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文档简介
1、校园水果店 中山大学南方学院的第一间水果店 水果店的运营运营的意义:对企业经营过程的方案、组织、实施和控制,是与产品生产和效劳创造密切相关的各项管理工作的总称。在水果店中运营的过程: 本钱控制、销售控制运营方法:薄利多销销售种类和价钱苹果:红富士4.5元/斤 火龙果:5元/个 水晶富士4元/斤 皇帝柑:3元/斤 普通3.5元/斤 沙糖桔:3元/斤香梨:7元/斤 柑:1.5元/斤雪梨:3.5元/斤 橙:2.5元/斤香蕉:2元/斤 天山雪莲果:4元/斤番石榴:2元/斤 椰子:4元/斤圣女果:5元/斤 柠檬:2元/个番薯:1.5元/斤 山竹:12元/斤栗子:熟8元/斤 布冧:5元/斤 生5元/斤 红
2、葡萄:5元/斤 生锥子8元/斤 北京柿子:3元/斤甜柿子:2元/只 杨桃:4元/斤木瓜:5元/只 青枣:4元/斤金桔:4元/斤 西红柿:2元/斤石榴:4元/斤 玉米:2元/斤奇异果:2元/只 西瓜:2元/斤柚子:1元/斤 金丝柚:2.5元/斤胡萝卜:2.5元/斤 油甘子:1.5元/袋进货本钱水果店主要以苹果、雪梨、香蕉等水果为主要销售品种。苹果:红富士4元/斤 水晶富士元/斤 普通3元/斤雪梨:2.8-3元/斤香蕉:1.5元/斤根本上因为水果是易耗损商品,耗损率到达3%,特别是香蕉这些水果耗损率更高。水果店其他本钱运费:主要有水果店自己进货为主,所以一般不用运费。店铺租金:2000元/月水电费
3、:600-700元/月人工本钱:主要由店主夫妇自己经营,有时候会聘请勤工俭学的学生8元/小时。水果店的营运账本水果店的销售额受到天气、季节与时间的影响,所以有不同的销售量。平均销售额:700-900元/日最高1200元平均月销售额:21000-27000元/月本钱:17000-20000元/月利润:5000-7000元/月此数据为估计利润,实际收入根据不同月份有不同的利润。面对的问题与困难随着学校的开展,校内的竞争越发剧烈。校内与后门外都出现了大大小小的水果店。特别是校外一些流动商贩,他们除去了许多的铺租、水电与人工等方面的费用,所以本钱比较低,在价格方面占了比较大的优势。同时水果店还提出在下
4、雨天与冬天的时候,水果本钱上升,而水果销售往往比较困难,特别冬天水果还是比较容易烂的。运营策略1.因为在学生当中大局部都购置苹果、雪梨与香蕉这些平常比较常见的水果,根据2/8定律,80%的利润都在这20%的商品之中,所以这一块一定要维持,适当时候要做一些价格上的调整,以保持对这一块的占有率。2.对于本钱较低的竞争对手往往种类比较少,而我们水果店就要多种类的优势,虽然平日销售量并不多,但跟据长尾定律,这些“冷门商品往往能带来一些与热销商品先持平甚至更大的利润。所以在这一块,我们要突出种类多这个特点,适时做一些让利销售,让这局部商品得以推广,而这正是只有我们才有的商品,我们占据了市场的绝对份额,这
5、样就能够在销售中取得双赢。3.根据观察,水果店在中午12点到1点、下午5点到7点这两段饭后时间以及晚上的人流量与销售量是最大的,同时水果店在西区,也只有这些下课时间,才有更多的东区学生在西区这边,而他们却是一个比较大的消费群,所以一定要把握这一时机。增加人手,提高效劳速度,因为等待会做成顾客的不满。还要适时做些特价水果,加大宣传效果。4.在很多时候学生们都比较不愿出门,所以针对这点,我们可以做一些外送的效劳,这样也可以减少天气对营业额的影响。具体外送渠道应扩展到 ,网络的各方面。Funny time话说在一个月黑风高的夜晚,就在那条最长,最可怕的路上,出租车司机开过那里,有个妇人在路旁招手上了车。一路上蛮安静的,直到那妇人说话了。她对司机说:“苹果给你吃,很好吃的哦司机觉得很棒就拿了,接着吃了一口。那妇人问:“好吃吗?司机说
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