“威海刺参”主要产地文登南海新区

1、进入4月份，文登南海新区的新鲜海参开始陆续上市。让广大养殖户始料不及的是，今年鲜参平均每公斤只有140元。去年春天是170元左右，秋天则达到了190元。今春鲜参价格为何下跌这么大？据了解，这主要是由于南方海参低价入市引起的，目前南方参每公斤价格仅为120元，一下把文登海参价格拉下来了。5月7日，地处南海新区临港产业区的辛立庄村养殖户王忠来到参池查看潮汐水位情况。他说，海参收获需要个风平浪静的好天气，像这样的天气，有利海参捕捞。前不久，他以每公斤142元的价格出售了约700公斤的鲜海参，这个价格他很不满意。因为养殖成本在逐年增加，低价位缩小了他的养殖利润空间。在该海域，记者看到，所有养殖户的养殖

2、方式都和王忠一样，并没有采用全封闭的池养，而是利用潮汐等自然条件仿野生方式进行养殖，药物、饲料等方面投入微乎其微，养殖成本主要是参池租金和参苗投入。以一个参池为例，王忠算了一下：参池24亩，租赁合同是两年前签订的，每亩1300元，再加上参苗，他平均每年的投入超过27万元，这还不包括捕捞费用、人工费用。就今春的鲜参价格，2000多公斤鲜参才能换回投入成本。后年，合同就要到期，王忠估计那时参池每亩租金至少要5000元，如果鲜参还是这个价格，他的收益就更低了。不仅养殖户对于低价不满，加工户们也有顾虑。海参加工商邵建波在南海新区以每公斤142元的价格收购了1000公斤鲜参。在此之前，他先后以每公斤11

3、0元、112元、122元的价格收购了3000多公斤南方鲜参。他告诉记者，南方海参售价低，有一些海参加工企业到南方收购，对文登海参的需求量就相对减少，文登海参的价格也就自然降低了。让邵建波这些收购商关心的是，鲜参价格是否还会再降呢？是囤积南方参，还是北方参呢？这个价位是否会影响加工后干参的价格？这样大起大落的参价、南北参价的大差距，让加工商心里也发“虚”。据介绍，海参有个特性，天气冷了热了都会休眠，北方海参生长周期较长，一般在三至五年。为了打破传统生产瓶颈，“北参南养”近年来逐渐火起来。在南方，从参苗到成品参，只需要两年左右。于是，大量海参苗到了南方，还有很多北方养殖户到福建、广西等地养殖。北方

4、海参产量基本稳定，而南方鲜参一旦大批量、低价位入市，势必对市场上鲜参价格产生冲击。“南方海参在3、4月份上市，我们今年这里春脖子长，春季海参捕捞至少要推迟一个周，5月初大量上市，与南方鲜参错开时间段，所以今春海参价格可以维持每公斤140元的销售价格。”养殖户姜秀国有六个参池，最大的一个80多亩，最小的也有20多亩，他对市场还是比较乐观的。目前，他只捕捞个体在3两以上的海参。他说，如果价格继续下跌，他将把鲜参直接加工成干参销售。除“天时地利”因素外，文登海参的上佳品质，才是从业者的信心来源。威海某加工商吕晓丹从事海参加工将近十年，她加工干参的原料全部来自南海新区的当地鲜参。她说，尽管南方鲜参价位

5、低，但是加工后，南方参的品质还是不如北方的，营养价值也不如北方参，这些年她从未加工过南方参，这样保证了威海海参品质不变，她的顾客非常稳定。一方水土养一方“参”。由于南海新区水质、水深、潮流、海洋环境比较适宜海参养殖，再加上海参生长周期长、品质高，不管干参还是鲜参，市场都认可。一加工商介绍说，“北参南养”成品参生长快，但是“速成”海参，刺小刺少品相差，营养价值也不如养殖周期长的成品参。另外，南方海参的出皮率低，制作干参，耗费较多。曾有人做过比较，加工1公斤干参，南方鲜参大约需要24公斤，而北方鲜参只需20公斤。因此，在威海地区有一些加工商户并不愿意收购低价的南方参。在文登河南水产批发市场，一位业户说，因为这些干参都是去年加工的，价格并没有受到今春南方鲜参的影响，品相好的干参每公斤还得6000元、8000元，品相差也在2000元左右。据有关部门负责人介绍，南方海参只是在价格上占据一定的优势，在外形、品质、营养、口味等各方面都与“威海刺参”相差较大，南方海参在文登前景并不乐观。随着市民对高品质生活的追求越来越高，海参消费量会越来越大，文登海参作为“威海刺参”的重要“子品牌”，高品质、好口感终究会得到市场的认可，价格肯定会慢慢“涨”起来的