半纤维素半纤维素酶和低聚木糖学习教案

1、会计学1半纤维素半纤维素酶和低聚木糖半纤维素半纤维素酶和低聚木糖第一页，共33页。第1页/共32页第二页，共33页。多的是各种低聚糖，而且现在很多品种已经实现了工业化生产。第2页/共32页第三页，共33页。n化发酵（大肠）nSCFAn吸收n酶降解n可利用能源第3页/共32页第四页，共33页。第4页/共32页第五页，共33页。维素，纤维素、果胶和完全包维素，纤维素、果胶和完全包在木质素中的蛋白质组成。在木质素中的蛋白质组成。次生壁：分为三层，由内向外、次生壁：分为三层，由内向外、内层，中层，外层。由包裹在内层，中层，外层。由包裹在木质素和半纤维素中定位不同木质素和半纤维素中定位不同的纤维素纤丝组

2、成，并代表了的纤维素纤丝组成，并代表了纤维素合成阶段及在最初原生纤维素合成阶段及在最初原生质中的位置，只要植物细胞壁质中的位置，只要植物细胞壁的天然结构保持的天然结构保持(boch)完好，完好，其中木质素就能防止降解酶类其中木质素就能防止降解酶类接触纤维素纤丝。接触纤维素纤丝。第5页/共32页第六页，共33页。第6页/共32页第七页，共33页。第7页/共32页第八页，共33页。D-木糖木糖D-甘露甘露(gnl)糖糖D-葡萄糖葡萄糖D-半乳糖半乳糖2 组成组成(z chn)无热量甜味剂；对人体肠道内的双歧杆菌无热量甜味剂；对人体肠道内的双歧杆菌(gnjn)有较高的增殖作用有较高的增殖作用 半纤维

3、素只是半纤维素只是一群糖共聚物一群糖共聚物的总称。的总称。这些糖基形成基础链（主链），其它糖基作这些糖基形成基础链（主链），其它糖基作为支链连接于基础链上为支链连接于基础链上第8页/共32页第九页，共33页。不同不同(b tn)来来源半纤维源半纤维素的组成素的组成木本植物木本植物(mbnzhw)：D-木糖、木糖、D-甘甘露糖、露糖、D-半乳糖、半乳糖、D-阿拉伯糖、葡萄糖醛阿拉伯糖、葡萄糖醛酸等酸等草本植物草本植物(cobnzhw)和谷类：和谷类：D-木木糖、糖、L-阿拉伯糖、阿拉伯糖、D-半乳糖、半乳糖、D-葡萄糖葡萄糖第9页/共32页第十页，共33页。组成组成(z chn)不同不同长短不同

4、长短不同形状不同形状不同第10页/共32页第十一页，共33页。1 对碱的溶解性不同对碱的溶解性不同(b tn)半纤维素半纤维素24% KOH不溶不溶溶解溶解(rngji)聚葡萄糖甘露糖聚葡萄糖甘露糖聚半乳糖葡萄糖甘露糖聚半乳糖葡萄糖甘露糖木聚糖木聚糖Ba2+配合物配合物析出析出聚半乳糖葡萄糖甘露糖聚半乳糖葡萄糖甘露糖木聚糖木聚糖2、根据、根据主链的糖基主链的糖基不同不同 如木聚糖、聚葡萄糖甘露糖，聚半乳糖葡萄糖甘露糖类等。如木聚糖、聚葡萄糖甘露糖，聚半乳糖葡萄糖甘露糖类等。第11页/共32页第十二页，共33页。线状分子线状分子(fnz)与直链无分支一样吗？与直链无分支一样吗？第12页/共32页

5、第十三页，共33页。硬木硬木(yngm)木聚糖木聚糖软木软木(runm)木聚糖木聚糖草木类木聚糖草木类木聚糖组成单位：组成单位： O乙酰乙酰4O甲基葡萄糖醛酰木糖甲基葡萄糖醛酰木糖聚合度：聚合度：150-200高度乙酰化，发生在高度乙酰化，发生在C3位位组成单位：阿拉伯组成单位：阿拉伯4O甲基葡萄糖醛酰木聚糖残基甲基葡萄糖醛酰木聚糖残基聚合度：聚合度：70-130非乙酰化非乙酰化组成单位：组成单位：L呋喃型阿拉伯糖基、呋喃型阿拉伯糖基、 4O甲基甲基D吡喃葡萄糖醛酸基吡喃葡萄糖醛酸基聚合度：聚合度：70-130第13页/共32页第十四页，共33页。7）面团形成过程Dough formation

6、:小麦粉和水 -混合 揉捏- 疏水相互作用和二硫键 -线状多聚物 多聚物之间相互作用 氢键、疏水相互作用、 二硫键 - 面团形成 -发酵(f jio)(产气泡) - 气液界面形成强膜。第14页/共32页第十五页，共33页。第15页/共32页第十六页，共33页。第16页/共32页第十七页，共33页。作用作用(zuyng)于主链于主链作用于还原端作用于还原端第17页/共32页第十八页，共33页。不生成不生成(shn chn)木糖木糖第18页/共32页第十九页，共33页。第19页/共32页第二十页，共33页。外切型：占多数，作用于对硝基酚呋喃型阿拉伯糖苷外切型：占多数，作用于对硝基酚呋喃型阿拉伯糖苷

7、(tnggn)和分支阿拉伯聚糖和分支阿拉伯聚糖 内切型：占少数内切型：占少数(shosh)，作用于线形阿拉伯聚糖，作用于线形阿拉伯聚糖（4） 葡萄糖醛酸苷酶葡萄糖醛酸苷酶此酶水解葡萄糖醛酸和木糖残基之间的此酶水解葡萄糖醛酸和木糖残基之间的 糖苷键糖苷键第20页/共32页第二十一页，共33页。第21页/共32页第二十二页，共33页。（1）（2）（3）（4）第22页/共32页第二十三页，共33页。第23页/共32页第二十四页，共33页。第24页/共32页第二十五页，共33页。A：一种酶与木聚糖的结合(jih)阻碍了第二种酶与之结合(jih)B：一种酶作用于底物改变(gibin)了底物原有的分子构型

8、第25页/共32页第二十六页，共33页。第26页/共32页第二十七页，共33页。第27页/共32页第二十八页，共33页。富含木聚糖的原料(yunlio)化学(huxu)处理木聚糖酶处理分离纯化低聚木糖酸液碱液蒸汽木聚糖酶 Xylanase吸附，离子交换沉淀，萃取等第28页/共32页第二十九页，共33页。形成乙酸(y sun)，进而降解木聚糖。此法不加化学物质，非常符合环保要求。DP20第29页/共32页第三十页，共33页。第30页/共32页第三十一页，共33页。第31页/共32页第三十二页，共33页。NoImage内容(nirng)总结会计学。可以促进人体肠道内有益菌双歧杆菌(Bifidobacterium) 等的生长，改进肠道菌群状况。这些糖基形成基础链（主链），其它糖基作为支链连接于基础链上。4