， 控制住乙烯就好办了。01 果实贮藏保鲜技术冷库贮藏：通过降温，通风等来使植物产生的CO2，乙醇，乙烯等有害气体排出；气调贮藏：利用机械制冷密闭贮藏库，对乙烯浓度，温度控制来降低植物呼吸强度；变温贮藏：变温处理有效延缓和抑制果蔬冷害的发生；减压贮藏：通过真空来抑制CO2毒害，乙烯的生物合成。 但这些方法成本太高, 贮存规模难以扩大,严重影响商品化的发展。再者, 贮藏并不能从根本上改变果实的贮藏特性 ,一些果实(比如桃)在贮藏过程中果实风味会发生很大变化。植物分子生物学的发展是我们能够利用基因工程的方法控制乙烯的合成, 从而延缓果实的成熟。02 果实成熟基因调控将与乙烯合成有关的反义基因转入植物后 , 降低了乙烯的合成, 抑制了果实的成熟过程, 这无疑为控制果实的成熟过程在技术上铺平了道路。降低多聚半乳糖醛酸酶（PG）活性，因为它是果