生活中两种常见的有机物——乙醇 说课课件

1、生活中两种常见的有机物生活中两种常见的有机物说课人：刘建英说课人：刘建英深圳市高级中学深圳市高级中学人教版人教版 必修必修2 2 第三章第三章 有机化合物有机化合物 第三节第三节生活中两种常见的有机物生活中两种常见的有机物说课环节说课环节一、教材分析及教材处理一、教材分析及教材处理二、教学模式与学习方式设计二、教学模式与学习方式设计三、学习内容分析三、学习内容分析四、学情分析四、学情分析五、教学目标设计五、教学目标设计六、教学重点难点六、教学重点难点七、教学过程七、教学过程八、板书设计八、板书设计教材分析教材分析一、教材一、教材分析及教材处理分析及教材处理教材处理教材处理 生活中两种常见的有机

2、物生活中两种常见的有机物包含乙酸和乙醇，是人教版高中化学包含乙酸和乙醇，是人教版高中化学教材必修教材必修2 2第三章第三章 有有 机化合物中第三节的内容。乙酸和乙醇是学机化合物中第三节的内容。乙酸和乙醇是学生比较熟悉的生活用品，又是典型的烃的衍生物生比较熟悉的生活用品，又是典型的烃的衍生物。 本本节内容节内容具有承上启下的作用具有承上启下的作用，既承接了前面碳的成键特点和烃，既承接了前面碳的成键特点和烃的结构与性质，具有一定的学习基础；又可以通过本节两种烃的衍生的结构与性质，具有一定的学习基础；又可以通过本节两种烃的衍生物的组成、结构和性质的学习，让学生物的组成、结构和性质的学习，让学生知道官

3、能团对有机物性质的重知道官能团对有机物性质的重要影响要影响，建立建立“( (组成组成) )结构结构性质性质用途用途”的有机学习模式的有机学习模式，帮助学，帮助学生进一步学习后面烃的衍生物和选修生进一步学习后面烃的衍生物和选修5 5打好方法论基础打好方法论基础。本节课安排为两个课时，本节课安排为两个课时，第二课时乙酸。，第二课时乙酸。二、教学模式与学习方式设计二、教学模式与学习方式设计教学模式教学模式学习方式设计学习方式设计 运用运用“”，引导学生学习，引导学生学习，根据根据学习科学的理解性学习精神学习科学的理解性学习精神，帮助，帮助学生学生自己自己去去建构建构对对知识知识的的理解与认知理解与认

4、知，促进学生的深层理解促进学生的深层理解。 同时，同时，“”，将，将教学评价贯穿教学评价贯穿在教与学的每个环节在教与学的每个环节中中，及时反馈、促进学生的学习。，及时反馈、促进学生的学习。 4-6 4-6人一组，人一组，根据知识内容的特点，根据知识内容的特点，选择运用选择运用证据推理、模型建构、科学探究、微观分析或证据推理、模型建构、科学探究、微观分析或归纳总结归纳总结等方法进行细节学习。等方法进行细节学习。三、学习内容分析三、学习内容分析 本本节内容包含节内容包含乙醇的结构、性质和乙醇的结构、性质和用途用途。 结构结构的探究，需要证据推理与模型认知相结合，使学生的探究，需要证据推理与模型认知

5、相结合，使学生了解结构的认知过程了解结构的认知过程； 性质性质的学习，需要科学的实验探究与分析，从宏观到微的学习，需要科学的实验探究与分析，从宏观到微观，建构更全面、更深入的理解观，建构更全面、更深入的理解； 用途用途的了解，与生活密切相关，恰恰体现了化学学科的的了解，与生活密切相关，恰恰体现了化学学科的社会价值。社会价值。四、学情分析四、学情分析知识基础知识基础 1 1、学生通过生活常识和初中化学的学习，已经了解了乙醇的、学生通过生活常识和初中化学的学习，已经了解了乙醇的部分用途。部分用途。 2 2、学生已经学习了烃的结构及性质，了解了探究有机物结构、学生已经学习了烃的结构及性质，了解了探究

6、有机物结构的基本过程与方法，知道碳原子的成键特点和乙烷的结构，并的基本过程与方法，知道碳原子的成键特点和乙烷的结构，并对对“结构结构性质性质”学习方法有了一定的认识学习方法有了一定的认识。能力基础能力基础 1 1、高中生已经具备了较强的逻辑思维能力和动眼、动手能力。、高中生已经具备了较强的逻辑思维能力和动眼、动手能力。 2 2、针对市重点学校学生的特点，在乙醇的结构和氧化反应的、针对市重点学校学生的特点，在乙醇的结构和氧化反应的学习过程中，学生大多数能够理解并结合实验得出反应的断键特点。学习过程中，学生大多数能够理解并结合实验得出反应的断键特点。五、教学目标设计五、教学目标设计知识与技能知识与

7、技能（1 1）了解乙醇的）了解乙醇的物理性质和用途物理性质和用途，培养学生，培养学生分析归纳分析归纳的的能力；能力； （2 2）掌握）掌握乙醇的组成和结构乙醇的组成和结构，掌握，掌握相结合的方法；相结合的方法；（3 3）掌握）掌握乙醇和金属钠的反应、氧化反应乙醇和金属钠的反应、氧化反应，培养学生，培养学生科科学的实验探究学的实验探究的能力的能力，从从定性探究到定量探究定性探究到定量探究、从从；（4 4）掌握）掌握官能团的概念官能团的概念，掌握，掌握“( (组成组成) )结构结构性质性质用用途途”的有机学习模式的有机学习模式。五、教学目标设计五、教学目标设计过程与方法过程与方法（1 1）结合乙醇

8、在生活中的应用，鼓励学生提取信息、总结乙）结合乙醇在生活中的应用，鼓励学生提取信息、总结乙醇的相关物理性醇的相关物理性质质，并通过练习，并通过练习，学生根据所学解决学生根据所学解决问题的能力问题的能力；（2 2）通过）通过小组合作、证据推理、模型制作、实验探究和微观小组合作、证据推理、模型制作、实验探究和微观分析，分析，让学生认识乙醇的结构和相关化学性让学生认识乙醇的结构和相关化学性质质；通过；通过，学生证据推理能力（视角水平、内涵水平）、实验探究水平学生证据推理能力（视角水平、内涵水平）、实验探究水平（定性水平、定量水（定性水平、定量水平平）、分析水平（宏观视角、微观视角）、分析水平（宏观视

9、角、微观视角）；（3 3）乙醇的用途穿插在相应环节学习乙醇的用途穿插在相应环节学习，多元情境中的学习，多元情境中的学习，既可以巩固相应性质，又可以帮助学生建既可以巩固相应性质，又可以帮助学生建立多立多元、立体的认元、立体的认知知；通过生活中的运用通过生活中的运用，学生学科价值观的发展水平学生学科价值观的发展水平。五、教学目标设计五、教学目标设计情感态度与价值观情感态度与价值观（1 1）通过乙醇在生活中的应用和性质的学习，）通过乙醇在生活中的应用和性质的学习，培养培养学生学生善用所学知识解决实际问题的习惯善用所学知识解决实际问题的习惯，并，并增强增强学生的学生的安全意安全意识识和社会责任感和社会

10、责任感； （2 2）通过模型制作、小组合作、实验探究，激发学生的）通过模型制作、小组合作、实验探究，激发学生的学习兴趣，学习兴趣，学生学生科学探究的意识和严谨的科学精神科学探究的意识和严谨的科学精神，以及要以及要勇于创新的科学品质勇于创新的科学品质，并培养同学之间合作学习的，并培养同学之间合作学习的能力。能力。 六、教学重点难点六、教学重点难点教学重点教学重点1.1.官能团官能团的概念；的概念；2.2.乙醇的组成和结构；乙醇的组成和结构；3.3.乙醇与金属钠反应和乙醇的氧化反应乙醇与金属钠反应和乙醇的氧化反应。教学难点教学难点1.1.使使学生建立乙醇的立体结构模型；学生建立乙醇的立体结构模型；

11、2.2.从结构角度初步认识乙醇从结构角度初步认识乙醇的的催化催化氧氧化反应。化反应。诗词大会诗词大会乙醇物理性质乙醇物理性质有哪些？有哪些？乙醇分子组成乙醇分子组成和结构是什么？和结构是什么？乙醇如何与金乙醇如何与金属钠反应？属钠反应？乙醇的氧化反乙醇的氧化反应有哪些？应有哪些？结构决定性质结构决定性质乙醇的用途有乙醇的用途有哪些？哪些？性质反映结构性质反映结构喝酒这事儿喝酒这事儿性质决定用途性质决定用途归纳总结归纳总结实验推理、对实验推理、对比分析、猜想比分析、猜想建构模型建构模型实验探究实验探究归纳总结归纳总结化学联系社会化学联系社会证据推理与模证据推理与模型认知型认知科学探究与创科学探究

12、与创新意识、新意识、宏观辨识与微宏观辨识与微观探析观探析科学精神与社科学精神与社会责任会责任七、教学过程七、教学过程归纳总结、抽象表征、巩固提升归纳总结、抽象表征、巩固提升 ？牧童遥指杏花村。？牧童遥指杏花村。七、教学过程七、教学过程 ，独酌无相亲独酌无相亲。 ，青春作伴好还乡青春作伴好还乡。明月明月几时有几时有？ 。 ，人生几何人生几何。何以何以解忧解忧， 。 ，西出阳关无故人西出阳关无故人。 ，欲饮琵琶马上催。，欲饮琵琶马上催。 七、教学过程七、教学过程1酒的主要成分是什么？ 2根据观察和生活常识，你可以总结出乙醇都具有哪些性质呢？（观察乙醇）（组内讨论，展示后，组间补充完善）（组内讨论，

13、展示后，组间补充完善）【投影】一、物理性质：乙醇是一种无色、有特殊香味的液体，密度比水小，易挥发，跟水以任意比互溶，能够溶解多种无机物和有机物，是一种良好的有机溶剂，俗名酒精。1、实验室要从溴水中萃取溴，下列试剂中，哪些可以用来做萃取剂（ ）A.四氯化碳 B.环己烯 C.乙醇 D.环己烷医用酒精是 的乙醇溶液？（联系生活常识联系生活常识）检验乙醇中是否有水，可以用试剂 。(联联系已有知系已有知识识)75%75%【问题二问题二】乙醇分子组成和结构是什么？乙醇分子组成和结构是什么？七、教学过程七、教学过程“结构决定性质”，要想深入学习乙醇的性质，就要先了解乙醇的结构。说明1、如何确定乙醇的元素组成

14、？燃烧法结合已有知识储备逐步推理2、如何确定乙醇的实验式？（指导：参考课前练习2）李比希氧化产物吸收法3、如何确定乙醇的分子式？（指导：参考课前练习3）1、求得相对分子质量即可；或2、据饱和碳的特点推理可得4、试猜测乙醇可能的结构是什么？（指导语：猜测可能结构，并结合模型材料，搭建乙醇可能结构的球棍模型）根据分子式、碳的成键特点、乙烷结构，猜测可能结构。 5、如何确定乙醇的结构？实验探究分析（结合乙醇与金属钠的反应）实验验证（1、通过问题分解与引导问题分解与引导，可以带领学生体会有机物结构探究的带领学生体会有机物结构探究的思维过程与思维过程与方法方法，有利于学生建构深层理解有利于学生建构深层理

15、解； 2、最后的验证，根据教材安排，学生只能通过实验验证的方法，这要结合问题三才能更好的解决。）【问题三问题三】乙醇如何与金属钠反应？乙醇如何与金属钠反应？七、教学过程七、教学过程“性质反映结构”，要想最终确定乙醇的结构，可以通过性质来验证。首先来探究一下乙醇与金属钠的反应。（课本P73页）（学生实验，定性判断学生实验，定性判断，完成表格） 金属钠的变化气体燃烧现象检验产物结论乙醇与金属钠形状不变，沉在乙醇底形状不变，沉在乙醇底部，表面产生气泡部，表面产生气泡淡蓝色火焰淡蓝色火焰有水生成有水生成产生氢气产生氢气如何借助乙醇与金属钠的反应确当乙醇的结构呢？试推理猜想：可能结构等效氢种类数 消耗乙

16、醇与产生氢气的物质的量之比可能值结构 1 11 1：3 3结构 3 31 1：3 3，或或1 1：1.51.5，或或1 1：1 1，或或1 1：0.50.5【问题三问题三】乙醇如何与金属钠反应？乙醇如何与金属钠反应？七、教学过程七、教学过程【实验设计与讨论】【实验设计与讨论】（引导小组讨论设计定量测定乙醇中活性氢的实验方案，组间展示交流，探讨实验的可行性和注意事项，完善方案）（锻炼学生根据实验目的思考设计实验方案的能力，锻炼学生根据实验目的思考设计实验方案的能力，培养学生培养学生）已测得：2.3g 乙醇参加反应，把量筒中的水换算成标准状况下氢气的体积为560mL。请通过计算确定乙醇的结构。（由

17、于本节学由于本节学习目标以及气体体积的换算对学生的难度，所以，给出数据让学生进行计算习目标以及气体体积的换算对学生的难度，所以，给出数据让学生进行计算）1mol 乙醇反应生成1/2molH2。所以，乙醇的结构为： 模型：（乙醇的结构最终乙醇的结构最终确定确定）【问题三问题三】乙醇如何与金属钠反应？乙醇如何与金属钠反应？七、教学过程七、教学过程乙醇与金属钠反应的实质是什么？ （由由，认识反应的实质认识反应的实质）【投影】乙醇与金属钠的反应的方程式：2Na2CH3CH2OH2CH3CH2ONaH2与钠反应的为OH，氢氧键断键。并且，OH1/2H2（引导学引导学生分析，生分析，）像OH这种决定有机化

18、合物的化学特性的原子或原子团叫做官能团官能团。 常见官能团有：碳碳双键、X、OH、NO2等。（引导总结）（通过与氢氧根对比，强化对羟基的认识）硫酸、水、乙醇中都含有OH，它们与金属钠反应的快慢是怎样的？为什么？稀硫酸、水、乙醇与金属钠反应的对比视频）（引导观察对比实验特点引导观察对比实验特点）反应快慢原因稀硫酸稀硫酸 水水 乙醇乙醇OHOH受不同连接基团的影响，导致活性不同受不同连接基团的影响，导致活性不同（经过对比，学生对乙醇与金属钠的反应实质就会有更深入的认识）【问题四问题四】乙醇的氧化反应有哪些？乙醇的氧化反应有哪些？七、教学过程七、教学过程中国酒文化由来已久，对于“喝酒这事儿”你了解多

19、少？这是纵横四海中周润发喷火的场景，你知道为什么吗？可燃性、挥发性（组内讨论，展示后，组间补充完善组内讨论，展示后，组间补充完善）【投影】乙醇断键情况？（认识反应实质认识反应实质）完全断键。【问题四问题四】乙醇的氧化反应有哪些？乙醇的氧化反应有哪些？七、教学过程七、教学过程有人喝酒脸红，有人喝酒脸白，你觉得哪种人能喝？不管是哪种人，又总有人说“没事，酒量是练出来的”，你相信吗？乙醇的代谢过程：乙醇的代谢过程：通过血液流到肝脏后，通过血液流到肝脏后，首先首先（alcohol dehydrogenasealcohol dehydrogenase，ADHADH），而，而则能则能进一步进一步。人体内若

20、是具备这两种酶，就能较快地。人体内若是具备这两种酶，就能较快地分解酒精，中枢神经就较少受到酒精的作用，因而即使喝了一定量的酒后，分解酒精，中枢神经就较少受到酒精的作用，因而即使喝了一定量的酒后，也行若无事。也行若无事。在人体中，都存在乙醇脱氢酶，而且大部分人数量基本是相等的。但缺少在人体中，都存在乙醇脱氢酶，而且大部分人数量基本是相等的。但缺少乙醛脱氢酶的人就比较多。乙醛脱氢酶的人就比较多。乙醛脱氢酶的缺少乙醛脱氢酶的缺少，使乙醛分解较慢，在体内存，使乙醛分解较慢，在体内存留时间较长，而乙醛具有让毛细血管扩张的功能，会留时间较长，而乙醛具有让毛细血管扩张的功能，会引起脸色泛红引起脸色泛红甚至身

21、上甚至身上皮肤潮红等现象，也就是平时所说的皮肤潮红等现象，也就是平时所说的“上脸上脸”。当然，也有很少部分人。当然，也有很少部分人缺少缺少乙醇脱氢酶乙醇脱氢酶，使乙醇分解较慢，乙醇为中枢神经系统抑制剂，在体内积累，使乙醇分解较慢，乙醇为中枢神经系统抑制剂，在体内积累，有有可能引发酒精急性中毒可能引发酒精急性中毒。急性中毒多发生于口服。一般可分为兴奋、催眠、。急性中毒多发生于口服。一般可分为兴奋、催眠、麻醉、窒息四阶段。患者进入第三或第四阶段，出现意识丧失、瞳孔扩大、麻醉、窒息四阶段。患者进入第三或第四阶段，出现意识丧失、瞳孔扩大、呼吸不规律、休克、心力循环衰竭及呼吸停止。（呼吸不规律、休克、心

22、力循环衰竭及呼吸停止。（给出情境素材，学生阅读给出情境素材，学生阅读）引导学生的讨论，）【问题四问题四】乙醇的氧化反应有哪些？乙醇的氧化反应有哪些？七、教学过程七、教学过程在实验室，我们如何来实现乙醇转化为乙醛呢？课本P74页）（学生小组，完成实验记录）实验操作实现现象现象解释1、灼烧铜丝由红色变为黑色由红色变为黑色2、铜丝趁热插入乙醇 由黑色变为红色由黑色变为红色3、闻乙醇气味有刺激性气味有刺激性气味1、铜丝的作用？2、反应的机理是什么？（由由，认识反应的实质认识反应的实质）催化剂。催化剂还可以是Ag。（引导学生完成引导学生完成）乙醇断键机理：（说明：说明：需要更多的分析引导）需要更多的分析引导）【问题四问题四】乙醇的氧化反应有哪些？乙醇的氧化反应有哪些？七、教学过程七、教学过程喝酒不开车，开车不喝酒。你知道交警是怎么检查酒驾的吗？ （，验证乙醇与强氧化剂的作用）实验操作实验现象实验结论分别取2-3mL乙醇于试管a与试管b中向试管a中滴加2-3滴酸性高锰酸钾溶液溶液紫红色褪去溶液紫红色褪去乙醇可以被强氧化乙醇可以被强氧化剂氧化剂氧化向试管b中滴加2-3滴酸性重铬酸钾溶液溶液由橙红